• vianočné koláče, vianočné pečenie, medovníky

nakladač

Paprika v oleji

Potrebujeme:Paprika v oleji, zaváraná paprika

6 kg papriky

4 l vody

12 PL cukru

200 ml octu

500 ml oleja

1,5 nakladaču

Postup:

Pripravíme si nálev z vody, cukru, octu, oleja a nakladaču. Nálev necháme 4 minúty vrieť. Papriku nakrájame pozdĺžne na 4 časti, zbavíme jadierok a  chvíľku povaríme v náleve. Papriku naložíme do pohárov, zalejeme nálevom. Chvíľočku sterilizujeme.

Mletá papriková pomazánka

Potrebujeme:

4 kg červenej kápie

1 kg cibule

300 g cukru (podľa chuti aj viac)

1 preosiaty nakladač

2 PL soli

500 ml octu

500 ml oleja

8 – 10 feferóniek

Postup:

Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme ostatné suroviny a povaríme 30 minút. Zahorúca nalejeme do pohárov a uzavrieme. Nesterilizujeme. Z tejto dávky pripravíme cca 15 horčicových pohárov.

Sladkokyslý nálev

Potrebujeme:

3 litre vody

1 nakladač

100 ml octu

9 PL cukru

Postup:

Všetko spolu chvíľu povaríme. Vychladnutým nálevom zalievame nakladanú zeleninu.

Čalamáda

Potrebujeme:

5 kg kapusty

2 kg papriky

1 kg cibule

1/2 kg zelených paradajok

1/2 kg mrkvy nastrúhanej

350 g cukru

700 ml octu

1 nakladač

Postup:

Všetko pokrájame nadrobno. Vo väčšej nádobe zeleninu premiešame s cukrom, octom a nakladačom. Necháme 24 hodín stáť. Plníme do pohárov. podľa potreby dolejeme vodu. Sterilizujeme 10 minút.

Paprikový pikantík

Potrebujeme:Pikantík

2 kg rajčín

1,5 kg kápie

1 kg cibule

100 ml oleja

100 ml octu

100 g cukru

8 feferóniek bez jadierok

1/2 nakladača

Postup:

Zeleninu pokrájame a dáme variť na 1,5 hod. Pridáme ocot, olej, nakladač a cukor. Povaríme a rozmixujeme. Nalievame do pohárikov a sterilizujeme 20 minút.

Pikantné namáčadlo

Potrebujeme:

2 kg červenej kápie

2 kg rajčín

1/2 kg cibule

1 preosiaty nakladač

200 ml oleja

200 ml octu

200 g cukru

6 strúčkov cesnaku

6 feferóniek bez zrniečok

Postup:

Zeleninu nakrájame, zmiešame s ostatnými surovinami a varíme cca 2,5 hodiny. Potom tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Plníme do pohárikov a sterilizujeme 10 minút. Podávame k jedlu na dochutenie, na potretie chlebíka so salámom…

Bôčiková pomazánka

Potrebujeme:Bôčiková pomazánka, zaváranie, recepty na zaváranie mäsové

2 kg červenej kápie

2 kg rajčín

4  cibule

2 kg pečeného bôčika

feferónky (podľa chuti)

3 hlávky cesnaku

1 preosiaty nakladač

Postup:

Všetko okrem mäsa pomelieme a uvaríme do zhustnutia. Bôčik pomelieme a pridáme k zelenine. Povaríme 15 minút a plníme do pohárov. Sterilizujeme 45 minút.

Pomazánka ideálna na hrianky.

Bulharský šalát

Potrebujeme:Bylharský šalát, zavarenina

1 kg papriky, rajčín, cibule a uhoriek

200 ml octu

200 ml vody

200 ml oleja

250 g cukru

1 Zelko

Postup:

Všetko pokrájame nadrobno. Pridáme ocot, olej, vodu, cukor a zelko a necháme odležať 2 hodiny. Potom 20 minút varíme. Plníme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.

Kvasené uhorky

Potrebujeme:Kvasené uhorky s tekvicou, zaváranie zeleniny

uhorky nakladačky

2 l vody

250 ml octu

1 nakladač (100 g)

1 PL cukru

cibuľka, kôpor

Postup:

Uhorky naložíme spolu s cibuľkou a kôprom do pohárov. Zalejeme vychladnutým nálevom, ktorý sme si uvarili z nakladaču, octu, vody a cukru. Poháre uzatvoríme a odložíme do pivnice či špajzky aby vykvasili. Poháre sa nedávajú sterilizovať! Pod poháre môžeme podložiť noviny aby vsiakli šťavu, ktorá by unikla pri kavasení z pohárov. Množstvo nálevu je na cca 6 sedemdecových pohárov.

Uhorková čalamáda

Potrebujeme:Uhorková čalamáda, zaváranie zeleniny

3 kg  nakladačiek

1 kg cibule

1 kg papriky

500 g mrkvy

Nálev:

500 ml octu

250 g cukru

1 Zelko

Postup:

Uhorky pokrájame na kolieska aj so šupkou a pridáme k nim ostatnú zeleninu pokrájanú nadrobno. Všetko zalejeme nálevom a necháme 24 hodín postáť. Zmes plníme do pohárov a sterilizujeme 10 – 15 minút.

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.