huby

Ostrokyslá polievka

Potrebujeme:

kurací vývar (ak nemáme použijeme bujón)

kuracie alebo kačacie mäso (varené, pečené)

jarná cibuľka

chilli papričky alebo mleté chilli

sterilizovaná kápia (pásiky)

sterilizované huby alebo shitake

bambusové výhonky (na jemné pásiky)

mrkva (na jemné pásiky)

vajce

ocot, sójová omáčka, korenie, koriander, cukor, zemiakový škrob

Postup:

Pripravíme si vývar z kuraťa alebo z bujónu. Mäso nakrájame na menšie kúsky a povaríme ho s hubami vo vývare. Do polievky pridáme mrkvu, výhonky, kápiu, koreniny a nakrájané chilli. Povaríme ešte 5 minút. Pridáme rošľahané vajce a znova povaríme. Pred koncom zahustíme zemiakovým škrobom a posypeme jarnou cibuľkou.

Dobrú chuť!

Pikantný hubový šalát

Potrebujeme:

2 l vody (v ktorej sme varili huby)

400 g cukru

1 l octu

nakrájaná zelenina (mrkva, cibuľa, paprika)

huby

feferónky

čierne korenie celé

bobkový list

koriander

aníz

Postup:

Očistené a pokrájané huby varíme vo vode 5 minút v osolenej vode. Precedíme ich a pridáme k nim vodu, koreniny, ocot a cukor. Spolu povaríme 10 minút. Naložíme do pohárov, zalejeme vývarom aby boli huby celkom ponorené a sterilizujeme 30 minút.

Huby s nakladačom

Potrebujeme:

pečiarky alebo iné huby

1,75 l vody

500 ml octu

1 nakladač

120 g cukru

soľ

Postup:

Očistené huby varíme v osolenej vode 2 minúty. Uvaríme si nálev z vody, octu, cukru a nakladača. Precedené huby povaríme v náleve 2 minúty. Dáme do pohárov a sterilizujeme 30 minút.

Huby v octe

Potrebujeme:

huby

cibuľa

červená paprika (kápia)

feferónka podľa chuti

čierne korenie celé

bobkový list

koriander celý

1,8 l vody

250 ml octu

300 g cukru

75 g soli

Postup:

Huby dusíme vo vlastnej šťave. Penu pri dusení odstránime. Precedíme huby a zalejeme ich vývarom a varíme spolu s vývarom 15 minút. Huby naložíme do pohárov spolu s cibuľkou a paprikou. Zalejeme nálevom a sterilizujeme 30 minút.