Kysnuté
Makový a orechový závin
Potrebujeme:
375 g polohrubej múky
125 g hladkej múky
225 g masla
1 žĺtok
60 g práškového cukru
200 ml šľahačkovej smotany
trocha soli
trocha mlieka a cukru na kvások
25 g kvasníc
Plnky
300 g mletého maku
300 g mletých orechov
mlieko
trocha masla
2 vanilkové cukry
práškový cukor
hrozienka namočené v rume
Postup:
Z trochy mlieka, cukru a kvasníc zrobíme kvások. Na doske zmiešame múku, cukor, maslo,źĺtok, soľ, kvások a šľahačku. Vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na 4 bochníky. Každý bochník rozvaľkáme, natrieme plnkou a zvinieme. Vzniknú nám 4 záviny, ktoré preložíme na vymastený plech. Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka. Pečieme pri teplote 190-200 °C. Závin pred podávaním posypeme cukrom.
Príprava plnky: Mletý mak polejeme teplým mliekom v ktorom sme rozpustili trocha masla, pridáme cukor, vanilkový cukor a hrozienka. Rovnako pripravíme aj orechovú plnku.
Šišky
Potrebujeme:
500 g polohrubej múky
1/2 balíčka sušeného droždia (alebo 1/2 kocky)
400 ml mlieka
trocha soli
1 KL kryštálového cukru
Postup:
Múku dáme do misy a uprostred urobíme jamku. Droždie a cukor rozpustíme v troške teplého mlieka a nalejeme ho do jamky. Misku prikryjeme utierkou a necháme kysnúť cca 15 minút. Do kvásku pridáme zvyšné mlieko, žĺtky, rum, soľ a vypracujeme cesto.
Misku s cestom prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu. Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,7 cm a vykrajujeme kolieska. Povykrajované kolieska prikryjeme a necháme 10 minút kysnúť. Šišky vypražíme v oleji do zlatohneda. Počas vyprážania ich raz obrátime. Vysmažené šišky ukladáme na papierový obrúsok.
Veľkonočná vianočka
Potrebujeme:
1 hrnček polohrubej múky
2 hrnčeky hladkej múky
4 PL kryštáľového cukru
1 KL soli
1 vajce
1 kvasnice
50 g roztopeného masla
1 hrnček mlieka
1 vanilkový cukor
hrozienka
vajce na potretie
Postup:
Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme nakysnúť. Po nakysnutí cesto rozdelíme na 8 bochníčkov. Na jednu vianočku budeme potrebovať 4 bochníčky, ktoré vyšúľame a spletieme. pletieme prvý šúlok s tretím a druhý šúlok so štvrtým. Upletenú vianočku potrieme vajíčkom, necháme ešte podkysnúť a dáme piecť na cca 35 – 45 minúť pri 180 °C.
Lekvárové buchty
Potrebujeme:
600 g polohrubej múky
300 ml mlieka
3 žĺtky
1 vajce
50 g práškového cukru
120 g roztopeného masla (hery, olej…)
postrúhaná kôra z citróna
trocha soli, lekvár
Kvások:
75 ml mlieka
20 g cukru
30 g kvasníc
40 g poloh. múky
Postup:
Pripravíme si kvások. Všetko spolu s kváskom zamiesime na cesto a necháme vykysnúť. Vykysnuté premiestnime na dosku, vyvaľkáme, pokrájame na obdĺžniky a plníme lekvárom. Vytvarujeme do buchtičky. Ukladáme na vymastený plech. Buchtičky medzi sebou potierame olejom. Nakoniec ich potrieme aj po povrchu. Necháme ešte podkysnúť a upečieme pri 180 °C, dopečieme na 200 °C. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Sladké makové rohlíčky
Potrebujeme:
600 g hladkej múky
50 g palmarínu
40 g kvasníc
50 g kryštáľového cukru
3 dcl mlieka
1 vajce
soľ
Plnka
orechy alebo mak zabarené a zmiešané s cukrom
Postup:
Urobíme kvások a zarobíme cesto. Cesto si rozdelíme na 5 bochníčkov. Každý rozvaľkáme na kruh a rozdelíme na 8 dielov. Rožky plníme makovou alebo orechovou plnkou. Stáčame rohlíčky od širšieho konca k užšiemu. Potrieme vajíčkom a necháme cca 1 hodinu kysnúť. Vykysnuté upečieme.
- Úžasné fašiangové šišky 23. januára 2023
- Segedín s kuracím mäsom 23. januára 2023
- Hrachová polievka s klobáskou 23. januára 2023
- Kokosové rezy so žĺtkovou polevou 23. januára 2023
- Pomarančové kolieska s čokoládou 4. januára 2023
