monika
Pomarančové kolieska s čokoládou
Potrebujeme:
425 g hladkej múky
250 g masla
100 g práškového (kryštálového) cukru
1 celé vajíčko
1 vanilkový cukor
štipka soli
pomarančový lekvár
čokoláda na zdobenie
Postup:
Vypracujeme cesto, ktoré necháme odležať v chladničke. Rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Po upečení plníme pomarančovým lekvárom. Vrchnú časť omáčame v čokoláde alebo ozdobíme čokoládou podľa vlastnej fantázie. Pripravíme cca 50 ks plnených koliesok.
Orechové oriešky plnené karamelom
Potrebujeme:
150 g hladkej múky
100 g hery
75 g preosiateho práškového cukru
50 g mletých orechov
1 žĺtok
1/2 balíčka vanilkového cukru
1/2 KL kakaa
cukor na posypanie naplnených orieškov
karamelové salko
(100 g masla)
Postup:
Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré dáme do chladničky na 1 hod. stuhnúť. Potom plníme formičky.
Použijeme cca 6 – 9g cesta do každej priehlbinky orieška v závislosti od veľkosti formičky. Pri plnení cestom musí ostať vo formičke priehlbinka. Tak nám ostane priestor na plnku pri plnení orieškov.
- Plníme karamelovým salkom.
- Salko môžeme zjemniť 100 g masla. Vyšľaháme, necháme stuhnúť v chladničke a potom naplníme oriešky.
Naplnené oriešky posypeme práškovým cukrom. Skladujeme v chlade.
Medové rezy
Potrebujeme:
balenie medových plátov
hustý slivkový lekvár
čokoládová poleva na ozdobu
Plnka
200 ml mlieka
2 PL polohrubej múky
75 g kryštálového cukru
100 g masla
Postup:
Uvaríme puding z mlieka cukru a múky. Po vychladnutí postupne zašľaháme do vyšľahaného masla. Dva medové pláty navzájom spojíme slivkovým lekvárom. Zvyšné dva pláty natrieme plnkou a všetko spolu spojíme. Časť plnky si odložíme a potrieme ňou povrch a boky koláča. Po stuhnutí ozdobíme čokoládou.
Gaštanové kocky
Potrebujeme:
4 vajcia (veľké)
8 PL práškového cukru
8 PL polohrubej múky
kakao
Plnka
200 ml mlieka
2 PL polohrubej múky
75 g kryštálového cukru
100 g masla
250 g gaštanového pyré
250 ml šľahačky
čokoláda na ozdobu
marhuľový lekvár na potretie korpusu
Postup:
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Zľahka primiešame múku. Časť cesta ofarbíme kakaom. Upečieme korpus. Korpus potrieme lekvárom, plnkou a vyšľahanou šľahačkou. Ozdobíme čokoládou. Po stuhnutí krájame.
Uvaríme puding z mlieka cukru a múky. Po vychladnutí postupne zašľaháme do vyšľahaného masla. Nakoniec pridáme gaštanové pyré.
Snehové pusinky
Potrebujeme:
3 bielky
220 g práškového cukru
Postup:
Bielky vyšľaháme s cukrom do tuha. Na plech s papierom na pečenie vrstvíme lyžičkou bielkový sneh. Pečieme pri teplota 70 °C cca 3 hodiny.
Polievka z červenej šošovice a pórika
Potrebujeme:
100 ml červenej šošovice
1 PL ovsených vločiek
kúsok póru
olej
soľ (vegeta, bujón)
korenie, rasca, majoránka
nové korenie
Postup:
Šošovicu premyjeme, pórik nakrájame, pridáme ovsené vločky, troška oleja a ochutíme koreninami. Zalejeme vodou a uvaríme. Varíme cca15 minút.
Kuracie mäso na kyslej kapuste
Potrebujeme:
Kuracie mäso (kuracie stehná horné)
800 g kyslej kapusty
zemiaky
cibuľa
soľ, korenie, korenie – americké zemiaky
rasca, bobkový list
masť, cukor
1 domáca klobáska
zemiaky
Postup:
Kuracie mäso nasolíme. Kyslú kapustu scedíme. Cibuľku nakrájame a osmažíme na oleji. Pridáme cukor, korenie, rascu, bobkový list. Pridáme kapustu a orestujeme. Odstavíme. Pekáč vymastíme. Na dno navrstvíme kapustu, nakrájanú klobásku, zemiaky. Zemiaky posypeme korením na americké zemiaky. Naukladáme mäso, ktoré ešte trocha posypeme zmesou korenia. Podlejeme trochou vody a zakryté upečieme. Pred koncom pekáč odokryjeme a zapečieme.
Linecké lekvárové koláčiky
Potrebujeme:
425 g hladkej múky
250 g masla
100 g práškového (kryštálového) cukru
1 celé vajíčko
1 vanilkový cukor
štipka soli
Postup:
Vypracujeme cesto, ktoré necháme odležať v chladničke. Rozvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary. Po upečení plníme lekvárom. Vrchnú časť posypeme práškovým cukrom alebo omáčame v čokoláde a zdobíme podľa chuti.
Segedínsky guláš
Potrebujeme:
700 g morčacieho mäsa (stehno alebo prsia)
800 g kyslej kapusty
2 menšie cibule
2 smotany na šľahanie
cukor
soľ, korenie, celé nové korenie
mletá paprika, drvený kmín
bobkový list
masť
múka na zahustenie
príloha knedľa
Postup:
Na masti osmažíme cibuľku, pridáme mäso nakrájané na kocky. Orestujeme a nakoniec ochutíme koreninami. Podlejeme trochou vody a dusíme. V druhom hrnci orestujeme ďalšiu cibuľku na masti, pridáme cukor, necháme trocha skaramelizovať. Pridáme kyslú kapustu, ktorú sme vopred zbavili prebytočnej šťavy. Chvíľu podusíme aby kapusta zmäkla. Udusenú kapustu pridáme k mäsu. Pridáme šľahačku a povaríme. Zahustíme múkou.
Zapekaná brokolica
Potrebujeme:
1 brokolica
trocha nakrájanej slaniny
200 g kyslej smotany
2 vajíčka
strúhaný syr
vegeta, soľ, korenie
strúhanka na posypanie
masť a strúhanka na vysypanie formy
Postup:
Brokolicu chvíľu povaríme v osolenej vode, scedíme a nakrájame menšie časti. Brokolicu vložíme do vymastenej a vysypanej formy, posypeme trochou strúhanky, slaninkou a nakoniec polejeme smotanovou zálievkou. Posypeme syrom a prikryté zapečieme.
Podávame s varenými zemiakmi.
Zálievka: Smotanu zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, vegetou a korením.
- Pomarančové kolieska s čokoládou 4. januára 2023
- Orechové oriešky plnené karamelom 4. januára 2023
- Medové rezy 2. januára 2023
- Gaštanové kocky 2. januára 2023
- Snehové pusinky 14. decembra 2022
