• vianočné koláče, vianočné pečenie, medovníky

Natalka Dob

Kakaové palacinky

 

 

Potrebujeme:

 

300 ml mlieka

200 ml vody

100 ml oleja

180 g hladkej múky

1 1/2 PL kakaa

2 vajcia

1 vanilkový cukor

štipka soli

 

nutela na potretie

 

Postup:

 

Všetky suroviny zmiešame a vymixujeme tyčovým mixérom. Necháme pol hodinu odležať pri izbovej teplote a potom začneme robiť palacinky.

Hotové palacinky potrieme nutelou.

 

 

Tartaletky s karamelom

 

 

Potrebujeme:

 

Cesto:

 

200 g hladká múka

60 g práškový cukor

120 g masla

1 vajce

1 KL vanilkovej arómy

1 PL vody

 

Karamelová plnka:

 

150 g kryštálového cukru

90 ml smotana

 

Ganache:

 

40 g čokolády

15 ml smotana

 

mandle na ozdobu

 

Postup:

 

Cesto: Z hladkej múky, cukru, masla, vajíčka, vody a vanilkovej arómy vymiesime cesto, ktoré necháme hodinu odležať v chladničke. Po vychladnutí rozváľame cesto z ktorého povykrajujeme kruhy do formičiek. Spodnú časť poprepichujeme vidličkou, aby sa nám cesto nenadvihlo. Pečieme pri teplote 180°C. 

 

Karamel: Z kryštálového cukru urobíme karamel a pridáme smotanu. Varíme dokým sa nám smotana s karamelom nespojí. Nakoniec teplým karamelom naplníme upečené košíčky. 

 

Ganache: Čokoládu si nakrájame na malé kúsky. Smotanu dáme zovrieť pod bod varu a zalejeme ňou čokoládu. Miešame aby sa nám vytvorila čokoládová poleva a nakoniec jej dáme trochu do stredu košíčka. 

 

Plnené vanilkové muffiny

 

 

Potrebujeme:

 

Cesto:

 

100 g maslo

125 g kryštálový cukor

2 vajcia

1 KL vanilkovej arómy

120 g hladká múka

2 KL prášku do pečiva

100 ml mlieka

 

Jahodová plnka:

 

120 g jahody

voda

kukuričný škrob

2 PL kryštálového cukru

 

Krém:

 

250 ml smotana na šľahanie

1 vanilkový puding

červené farbivo

2 KL práškového cukru

 

Postup:

 

Cesto: Zmäknuté maslo si vymiešame s cukrom do peny. Potom po jednom primiešame vajcia s vanilkovou arómou. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Keď máme vymiešané vajíčka do peny, tak po častiach pridávame múku s mliekom. Pečieme pri teplote 180°C.

 

Jahodová plnka: Jahody si dáme na panvicu a varíme ich s trochou vody. Vidličkou ich trochu roztlačíme. Pridáme cukor a počkáme do zovretia. Zahustíme škrobom a ešte chvíľu povaríme. Po vychladnutí zmesi a muffinov vydlabeme z vrchu dierku a naplníme jahodovou plnkou.

 

Krém: Uvaríme si puding. Šľahačku vymiešame s trochou červeného farbiva aby nám vznikla ružová šľahačka. K vychladnutému pudingu pridáme po častiach šľahačku. Cukrárenské vrecko naplníme krémom a ozdobíme muffiny.

 

Jarné závitky

 

 

Potrebujeme:jarné rolky, ázijská kuchyňa, sladký život, overené recepty

 

300 g mletého mäsa

1 jarná cibuľka

60 g ryžových rezancov

1/2 mrkvy

1 vajce

2 KL rybej omáčky

2 KL vegety

mleté korenie

 

ryžový papier

olej na vysmážanie

 

Postup: 

 

Ryžové rezance zalejeme vriacou vodou a počkáme do ich zmäknutia. Zatiaľ si nakrájame cibuľku na jemno a mrkvu na malé tenké pásiky. Do mletého mäsa pridáme cibuľku, vegetu, rybiu omáčku, korenie, vajce, mrkvu a nakoniec ryžové rezance nastrihané na 2 cm prúžky. Všetko premiešame.  Takúto mäsovú zmes zabalíme do namočeného ryžového papiera a dozlatista opečieme na oleji.

 

 

 

Jahodový koláč so sušienkami

 

 

Potrebujeme:jahodový koláč s BEBE sušienkami a pudingovo šľahačkovým krémom, sladký život, recepty, koláče

 

Korpus

 

2 vajcia

4 PL polohrubej múky

4 PL práškového cukru

 

Jahodová plnka

 

170 g jahôd

3 KL kryštálového cukru

škrob na zahustenie (gustin, zlatý klas)

voda

 

Šľahačkový krém

 

250 ml mlieka

1,5 PL zlatý klas

250 ml šľahačka

2 PL kryštálového cukru

1/2 PL polohrubej múky

 

sušienky

 

Postup:

 

Trúbu si rozohrejeme na 175°C. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Potom zľahka primiešame po častiach múku. Dáme na plech a upečieme. Na upečený korpus rozotrieme jahodovú plnku. Dáme stuhnúť do chladničky. Nakoniec koláč potrieme šľahačkovým krémom. Na vrch poukladáme sušienky. Dáme stuhnúť do chladničky.

 

Jahodová plnka: Jahody si dáme na panvicu a varíme ich s trochou vody. Vidličkou ich trocha roztlačíme. Pridáme cukor a počkáme do zovretia. Zahustíme škrobom. Ešte chvíľu povaríme.

 

Šľahačkový krém: Z mlieka, zlatého klasu, cukru a múky si uvaríme puding. Vyšľaháme si šľahačku. Puding po vychladnutí ešte trochu prešľaháme a potom k nemu zľahka po častiach pridáme šľahačku.

Oreo cheesecake

 

Potrebujeme:cheesecake s oreo sušienkami, sladký život, tvarohový cheesecake

 

Korpus:

 

125 g sušienky (80g oreo, 45 obyčajné)

85 g maslo

 

Plnka

 

250 g jemný tvaroh

250 g mascarpone

1 vanilkový cukor

175 g práškový cukor

60 g kyslá smotana 

2 vajcia

8 ks oreo sušienok

 

Poleva

50 g čokolády

50 g šľahačky

 

Postup:

 

Rúru si rozohrejeme na 190°C. Sušienky najemno pomelieme a zmiešame s roztopeným maslom. Touto zmesou naplníme formu o priemere 18 cm a dáme na 10 minút do trúby. Zatiaľ si v miske vymiešame tvaroh s mascarpone, potom pridáme práškový cukor, vanilkový cukor a smotanu. Nakoniec pridáme vajíčka po jednom. Na korpus si dáme trochu plnky a na vrch poukladáme oreo sušienky. Zvyšnou plnkou ich zalejeme a dáme piecť. Prvých 10 minút pečieme pri teplote 190°C. Potom teplotu znížime na 115°C a pečieme ďalších cca 90 minút. Podľa potreby necháme cheesecake ešte vo vypnutej rúre 10 minút .

 

Poleva: 

 

Šľahačku si dáme zovrieť do hrnca tesne pod bod varu. Medzitým si nakrájame čokoládu na menšie kúsky a dáme do misky. Zovretú šľahačku nalejeme na čokoládu a necháme 5 minút odstáť (nemiešame). Nakoniec polevu vymiešame s metličkou aby nám vznikla čokoládová poleva, ktorú nalejeme na cheesecake.

 

Tagliatelle carbonara

 

Potrebujeme:

 

Tagliatelle

2 žĺtka

strúhaný syr

slanina

olivový olej

korenie, soľ

 

Postup:

 

Uvaríme si tagliatelle. Na olivovom oleji opražíme nakrájanú slaninu. V malej miske si rozšľaháme s metličkou žĺtka, potom do nich pridáme korenie, soľ a nastrúhaný syr. Uvarené tagliatelle pridáme ku slanine a na miernom ohni chvíľku premiešame. Rozhorúčenú panvicu odstavíme z ohňa a prilejeme vajíčka. Jemne premiešame aby sa nám spojili s cestovinami. Pri podávaní posypeme korením.

 

Datlové guľôčky

 

Potrebujeme:datlové guľôčky, sladký život

 

145 g datlí bez kôstky

5 PL ovsených vločiek

1 PL chia semienok

3 PL vody

1 mrkva

perníkové korenie

citrónová kôra

kokos na obalenie

 

Postup:

 

Datle zalejeme vriacou vodou aby nám zmäkli. Zatiaľ si môžeme nastrúhať  mrkvu na malé kúsky. Zmäknuté datle dáme do mixéra spolu s vodou, mrkvou, korením, vločkami, chia semienkami a trochou citrónovej kôry. Rozmixujeme do lepkavej hmoty z ktorej potom vytvarujeme malé guľôčky a následne ich obalíme v kokose. Môžeme dať zatuhnúť do chladničky.

Tagliatelle Amatriciana

 

Potrebujeme:Tagliatelle Amatriciana, talianske cestoviny, sladký život, tagliatelle so slaninou, pretlakom a parmezánom

 

cestoviny tagliatelle

2 PL olivového oleja

soľ

korenie

slanina

2 PL rajčinového pretlaku

oregano

100 ml vody

syr parmezán (eidam…)

 

Postup:

 

V osolenej vode uvaríme tagliatelle. Slaninu nakrájame na menšie kúsky a osmažíme ju. Tuk zlejeme. K slaninke pridáme rajčinový pretlak, korenie, soľ, oregano, olivový olej a vodu (na zriedenie omáčky). Necháme zovrieť a keď nám omáčka trochu zhustne, pridáme do nej uvarené cestoviny. Nakoniec primiešame postrúhaný syr. Všetko spolu premiešame.

 

 

Sladké pokušenie

 

Potrebujeme:

 

Korpus

3 vajcia

6 PL polohrubá múka

6 PL práškový cukor

kakao

 

Plnka

1 zlatý klas (40g)

1 PL polohrubej múky

1 PL kryštálového cukru

300 ml mlieka

 

150 g hery

práškový cukor podľa chuti

 

 

čokoláda na ozdobu

 

Postup:

 

Na korpus si vymiešame vajíčka s cukrom do peny a potom zľahka primiešame po častiach múku. Na menší plech si dáme papier na pečenie. Väčšiu polovicu cesta vylejeme na plech. Zvyšné cesto zmiešame s kakaom a vylejeme na vrch. Pečieme pri teplote 180°C. 

Na plnku si uvaríme hustý puding z mlieka, zlatého klasu, múky a kryštálového cukru. Ešte do horúceho pudingu vmiešame varechou cca 40 g hery. Zvyšné maslo vymiešame s práškovým cukrom a po častiach pridáme vychladnutý puding. Dobre vyšľaháme.

Krém rozotrieme na korpus. Na vrch postrúhame horkú čokoládu.

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.