ZAVÁRANIE

  Potrebujeme:   400 ks kvetov púpavy 2 citróny 1,5 kg cukru (môžme použiť aj trstinový cukor) 1,5 L vody   Postup:   Kvety púpavy zalejeme vodou, pridáme nakrájaný citrón (aj s kôrou) a privediem k varu. Necháme vrieť 1 minútu. Odstavíme a necháme vychladnúť.  24 hodín necháme odležať na chladnejšom mieste. Precedíme cez gázu, […]

  Potrebujeme:   2 kg červenej papriky – kápie 2 kg rajčín 500 g cibule 200 g kryštálového cukru 200 ml oleja 170 ml octu 1 deko 5 strúčikov cesnaku podľa chuti pridáme chilli   Postup:   Zeleninu nakrájame. Deko preosejeme a pridáme (bez semiačok) k zelenine. Pridáme cukor, olej, ocot, cesnak a všetko spolu […]

  Potrebujeme:   8 kg cvikla 2 l voda 600 ml ocot 450 g kryštálový cukor 80 g soľ čerstvý chren 1 čajová lyžička rasca celá   Postup:   Cviklu asi 8 kg umyjeme, zalejeme vodou a varíme jednu hodinu alebo podľa potreby. Necháme vychladnúť, ošúpeme. Nastrúhane na hranolky (plátky, kocky…). Chren umyjeme, očistíme a nastrúhame […]

  Potrebujeme:   2,5 kg červená paprika 250 ml rastlinný olej 100 ml ocot 50 g Nakladač 150 g kryštálový cukor jedna malá lyžička soľ 3 kusy feferónka   Postup:   Papriku umyjeme, vyberieme jadrovník a pomelieme, pridáme olej, ocot, cukor, soľ, preosiaty nakladač a ak chceme mať pikantnú nátierku, pridáme feferónku, ktorú tiež pomelieme. […]

  Potrebujeme:   1 kg zrelé paradajky 500 g jablká 250 g cibuľa 1 kus stredne veľká cvikla 6 strúčikov cesnak 200 g kryštálový cukor 100 ml ocot 6 kávová lyžička soľ 0,5 kávová lyžička mleté čierne korenie 1 kávová lyžička mletá sladká červená paprika 1 kávová lyžička mletá pálivá červená paprika feferónka podľa chuti […]

  Potrebujeme:   hrušky 400 g cukru citróny 1 liter vody   Postup:   Hrušky umyjeme, ošúpeme, prekrojíme na štvrtiny a vkladáme do studenej vody s octom, aby nezhnedli. Uvaríme sirup tak, že na 1 liter vody dáme 400 g kryštálového cukru a za stáleho miešania privedieme do varu. Necháme vychladnúť. Hrušky uložíme do čistých […]

  Potrebujeme:   3 kg uhorky 2 kg paprika 1 kg cibuľa 500 ml ocot 100 g Nakladač (Deko) 250 g kryštálový cukor   Postup:   Zeleninu umyjeme. Uhorky nastrúhame aj so šupkou. Papriku a cibuľu nastrúhame na menšie kúsky. Vo väčšej nádobe premiešame, pridáme ocot, cukor a preosiaty Nakladač (Deko), miešame kým sa cukor […]

Potrebujeme: marhule kryštálový cukor Postup: Marhule umyjeme, prepolíme, zbavíme kôstky a ukladáme do pohárov rezom dolu. Na 7 dcl pohár potrebujeme 3 PL cukru. Poháre doplníme vodou, uzatvoríme a sterilizujeme 10 minút. Po vybratí z hrnca ich prevrátime hore dnom aby nám chytili viečka.  

Potrebujeme: karfiol červená paprika paprika alma mrkva uhorky nakladačky kôpor Nálev podľa nakladača. Postup: Umytú zeleninu navrstvíme do pohárov, zalejeme nálevom z nakladača a sterilizujeme 5 minút od bodu varu.

Potrebujeme: uhorky nakladačky 1,75 l vody 500 ml octu 300 g kryštálového cukru 1 balíček nakladaču kôpor, zelená paprika, cibuľa, mrkva Postup: Uhorky umyjeme. Vodu, ocot, nakladač a cukor necháme zovrieť a následne vychladnúť. Uhorky naložíme do pohárov, na dno pohárov dáme trocha kôpru, papriky, mrkvy a cibuľky. Uhorky zalejeme nálevom a sterilizujeme 8 minút.

Potrebujeme: 17 paprík hlávka kapusty 1,75 l vody 500 ml octu 1 nakladač Deko 150 g cukru (podľa chuti aj viac) Postup: Papriky umyjme, zbavíme ich jaderníkov. Kapustu nakrájame na tenké rezy, osolíme a necháme 2 hodiny stáť. Potom z nej mierne vytlačíme šťavu a kapustou plníme papriky. Ukladáme ich do pohárov a zalejeme vychladnutým […]

Potrebujeme: 2 kg červenej papriky kápie feferónky 200 ml octu 200 ml oleja 1 nakladač Zelko cukor podľa chuti Postup: Papriku zomelieme na mlynčeku, pridáme do nej ocot, cukor, nakladač, olej a 30 minút varíme. Keď vychladne, naložíme ju do pohárov a sterilizujeme 25 minút.

Potrebujeme: 1,5 kg zelenej papriky 1,5 kg zelených rajčín 0,5 kg mrkvy 0,5 kg karfiolu 750 g uhoriek 250 g zeleru kôpor Nálev: 3,5 l vody 230 g soli 2 l octu Postup: Nakrájanú zeleninu na väčšie kusy navrstvíme do pohárov, zalejeme nálevom (prevarený, vychladnutý) a necháme vykvasiť. Po vykvasení uložíme na chladné miesto.

Potrebujeme: 150 g cibule 150 ml oleja 250 g rajčín 650 g zelenej alebo červenej papriky 250 g mrkvy 1PL octu 2 kl cukru 5 zrniek čierneho korenia 1 bobkový list 15 g soli Postup: Rajčiny sparíme a zbavíme šupiek a pomelieme na mlynčeku (v kuchynskom robote). Papriku nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu nakrájame na […]

  Potrebujeme:   4 vajcia 500 ml šľahačky 150 g práškového cukru 2 vanilkové cukre   Postup:   Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha. Vanilkový cukor vymiešame so žĺtkami. K vyšľahaným bielkam pridáme žĺtka a zľahka vmiešame aj vyšľahanú šľahačku. Nalejeme do nádoby a dáme zamraziť.

Potrebujeme: marhule cukor Postup: Marhule rozmixujeme a osladíme podľa chuti. Naplníme do nádobiek a uložíme do mrazničky.

Potrebujeme: 250 g mrkvy 250 g kalerábu 250 g zelenej papriky 250 g cibule 250 g zeleru 40 g soli 40 g cukru kryštál 1 kl rasce kôpor Postup: Zeleninu očistíme a postrúhame na rezance, pridáme soľ, cukor, rascu a dobre premiešame. Na dno pohára dáme kôpor, natlačíme zeleninovú zmes, povrch zeleniny zaťažíme a necháme […]

Potrebujeme: malá očistená cibuľka 2 veľké bobkové listy 1 liter vody 750 ml octu 30 g soli 20 g kryštálového cukru 1 kl horčičné semienka Postup: Cibuľku poukladáme do pohárov a miestami ju preložíme bobkovým listom. Vodu, ocot, soľ, cukor a semienka prevaríme a vychladnutým nálevom zalejeme cibuľky. Sterilizujeme 7 minút.

Potrebujeme: 2 kg malých červených rajčín 2 cibule trocha chrenu 1 liter vody 250 ml octu 20 g kryštálového cukru 20 g soli horčičné semienka 50 ml oleja Postup: Rajčiny očistíme, umyjeme a poukladáme do pohárov. Medzi rajčiny vložíme trocha cibuľky a chrenu. Pripravíme si nálev: voda, ocot, cukor, soľ, horčičné semienka dáme zovrieť a […]

Potrebujeme: zrelé jahody na 1 L jahodovej šťavy 2 g kyseliny citrónovej 150 g kryštálového cukru Postup: Jahody umyjeme, zbavíme stopiek, roztlačíme a vylisujeme. Šťavu necháme postáť, aby sa usadil kal a čistú šťavu precedíme cez gázu. Pridáme kyselinu citrónovú a cukor a necháme roztopiť. Naplníme do fliaš. Sterilizujeme 7  minút od bodu varu.

Potrebujeme: 1 L marhuľovej šťavy 1 kg kryštálového cukru Postup: Ovocie umyjeme, odkôstkujeme, podlejeme troškou vody, rozvaríme a precedíme ( cez gázu ). Šťavu odmeriame, zmiešame s cukrom a spolu povaríme 5 minút. Horúce nalejeme do umytých fliaš, dobre uzavrieme a necháme pod dekou vychladnúť.

Potrebujeme: 2 l vody (v ktorej sme varili huby) 400 g cukru 1 l octu nakrájaná zelenina (mrkva, cibuľa, paprika) huby feferónky čierne korenie celé bobkový list koriander aníz Postup: Očistené a pokrájané huby varíme vo vode 5 minút v osolenej vode.  Precedíme ich a pridáme k nim vodu, koreniny, ocot a cukor.  Spolu povaríme […]

Potrebujeme: pečiarky alebo iné huby 1,75 l vody 500 ml octu 1 nakladač 120 g cukru soľ Postup: Očistené huby varíme v osolenej vode 2 minúty. Uvaríme si nálev z vody, octu, cukru a nakladača. Precedené huby povaríme v náleve 2 minúty. Dáme do pohárov a sterilizujeme 30 minút.

Potrebujeme: huby cibuľa červená paprika (kápia) feferónka podľa chuti čierne korenie celé bobkový list koriander celý 1,8 l vody 250 ml octu 300 g cukru 75 g soli Postup: Huby dusíme vo vlastnej šťave. Penu pri dusení odstránime. Precedíme huby a zalejeme ich vývarom a varíme spolu s vývarom 15 minút. Huby naložíme do pohárov […]

Potrebujeme: 500 g egrešov 500 ml čerstvej ríbezľovej šťavy 400 g cukru Postup: Egreše uvaríme v malom množstve vody a prepasírujeme (pretlačíme cez sito). Cukor uvaríme v ríbezľovej šťave, pridáme pretlačené egreše a uvaríme hustý lekvár. Nalejeme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.

Potrebujeme: bravčové mäso soľ, korenie, voda Postup: Mäso nakrájame, nasolíme, podlejeme vodou a pečieme do mäkka. Naložíme do pohárov a zalejeme vlastným výpekom tak, aby od vrchu asi na 2 prsty nebola šťava. Poháre uzavrieme a sterilizujeme cca hodinu.

Potrebujeme: 2 kg bravčového pliecka 1 kg bravčovej pečene cibuľa soľ, korenie, masť Postup: Usmažíme cibuľku, potom pridáme na rezne nakrájané mäso a opečieme ho do polomäkka. Potom pridáme rezne z pečene a opekáme 15 minút. Ochutíme soľou a korením. Mäso a pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku a naložíme do pohárov. Sterilizujeme 30 minút.

Potrebujeme: 5 kg kapusty 1 kg papriky 1 kg cibule 900 ml octu 300 ml oleja 1 nakladač Zelko 400 g cukru Postup: Pokrájame zeleninu, pomiešame ju s nakladačom, olejom, cukrom a octom. Dve hodiny necháme odstáť, potom čalamádu naložíme do fliaš a uzavrieme. Nesterilizujeme!

Potrebujeme: tekvica (ak je mladá tak aj so šupkou) nálev podľa nakladaču podľa chuti cesnak Postup: Tekvicu očistíme, vydlabeme vnútro, zbavíme jadierok a nakrájame ju na hranolčeky. plníme do pohárov aj s nakrájaným cesnakom. Zalejeme nálevom a dáme sterilizovať. Pri použití nakladaču s konzervačnou látkou už nie je potrebná sterilizácia.

Potrebujeme: 3 kg rajčín 500 g cibule 500 g  červenej papriky 500 g  jabĺk 4 feferónky 1/2 PL soli 200 ml octu 150 g cukru škorica, mleté klinčeky, čierne mleté korenie, paprika Postup: Zeleninu nakrájame a necháme ju v hrnci rozvariť. Potom ju prepasírujeme a dochutíme soľou, octom, cukrom a korením. Povaríme 15 minút a […]

Potrebujeme: 1 kg červenej papriky 1 kg rajčín 1 kg cibule 1 kg uhorky so šupkou 200 g uvarenej fazule 200 g kukurice mrazenej 5 malých pretlakov 100 g cukru 200 ml oleja 50 g soli feferónky Postup: Zeleninu nakrájame na kocky (okrem fazule) a spolu s ostatnými surovinami povaríme 25 minút. Potom pridáme fazuľu […]

Potrebujeme: cca 5 kg kapusty 5 paprík 5 uhoriek 3 veľké cibule 1 mrkva 3 KL soli 3 l vody 6 PL cukru 100 ml octu 1,5 nakladaču Postup: Zeleninu nastrúhame, posolíme a premiešame. Necháme ju chvíľu postáť. Pripravíme si nálev z vody, cukru, octu a nakladaču. Zeleninu natlačíme do pohárov a zalejeme ju horúcim […]

Potrebujeme: 6 kg papriky 4 l vody 12 PL cukru 200 ml octu 500 ml oleja 1,5 nakladaču Postup: Pripravíme si nálev z vody, cukru, octu, oleja a nakladaču. Nálev necháme 4 minúty vrieť. Papriku nakrájame pozdĺžne na 4 časti, zbavíme jadierok a  chvíľku povaríme v náleve. Papriku naložíme do pohárov, zalejeme nálevom. Chvíľočku sterilizujeme.

Potrebujeme: 4 kg červenej kápie 1 kg cibule 300 g cukru (podľa chuti aj viac) 1 preosiaty nakladač 2 PL soli 500 ml octu 500 ml oleja 8 – 10 feferóniek Postup: Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme ostatné suroviny a povaríme 30 minút. Zahorúca nalejeme do pohárov a uzavrieme. Nesterilizujeme. Z tejto dávky pripravíme […]

Potrebujeme: 1 kg rajčín 1 kg papriky 1 kg cibule feferónka podľa chuti 4 PL oleja 80 g soli 130 g cukru 200 ml octu 200 ml plnotučnej horčice 1 KL čerstvo zomletého korenia Postup: Zeleninu nakrájame a varíme cca 1 hodinu. Potom pridáme všetky ostatné prísady a ešte chvíľu povaríme. Rozmixujeme a plníme do […]

Potrebujeme: 3 litre vody 1 nakladač 100 ml octu 9 PL cukru Postup: Všetko spolu chvíľu povaríme. Vychladnutým nálevom zalievame nakladanú zeleninu.

Potrebujeme: 1 kg sliviek 200 g cukru Postup: Slivky odkôstkujeme, zasypeme cukrom a do druhého dňa ich necháme odležať. Potom varíme lekvár do zhustnutia. Plníme do pohárikov. Nesterilizujeme.

Potrebujeme: papriku rajčiny cibuľu olej soľ Postup: Na oleji speníme cibuľu, pridáme nakrájanú papriku, chvíľku podusíme, pridáme rajčiny, soľ a necháme chvíľu dusiť. Plníme zahorúca do pohárov. Dobre uzavrieme. Kto chce môže dať na chvíľu sterilizovať.

Potrebujeme: 2 litre vody 1 kg cukru pri kyslejšom ovocí ako sú marhule pridáme o 200 g cukru viac postup: Vodu s cukrom necháme prevrieť. Vychladnutým nálevom zalievame ovocie naložené v pohároch.

Potrebujeme: 1 kg marhúľ 1/2 kg cukru Postup: Marhule rozmixujeme a zmiešame s cukrom. Necháme 24 hodín prikryté odležať. Potom uvaríme lekvár, buď miešaním v hrnci alebo po častiach na panvičke. Horúce plníme do pohárikov a už nesterilizujeme.

Potrebujeme: 5 kg kapusty 2 kg papriky 1 kg cibule 1/2 kg zelených paradajok 1/2 kg mrkvy nastrúhanej 350 g cukru 700 ml octu 1 nakladač Postup: Všetko pokrájame nadrobno. Vo väčšej nádobe zeleninu premiešame s cukrom, octom a nakladačom. Necháme 24 hodín stáť. Plníme do pohárov. podľa potreby dolejeme vodu. Sterilizujeme 10 minút.

Potrebujeme: 2,5 kg očistených a odkôstkovaných jabĺk 250 g kryštálového cukru 1 vanilkový cukor škorica Postup: Jabĺčka dusíme na troche vody s cukrom a škoricou. Občas premiešame aby sa nám nepripálili. Rozvarené ich pomixujeme a ponalievame do pohárikov. Sterilizujeme 20 minút.

Potrebujeme: na 700 ml pohár 1 KL soli 3 KL cukru 45 ml octu 5 bobuliek čierneho korenia 2 bobule nového korenia koriander, horčičné semienka cibuľa, mrkva, paprika kôpor voda Postup: Uhorky nakladáme do pohára, pridáme koreniny, nakrájanú cibuľku, mrkvu na kolieska, plátok papriky, kôpor a zalejeme vodou. Pohár uzatvoríme a sterilizujeme 10 – 15 […]

Potrebujeme: 1,5 kg červenej papriky 1,5 kg rajčín 1 kg cibule 200 ml olej soľ, vegata, paprika 6 strúčkov cesnaku troška zázvoru sójová omáčka cukor, ocot pretlak šampióny v konzerve kukurica v konzerve červená fazuľa v konzerve Postup: Nakrájame kápiu, rajčiny a cibuľu. Podusíme aj s pochutinami. 10 minút pred koncom dusenia pridáme, šampióny, kukuricu […]

Potrebujeme: 1 kg rajčín 1 kg červenej papriky 1 kg cibule feferónky 200 ml octu 200 ml oleja 1 horčicu plnotučnú 10 PL cukru 3 KL soli Postup: Všetku zeleninu pokrájame a spolu s prísadami varíme 45 minút. Rozmixujeme a plníme do pohárov. Chvíľku sterilizujeme.

Potrebujeme: 2 kg červenej papriky 400 g rajčín 1 hlavička cesnaku 20 g oleja 50 g soli 50 g cukru Postup: Zeleninu rozmixujeme, pridáme pochutiny a varíme 25 minút. Plníme do pohárikov. Chvíľku ešte sterilizujeme.

Potrebujeme: 2 kg rajčín 1,5 kg kápie 1 kg cibule 100 ml oleja 100 ml octu 100 g cukru 8 feferóniek bez jadierok 1/2 nakladača Postup: Zeleninu pokrájame a dáme variť na 1,5 hod. Pridáme ocot, olej, nakladač a cukor. Povaríme a rozmixujeme. Nalievame do pohárikov a sterilizujeme 20 minút.

Potrebujeme: 2 kg rajčín 2 kg papriky 1/2 kg cibule 3 – 5 PL soli Postup: Všetku zeleninu nakrájame, nasolíme a necháme 2 hodiny stáť. Lečo dáme do sáčkov na mrazenie a dáme do mrazničky.

Potrebujeme: 2 kg červenej kápie 2 kg rajčín 1/2 kg cibule 1 preosiaty nakladač 200 ml oleja 200 ml octu 200 g cukru 6 strúčkov cesnaku 6 feferóniek bez zrniečok Postup: Zeleninu nakrájame, zmiešame s ostatnými surovinami a varíme cca 2,5 hodiny. Potom tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Plníme do pohárikov a sterilizujeme 10 minút. Podávame […]

Potrebujeme: 30 ks bazového kvetu 3 kg cukru 3 litre prevarenej vody kyselina citrónová Postup: Čerstvo natrhané kvety namočíme do vody s kyselinou citrónovou a necháme stáť 24 hodín. Na druhý deň šťavu scedíme cez gázu. Do šťavy pridáme cukor a miešame aby sa cukor rozpustil. Podľa chuti ešte pridáme kyselinu citrónovú. Takto pripravený sirup […]

Potrebujeme: cca 16 veľkých safaládok (špekáčok ) 4 veľké cibule 1 – 2 PL cukru soľ 5 strúčikov cesnaku celé nové a čierne korenie bobkový list 750 ml vody 750 ml octu Postup: Cibuľu a cesnak nakrájame. Špekáčky vcelku narežeme alebo prekrojíme na polovicu a v strede pozdĺžne narežeme aby sme do otvoru mohli vložiť trocha […]

Potrebujeme: 2 kg červenej kápie 2 kg rajčín 4  cibule 2 kg pečeného bôčika feferónky (podľa chuti) 3 hlávky cesnaku 1 preosiaty nakladač Postup: Všetko okrem mäsa pomelieme a uvaríme do zhustnutia. Bôčik pomelieme a pridáme k zelenine. Povaríme 15 minút a plníme do pohárov. Sterilizujeme 45 minút. Pomazánka ideálna na hrianky.

Potrebujeme: 1 kg papriky, rajčín, cibule a uhoriek 200 ml octu 200 ml vody 200 ml oleja 250 g cukru 1 Zelko Postup: Všetko pokrájame nadrobno. Pridáme ocot, olej, vodu, cukor a zelko a necháme odležať 2 hodiny. Potom 20 minút varíme. Plníme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.

Potrebujeme: 2 kg sliviek 1 kg kryštálového cukru 150 g kakaa 100 g čokolády na varenie Postup: Slivky umyjeme a odkôstkujeme. Dám ich rozvariť do vačšieho hrnca a nakoniec ich rozmixujeme. Do takto rozvarených a rozmixovaných sliviek pridáme cukor, kakao, čokoládu a povaríme aby sa všetko dobre spojilo. Necháme vychladnúť, rozmixujeme aby vznikla hladká nutelová […]

Potrebujeme: uhorky nakladačky 2 l vody 250 ml octu 1 nakladač (100 g) 1 PL cukru cibuľka, kôpor Postup: Uhorky naložíme spolu s cibuľkou a kôprom do pohárov. Zalejeme vychladnutým nálevom, ktorý sme si uvarili z nakladaču, octu, vody a cukru. Poháre uzatvoríme a odložíme do pivnice či špajzky aby vykvasili. Poháre sa nedávajú sterilizovať! […]

Potrebujeme: 3 kg  nakladačiek 1 kg cibule 1 kg papriky 500 g mrkvy Nálev: 500 ml octu 250 g cukru 1 Zelko Postup: Uhorky pokrájame na kolieska aj so šupkou a pridáme k nim ostatnú zeleninu pokrájanú nadrobno. Všetko zalejeme nálevom a necháme 24 hodín postáť. Zmes plníme do pohárov a sterilizujeme 10 – 15 […]

Potrebujeme: 1,5 kg papriky (aj červené) 1,5 kg rajčín 1,5 kg cibule 1 nakladač (aj menej) 3 PL cukru 2 PL oleja chilli, feferónky Postup: Zeleninu s nakladačom, cukrom a feferónkami rozmixujeme a varíme do zhustnutia. Pred koncom pridáme olej. Horúce plníme do pohárov. Nesterilizujeme.

Potrebujeme: 1,5 kg papriky 1 kg rajčín soľ Postup: Papriku nakrájame na rezančeky, rajčiny rozštvrtíme a  necháme nasolené postáť cca 1 hodinu. Potom ich naložíme do pohárov.  Sterilizujeme 15 – 20 minút.

Potrebujeme: väčšie uhorky nakladačky cibuľa kôpor viničové listy voda soľ kôrka z chleba Postup: Do pohára naukladáme striedavo narezané uhorky, očistenú cibuľu, kôpor a viničové listy. Zalejeme nálevom z vody a soli. Nálev by mal byť slanší. Do pohára nakoniec položíme kôrku, uzavrieme vrchnákom. Pohár vložíme do nejakej nádoby aby nám pri kvasení nepotiekla šťava […]