S údeninou

Šunkové rolky z lístkového cesta

Potrebujeme:

lístkové cesto

plátková šunka

kečup

strúhaný syr

pizza korenie

1 vajce

rasca

Postup:

Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na dlhé pásiky. Potrieme kečupom a posypeme korením a strúhaným sarom. Plátok šunky zrolujeme. Na pásik cesta položíme 1 zrolovaný plátok šunky a cesto okolo nej postupne omotáme. Ukladáme na papierom na pečenie vyložený plech. Rolky potrieme vajíčkom a posypeme trochou rasce. Pečieme pri teplote 190°C do zlatista.

Oškvarkové pagáčiky

Potrebujeme:

400 g hladkej múky

200 g oškvarkov (pomletých)

cca 150 – 180 ml mlieka (plnotučného)

1 sáčik sušeného droždia

1 KL soli (alebo podľa potreby, či sú oškvarky solené…)

2 KL práškového cukru

vajíčko na potretie

kmín

trocha masti na potretie cesta

Postup:

Múku preosejeme. V strede urobíme jamku, prisypeme kvasnice, cukor, soľ, a zalejeme mliekom. Pridáme oškvarky a všetko dobre vymiešame na tuhšie cesto. Podľa potreby pridáme mlieko a soľ. Cesto musí byť slanšie.

Cesto necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste, zakryté utierkou. Potom na mierne pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku dvoch centimetrov, potrieme masťou a preložíme. Necháme nakysnúť 25 minút. Po tomto čase cesto opäť rozvaľkáme a preložíme. Necháme nakysnúť. Po pol hodine cesto rozvaľkáme, ozdobíme zárezmi pomocou noža a vykrajujeme pagáčiky. Pagáčiky potrieme osoleným rožšľahaným vajíčkom 2x a necháme ešte 20 minút nakysnúť.

Pečieme pri teplote 200 °C cca 15-20 minút.

Salámové tyčinky

Potrebujeme:

lístkové cesto

tavený syr

kečup

korenie, oregáno

suchá saláma (nitran…)

syr gouda

Postup:

Lístkové cesto natrieme taveným syrom, potrieme kečupom, ochutíme korením a oregánom. Radielkom cesto rozdelíme na menšie tyčinky. Na tyčinky rozložíme nakrájaný salám a posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri teplote 190 – 200 °C.

Pizza tyčinky

Potrebujeme:

lístkové cesto

kečup

šunka

strúhaný syr (eidam, gouda)

majoránka

Postup:

Vyvaľkané lístkové cesto rozdelíme radielkom na tyčinky. Potrieme kečupom, obložíme pásikom šunky, posypeme syrom a majoránkou. Pečieme pri 190-200°C do zlatista.

Kysnutý smotanový osúch so slaninkou a kôprom

Potrebujeme:

350 g hladkej múky

100 ml oleja

cca 200 ml mlieka

30 g kvasníc

1 KL práškového cukru

1/2 KL múky do kvásku

soľ

450 g kyslej smotany

slanina

1 veľká cibuľa

kôpor

Postup:

Z časti teplého mlieka, kvasníc, cukru a 1/2 KL múky urobíme kvások. Do múky pridáme vykysnutý kvások, olej a postupne prilievame mlieko. Nezabudneme cesto osoliť. Varechou vymiesime redšie cesto. Keď sa nám zdá, že je cesto tuhú, pridáme ďalšie mlieko. Po vymiesení, cesto pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste cca 45 minút kysnúť. Veľký plech dobre pomastíme olejom a vykysnuté cesto na ňom rukami (mastnými) porozťahujeme až po okraj plechu. Potrieme kyslou smotanou a posypeme krájanou cibuľou, slaninou a kôprom. Osolíme a dáme piecť pri 200 °C na cca 25 minút.

Rýchly ražný posúch bez kvasníc

Potrebujeme:

150g ražnej celozrnnej hladkej múky
100g hladkej pšeničnej múky
1/2 balíčka prášku do pečiva
160 ml vody
štipka soli
6 PL oleja
1 veľká kyslá smotana
údená slaninka
pór
kôpor

Postup:

Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáma soľ, olej, vodu a vymiesime na hladké cesto. Na vymastený plech roztlačíme rukami cesto do požadovaného tvaru, potrieme smotanou, posypeme nakrájanou slaninkou, pórom a kôprom. Povrch jemne posolíme.

Pečieme pri 220 ˚C 15 minút.

: Pred pečením

: Upečený posúch

Klobáskové pagáčiky

Potrebujeme:

350 g hladkej múky

250 g palmarínu

5 PL kyslej smotany

soľ

klobása, vajce na potretie, strúhaný syr, koreniny (kmín, korenie, bylinky, sezam, ľanové semiačka)

Postup:

Cesto si zarobíme deň vopred. Rozvaľkáme na 3 mm a vykrajujeme kolieska (alebo radielkom spravíme štvorčeky), potrieme vajíčkom, pokladieme na každé koliesko klobásku, opäť potrieme vajíčkom a prikryjeme kolieskom cesta. Povrch potrieme vajíčkom, posypeme strúhaným syrom, koreninami.

Ukladáme na papierom vyložený plech a upečieme pri 180 °C do zlatova.

Celozrnná pizza

Potrebujeme:

1 hrnček polohrubej múky

1 hrnček celozrnnej múky

150 g bieleho jogurtu

cca 100 ml vody

2-3 PL oleja

1/2 KL sódy bikarbóny

1 KL soli

troška cukru

Na potretie okrajov pizze

troška oleja

soľ

cesnak

kečup (pretlak), bazalka, šunka, suchá saláma, kukurica, hrášok, rajčiny, cibuľa, varené vajíčka, syr

Postup:

Vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme a prenesieme na pomúčený plech, potrieme kečupom, posypeme bazalkou a obložíme podľa chuti. Pečieme pri 200 °C. Po upečení potrieme okraje pizze roztlačeným cesnakom zmiešaným s olejom a soľou.

Rýchly cibuľový koláč

Potrebujeme:

250 g lístkového cesta

3 veľké cibule

slanina

soľ, korenie, kmín

1 vajce

50 ml mlieka (smotany, kefíru…)

za hrsť strúhanky

Postup:

Lístkové cesto vyvaľkáme, prenesieme na plech a popicháme vidličkou.

Cibuľu nakrájame na plátky, slaninu na kocky, ochutíme mletým korením, soľou a spolu usmažíme. Touto cibuľovou zmesou potrieme cesto a polejeme zálievkou z rozšľahaného vajíčka, mlieka, strúhanky a soli.

Pečieme pri 225 °C cca 10 minút.

Veľkonočné mafinky

Potrebujeme:

200 g šunky

70 g nahrubo strúhaného syra

300 g polohrubej múky

2 vajcia

80 g masla

125 ml mlieka

125 ml acidka

4 KL prášku do pečiva

pažítka alebo petržlenová vňať

korenie

Postup:

Šunku nakrájame na kocky. Vajcia rozšľaháme s mliekom a acidkom, pridáme olej a všetko to vmiešame do múky s kypriacim práškom. Primiešame šunku, syr, nakrájanú vňatku či pažítku a nahrubo pomleté korenie. Plech vyložíme papierovými košíčkami, ktoré plníme cestom. Pečieme pri 180 °C cca 25 minút.