Get Adobe Flash player

cibuľa

1 2 3 7

Kuracie na ázijský spôsob

 

Kuracie mäso na ázijský spôsob

Potrebujeme:

 

4 ks kuracích prsíčok

soľ, korenie, mletá paprika, sójová omáčka

2 väčšie cibule

2 papriky (zelená, červená alebo žltá)

zemiakový škrob

olej

 

Omáčka

 

3 KL jablčného octu

4 KL medu

8 KL kečupu

8 KL sójovej omáčky

2 KL trstinového cukru

3 strúčiky cesnaku (jemno nastrúhaný alebo pretlačený)

soľ

 

Postup:

 

Kuracie prsíčka nakrájame na malé pásiky, ochutíme soľou, korením, paprikou a sójovou omáčkou. Odložíme na 4 hodiny do chladničky.

Cibuľu a papriku nakrájame na väčšie kúsky. Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých surovín.

 

Odležané kuracie kúsky poprášime zemiakovým škrobom. Na rozpálenom oleji opečieme kuracie kúsky. Počas opekania miešame. Pred koncom pridáme zeleninu. Chvíľu opekáme. (zelenina nesmie veľmi zmäknúť) Na záver mäso zalejeme pripravenou omáčkou. Necháme prejsť varom (trocha zredukujeme omáčku). Podávame s ryžou alebo cestovinami.

 

Plnená paprika

 

Potrebujeme:plnena_paprika7

 

1 kg mletého bravčového mäsa

560 g paradajkového pretlaku

7 kusov zelených paprík

1 veľká cibuľa

250 g varenej ryže

2 vajíčka

soľ, korenie, majoránka

2 strúčiky cesnaku

4 PL hladkej múky

olej

trocha mletej červenej papriky

kryštálový cukor

 

Postup:

 

Z múky a oleja si pripravíme zásmažku, ktorú zalejeme vodou, neskôr paradajkovým pretlakom, osolíme, pridáme mletú papriku a ochutíme cukrom. Omáčku necháme prejsť varom. Podľa potreby dolejeme vodou. Do vriacej omáčky vložíme plnené papriky. Neskôr pridáme aj mäsové guľky. Varíme na miernom ohni na platničke.

 

Z mäsa, cibule, soli, korenia, cesnaku, majoránky, vajíčok a ryže pripravíme mäsovú zmes na plnenie paprík a formovanie guliek.

 

Pre menších jedákov stačí polovičná dávka :-).

 

Rýchla huspenina

 

Potrebujeme:huspenina4

 

3 bravčové paprčky

soľ

trocha vegety

nové korenie

celé korenie

bobkový list

cibuľa

cesnak

 

Postup:

 

Očistené bravčové paprčky uvaríme spolu s koreninami, cibuľou a cesnakom. Vody dáme iba toľko aby boli paprčky ponorené. Uvaríme v kuchte cca 50 – 60 minút. Mäso musí odpadávať od kosti.

 

Uvarené paprčky zbavíme kostí a vývar scedíme. Nalejeme do misky. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky stuhnúť.

 

Huspeninu podávame s cibuľkou, octom a chlebom. Pred podávaním ozdobíme mletým korením a paprikou.

 

Zemiakové placky

 

Potrebujeme:zemiakove_placky5

 

1,5 kg zemiakov

2 vajíčka

hrubú múku

1 menšiu cibuľu

cesnak

soľ, korenie, kmín, majoránku

 

olej alebo masť na smaženie

 

Postup:

 

Očistené a postrúhané zemiaky zmiešame so všetkými surovinami. Ochutíme podľa vlastnej chuti. Múky pridáme len toľko aby sa šťava zo zemiakov trocha zahustila a pri smažení sa placky nerozpadávali.

Vysmážame na dostatočnom množstve oleja. Panvica musí byť dobre rozohriata. Usmažené placky necháme na servítke odkvapkať od prebytočného tuku.

 

Smotanový osúch

 

Potrebujeme:Smotanový osúch, sladký život, recepty, koláče, torty, plnky, domáca kuchyňa

 

350 g hladkej múky

100 ml oleja

cca 200 ml mlieka

30 g kvasníc

1 KL práškového cukru

1/2 KL múky do kvásku

soľ

 

450 g kyslej smotany

slanina

1 veľká cibuľa

kôpor

 

Postup:

 

Z časti teplého mlieka, kvasníc, cukru a 1/2 KL múky urobíme kvások. Do múky pridáme vykysnutý kvások, olej a postupne prilievame mlieko. Nezabudneme cesto osoliť. Varechou vymiesime redšie cesto. Keď sa nám zdá, že je cesto tuhú, pridáme ďalšie mlieko. Po vymiesení, cesto pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste cca 45 minút kysnúť. Veľký plech dobre pomastíme olejom a vykysnuté cesto na ňom rukami (mastnými) porozťahujeme až po okraj plechu. Potrieme kyslou smotanou a posypeme krájanou cibuľou, slaninou a kôprom. Osolíme a dáme piecť pri 200 °C na cca 10 minút.

 

Paradajková omáčka

 

Potrebujeme:Paradajková omáčka

 

130 g paradajkového pretlaku

cca 3 PL hladkej múky

olej

1 malá cibuľa

červená mletá paprika

mleté a celé čierne korenie

cukor

soľ

voda

 

Postup:

 

Z múky a oleja pripravíme svetlú zásmažku. Po odstavení zo sporáka, pridáme k zásmažke 1 KL mletej papriky a korenie. Zalejeme studenou vodou a pridáme pretlak. Nakoniec ochutíme cukrom a soľou. Dobre pomiešame a dáme variť s ošúpanou cibuľou (v celku) 20 minút. Varíme na platničke aby omáčka neprihorela. Počas varenia miešame a podľa potreby dolievame vodu na potrebnú hustotu omáčky.

 

 

Mäsové paličky

 

Potrebujeme:Mäsovo - syrové fašírky

 

500 g mletého bravčového mäsa

1 vajce

1 varený zemiak (nastrúhaný)

cca 100 g strúhaného syra (eidam)

1 cibuľa

1 strúčik cesnaku

petržlenová vňať

soľ, korenie, majoránka

 

strúhanka na obalenie

 

Postup:

 

Všetky suroviny spolu dobre vymiešame. Tvarujeme paličky, ktoré obalíme v strúhanke. Smažíme do zlatista. Podávame so zemiakmi.

 

Chilli con carne

 

Potrebujeme:čili con carne

 

500 g mletého mäsa (bravčové alebo hovädzie, mix)

rajčinový pretlak

rajčiny z konzervy (nemusia byť)

1 veľká cibuľa

čili papričky

1 červená paprika (nemusí byť)

2 strúčiky cesnaku

konzerva sterilizovanej červenej fazule

konzerva kukurice

soľ, korenie, vegeta, mletá paprika

vývar alebo bujón

kmín

1 kocka kvalitnej horkej čokolády

olej

 

 

Postup:

 

Cibuľu nakrájame a osmažíme na oleji. K cibuľke pridáme mäso a restujeme. Nakoniec pridáme cesnak, papriku nakrájanú na kocky, čili papričky a ešte spolu restujeme. Zmes ochutíme koreninami a soľou. Orestované mäso podlejeme pohárom vývaru, pridáme rajčiny, pretlak a dusíme na miernom ohni do mäkka cca 20 minút. Na záver pridáme konzervu scedenej fazule a kukurice a necháme prejsť varom. Pred odstavením zo sporáka pridáme kocku čokolády, ktorú necháme roztopiť.

 

 

Čínske kuracie mäso so zeleninou

 

Potrebujeme:cina

 

3 kuracie prsia

olej

soľ

vegeta

sójová omáčka

kukuričný škrob (solamyl)

bujón

1/2 malej kapusty

1 veľká červená paprika

1/2 šálky kápie v sladkokyslom náleve

1 šálka hrášku

1 veľká cibuľa

jarná cibuľka

1 menšia mrkva

kúsok póru

rezance (ryžové, pšeničné…)

 

Postup:

 

Kuracie mäso nakrájame na tenké malé plátky, osolíme, ochutíme vegetou, sójovou omáčkou a dobre polejeme olejom. Takto ochutené kuracie prsia poprášime škrobom a ešte raz premiešame. Mäso odložíme na pár hodín do chladničky. Všetku zeleninu nakrájame.

Na rozpálenej panvici na troche oleja sprudka orestujeme mäso. Orestované mäso odložíme z panvice bokom.

Na troche oleja restujeme zeleninu. Ako prvú pridáme na panvicu kapustu, cibuľu, mrkvu, pór a jarnú cibuľku a nakoniec kápiu  s hráškom. Počas restovania ochutíme sójovkou, bujónom a podľa chuti môžeme pridať čili. Keď nám zelenina trocha zmäkne, pridáme k nej mäso. Všetko dobre premiešame, podľa potreby podlejeme trochou vody (zahustíme škrobom). Mäso podávame s čínskymi rezancami.

Cestoviny pripravíme podľa návodu.

 

Kečup s cviklou

 

Potrebujeme:Kečup s cviklou od Blaženy S.

 

1 kg zrelé paradajky

500 g jablká

250 g cibuľa

1 kus stredne veľká cvikla

6 strúčikov cesnak

200 g kryštálový cukor

100 ml ocot

6 kávová lyžička soľ

0,5 kávová lyžička mleté čierne korenie

1 kávová lyžička mletá sladká červená paprika

1 kávová lyžička mletá pálivá červená paprika

feferónka podľa chuti

 

Do vrecúška z gázy vložíme a zaviažeme: 6 kusov celé čierne korenie, 6 kusov bobkový list, 6 kusov celé nové korenie, 4 ks klinčeky, ktoré na konci varenia vyberieme.

 

Postup:

 

Paradajky pokrájame, cviklu postrúhame na strúhadle na väčších slzičkách, umyté jablká aj so šupkou pokrájame, jadrovník vykrojíme, cibuľu a cesnak pokrájame na menšie kúsky, pridáme cukor, ocot, soľ, mleté čierne korenie oba druhy papriky, feferónku a koreniny. Za stáleho miešania varíme zmes od bodu varu jednu hodinu. Prepasírujeme, necháme vychladnúť a naplníme do čistých pohárikov, uzavrieme viečkom.

 

Sterilizujeme pri teplote 100°C 30 minút. Je výborný, hustý.

Zvyknem ho po sterilizovaní nechať vychladnúť v hrnci, kde sa sterilizuje. Z uvedenej dávky je 4-5 menších asi 300 ml pohárov.

Môžeme samozrejme pripraviť aj sladkú verziu, bez pálivej papriky a feferónky.

 

Recept vyzerá byť vzhľadom na použité množstvo surovín pracný, ale výsledok stojí za to. Aspoň vieme čo jeme a bez chémie!

 

Recept poslala: Blažena S.

 

1 2 3 7
face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.