monika

Jablkové pyté

Potrebujeme:

Cesto

200 g hladkej múky
125 g hery
trocha kypriaceho prášku
70 g práškového cukru
1 PL mlieka
1 vajíčko

Jablková náplň

5 jabĺk
1/2 balíčka vanilkového cukru
kryštálový cukor
škorica

Postup:

Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu pomocou prstov roztlačíme na papierom na pečenie vyložený malý plech o veľkosti 25 x 21 cm. Na cesto nastrúhame jablká, posypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom a škoricou. Na vrch jabĺk nastrúhame alebo natrháme druhú časť cesta. Pečieme pri teplote 180°C cca 35 – 40 minút. Pred servírovaním koláčik posypeme práškovým cukrom.

Medovo – slivkový mrežovník

Potrebujeme:

Cesto

250 g hladkej múky

200 g hrubej múky

200 g práškového cukru

150 g palmarinu

1 kl sódy bikarbóny

1 kl perníkového korenia

2 PL tekutého medu

4 PL mlieka

1 vajce

nastrúhaná kôra z 1 citróna

200 g slivkového lekváru

170 g jabĺk

80 g hrušiek

škoricový cukor

Postup:

Všetky sypké suroviny zmiešame, pridáme zmäknutý palmarin, vajce, med, mlieko a vypracujeme cesto. Dve tretiny cesta rozložíme (vyvaľkáme) na vymastený a múkou vysypaný menší plech. Cesto potrieme lekvárom, posypeme ovocím, ktoré sme si nakrájali na malé kúsky, posypeme trochou škoricového cukru a ozdobíme zvyšným cestom. Z tretiny cesta vyšúľame mriežku, ktorou ozdobíme koláč. Pečieme pri 170°C cca 35 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Bleskový jablkový koláč

Potrebujeme:

2 vajcia

100 g kryštálového cukru

1 vanilkový cukor

100 ml mlieka

200 g hladkej múky

3/4 prášku do pečiva

4 jablká

tuk na vymastenie plechu (hera, maslo)

trocha kryštálového cukru na posypanie

škorica

Postup:

Celé vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme mlieko, múku a prášok do pečiva. Všetko spolu vymiešame na hladké cesto.

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé tenšie mesiačiky. Menší plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý vymastíme herou (maslom). Na plech uložíme nakrájané jablká, posypeme vanilkovým cukrom. Cesto vylejeme na jablká a na povrchu uhladíme. Posypeme trochou kryštálového cukru a škoricou.

Pečieme pri teplote 180 °C cca 30 minút. Koláč pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Marhuľová bublanina

Potrebujeme:

4 vajcia

170 g práškový cukor

170 g polohrubej múky

1 kypriaci prášok

110 ml oleja

110 ml vody

marhule (marhuľový kompót)

Mrvenička

maslo

hladká múka

trstinový cukor

škorica

Postup:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom. Postupne pridávame olej, vodu, múku s práškom do pečiva, premiešame a nakoniec zľahka zamiešame sneh z bielkov. Dáme na vymastený a pomúčený plech. Na vrch cesta naukladáme ovocie, posypeme mrveničkou a upečieme. Pečieme pri 180 °C cca 30- 35 minút.

Krémový marhuľový koláč

Potrebujeme:

Cesto

4 vajcia

4 PL práčkového ukru

4 PL polohrubej múky

1 PL oleja

1 KL prášku do pečiva

troška soli

Krém

300 g rozmixovaných marhúľ (môžu byť aj z kompótu)

4 PL vody

280 ml mlieka

1 zlatý klas

2 PL cukru

250 ml kyslej smotany

marhuľový lekvár

piškóty

šľahačka

strúhaná čokoláda

Postup:

Cesto: vyšľaháme bielka, postupne zašľaháme cukor, žĺtky, olej a múku s práškom do pečiva. Vylejeme na papierom vyložený plech a upečieme pri 165°C cca 25 minút. Korpus necháme vyhladnúť. Po vychladnutí odstránime z koláča vrchnú (kôrku) a pečiaci papier. Korpus vložíme naspäť do plechu, potrieme ho lekvárom, naukladáme naň piškóty a nakoniec potrieme krémom. Necháme v chladničke stuhnúť. Vychladnutý koláč ozdobíme vyšľahanou šľahačkou a čokoládou.

Krém: v hrnci zmiešame rozmixované marhule so 4 PL vody. Necháme prejsť varom. Takto prevarené marhule pridáme do mlieka v ktorom sme rozmiešali cukor a zlatý klas. Všetko spolu povaríme do zhustnutia. Po vychladnutí tento puding vyšľaháme s kyslou smotanou. Podľa chuti do krému pridáme práškový cukor.

Torta z BB pudingu

Potrebujeme:

1 liter mlieka

150 g BB pudingu

100 g práškového cukru

piškóty

šľahačka

maliny, čučoriedky

Postup:

BB pudingový prášok zmiešame s cukrom a s 300 ml mlieka. Rozmixujeme aby sme sa zbavili hrudiek. Zvyšné mlieko privedieme do varu a zastáleho miešania postupne prilievame puding. Povaríme do zhustnutia. Tortovú formu vyložíme piškótami. Ešte horúcim pudingom polievame piškóty. Spravíme niekoľko vrstiev. Ukončíme pudingom. Necháme vychladnúť. Na záver ozdobíme šľahačkou a ovocím.

Malinový sen

Potrebujeme:

250 g mascarpone

250 ml šľahačkovej smotany

1 vanilkový cukor

1 PL práškového cukru

maliny

piškóty (cca 125 g)

na ozdobu trubičky, jahody, farebný cukor

Postup:

Mascarpone vymiešame s vanilkovým a práškovým cukrom. Vyšľaháme si smotanu a zľahka zmiešame s mascarpone. Piškóty podrvíme.

Do pohárov 2x striedavo vrstvíme piškóty, maliny, krém. Ak použijeme mrazené maliny, trochu ich pocukrujeme. Malinový pohár ozdobíme trubičkou, farebným cukrom a jahodou. Odložíme odstáť do chladničky.

Mascarpone torta s malinami a oreo sušienkami

Potrebujeme:

Korpus

3 vajcia

6 pl polohrubej múky

6 pl práškového cukru

Plnka

1 mascarpone

1 šľahačka

cukor podľa chuti

maliny

jahodový lekvár

Postup:

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Potom zľahka primiešame múku po častiach. Pečieme vo forme o priemere 18 cm na 180°C. Po vychladnutí rozkrojíme a potrieme spodný korpus lekvárom. Mascarpone vyšľaháme s cukrom a po častiach pridáme vyšľahanú šľahačku. Časť krému rozotrieme na spodný korpus a zvyšok si necháme na zatretie torty. Na krém poukladáme maliny a prikryjeme druhou časťou korpusu. Nakoniec tortu zatrieme zvyšným krémom.

Cheesecake

Potrebujem:

Korpus

200 g sušienok

110 g masla

Plnka:

500 g tvaroh

100 g mascarpone

250 g práškový cukor

1 lyžička vanilkového cukru

citrónová kôra

3 vajcia (veľkosť L)

100 g kyslá smotana

Poleva:

1 krnček mrazených malín

cukor podľa chuti

Postup:

Rúru si rozohrejeme na 190°C. Sušienky najemno pomelieme a zmiešame s roztopeným maslom. Touto zmesou naplníme formu a dáme na 10 minút do trúby. Zatiaľ si v miske vymiešame tvaroh s mascarpone, potom pridáme práškový a vanilkový cukor, citrónovú kôru a smotanu. Nakoniec pridáme vajíčka po jednom. Pripravený krém vylejeme na vychladnutý korpus. Prvých 10 minút pečieme pri teplote 190°C. Potom teplotu znížime na 115°C a pečieme ďalších cca 90 minút. Podľa potreby necháme cheesecake ešte vo vypnutej rúre 10 minút .

Po vychladnutí povrch polejeme vlažnou malinovou polevou. Hotový cheesecake odložíme na cca 12 hodín do chladničky stuhnúť.

Poleva: Maliny v panvičke povaríme s kryštálovým cukrom aby sa vyparila prebytočná tekutina. Po vychladnutí malinová poleva ešte stuhne.

Malinová roláda

Potrebujeme:

Roláda:

5 vajec

5 PL práškového cukru

5 PL BB pudingového prášku

1 PL kakaa

štipka soli

Krém:

200 ml šľahačkovej smotany

250 g jemného tvarohu

3 PL práškového cukru

malinový lekvár

maliny

čokoláda na ozdobu

Postup:

Vyšľaháme vaječné bielky so štipkou soli, pridáme cukor, postupne zašľaháme žĺtky. Nakoniec vmiešame zľahka BB prášok a kakao. Cesto vylejeme na vymastený a papierom (na pečenie) vyložený plech. Pečieme cca 15 min pri 175°C. Po upečení korpus zrolujeme na utierke a necháme vychladnúť. Vychladnutý a papiera zbavený korpus potrieme lekvárom. Na lekvár rozotrieme krém a ozdobíme malinami. Krém nerozotrieme až po okraj, pretože krém by nám pri stáčaní rolády na konci vytiekol. Časť krému si odložíme na potretie rolády. Potretú roládu ozdobíme čokoládou a dáme stuhnúť do chladničky.

Príprava krému: Tvaroh vymiešame s cukrom a zľahka pridáme vyšľahanú šľahačku.