• vianočné koláče, vianočné pečenie, medovníky

kuracie mäso

Kuracie na ázijský spôsob

 

Kuracie mäso na ázijský spôsob

Potrebujeme:

 

4 ks kuracích prsíčok

soľ, korenie, mletá paprika, sójová omáčka

2 väčšie cibule

2 papriky (zelená, červená alebo žltá)

zemiakový škrob

olej

 

Omáčka

 

3 KL jablčného octu

4 KL medu

8 KL kečupu

8 KL sójovej omáčky

2 KL trstinového cukru

3 strúčiky cesnaku (jemno nastrúhaný alebo pretlačený)

soľ

 

Postup:

 

Kuracie prsíčka nakrájame na malé pásiky, ochutíme soľou, korením, paprikou a sójovou omáčkou. Odložíme na 4 hodiny do chladničky.

Cibuľu a papriku nakrájame na väčšie kúsky. Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých surovín.

 

Odležané kuracie kúsky poprášime zemiakovým škrobom. Na rozpálenom oleji opečieme kuracie kúsky. Počas opekania miešame. Pred koncom pridáme zeleninu. Chvíľu opekáme. (zelenina nesmie veľmi zmäknúť) Na záver mäso zalejeme pripravenou omáčkou. Necháme prejsť varom (trocha zredukujeme omáčku). Podávame s ryžou alebo cestovinami.

 

Čínske kuracie mäso so zeleninou

 

Potrebujeme:cina

 

3 kuracie prsia

olej

soľ

vegeta

sójová omáčka

kukuričný škrob (solamyl)

bujón

1/2 malej kapusty

1 veľká červená paprika

1/2 šálky kápie v sladkokyslom náleve

1 šálka hrášku

1 veľká cibuľa

jarná cibuľka

1 menšia mrkva

kúsok póru

rezance (ryžové, pšeničné…)

 

Postup:

 

Kuracie mäso nakrájame na tenké malé plátky, osolíme, ochutíme vegetou, sójovou omáčkou a dobre polejeme olejom. Takto ochutené kuracie prsia poprášime škrobom a ešte raz premiešame. Mäso odložíme na pár hodín do chladničky. Všetku zeleninu nakrájame.

Na rozpálenej panvici na troche oleja sprudka orestujeme mäso. Orestované mäso odložíme z panvice bokom.

Na troche oleja restujeme zeleninu. Ako prvú pridáme na panvicu kapustu, cibuľu, mrkvu, pór a jarnú cibuľku a nakoniec kápiu  s hráškom. Počas restovania ochutíme sójovkou, bujónom a podľa chuti môžeme pridať čili. Keď nám zelenina trocha zmäkne, pridáme k nej mäso. Všetko dobre premiešame, podľa potreby podlejeme trochou vody (zahustíme škrobom). Mäso podávame s čínskymi rezancami.

Cestoviny pripravíme podľa návodu.

 

Cesnakové kura s medom

 

Potrebujeme:pecene_kura23jpg

 

1 celé kura

soľ

2 strúčiky cesnaku

červená mletá paprika

kmín

masť

sójová omáčka

1 PL medu

1 KL jablčného ocota

grilovacia horčica

 

Postup:

 

Kura si vopred nasolíme. Do pekáča vložíme kura, ktoré posypeme červenou paprikou, celým kmínom a na väčšie kúsky nakrájaným cesnakom. Podlejeme vodou, pridáme masť a dáme piecť. Pečieme prikryté 30 minút pri 200 °C.

Kura vyberieme, popolievame výpekom a nakoniec kura ochutíme sójovou omáčkou (podľa chuti). Opäť prikryjeme a ďalej pečieme. Po cca 15 minútach kura potrieme medom a octom. Za ďalších 15 minút kura opäť polejeme výpekom, sójovkou a potrieme horčicou. Kura necháme zapiecť. Už neprikrývame.

 

Kurací perkelt s haluškami

 

Potrebujeme:kuraci_perkelt

 

1 veľká cibuľa

12 kuracích stehienok

mletá červená paprika, korenie, nové korenie, bobkový list

troška kmínu, soľ, vegeta

1 šľahačka (250 ml)

2 KL polohrubej múky na zahustenie

olej

 

Halušky

 

800 g polohrubej múky

1 vajce

cca 3 hrnčeky vody

soľ

masť na pomastenie halušiek

 

Postup:

 

Cibuľku usmažíme na oleji, pridáme koreniny, kuracie stehná a restujeme. Zalejeme vodou a dusíme 30 minút. Múku rozmiešame v troche vody a  spolu so šľahačkovou smotanou pridáme k mäsu. Za stáleho miešania privedieme opäť k varu a ešte 10 minút varíme.

 

Príprava halušiek:

 

Múku osolíme, pridáme vajíčko a postupne prilievame vodu. Vymiešame hladké, redšie cesto. Vo vriacej osolenej vode uvaríme halušky. Keď vyplávajú na povrch, ešte chvíľu ich povaríme a vyberieme pomocou sitka. Necháme ich dobre odkvapkať a preložíme ich do pekáča s masťou. Premiešame.

 

 

 

 

Grilované marinované stehienka a krídielka

 

Potrebujeme:marinovane_grilovane_kura2

 

olej

kečup

horčica

oregano

soľ

zázvor

mletá paprika

jarná cibuľka

sójová omáčka

 

 

 

Postup:

Kuracie stehná a krídla umyjeme, osolíme a namočíme do marinády. Kura necháme v marináde odstáť pol dňa. Grilujeme a podávame s čerstvým chlebom a zeleninou (grilovanou).

 

Ostrokyslá polievka

 

Potrebujeme:ostrokysla_polievka

 

kurací vývar (ak nemáme použijeme bujón)

kuracie alebo kačacie mäso (varené, pečené)

jarná cibuľka

chilli papričky alebo mleté chilli

sterilizovaná kápia (pásiky)

sterilizované huby alebo shitake

bambusové výhonky (na jemné pásiky)

mrkva (na jemné pásiky)

vajce

ocot, sójová omáčka, korenie, koriander, cukor, zemiakový škrob

 

Postup:

 

Pripravíme si vývar z kuraťa alebo z bujónu. Mäso nakrájame na menšie kúsky a povaríme ho s hubami vo vývare. Do polievky pridáme mrkvu, výhonky, kápiu, koreniny a nakrájané chilli. Povaríme ešte 5 minút. Pridáme rošľahané vajce a znova povaríme. Pred koncom zahustíme zemiakovým škrobom a posypeme jarnou cibuľkou.

Dobrú chuť!

Grilované stehienka

Potrebujeme:Grilované kuracie stehienka, grilované kura, marinované kura, sladký život

700 g kuracích stehienok

 

marináda

2 KL kremžskej horčice

1 PL kečupu

3 PL oleja

vegetaGrilované kuracie stehienka, grilované kura, marinované kura, sladký život

sójová omáčka

bazalka

kari

zázvor

mletá paprika

Postup:

Všetky suroviny na marinádu vymiešame a potrieme ňou kuracie stehienka. Stehienka necháme v marináde odležať a ugrilujeme ich.

Lečové placky

 

Potrebujeme:lečové placky

 

1 kg kuracích prsíčok

1 veľký pohár leča

4 vajcia

1 krabica solamylu

korenie, cesnak, soľ

 

 

 

Postup:

 

Prsíčka nakrájame na rezančeky a zmiešame so všetkými prísadami, ochutíme podľa chuti a necháme v chladničke jeden deň odstáť. Na troche oleja potom opekáme lečové placky. Ako prílohu podávame zemiaky.

 

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.