• valentín

monika

1 2 3 57

Cuketové placky

 

Potrebujeme:

 

1 cuketa

3 PL jemných ovsených vločiek

1KL polohrubej múky

1 vajíčko

jarná cibuľka

strúčik cesnaku

1 KL kôpru

soľ, korenie

 

Postup:

Cuketu nastrúhame  a zmiešame s ostatnými surovinami. Zmes necháme 1 hodinu odstáť aby vločky nasiakli šťavu z cukety. Občas premiešame. Opekáme na troche olivového oleja. Podávame s jogurtovým dresingom a zeleninovým šalátom.

Zeleninový tatarák

 

Potrebujeme:

 

soľ, korenie, chilli podľa chuti

olivový olej

2 jarné cibuľky

1/2 červenej papriky

1/2 menšej mrkvy najemno nastrúhanej 

2 strúčiky cesnaku

1 menšia cukina

2 rajčiny

 

Postup:

 

Jarnú cibuľku nakrájame a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme na malé kocky nakrájanú červenú papriku, mrkvu a nakrájaný cesnak. Orestujeme a pridáme nastrúhanú cukinu a nakoniec nakrájané rajčiny na kocky. Ochutíme soľou, korením a chilli. Podusíme zakryté cca 10 minút. Zeleninu nepodlievame vodou!

Podávame na opečenej hrianke, potretej cesnakom.

 

Orechovo-bielkové sucháriky

 

Potrebujeme:

 

4 bielky

120 g práškového cukru

120 g hladkej múky

95 g orechov (mix vlašské a lieskové oriešky)

 

stužený tuk na vymastenie formy

 

Postup:

 

Vaječné bielky izbovej teploty vyšľaháme. Pridáme práškový cukor a nakoniec vmiešame múku a oriešky. Cesto vylejeme do vymastenej formy srnčí chrbát a upečieme. Pečieme pri teplote 180°C cca 35 minút. Aby vrch mal zlatistú farbu. Po upečení ihneď prikryjeme alobalom. Necháme zakryté do druhého dňa. Na druhý deň koláčik vyklopíme z formy a nakrájame na tenké plátky, ktoré rozložíme na plechu a v rúre usušíme pri teplote 150°C. Sušíme ich dovtedy, kým jednotlivé plátky nestvrdnú a nezružovejú cca 20-30 minút v závislosti od hrúbky.

Hokaido polievka

 

Potrebujeme:polievka hokaido, tekvicová polievka, hokaido tekvica recept

 

730 g tekvice hokaido

4 PL červenej šošovice

120 g mrkvy

500 ml vody

100 ml šľahačky (plnotučného mlieka)

soľ (vegeta)

zmes korenia (kmín, kurkuma, škorica, 1 klinček, koriander, korenie čierne, citrónová kôra, bobkový list)

kúsok zázvoru

cesnak

jarná cibuľka

olivový olej

 

Postup:

 

Tekvicu rozpolíme a odstránime z nej jadierka. Tekvicu aj so šupkou nakrájame na menšie kocky. Rovnako nakrájame aj  mrkvu, cibuľku a zázvor. Šošovicu premyjeme vodou. Na troche olivového oleja orestujeme tekvicu, bielu časť cibuľky a mrkvu. Pridáme šošovicu, zázvor, soľ, koreniny, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Rozmixujeme tyčovým mixérom, zjemníme šľahačkou a ešte chvíľu povaríme aj so strúčikom cesnaku. Pred podávaním ozdobíme zelenou časťou cibuľky a olivovým olejom.

Koreniny pridávame do polievky mleté, z každého trošku asi tak na špičku noža.

Bobkový list, klinček a čierne korenie pridáme v celku. Pred rozmixovaním vyberieme z polievky.

 

 

Jablká v cestíčku

 

Potrebujeme:

jablká v župane, jablká v cestíčku, obaľované jablká, smažené jablká, škoricové jablká, pečené jablká

 

Cestíčko

5 PL hladkej múky

1 KL práškového cukru

1 vajce

80 ml mlieka

štipka soli

1 KL oleja

 

3-4 jablká (ošúpané a zbavené jadrovníkov)

 

Na posypanie

práškový cukor, škorica

 

Postup:

Vyšľaháme si cestíčko v ktorom omáčame jablkové kolieska. Obalené jablká smažíme na oleji do zlatista. Usmažené jablká posypeme práškovým cukrom a škoricou.

 

 

Tekvicový koláč

 

Potrebujeme:

 

Cesto

350 g tekvice

200 g práškového cukru

50 – 70 g kryštálového cukru

1 vanilkový cukor

2 vajcia

250 ml oleja

50 ml mlieka

250 g polohrubej múky

1 kypriaci prášok

2 PL kakaa

1 KL mletej škorice

25 g hrozienok (nasekaných)

45 g nasekaných sušených sliviek (nemusia byť)

 

marhuľový lekvár na potretie

kokos na posypanie

 

Poleva

80 g masla

100 g práškového cukru

1 PL mlieka

1 PL maizeny (zlatý klas)

1PL kakaa 

 

Postup:

 

Všetky suroviny (určené na cesto) spolu s očistenou a nastrúhanou tekvicou vymiešame na redšie cesto, ktoré vylejeme na menší plech. Pečieme pri teplote 180 °C cca 30 minút. Ešte teplý koláč potrieme lekvárom a necháme vychladnúť. Suroviny na polevu zahrejeme (nevaríme) a vymiešame do hladka. Vychladnutý koláč polejeme pripravenou polevou a posypeme kokosom (prípadne ozdobíme orechami…).

 

Žemlovka s tvarohom a jabĺčkami

 

Potrebujeme: tvarohová žemľovka, žemľovka s jablkami, vynikajúca žemľovka z vianočka, sladký život, recepty

 

1 vianočka 
nastrúhané alebo nakrájané jablká (môžeme použiť aj zavárané)
2 žĺtky
2 bielky
250 g tvarohu
300 ml mlieka
2 balíčky vanilkového cukru
škoricový cukor
3 PL kryštálového cukru
2 PL práškového cukru
1 PL roztopeného masla
hrozienka (brusnice)
strúhanka na vysypanie plechu

citrónová šťava

 

Postup:

 

Vianočku nakrájame na tenšie plátky. Očistené jablká nastrúhame (alebo použijeme zavárané). Jablká pokvapkáme citrónovou šťavou aby nezhnedli. V hlbokej miske vymiešame ohriate mlieko, roztopené maslo, balíček vanilkového cukru a jeden žĺtok.

V miske zmiešame tvaroh s kryštálovým cukrom, balíčkom vanilkového cukru, vaječným žĺtkom a hrozienkami (brusnicami).

Plech potrieme maslom a vysypeme strúhankou.

Polovicu nakrájanej vianočky namáčame v ochutenom mlieku a ukladáme vedľa seba na menší plech (použijeme polovicu z pripravenej vianočky).

Na vianočku rozotrieme ochutený tvaroh. Na tvaroh naukladáme nakrájané (zavárané) alebo nastrúhané jablká, ktoré posypeme škoricovým cukrom. Na jablká kladieme druhú polovicu vianočky namočenú v ochutenom mlieku.

Zakryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej trúbe pri teplote 180°C cca 20 minút, potom alobal odstránime a necháme zapiecť aj vrch cca na 10 minú. 

Vyšľaháme sneh z bielkov, do ktorého pridáme práškový cukor. Sneh navrstvíme na vrch žemľovky a ešte zapečieme do zlatista na cca 10 minút. 

Jablková štrúdľa s hrozienkami

 

Potrebujeme:jablková štrúdla, sladký život, recepty, lístkové cesto

 

1 lístkové cesto

strúhanka

3 jablká

1 vanilkový cukor

trstinový cukor

škorica

hrozienka

trocha masla (do štrúdle a na potretie)

 

Postup:

 

Cesto posypeme strúhankou, navrstvíme nastrúhané jablká, posypeme cukrom, škoricou, hrozienkami, strúhankou a rozložíme kúsky masla. Zvinieme a potrieme roztopeným maslom. Pred pečením štrúdľu ešte popicháme vidličkou.

Pečieme pri 200 °C cca 20 minút do zlatista. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť.

 

Pečená kačica

 

Potrebujeme:

 

kačica

soľ

 

cibuľa

masť

hlávková kapusta

korenie, kmín, soľ

cukor, ocot

 

Postup:

 

Kačicu umyjeme, očistíme od pierok a dobre nasolíme zvonka i zvnútra, najlepšie deň až dva pred pečením. Kačicu premiestnime na pekáč, podlejeme trochou vody. Nohy kačky môžeme zviazať motúzikom. Pekáč prikryjeme a dáme piecť do rúry pri teplote 190 °C na 1,5 hod. Priebežne kontrolujeme aby voda nevyvrela. Kačicu po tomto čase obrátime a ešte pol hodinu pečieme prikrytú. Masť z pekáča odoberieme. Na zvyšnom výpeku kačicu dopečieme za občasného polievania do zlatista. Pečieme ju už odokrytú.

Časť výpeku odoberiem a odložíme si ho na potieranie lokšov a na dochutenie dusenej kapusty.

 

Cibuľu nakrájame na drobno, restujeme na masti do sklovita. Pridáme kryštálový cukor a necháme ho trocha skaramelizovať. Pridáme nakrájanú kapustu, osolíme, okoreníme a chvíľu podusíme za občasného miešania. Ochutíme octom a prikryté dusíme do zmäknutia. Kapustu nepodlievame vodou!

Pred dokončením kapustu ochutíme výpekom, dochutíme ešte podľa chuti cukrom a octom. Chvíľu podusíme aby sa chute spojili a šťava odparila.

Podávame s lokšami.

Lokše omastíme výpekom s kačacou masťou. Ohrejeme na panvičke alebo v rúre. 

Dobrú chuť.

Krémeš z lístkového cesta

 

Potrebujeme:

 

1 l mlieka
2 balíčky vanilkového cukru
3 PL kryštálového cukru
4 žĺtky
2 balíčky Zlatého klasu
2 PL hladkej múky

4 bielky
3 PL práškového cukru

 

2 pláty lístkového cesta

 

500 ml smotany na šľahanie

práškový cukor na posypanie

 

Postup:

 

Každý plát lístkového cesta popicháme vidličkou a upečieme pri 200 °C do zlatista.  

Príprava krému:

V troche mlieka zmiešame vanilkový cukor, žĺtky, Zlaté klasy a múku. Pomocou metličky vmiešame do vriaceho mlieka osladeného kryštálovým cukrom. Uvaríme hustý krém.

Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom a pridáme do uvareného horúceho krému. Poriadne miešame metličkou aby sa bielky poriadne zapracovali.

Natrieme na plát upečeného lístkového cesta a necháme vychladnúť. Potom pridáme vrstvu vyšľahanej šľahačky a prikryjeme druhým upečeným lístkovým plátom.

Odložíme stuhnúť do chladničky. Nakrájané krémeše pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

1 2 3 57
face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.