• valentín
Get Adobe Flash player

bravčové

Plnená paprika

 

Potrebujeme:plnena_paprika7

 

1 kg mletého bravčového mäsa

560 g paradajkového pretlaku

7 kusov zelených paprík

1 veľká cibuľa

250 g varenej ryže

2 vajíčka

soľ, korenie, majoránka

2 strúčiky cesnaku

4 PL hladkej múky

olej

trocha mletej červenej papriky

kryštálový cukor

 

Postup:

 

Z múky a oleja si pripravíme zásmažku, ktorú zalejeme vodou, neskôr paradajkovým pretlakom, osolíme, pridáme mletú papriku a ochutíme cukrom. Omáčku necháme prejsť varom. Podľa potreby dolejeme vodou. Do vriacej omáčky vložíme plnené papriky. Neskôr pridáme aj mäsové guľky. Varíme na miernom ohni na platničke.

 

Z mäsa, cibule, soli, korenia, cesnaku, majoránky, vajíčok a ryže pripravíme mäsovú zmes na plnenie paprík a formovanie guliek.

 

Pre menších jedákov stačí polovičná dávka :-).

 

Chilli con carne

 

Potrebujeme:čili con carne

 

500 g mletého mäsa (bravčové alebo hovädzie, mix)

rajčinový pretlak

rajčiny z konzervy (nemusia byť)

1 veľká cibuľa

čili papričky

1 červená paprika (nemusí byť)

2 strúčiky cesnaku

konzerva sterilizovanej červenej fazule

konzerva kukurice

soľ, korenie, vegeta, mletá paprika

vývar alebo bujón

kmín

1 kocka kvalitnej horkej čokolády

olej

 

 

Postup:

 

Cibuľu nakrájame a osmažíme na oleji. K cibuľke pridáme mäso a restujeme. Nakoniec pridáme cesnak, papriku nakrájanú na kocky, čili papričky a ešte spolu restujeme. Zmes ochutíme koreninami a soľou. Orestované mäso podlejeme pohárom vývaru, pridáme rajčiny, pretlak a dusíme na miernom ohni do mäkka cca 20 minút. Na záver pridáme konzervu scedenej fazule a kukurice a necháme prejsť varom. Pred odstavením zo sporáka pridáme kocku čokolády, ktorú necháme roztopiť.

 

 

Plnený kaleráb

Potrebujeme:kaleráb plnený mäsom, mleté mäso s kalerábom, plnený kaleráb, zapekaný kaleráb, pečený kaleráb, sladký život

veľký kaleráb gigant (možno použiť aj viac menších kalerábov)

mleté mäso

varená ryža

cibuľa

vajce

mleté korenie, majoránka, vegeta

kaleráb plnený mäsom, mleté mäso s kalerábom, plnený kaleráb, zapekaný kaleráb, pečený kaleráb, sladký život

1/2 kocky bujónu

1 PL masti

 

150 ml kyslej smotany

1 vajce

soľ

 

Postup:kaleráb plnený mäsom, mleté mäso s kalerábom, plnený kaleráb, zapekaný kaleráb, pečený kaleráb, sladký život

Kaleráb očistíme, prepolíme a vydlabeme stred. Mleté mäso ochutíme korením, majoránkou, vegetou, pridáme nakrájanú menšiu cibuľu a vajíčko. Premiešame a pridáme ryžu. Kaleráb jemne nasolíme, okoreníme a naplníme mäsovou plnkou. Plnený kaleráb preložíme do pekáča, podlejeme vodou do ktorej pridáme bujón a masť. Vrch kalerábu trocha polejeme kyslou smotanou zmiešanou s rozšľahaným vajíčkom. Zvyškom smotany polievame kaleráb počas pečenia.

Pečieme v zakrytom pekáči pri 220 °C cca 60 minút. Potom odokryjeme a zapečieme do zlatova.

Živánska z bravčovej krkovičky

Potrebujeme:Živánska z bravčovej krkovičky, sladký život

rezne z bravčovej krkovičky

oravskú slaninu (môže byť aj iný druh, podľa chuti…)

cibuľu

zemiaky

soľ, korenie, vegetu

Postup:

Pekáč vyložíme plátkami oravskej slaniny. Na slaninu položíme mäso, ktoré sme nasolili a okorenili. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenučké plátky. V miske zmiešame zemiaky s cibuľou, ochutíme ich vegetou a mletým korením a dáme do pekáča na mäso. Podlejeme troškou vody a zakryté pečieme  pri 200 °C.

Lokša plnená mletým mäsom

Potrebujeme:Lokša plnená mletým mäsom, sladký život

zemiakové lokše

mleté mäso

cibuľa

masť

červená paprika

rajčiny

cesnak (može byť sušený)

majoránka

mleté korenie

soľ, sójová omáčka

Postup:

Usmažíme cibuľku, ku ktorej pridáme mleté mäso. Mäso orestujeme, ochutíme koreninami. Nakoniec k nemu pridáme na kocky nakrájanú papriku a rajčiny. Všetko spolu podusíme do mäkka. Šťavu necháme vypariť. Lokše omastíme a na panvičke ohrejeme. Lokše plníme mäsovou plnkou. Ozdobíme nakrájanou vňatkou.

Cukinové ražniči s pečienkou

Potrebujeme:Cukinové ražniči

cukina

klobása

slanina

bravčové pliecko

kuracie pečienky

cibuľa

rajčinaCukinové ražniči

zelená paprika

korenie, soľ, mletá paprika

Postup:

Všetko nakrájame na väčšie kocky a striedavo napichujeme na ihlice (špajle). Takto pripravené ražniči uložíme na plech spolu so zeleninou, ktorá nám zvýšila, už nepodlievame vodou, nakoľko si zelenina sama pustí šťavu. Dáme piecť na 225 °C. Podávame s čerstvým chlebíkom alebo s varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.

Cukinové ražniči s pečienkou

Bravčové mäso v pohároch

Potrebujeme:

bravčové mäso

soľ, korenie, voda

Postup:

Mäso nakrájame, nasolíme, podlejeme vodou a pečieme do mäkka. Naložíme do pohárov a zalejeme vlastným výpekom tak, aby od vrchu asi na 2 prsty nebola šťava. Poháre uzavrieme a sterilizujeme cca hodinu.

Pečeňová nátierka

Potrebujeme:

2 kg bravčového pliecka

1 kg bravčovej pečene

cibuľa

soľ, korenie, masť

Postup:

Usmažíme cibuľku, potom pridáme na rezne nakrájané mäso a opečieme ho do polomäkka. Potom pridáme rezne z pečene a opekáme 15 minút. Ochutíme soľou a korením. Mäso a pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku a naložíme do pohárov. Sterilizujeme 30 minút.

Bôčiková pomazánka

Potrebujeme:Bôčiková pomazánka, zaváranie, recepty na zaváranie mäsové

2 kg červenej kápie

2 kg rajčín

4  cibule

2 kg pečeného bôčika

feferónky (podľa chuti)

3 hlávky cesnaku

1 preosiaty nakladač

Postup:

Všetko okrem mäsa pomelieme a uvaríme do zhustnutia. Bôčik pomelieme a pridáme k zelenine. Povaríme 15 minút a plníme do pohárov. Sterilizujeme 45 minút.

Pomazánka ideálna na hrianky.

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.