monika

Jahodový sen

Potrebujeme:

4 vajcia

200 g práškového cukru

200 g hladkej múky

6 PL vody

trocha prášku do pečiva

kakao

Na krém:

250 g mascarpone

250 ml šľahačky

300 g kyslej smotany

vanilkový cukor

práškový cukor

jahodový lekvár

jahody

Na posypanie:

rozdrvené piškóty

čokoláda

Postup:

Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, pridáme cukor, žĺtka, vodu a zľahka vmiešame múku s práškom do pečiva. Časť cesta ochutíme kakaom a vylejeme ho na bledú časť cesta (aby sme mali zaujímavejší fľakatý korpus). Pečieme na menšom a múkou vysypanom plechu pri 175°C cca 25 minút.

Krém: Mascarpone vymiešame s cukrom a kyslou smotanou. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Upečený korpus necháme vychladnúť, potrieme lekvárom, polovicou krému a ozdobíme jahodami. Jahody potrieme druhou polovicou krému. Povrch koláča posypeme rozdrvenými piškótami a ozdobíme strúhanou čokoládou. Koláč necháme stuhnúť v chladničke.

Tvarohovo – jahodový pohár

Potrebujeme:

Krém

500 g tvarohu

250 g mascarpone

1 malý biely jogurt

vanilkový cukor

práškový cukor

jahody

čokoládový toping (granko vymiešané s trochou vody)

korpus (piškóty)

Postup:

Jahody umyjeme, zbavíme listov a prekrojíme ich na menšie kusy. Do pohára vrstvíme jahody, toping, tvarohový krém a na kocky nakrájaný korpus. Pohár nakoniec ozdobíme jahodou a čokoládovým topingom. Pripravíme cca 6-8 pohárov.

Krém: Vymiešame tvaroh, mascarpone, jogurt, cukor a vanilkáč na hladký krém.

Jahodové rezy

Potrebujeme:

4 vajcia

8 PL práškového cukru

8 PL polohrubej múky

kakao

Krém

300 ml mlieka

2,5 PL polohrubej múky

1 vanilkový cukor

40 g cery

200 g masla

4 – 5 PL práškového cukru

čokoláda na zdobenie

Postup:

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom. Nakoniec zľahka vmiešame múku. Do menšej časti cesta pridáme kakao. Vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Polejeme kakaovým cestom a pomocou vidličky jemne zamiešame do bledého cesta aby nám vznikol mramorový korpus. Pečieme pri 180°C cca 25 minút.

Na krém uvaríme pudingovú kašu z mlieka, cukru a múky (časť mlieka zmiešame s múkou a pridáme do vriaceho mlieka za stáleho miešania). Chvíľu povaríme. Po odstavení zo sporáka ešte do horúceho pudingu vmiešame ceru. Necháme vychladnúť.

Maslo s cukrom vyšľaháme. Po častiach pridávame puding. Dobre spolu vyšľaháme.

Na upečený a vychladnutý korpus natrieme tenkú vrstvu krému, ozdobíme jahodami. Na jahody natrieme krém. Ozdobíme nastrúhanou čokoládou.

Jahodová mascarpone torta

Potrebujeme:

2 mascarpone

500 g jemného tvarohu

250 ml šľahačky

1 vanilkový cukor

práškový cukor podľa chuti

3 balíky piškót (cca 360 g)

jahody

mini piškóty , strúhaná čokoláda na ozdobu

Postup:

Tvaroh vymiešame s vanilkovým a práškovým cukrom, primiešame mascarpone a nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku. Dno formy vyložíme piškótami, potrieme krémom, ozdobíme jahodami, ktoré sme si pokrájali na plátky. Podľa potreby jahody (menej sladké jahody) poprášime cukrom. Postup opakujeme a ukončíme krémom, ktorý ozdobíme mini piškótkami a strúhanou čokoládou.

Zapekaný karfiol s čedarom

Potrebujeme:

karfiol

2 vajíčka

syr čedar (alebo iný tvrdý syr)

strúhanka

soľ

pizza korenie

olivový olej

červená cibuľka

rajčina

Postup:

Karfiol nakrájame na hrubšie plátky, osolíme, posypeme pizza korením, polejeme olivovým olejom, posypeme trochou strúhanky a potrieme vajíčkovou masou (vajíčka vyšľaháme, zahustíme trochou strúhanky a strúhaného syra). Ozdobíme nakrájanou paradajkou, cibuľkou a ešte trocha pokvapkáme olivovým olejom. Povrch posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť. Pečieme pri 185 °C cca 40 minút.

Podávame s celozrnným chlebíkom alebo len tak samotné.

Dobošové rezy

Potrebujeme:

Korpus

3 väčšie vajcia

6 PL práškového cukru

6 PL polohrubej múky

Krém

200 ml mlieka

2 PL polohrubej múky

75 g kryštálového cukru

100 g masla

kakao

Postup:

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a nakoniec zľahka vmiešame múku. Vylejeme na papierom na pečenie vyložený plech a upečieme. Vychladnutý korpus rozdelíme na 4 časti. Navzájom spojíme krémom. Časť plnky si odložíme a potrieme ňou povrch a boky koláča. Po stuhnutí ozdobíme čokoládou.

Krém

Uvaríme puding z mlieka, cukru a múky. Po vychladnutí postupne zašľaháme do vyšľahaného masla s kakaom.

Šťavnaté fašírky

Potrebujeme:

500g mletého mäsa

1 vajíčko

2 strúčiky cesnaku

menšia cibuľa

1 starší rožok (namočený a vyžmýkaný)

soľ, korenie, majoránka

1 PL kečupu

1 KL horčice

trocha sójovej omáčky

Postup:

Všetko spolu dobre zapracujeme. Tvarujeme menšie fašírky, ktoré vysmažíme z oboch strán do zlatista. Podávame s uhorkovým šalátom a varenými zemiakmi.

Fazuľovo-chrenový šalát

Potrebujeme:

500 g uvarenej fazule

1 červenú cibuľu

2 PL strúhaného chrenu

150 ml kyslej smotany

2-3 PL ochutenej majonézy

1 PL ryžového alebo iného obľúbeného octu

1/2 PL cukru

soľ, korenie, horčica

pažítka

(podľa potreby môžeme šalát zriediť vodou z nakladaných uhoriek)

Postup:

Ocot zmiešame s cukrom, pridáme nakrájanú cibuľu a premiešame. K takto ochutenej cibuľke pridáme fazuľu a ostatné suroviny. Nakoniec vmiešame nakrájanú pažítku. Podávame ako prílohu alebo samostatne.

Banánové lievance

Potrebujeme:

4 banány
100 ml mlieka
100 g mletých ovsených vločiek
2 vajcia
trocha kypriaceho prášku

Postup:

Banány olúpeme a roztlačíme vidličkou. Pridáme mlieko, vajíčka a ovsené vločky s kypriacim práškom. Vymiešame. Necháme 20 minút postáť. Rozohriatu panvicu potrieme olejom a pomocou polievkovej lyžice dávkujeme cesto. Upečieme lievance z oboch strán do zlatista na miernom plameni.

Pripravíme 24 lievancov.

Veľkonočné linecké vajíčka

Potrebujeme:

300 g hladkej múky
200 g palmarinu
100 g práškového cukru
2 vaječné žĺtky
1 vanilkový cukor
1 KL prášku do pečiva

jahodový lekvár

Postup:

Všetko spolu zmiešame. Vypracujeme cesto. Cesto odložíme na pol hodinu do chladničky aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Cesto podsypeme múkou a vyvaľkáme na hrúbku cca 3mm. Vykrajujeme vajíčka. Polovici vajíčok vykrojíme v strede malou formičkou kvetinku. Pečieme pri teplote 180°C. Koláčiky sú upečené keď okraje začnú mierne ružovieť. Po upečení spájame lekvárom. Vrchné časti koláčikov pred zlepením poprášime práškovým cukrom.

Z tejto dávky pripravíme cca 26 koláčikov (pri veľkosti formičky 7 cm).