Suché k vínu

Rýchle cesnekačky

Potrebujeme:

kysnuté cesto (LIDL polotovar)

maslo

cesnak

soľ

vajíčko na potretie

na posypanie rasca, sezam…

Postup:

Cesto rozprestrieme, natrieme plnkou z masla, cesnaku a soli.

Zrolujeme a povrch natrieme vajíčkom. Podľa chuti ešte posypeme sezamom alebo rascou. Krájame do tvaru trojuholníčkov.

Pokladáme na papierom vyložený plech (môžeme aj na ležato). Pečieme pri 200 °C cca 10 minút.

Rýchle oškvarkové pagáčiky

Potrebujeme:

250 g polohrubej múky

150 g mletých oškvarkov

20 g masti

1 PL kyslej smotany

1 vaječný žĺtok

1,5 KL soli

Na kvások:

100 ml teplého mlieka

25 g kvasníc

1 KL cukru

na potretie vajíčko

Postup:

Pripravíme si kvások z mlieka, kvasníc a cukru. Doba vykysnutia je cca 15-20 minút.

Múku spolu s ostatnými surovinami vypracujeme rukami na nelepivé cesto. Cesto mierne pomúčime, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme 1 hodinu vykysnúť aby zdvojnásobilo svoj objem.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na nie moc pomúčenej doske na hrúbku 1,5 cm. Na povrchu cesta vytvoríme ostrým nožom pomocou zárezov šikmú mriežku. Formičkou vykrajujeme malé pagáčiky. Medzi dlaňami každý pagáčik ešte dotvarujeme aby sa trochu zdvihol do výšky. Pagáčiky pokladáme na papierom vyložený plech a necháme ich 20 minút nakysnúť.

Po nakysnutí ich 2 x potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre na 180°C cca 15 minút.

Krehké vínové koláčiky

Potrebujeme:

300 g hladkej múky

300 g palmarinu

10 PL bileho vína

soľ

sezam, rasca…

Postup:

Vypracujeme cesto, uložíme na 3 hodiny do chladničky. Rozvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary. Posypeme rascou, sezamom, koreninami… a upečieme.

Tieto koláčiky môžme použiť aj ako podklad na chuťovky (v tom prípade povrch neposýpame).

Syrové štvorčeky

Potrebujeme:

250 g hladkej múky

250 g strúhaného tvrdého syra

250 g palmarinu

vajce na potretie

koreniny

Postup:

Vypracujeme cesto, rozvaľkáme a radielkom vykrajujeme štvorčeky, ktoré potrieme vajíčkom, posolíme a ozdobíme koreninami podľa chuti. Dáme upiecť.

Zeleninové kolieska

Potrebujeme:

lístkové cesto

kečup

tavený syr

mrazená zelenina (mrkva, hrach, kukurica)

koreniny (sušený cesnak, korenie, oregano…)

vajíčko na potretie

Postup:

Vyvaľkáme cesto, natrieme ho syrom, na to rozotrieme kečup, posypeme koreninami a nakoniec pridáme zeleninu. Zrolujeme do rolády a krájame kolieska . Pokladáme na plech, potrieme vajíčkom a dáme upiecť.

Vínové tyčinky

Potrebujeme:

500 g hladkej múky

500 g Palmarinu

8 PL bieleho vína

2 KL soli

vajíčko na potretie

koreniny na zdobenie (korenie, oregano, sezam, rasca, syr…)

Postup:

Cesto necháme v chladničke odležať do druhého dňa. Rozvaľkáme na 8 mm a vykrajujeme rôzne tvary alebo tyčinky. Potrieme osoleným vajíčkom a ozdobíme sezamom, korením, rascou, paprikou…. Pečieme pri 200 °C cca 15 min do zlatista.

Praclíky

Potrebujeme:

700 g hladkej múky

500 g smetolu

100 ml mlieka

20 g sušeného mlieka

1 vajíčko

1 žĺtok

7 g salajky

7 g prášku do pečiva

soľ

vajce na potretie

rasca…

Postup:

Vypracujeme cesto, rozvaľkáme a vykrajujeme praclíky. potrieme vajíčkom a ozdobíme sezamom, kmínom, makom… Dáme piecť.

Oškvarkovo – cesnakové slimáky

Potrebujeme:

500 g hladkej múky

50 ml oleja

250 ml mlieka

1/2 kocky kvasníc

1,5 KL cukru

soľ

Plnka

125 g masla

5 strúčkov cesnaku

(pomleté oškvarky)

soľ

vajce na potretie

Postup:

Z mlieka, kvasníc a cukru si pripravíme kvások. Kvások, múku, olej a soľ zmiešame a vypracujeme cesto. Necháme 1 hod. kysnúť. Cesto rozvaľkáme, potrieme plnkou a zrolujeme. Krájame vždy do šikma, aby vznikol trojuholníkový tvar. Uložíme na plech, potrieme vajíčkom a upečieme. Pečieme pri 200 °C.