Drobné koláčiky
Ovsené brownies
Cake Pops – Sladké guličky z piškótového cesta
Korpus
3 vajcia
190 g kryštálového cukru
75 ml oleja
300 ml mlieka
350 g hladkej múky
1 prášok do pečiva
marhuľový lekvár
Poleva
300 g bielej čokolády
mliečna čokoláda
lotus keksíky
Postup:
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, postupne pridáme ostatné suroviny. Vylejeme na papierom na pečenie vyložený menší plech a upečieme. Ešte horúci korpus rozmrvíme, najlepšie elektrickým mixérom a zmiešame ho s marhuľovým lekvárom. Z vytvorenej hmoty tvarujeme guľky, ktoré omáčame v čokoláde a na záver dozdobíme podľa vlastnej fantázie napr. čokoládou a rozmrvenými lotuskami. Necháme stuhnúť v chladničke. Guľôčky môžeme napichovať na paličky, čím nám vzniknú originálne Cake pops.
Veľkonočné linecké vajíčka
300 g hladkej múky
200 g palmarinu
100 g práškového cukru
2 vaječné žĺtky
1 vanilkový cukor
1 KL prášku do pečiva
jahodový lekvár
Postup:
Všetko spolu zmiešame. Vypracujeme cesto. Cesto odložíme na pol hodinu do chladničky aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Cesto podsypeme múkou a vyvaľkáme na hrúbku cca 3mm. Vykrajujeme vajíčka. Polovici vajíčok vykrojíme v strede malou formičkou kvetinku. Pečieme pri teplote 180°C. Koláčiky sú upečené keď okraje začnú mierne ružovieť. Po upečení spájame lekvárom. Vrchné časti koláčikov pred zlepením poprášime práškovým cukrom.
Z tejto dávky pripravíme cca 26 koláčikov (pri veľkosti formičky 7 cm).
Pomarančové kolieska s čokoládou
425 g hladkej múky
250 g masla
100 g práškového (kryštálového) cukru
1 celé vajíčko
1 vanilkový cukor
štipka soli
pomarančový lekvár
čokoláda na zdobenie
Postup:
Vypracujeme cesto, ktoré necháme odležať v chladničke. Rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Po upečení plníme pomarančovým lekvárom. Vrchnú časť omáčame v čokoláde alebo ozdobíme čokoládou podľa vlastnej fantázie. Pripravíme cca 50 ks plnených koliesok.
Orechové oriešky plnené karamelom
150 g hladkej múky
100 g hery
75 g preosiateho práškového cukru
50 g mletých orechov
1 žĺtok
1/2 balíčka vanilkového cukru
1/2 KL kakaa
cukor na posypanie naplnených orieškov
karamelové salko
(100 g masla)
Postup:
Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré dáme do chladničky na 1 hod. stuhnúť. Potom plníme formičky.
Použijeme cca 6 – 9g cesta do každej priehlbinky orieška v závislosti od veľkosti formičky. Pri plnení cestom musí ostať vo formičke priehlbinka. Tak nám ostane priestor na plnku pri plnení orieškov.
- Plníme karamelovým salkom.
- Salko môžeme zjemniť 100 g masla. Vyšľaháme, necháme stuhnúť v chladničke a potom naplníme oriešky.
Naplnené oriešky posypeme práškovým cukrom. Skladujeme v chlade.
Snehové pusinky
Linecké lekvárové koláčiky
425 g hladkej múky
250 g masla
100 g práškového (kryštálového) cukru
1 celé vajíčko
1 vanilkový cukor
štipka soli
Postup:
Vypracujeme cesto, ktoré necháme odležať v chladničke. Rozvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary. Po upečení plníme lekvárom. Vrchnú časť posypeme práškovým cukrom alebo omáčame v čokoláde a zdobíme podľa chuti.
Medovníčky so slivkovým lekvárom
500 g hladkej múky
125 g masla
3 PL tekutého medu
3 vajcia
190 g práškového cukru
1 PL kakaa
1 KL sódy bikarbóny
1/2 balíčka perníkového korenia
1/2 KL škorice
slivkový lekvár, mandle
Postup:
Celé vajcia vyšľaháme do peny s cukrom. Do vyšľahanej hmoty pridáme med. Sypké suroviny zmiešame a pridáme k vyšľahanej hmote. Premiešame a pridáme zmäknuté maslo. Vypracujeme cesto, ktoré odložíme do druhého dňa do chladničky.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 5 mm a vykrajujeme kolieska. V strede každého urobíme jamku malým štamperlíkom. Do priehlbinky uložíme slivkový lekvár a ozdobíme mandľami. Pečieme pri teplote 175°C 10 minút.
Čokoládové brownie sušienky
220 g horkej čokolády
60 g stuženého tuku (masla)
150 g kryštálového cukru
2 vajíčka
štipka soli
1/4 KL prášku do pečiva
40 g hladkej múky
1 PL kakaa
Postup:
Čokoládu s maslom rozpustíme nad parou a vychladíme na izbovú teplotu. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne zašľaháme čokoládovú hmotu. Múku, kakao a kypriaci preosejeme. Postupne prisypeme k vyšľahanej hmote. Šľaháme, kým sa všetko nespojí. Odložíme na pol hodinu do chladničky. Plech vyložíme papierom na pečenie. Na plech pokladáme malé kôpky cesta (cca 1 KL) ďalej od seba. Pečieme pri 175 °C cca 10 – 15 minút.
Sušienky sú aj na druhý deň vláčne a plné čokoládovej chuti.
Plnené kakaové oriešky
170 g hery
200 g hladkej múky
80 g práškového cukru
60 g mletých vlašských orechov
2 PL kakaa
1 KL rumu
Krém
100 g masla
3 PL cukru
1 PL orechov
Postup:
Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame. Vypracované cesto necháme v chladničke odležať do druhého dňa.
Silikónovú formu na oriešky plníme cestom. V prostriedku každého orieška spravíme prstom malú dierku, aby sme mali miesto na plnku.
Pečieme pri 180 °C cca 10-12 minút. Oriešky plníme krémom a posypeme práškovým cukrom.
Príprava krému: Maslo vyšľaháme s cukrom. Nakoniec pridáme mleté orechy.
Pripravíme cca 50 kusov plnených orieškov.
- Pečená kačica 13. septembra 2023
- Krémeš z lístkového cesta 11. septembra 2023
- Brokolicová krémová polievka 4. septembra 2023
- BeBe tvarohový nepečený koláčik 4. septembra 2023
- Gaštanové kocky 2. septembra 2023