• vianočné koláče, vianočné pečenie, medovníky

múka

Orieškové medvedie labky

 

Potrebujeme:medvedie

 

350 g hladkej múky

260 g hery

250 g práškového cukru

40 g vlašských orechov

40 g lieskovcov

40 g mandlí

50 g kakaa

škorica

mleté klinčeky

 

práškový a vanilkový cukor na obaľovanie

 

Postup:

 

Orechy pomelieme. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré odložíme do chladničky stuhnúť. Vymastené formičky plníme cestom takmer po okraj. Pečieme pri 180 °C. Upečené koláčiky vyklopíme z formičiek a necháme ich vychladnúť. Koláčiky obaľujeme v práškovom cukre s vanilkovým.

 

Kávové kolieska

 

Potrebujeme:kavove_kolieska9

 

250 g hladkej múky

100 g práškového cukru

185 g hery

1 žĺtok

1 KL mletej zrnkovej kávy

1 KL kakaa

1/2 balíčka vanilkového cukru

 

čokoládová poleva na zdobenie

 

Náplň

100 g masla

100g mletých mandlí

100 g práškového cukru

 

Postup:

 

Zo surovín si vymiesime cesto. Necháme ho v chladničke odpočinúť jeden deň. Cesto vaľkáme na pomúčenej doske. Vykrajujeme formičkou kolieska. Pečieme pri 180 °C. Dĺžka pečenie záleží od hrúbky vyvaľkaného cesta. Upečené plníme krémom a zdobíme čokoládovou polevou. 

 

 

Orechové tyčinky

 

Potrebujeme:orechové tyčinky, vianočné koláčiky, drobné koláčiky

 

210 g hladkej múky

65 g práškového cukru

180 g hery

45 g mletých vlašských orechov

40 g mletých lieskovcov

 

 

lekvár na zlepovanie

čokoládová poleva na zdobenie

 

 

Postup:

 

Zo surovín si vymiesime cesto. Necháme ho v chladničke odpočinúť 1 hodinu. Následne ho pretlačíme cez mäsový mlynček s nadstavcom a robíme tyčinky. Pečieme ich pri 180 °C. Upečené zlepujeme lekvárom a zdobíme čokoládovou polevou. 

Z tohto množstva spravíme cca 25 kusov tyčiniek. 

 

Jahodové linecké koláčiky

 

Potrebujeme:Linecké koláčiky, drobné vianočné pečivo

 

250 g hladkej múky

100 g práškového cukru

185 g hery

1 žĺtok

štipka soli a prášku do pečiva

1/2 balíčka vanilkového cukru

 

 jahodový lekvár a cukor na ozdobu

 

 

Postup:

 

Zo surovín si vymiesime hladké cesto, ktoré necháme v chladničke odpočinúť jeden deň. Cesto vaľkáme na pomúčenej doske. Vykrajujeme formičkami menšie tvary, aby sme mali spodnú časť plnú a vrchnú s dierkou. Pečieme pri 180 °C doružova. Záleží od hrúbky cesta. Upečené plníme lekvárom a zdobíme práškovým cukrom. 

Z tohto množstva spravíme cca 50 kusov menších koláčikov. V prípade, že použijete väčšie formičky na vykrajovanie, pripravte si dvojitú dávku.

 

Cukríková perníková chalúpka

 

Potrebujeme:perníková chalúpka, medovníky

 

330 g hladkej múky

4 PL práškového cukru

100 g medu

1 vajce

180 g hery

1 KL mletého zázvoru

1/2 KL mletých klinčekov

1 KL mletej škorice

2 PL kukuričného škrobu

troška soli

troška sódy bikarbóny

 

Poleva na zdobenie

 

1 bielko

150 g práškového cukru

 

Postup:

 

Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke odležať 1-2 dni. Cesto rozvaľkáme na plát hrúbky 0,5 cm a vykrajujeme časti domčeka. Dva obdĺžniky rozmerov 10 x 12 cm a dva trojuholníky so stranami 10 cm. Nakoniec zo zvyšného cesta povykrajujeme hviezdičky na stromčeky. Použijeme vykrajovačky od najväčšej hviezdičky po najmenšiu. Pečieme pri teplote 175 °C na papierom vyloženom plechu cca 15-20 minút. Upečené a vychladnuté časti pospájame bielkovou polevou a ozdobíme. 

Bielkovú polevu pripravíme vyšľahaním bielka s preosiatym práškovým cukrom.

 

 

Bábovka

 

Potrebujeme:bábovka mramorová

 

375 g polohrubej múky

225 g práškového cukru

6 vajec

110 ml oleja

110 ml vody

1/2 prášku do pečiva

trocha sódy bikarbóny

1 vanilkový cukor

 

kakao

forma priemeru 26 cm

 

Postup:

 

Bielky vyšľaháme, po častiach pridávame cukor. Za stáleho miešanie postupne pridáme žĺtky, olej, vodu, múku s práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Vyšľahanú zmes dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy a upečieme. Ak chceme mať mramorovú bábovku, tretinu cesta ofarbíme kakaom. Striedavo vrstvíme bledé a tmavé cesto. Pri menšej forme na bábovku prispôsobíme recept na 4 vajíčka ( 250 g múky, 150 g cukru, 75 ml oleja, 75 ml vody, 1/2 prášku do pečiva, vanilkový cukor).

Upečenú a vychladnutú bábovku posypeme práškovým cukrom.

 

Karamelová torta s marcipánom

 

Potrebujeme:karamelova_torta5

 

Na korpus:

5 vajec

210 g hladkej múky

1/3 prášku do pečiva

200 g práškového cukru

8 PL vody

kakao

 

Na krém:

1 karamelové salko

375 g masla

práškový cukor

40 g gustinu (kukuričný škrob)

1 PL hladkej múky

400 ml mlieka

 

Na pokropenie korpusu:

rum

vanilkový cukor

voda

 

Biela poťahovacia hmota PASTA DAMA TOP 1 kg

Perleťový sprej na tortu PME Edible Lustre spray

Solamyl – zemiakový škrob na podsypanie poťahu

 

Postup:

 

Krém: Uvaríme si puding z mlieka, múky a gustinu. Do uvareného pudingu pridáme cca 45 g masla a varechou spolu vymiešame. Puding necháme vychladnúť. Práškový cukor vymiešame s maslom. Postupne po častiach pridávame puding a nakoniec salko. Vyšľaháme na hladký krém. Všetky suroviny na výrobu krému máme izbovej teploty. Množstvo krému vystačí aj na väčšiu tortu.

 

Korpus: Bielka vyšľaháme, pridáme cukor a  postupne vaječné žĺtky. Dobre vyšľaháme. Múku s práškom do pečiva spolu s vodou zľahka vmiešame varechou do vyšľahanej vaječnej hmoty. Časť krému ofarbíme kakaom. Dno tortovej formy o priemere 24 cm vyložíme papierom na pečenie. Do stredu po lyžiciach vrstvíme cesto. Najprv 2 -3 PL bledého cesta, na to 1 PL kakaového cesta. Takto pokračujeme až minieme celé cesto. Pečieme pri 180°C cca 50 minút.

 

Po vychladnutí korpus prekrojíme na tri časti a pokropíme ich pripravenou cukrovo-rumovou vodou. Plníme krémom. Celú tortu potrieme krémom a necháme stuhnúť v chladničke. Tortu potiahneme poťahovou hmotou (falošným marcipánom), ktorú počas vaľkania podsypeme solamylom aby sa neprilepovala na podložku. S hmotou sa veľmi dobre pracuje. Ešte neozdobenú, potiahnutú tortu zľahka osprejujeme perleťovým sprejom. Ozdobíme podľa fantázie. Okolo torty uviažeme širšiu stuhu.

 

 

 

Vianočné trubičky

 

Potrebujeme:Vianočné trubičky

 

500 g hladkej múky

1 L mlieka

200 g kryštálového cukru

1 vajce

5 PL oleja

1 vanilkový cukor

štipka soli

1 PL škorice

 

Postup:

 

Z uvedených surovín pripravíme cesto, ktoré necháme do druhého dňa odležať v chladničke.

 

 

Kelové rezne

 

Potrebujeme:Kelové rezne

 

kel

špekačky (šunku, salám…)

tvrdý syr

soľ, korenie

 

na obalenie múku, vajcia, strúhanku

olej na vysmážanie

 

 

 

Postup:

 

Kel rozoberieme na listy. Listy chvíľu povaríme v osolenej vode ( aby sa s nimi dalo pracovať – nesmú sa rozvariť). Listy scedíme a necháme ich vychladnúť. Stredovú časť (hlúbik) listu odstránime. List okoreníme. Do stredu umiestnime plátok syra, polovicu špekáčky. Okraje listu preložíme a zvinieme. Nakoniec trocha stlačíme rukou, aby sa rezne nerozpadli. Obaľujeme v trojobale a vysmážame na oleji. Podávame so zemiakovým pyré.

 

Nedeľný koláčik

 

Potrebujeme:nedeľný koláčik smotanový

 

4 celé vajcia

160 g práškového cukru

160 g polohrubej múky

trocha soli

 

1 čokolík (smotanová nátierka Lidl)

1 mascarpone

400 ml kyslej smotany

5 PL práškového cukru

 

mini piškóty na ozdobu

 

Postup:

 

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme múku a soľ. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri 160°C cca 25 minút. Koláč necháme vychladnúť. Po vychladnutí ho natrieme čokoládovou nátierkou čokolík a bielou smotanovou plnkou. Na koniec koláč ozdobíme mini piškótkami. Dáme vychladnúť.

 

Plnka: Mascarpone vymiešame s cukrom a postupne vmiešame kyslú smotanu.

 

 

 

 

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.