Pečený zajac na zelenine

Potrebujeme:

1 zajac (rozporcovaný)

mrkva, petržlen, zeler

1 cibuľa

sušené rajčiny v oleji

4 strúčiky cesnaku

soľ, mleté korenie

celé nové a čierne korenie, bobkový list

oregano, celá rasca

údená slanina

Postup:

Zajaca deň vopred nasolíme.

Nasoleného zajaca posypeme mletým korením, oreganom, celou rascou, na plátky nakrájaným cesnakom, sušenými rajčinami a slaninkou. Poukladáme ho na zeleninu, ktorú sme nakrájali na kocky. K zelenine pridáme ešte bobkový list a celé korenie. Podlejeme vodou a pečieme v zakrytom pekáči. Podávame s pečenými zemiakmi.