• vianočné koláče, vianočné pečenie, medovníky

bobkový list

Zemiaková omáčka na kyslo

 

Potrebujeme:Zemiaková omáčka na kyslo

 

4 veľké zemiaky

1 cibuľa

250 ml smotany na varenie

150 – 200 ml mlieka

voda

soľ

čierne korenie, nové korenie

bobkový list

1 KL cukru

ocot

 

zásmažka na zahustenie

 

Postup:

 

Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kúsky. Zalejeme vodou a spolu s koreninami, cukrom a cibuľou varíme. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme smotanu a mlieko. Pridáme zásmažku a povaríme 5 minút. Podľa chuti dochutíme octom.

Podávame s vareným vajíčkom, opečenou sekanou alebo špekáčkou či klobáskou.

 

Rýchla huspenina

 

Potrebujeme:huspenina4

 

3 bravčové paprčky

soľ

trocha vegety

nové korenie

celé korenie

bobkový list

cibuľa

cesnak

 

Postup:

 

Očistené bravčové paprčky uvaríme spolu s koreninami, cibuľou a cesnakom. Vody dáme iba toľko aby boli paprčky ponorené. Uvaríme v kuchte cca 50 – 60 minút. Mäso musí odpadávať od kosti.

 

Uvarené paprčky zbavíme kostí a vývar scedíme. Nalejeme do misky. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky stuhnúť.

 

Huspeninu podávame s cibuľkou, octom a chlebom. Pred podávaním ozdobíme mletým korením a paprikou.

 

Kečup s cviklou

 

Potrebujeme:Kečup s cviklou od Blaženy S.

 

1 kg zrelé paradajky

500 g jablká

250 g cibuľa

1 kus stredne veľká cvikla

6 strúčikov cesnak

200 g kryštálový cukor

100 ml ocot

6 kávová lyžička soľ

0,5 kávová lyžička mleté čierne korenie

1 kávová lyžička mletá sladká červená paprika

1 kávová lyžička mletá pálivá červená paprika

feferónka podľa chuti

 

Do vrecúška z gázy vložíme a zaviažeme: 6 kusov celé čierne korenie, 6 kusov bobkový list, 6 kusov celé nové korenie, 4 ks klinčeky, ktoré na konci varenia vyberieme.

 

Postup:

 

Paradajky pokrájame, cviklu postrúhame na strúhadle na väčších slzičkách, umyté jablká aj so šupkou pokrájame, jadrovník vykrojíme, cibuľu a cesnak pokrájame na menšie kúsky, pridáme cukor, ocot, soľ, mleté čierne korenie oba druhy papriky, feferónku a koreniny. Za stáleho miešania varíme zmes od bodu varu jednu hodinu. Prepasírujeme, necháme vychladnúť a naplníme do čistých pohárikov, uzavrieme viečkom.

 

Sterilizujeme pri teplote 100°C 30 minút. Je výborný, hustý.

Zvyknem ho po sterilizovaní nechať vychladnúť v hrnci, kde sa sterilizuje. Z uvedenej dávky je 4-5 menších asi 300 ml pohárov.

Môžeme samozrejme pripraviť aj sladkú verziu, bez pálivej papriky a feferónky.

 

Recept vyzerá byť vzhľadom na použité množstvo surovín pracný, ale výsledok stojí za to. Aspoň vieme čo jeme a bez chémie!

 

Recept poslala: Blažena S.

 

Kelový prívarok

 

Potrebujeme:kelovy_privarok

 

1 menší kel (zbavený tmavých zelených listov)

3 zemiaky

zásmažka ( olej, múka)

1 PL múky na zahustenie

3 strúčiky cesnaku

korenie, nové korenie, celé čierne korenie

kmín, majoránka, červená mletá paprika

soľ, vegeta

 

Postup:

 

Kel rozpolíme na štvrtiny. Nakrájame na hrubšie pásiky, podlejeme vodou a spolu s koreninami  udusíme do polomäkka. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kocky a pridáme k dusenému kelu. Podľa potreby pridáme ešte vodu.  Ochutíme pretlačeným cesnakom,  zahustíme múkou a ešte povaríme. Podávame s čerstvým chlebom a fašírkou.

 

 

 

 

Kurací perkelt s haluškami

 

Potrebujeme:kuraci_perkelt

 

1 veľká cibuľa

12 kuracích stehienok

mletá červená paprika, korenie, nové korenie, bobkový list

troška kmínu, soľ, vegeta

1 šľahačka (250 ml)

2 KL polohrubej múky na zahustenie

olej

 

Halušky

 

800 g polohrubej múky

1 vajce

cca 3 hrnčeky vody

soľ

masť na pomastenie halušiek

 

Postup:

 

Cibuľku usmažíme na oleji, pridáme koreniny, kuracie stehná a restujeme. Zalejeme vodou a dusíme 30 minút. Múku rozmiešame v troche vody a  spolu so šľahačkovou smotanou pridáme k mäsu. Za stáleho miešania privedieme opäť k varu a ešte 10 minút varíme.

 

Príprava halušiek:

 

Múku osolíme, pridáme vajíčko a postupne prilievame vodu. Vymiešame hladké, redšie cesto. Vo vriacej osolenej vode uvaríme halušky. Keď vyplávajú na povrch, ešte chvíľu ich povaríme a vyberieme pomocou sitka. Necháme ich dobre odkvapkať a preložíme ich do pekáča s masťou. Premiešame.

 

 

 

 

Pikantný hubový šalát

Potrebujeme:Hubový šalát, sladký život, zavárané hríby, sterilizované huby

2 l vody (v ktorej sme varili huby)

400 g cukru

1 l octu

nakrájaná zelenina (mrkva, cibuľa, paprika)

huby

feferónky

čierne korenie celé

bobkový list

koriander

aníz

Postup:

Očistené a pokrájané huby varíme vo vode 5 minút v osolenej vode.  Precedíme ich a pridáme k nim vodu, koreniny, ocot a cukor.  Spolu povaríme 10 minút. Naložíme do pohárov, zalejeme vývarom aby boli huby celkom ponorené a sterilizujeme 30 minút.

Huby v octe

Potrebujeme:

huby

cibuľa

červená paprika (kápia)

feferónka podľa chuti

čierne korenie celé

bobkový list

koriander celý

1,8 l vody

250 ml octu

300 g cukru

75 g soli

Postup:

Huby dusíme vo vlastnej šťave. Penu pri dusení odstránime. Precedíme huby a zalejeme ich vývarom a varíme spolu s vývarom 15 minút. Huby naložíme do pohárov spolu s cibuľkou a paprikou. Zalejeme nálevom  a sterilizujeme 30 minút.

Utopence

 

Potrebujeme:
Utopence, sladký život, nakladané špekáčky

 

cca 16 veľkých safaládok (špekáčok )

4 veľké cibule

1 – 2 PL cukru

soľ

5 strúčikov cesnaku

celé nové a čierne korenie

bobkový list

750 ml vody

750 ml octu

 

Postup:

 

Cibuľu a cesnak nakrájame. Špekáčky vcelku narežeme alebo prekrojíme na polovicu a v strede pozdĺžne narežeme aby sme do otvoru mohli vložiť trocha cibuľky. Do 5 litrového pohára naukladáme striedavo špekačky, cibuľu a cesnak.

Nakoniec zalejeme prevareným a vychladnutým nálevom, ktorý sme si pripravili z vody, octu, cukru, soli a korenín.

Odložíme na 5 -8 dní do chladu. 

 

Utopence, sladký život, nakladané špekáčky

Utopence, sladký život, nakladané špekáčky

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.