Get Adobe Flash player

kvasnice

Syrové cesnekačky

 

Potrebujeme:syrove_cesnekacky

 

300 g hladkej múky

300 g polohrubej múky

150 ml oleja

1-2 KL soli

1 KL cukru

kocka droždia

cca 500 ml mlieka

 

Plnka

 

125 g masla

100-140 g taveného syra

kúsok syra Niva (strúhaná)

strúhaný syr Eidam

2 žĺtka

hlavička cesnaku

 

vajíčko na potretie

sezam, kmín na posypanie

 

Postup:

 

Z cukru, droždia a trochy mlieka pripravíme kvások. Z múky, kvásku, soli, oleja a zvyšného mlieka vypracujeme cesto. Podľa potreby prilejeme trochu mlieka. Cesto nesmie byť príliš riedke, aby sa nám dalo vyvaľkať. Cesto necháme vykysnúť.

 

Po vykysnutí ho rozdelíme na 4 časti. Rozvalkáme ich na obdĺžnik a potrieme plnkou. Zrolujeme ich do roliek. Rolky rozkrájame na hrubšie trojuholníčky.

 

Vzniknuté trojuholníčky pokladáme na vymastený plech, potrieme zo všetkých strán (aj z boku) rozšľahaným vajíčkom. Posypeme kmínom alebo sezamom.

 

Plnka: Maslo, pretlačený cesnak, žĺtka, tavený syr a strúhaný syr dobre vymiešame. Podľa potreby ešte osolíme.

 

Cesnekačky pečieme pri 200 °C cca 30 minút.

 

Smotanový osúch

 

Potrebujeme:Smotanový osúch, sladký život, recepty, koláče, torty, plnky, domáca kuchyňa

 

350 g hladkej múky

100 ml oleja

cca 200 ml mlieka

30 g kvasníc

1 KL práškového cukru

1/2 KL múky do kvásku

soľ

 

450 g kyslej smotany

slanina

1 veľká cibuľa

kôpor

 

Postup:

 

Z časti teplého mlieka, kvasníc, cukru a 1/2 KL múky urobíme kvások. Do múky pridáme vykysnutý kvások, olej a postupne prilievame mlieko. Nezabudneme cesto osoliť. Varechou vymiesime redšie cesto. Keď sa nám zdá, že je cesto tuhú, pridáme ďalšie mlieko. Po vymiesení, cesto pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste cca 45 minút kysnúť. Veľký plech dobre pomastíme olejom a vykysnuté cesto na ňom rukami (mastnými) porozťahujeme až po okraj plechu. Potrieme kyslou smotanou a posypeme krájanou cibuľou, slaninou a kôprom. Osolíme a dáme piecť pri 200 °C na cca 10 minút.

 

Rýchle oškvarkové pagáčiky

 

Potrebujeme:Oškvarkové pagáčiky

 

250 g polohrubej múky

150 g mletých oškvarkov

20 g masti

1 PL kyslej smotany

1 vaječný žĺtok

1,5 KL soli

 

 

Na kvások:

100 ml teplého mlieka

25 g kvasníc

1 KL cukru

 

na potretie vajíčko

 

Postup:

 

Pripravíme si kvások z mlieka, kvasníc a cukru. Doba vykysnutia je cca 15-20 minút.

 

Múku spolu s ostatnými surovinami vypracujeme rukami  na nelepivé cesto. Cesto mierne pomúčime, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme 1 hodinu vykysnúť aby zdvojnásobilo svoj objem.

 

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na nie moc pomúčenej doske na hrúbku 1,5 cm. Na povrchu cesta vytvoríme ostrým nožom pomocou zárezov šikmú mriežku. Formičkou vykrajujeme malé pagáčiky. Medzi dlaňami každý pagáčik ešte dotvarujeme aby sa trochu zdvihol do výšky. Pagáčiky pokladáme na papierom vyložený plech a necháme ich 20 minút nakysnúť.

 

Po nakysnutí ich 2 x potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre na 180°C cca 15 minút.

 

 

Zemiakové pagáčiky

 

Potrebujeme:Zemiakové pagáčiky, slané maškrty k vínu, Sladký život, pagáče, prekladané pagáčiky, veľkonočné pagáče

150 g hladkej múky

100 g polohrubej múky

150 ml mlieka

50 ml oleja

1 žĺtok

1/2 kl cukru

20 g droždia

soľ

 

130 g uvarených zemiakov v šupke

40 g masti

 

Na potretie

vajíčko, soľ

 

Postup:

Z trochy mlieka, cukru, múky a droždia si pripravíme kvások. Múku, soľ, zvyšné mlieko, olej a kvások spolu zmiešame. Vymiesime cesto, ktoré necháme kysnúť 40 minút. Vykysnuté cesto rozvaľkáme, natrieme masťou a nastrúhame naň zemiaky (nahrubo). Zemiaky posolíme a cesto preložíme. Prikryjeme utierkou a necháme 15 minút kysnúť. Potom cesto opäť preložíme a pod utierkou ho necháme kysnúť ďalších 15 minút.

Takto nakysnuté cesto ešte raz preložíme a rozvaľkáme na požadovanú hrúbku cca 1,5 cm. Rozvaľkané cesto ozdobíme nožom (spravíme mriežku) a vykrajujeme pagáčiky, ktoré na plechu necháme chvíľu podkysnúť a nakoniec potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme na papierom vyloženom plechu pri 190 °C.

Šišky

Potrebujeme:Lekvárové šišky, šišky, fašiangové šišky, langoše, cesto na šišky, sladký život

500 g polohrubej múky

1/2 balíčka sušeného droždia (alebo 1/2 kocky)

400 ml mlieka

trocha soli

1 KL kryštálového cukru

2 žĺtky

1-2 PL rumuLekvárové šišky, šišky, fašiangové šišky, langoše, sladký život, cesto na šišky

lekvár a cukor na ozdobu

 

Postup:

Múku dáme do misy a uprostred urobíme jamku. Droždie a cukor rozpustíme v troške teplého mlieka a nalejeme ho do jamky. Misku prikryjeme utierkou a necháme kysnúť cca 15 minút. Do kvásku pridáme zvyšné mlieko, žĺtky, rum, soľ a vypracujeme cesto.

Lekvárové šišky, šišky, fašiangové šišky, langoše, cesto na šišky, sladký životMisku s cestom prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu. Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,7 cm a vykrajujeme kolieska. Povykrajované kolieska prikryjeme a necháme 10 minút kysnúť. Šišky vypražíme v oleji do zlatohneda. Počas vyprážania ich raz obrátime. Vysmažené šišky ukladáme na papierový obrúsok.

 

 

 


Celozrnný chlieb

Potrebujeme:Celozrnný chlieb, domáci chlieb, Sladký život, slnečnicový chlieb, chlieb z pekárničky, domáca pekáreň na chlieb, rascový chlieb, chlieb z ovsených vločiek

250 g celozrnnej ražnej múky

250 g hladkej múky

4 PL slnečnice

2 PL ovsených vločiek

400 ml teplej vody

1/2 balíčka sušených kvasníc

4 KL olejaCelozrnný chlieb, domáci chlieb, Sladký život, slnečnicový chlieb, chlieb z pekárničky, domáca pekáreň na chlieb, rascový chlieb, chlieb z ovsených vločiek

1 KL octu

1,5 KL soli

1 KL cukru

1 KL rasce

Postup:

V pekárničke zamiesime cesto, necháme 1 hod kysnúť a potom upečieme.

Ochutený slnečnicový chlieb z domácej pekárne

Potrebujeme:Ochutený slnečnicový chlieb z domácej pekárne, Kysnutý chlieb, domáci chlieb, chlieb z domácej pekárničky, Sladký život

500 g pšeničnej múky (pšenično ražnej)

300 ml vody

1/2 kocky kvasníc

4 kl olivového oleja

1 kl octu

1,5 kl soli

1 kl cukru

1 kl rasce

1 kl majoránky

1 kl sušeného cesnaku

slnečnicové a ľanové semená

Postup:

Chlebík je pečený v domácej pekárničke. Všetky tekuté suroviny dáme na spodok nádoby, na to prídu všetky suché prísady. Spustíme program na prípravu chlebíka ( normal, tmavý, 750 g).

Langoše

Potrebujeme:
Recept na cesnakové langoše, sladký život

500 g hladkej múky

1 vajce

200 ml mlieka

125 ml acidofilného mlieka

2 KL soli

25 g kvasníc

1/2 kocky cukruLangoše, sladký život, cesnakové langoše

na potretie: troška vody, oleja, pretlačený cesnak, soľ

Postup:

Do teplého mlieka pridáme cukor a kvasnice,  pridáme k múke spolu s ostatnými surovinami  a vymiesime cesto. Dáme do väčšej misky a vložíme do chladničky. V chladničke cesto nakysne a takto nám vydrží aj 4 dni v chladničke. Odoberieme z cesta, necháme troška podkysnúť  a vytvarujeme langoš, ktorý vyprážame na oleji. Dávame pozor aby nám neprihoreli.

 

 


Veľkonočná vianočka

Potrebujeme:

1 hrnček polohrubej múky

2 hrnčeky hladkej múky

4 PL kryštáľového cukru

1 KL soli

1 vajce

1 kvasnice

50 g roztopeného masla

1 hrnček mlieka

1 vanilkový cukor

hrozienka

vajce na potretie

Postup:

Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme nakysnúť. Po nakysnutí cesto rozdelíme na 8 bochníčkov. Na jednu vianočku budeme potrebovať 4 bochníčky, ktoré  vyšúľame a spletieme. pletieme prvý šúlok s tretím a druhý šúlok so štvrtým. Upletenú vianočku potrieme vajíčkom, necháme ešte podkysnúť a dáme piecť na cca 35 – 45 minúť pri 180 °C.


Lekvárové buchty

Potrebujeme:Lekvárové buchty, kysnuté cesto, pečenie, babičkine buchty, slivkový lekvár, koláče

600 g polohrubej múky

300 ml mlieka

3 žĺtky

1 vajce

50 g práškového cukru

120 g roztopeného masla (hery, olej…)

postrúhaná kôra z citróna

trocha soli, lekvár

Kvások:

75 ml mlieka

20 g cukru

30 g kvasníc

40 g poloh. múky

Postup:

Pripravíme si kvások. Všetko spolu s kváskom zamiesime na cesto a necháme vykysnúť. Vykysnuté premiestnime na dosku, vyvaľkáme, pokrájame na obdĺžniky a plníme lekvárom. Vytvarujeme do buchtičky. Ukladáme na vymastený plech. Buchtičky medzi sebou potierame olejom. Nakoniec ich potrieme aj po povrchu. Necháme ešte podkysnúť a upečieme pri 180 °C, dopečieme na 200 °C. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.