syr

Klobáskové pagáčiky

Potrebujeme:

350 g hladkej múky

250 g palmarínu

5 PL kyslej smotany

soľ

klobása, vajce na potretie, strúhaný syr, koreniny (kmín, korenie, bylinky, sezam, ľanové semiačka)

Postup:

Cesto si zarobíme deň vopred. Rozvaľkáme na 3 mm a vykrajujeme kolieska (alebo radielkom spravíme štvorčeky), potrieme vajíčkom, pokladieme na každé koliesko klobásku, opäť potrieme vajíčkom a prikryjeme kolieskom cesta. Povrch potrieme vajíčkom, posypeme strúhaným syrom, koreninami.

Ukladáme na papierom vyložený plech a upečieme pri 180 °C do zlatova.

Syrové cesnekačky

Potrebujeme:

300 g hladkej múky

300 g polohrubej múky

150 ml oleja

1-2 KL soli

1 KL cukru

kocka droždia

cca 500 ml mlieka

Plnka

125 g masla

100-140 g taveného syra

kúsok syra Niva (strúhaná)

strúhaný syr Eidam

2 žĺtka

hlavička cesnaku

vajíčko na potretie

sezam, kmín na posypanie

Postup:

Z cukru, droždia a trochy mlieka pripravíme kvások. Z múky, kvásku, soli, oleja a zvyšného mlieka vypracujeme cesto. Podľa potreby prilejeme trochu mlieka. Cesto nesmie byť príliš riedke, aby sa nám dalo vyvaľkať. Cesto necháme vykysnúť.

Po vykysnutí ho rozdelíme na 4 časti. Rozvalkáme ich na obdĺžnik a potrieme plnkou. Zrolujeme ich do roliek. Rolky rozkrájame na hrubšie trojuholníčky.

Vzniknuté trojuholníčky pokladáme na vymastený plech, potrieme zo všetkých strán (aj z boku) rozšľahaným vajíčkom. Posypeme kmínom alebo sezamom.

Plnka: Maslo, pretlačený cesnak, žĺtka, tavený syr a strúhaný syr dobre vymiešame. Podľa potreby ešte osolíme.

Cesnekačky pečieme pri 200 °C cca 30 minút.

Veľkonočné mafinky

Potrebujeme:

200 g šunky

70 g nahrubo strúhaného syra

300 g polohrubej múky

2 vajcia

80 g masla

125 ml mlieka

125 ml acidka

4 KL prášku do pečiva

pažítka alebo petržlenová vňať

korenie

Postup:

Šunku nakrájame na kocky. Vajcia rozšľaháme s mliekom a acidkom, pridáme olej a všetko to vmiešame do múky s kypriacim práškom. Primiešame šunku, syr, nakrájanú vňatku či pažítku a nahrubo pomleté korenie. Plech vyložíme papierovými košíčkami, ktoré plníme cestom. Pečieme pri 180 °C cca 25 minút.

Zapekaný karfiol s parmezánom

Potrebujeme:

1 menší karfiol

2 sliezske klobásky

400 g bieleho jogurtu

2 vajíčka

150 g strúhaný parmezán

vegeta, soľ, korenie podľa chuti

masť a krupica na vysypanie formy

Postup:

Karfiol chvíľu povaríme v osolenej vode, scedíme a nakrájame na menšie kúsky. Zmiešame s nakrájanou klobásou. Jánsku misu vymastíme a vysypeme krupicou. Karfiol s klobásou vložíme do misy a zalejem jogurtovou zálievkou. Posypeme parmezánom a pečieme zakryté v rúre cca 50 minút pri 190 – 200 °C.

Podávame s varenými zemiakmi.

Zálievka: Jogurt zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, vegetou a parmezánom (časť parmezánu si odložíme na posypanie).

Pizza tyčinky

Potrebujeme:

lístkové cesto

kečup

šunka

strúhaný syr (eidam, gouda)

majoránka

Postup:

Vyvaľkané lístkové cesto rozdelíme radielkom na tyčinky. Potrieme kečupom, obložíme pásikom šunky, posypeme syrom a majoránkou. Pečieme pri 190-200°C do zlatista.

Mäsové paličky

Potrebujeme:

500 g mletého bravčového mäsa

1 vajce

1 varený zemiak (nastrúhaný)

cca 100 g strúhaného syra (eidam)

1 cibuľa

1 strúčik cesnaku

petržlenová vňať

soľ, korenie, majoránka

strúhanka na obalenie

Postup:

Všetky suroviny spolu dobre vymiešame. Tvarujeme paličky, ktoré obalíme v strúhanke. Smažíme do zlatista. Podávame so zemiakmi.

Cesnaková pomazánka

Potrebujeme:

210 g majonézy

4 trojuholníčky taveného syra

4 veľké strúčiky cesnaku

150 g syr gouda (eidam)

Postup:

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Cesnak prelisujeme. Všetky suroviny na pomazánku vymixujeme.

Kelové rezne

Potrebujeme:

kel

špekačky (šunku, salám…)

tvrdý syr

soľ, korenie

na obalenie múku, vajcia, strúhanku

olej na vysmážanie

Postup:

Kel rozoberieme na listy. Listy chvíľu povaríme v osolenej vode ( aby sa s nimi dalo pracovať – nesmú sa rozvariť). Listy scedíme a necháme ich vychladnúť. Stredovú časť (hlúbik) listu odstránime. List okoreníme. Do stredu umiestnime plátok syra, polovicu špekáčky. Okraje listu preložíme a zvinieme. Nakoniec trocha stlačíme rukou, aby sa rezne nerozpadli. Obaľujeme v trojobale a vysmážame na oleji. Podávame so zemiakovým pyré.

Toasty šunkovo-syrové

Potrebujeme:

Toastový chlieb (tmavý)

hranatá plátková šunka

hranatý plátkový syr

kečup

pizza korenie

maslo

Postup:

Toastový chlieb natrieme tenkou vrstvou masla. Na polovicu natretých toastov rozotrieme kečup a okoreníme pizza korením. Na takto pripravené toasty položíme plátok šunky a plátok syra. Prikryjeme maslovým toastom a vložíme do vyhriateho a maslom vymasteného stroja na toasty. Upečieme do zlatista.

Šunková pomazánka

Potrebujeme:

2 PL Ramy

70 g taveného syra

70 g šunky

1 KL horčice

korenie

Postup:

Šunku nakrájame na drobno. Všetky suroviny spolu dobre vymiešame.