Tartaletky s karamelom

Potrebujeme:

Cesto:

200 g hladká múka

60 g práškový cukor

120 g masla

1 vajce

1 KL vanilkovej arómy

1 PL vody

Karamelová plnka:

150 g kryštálového cukru

90 ml smotana

Ganache:

40 g čokolády

15 ml smotana

mandle na ozdobu

Postup:

Cesto: Z hladkej múky, cukru, masla, vajíčka, vody a vanilkovej arómy vymiesime cesto, ktoré necháme hodinu odležať v chladničke. Po vychladnutí rozváľame cesto z ktorého povykrajujeme kruhy do formičiek. Spodnú časť poprepichujeme vidličkou, aby sa nám cesto nenadvihlo. Pečieme pri teplote 180°C. 

Karamel: Z kryštálového cukru urobíme karamel a pridáme smotanu. Varíme dokým sa nám smotana s karamelom nespojí. Nakoniec teplým karamelom naplníme upečené košíčky. 

Ganache: Čokoládu si nakrájame na malé kúsky. Smotanu dáme zovrieť pod bod varu a zalejeme ňou čokoládu. Miešame aby sa nám vytvorila čokoládová poleva a nakoniec jej dáme trochu do stredu košíčka.