Smažené dobroty
Úžasné fašiangové šišky
500 g polohrubej múky
1/2 kocky droždia
300 ml mlieka
125 ml smotany na šľahanie
1/2 KL soli
1 KL cukru
2 žĺtky
0,25 dcl rumu
Na ozdobu
lekvár, práškový cukor
Postup:
Časť mlieka odoberieme na prípravu kvásku. Do vlažného mlieka pridáme trocha cukru a múky. Odložíme na teplé miesto na 15 minút.
Trocha múky si odoberieme na posypanie cesta. Múku preosejeme, pridáme soľ, cukor, kvások, žĺtky, smotanu, rum a zvyšné mlieko. Všetko spolu zamiešame. Riedke cesto dobre vymiesime varechou, pomúčime ho a necháme kysnúť cca 1 až 1,5 hodiny. Cesto vyberieme z misy a poprášime ho múkou. Vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Šišky vykrajujeme o priemere 7 cm. Šišky z cesta nevyberáme. Vyberáme cesto. Šišky necháme ešte trocha podkysnúť.
Pri vyprážaní pridáme do oleja kolieska mrkvy aby sa nám olej neprepálil.
Vyprážame dozlatista. Šišky vyberáme na servítku. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom a ozdobíme lekvárom.
Palacinky s minerálkou
350 ml mlieka
200 ml perlivej minerálky
100 ml oleja
3 vajíčka
250 g hladkej múky
1 vanilkový cukor
štipka soli
Postup:
Všetko spolu vymixujeme na hladké palacinkové cesto. Necháme 30 minút odležať. Na rozohriatej a olejom potretej panvici upečieme palacinky. Palacinky plníme lekvárom, nutelou alebo orechmi a podľa chuti dozdobíme šľahačkou.
Kakaové palacinky
300 ml mlieka
200 ml vody
100 ml oleja
180 g hladkej múky
1 1/2 PL kakaa
2 vajcia
1 vanilkový cukor
štipka soli
nutela na potretie
Postup:
Všetky suroviny zmiešame a vymixujeme tyčovým mixérom. Necháme pol hodinu odležať pri izbovej teplote a potom začneme robiť palacinky.
Hotové palacinky potrieme nutelou.
Šišky bez kysnutia
250 g polohrubej múky
110 g kyslej smotany
1 vajce
30 g cukru
1/2 prášku do pečiva
3 KL rumu
3 PL mlieka
Postup:
Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto. Necháme ho na teplom mieste odpočinúť cca 1 hodinu prikryté utierkou.
Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho šišky. V strede každej šišky spravíme prstom priehlbinku.
Vytvarované šišky necháme ešte 10 minút postáť a vkladáme ich do rozpáleného oleja a smažíme z oboch strán dozlatista. Do oleja vložíme aj koliesko mrkvy aby sa nám olej neprepaľoval.
Pripravíme cca 18 menších šišiek.
Výborné a rýchle lievance
125 g polohrubej múky
1 vajce
1 PL kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
2 PL oleja
1/3 balíčka kypriaceho prášku
150 ml mlieka
Postup:
Vymixujeme hustejšie cesto, ktoré necháme odležať pri izbovej teplote cca 1 hodinku. Na troche oleja smažíme dolky. Pomocou polievkovej lyžice lejeme dolky na panvicu. Podávame s jahodovým lekvárom a poliate javorovým sirupom.
Pripravíme cca 20 doliek.
Mäkulinké lievance
300 g hladkej múky
3 KL práškového cukru
troška soli
350 ml mlieka
2 vajcia
štvrť kocky droždia
Postup:
Mlieko ohrejeme. Nesmie byť horúce. Pridáme rozšľahané vajcia, cukor, droždie. Zmiešame s múkou. Všetko spolu vymiešame metličkou. Cesto necháme kysnúť 30 minút. Polievkovou lyžicou kladiem cesto na rozpálenú, olejom potretú panvicu a upečieme z oboch strán. Lievance pred podávaním potrieme lekvárom a posypeme práškovým cukrom.
Tvarohové mini šišky
160 g múky
cca 10 g kakaa
2 PL práškového cukru
troška soli
1/2 KL sódy bikarbóny
2 PL oleja
80 g tvarohu
1 vajce
mlieko podľa potreby
olej na vyprážanie
cukor na posypanie
Postup:
Všetky sypké suroviny zmiešame. Vajcia, olej a tvaroh vymiešame a pridáme k múčnej zmesi. Vymiešame hladké cesto. Podľa potreby pridáme mlieko. Cesto nesmie byť riedke ale ani veľmi husté. Malou kávovou lyžičkou odoberieme trochu cesta. Malé šišky postupne vkladáme lyžičkou do horúceho oleja a smažíme z oboch strán. Šišky obraciame lyžičkou aby sa rovnomerne usmažili. Vyberáme na obrúsok. Pred podávaním ozdobíme práškovým cukrom.
Tvarohové lievance
250 g tvarohu
250 g polohrubej múky
2 vajcia
200 ml mlieka
2PL práškového cukru
1 vanilkový cukor
1/2 prášku do pečiva
štipka soli
Postup:
Pripravíme si cesto, ktoré necháme odležať pol hodinu pri izbovej teplote. Lievance pečieme z oboch strán na panvici (s trochou oleja) dozlatista. Cesto dávkujeme na panvicu polievkovou lyžicou. Podávame podľa chuti s lekvárom, šľahačkou, ovocím…
Banán v cestíčku
100 g hladkej múky
soľ
1 vajce
1 PL rumu
150 ml mlieka
1/2 balíčka vanilkového cukru
banány
múka na obalenie
práškový cukor
škorica
olej na vyprážanie
Postup:
Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, vajcia, rum a za stáleho miešania s vlažným mliekom vypracujeme hladké cesto. Banány ošúpeme, nakrájame na požadovanú veľkosť. Obalíme ich v múke a namočíme v cestíčku. Vyprážame na rozohriatom oleji z oboch strán. Vypražené banány necháme odkvapkať a posypeme práškovým cukrom so škoricou. Polejeme sirupom.
Cesnakové langoše
500 g polohrubej múky
1 KL soli
troška sódy bikarbóny
150 ml mlieka
125 g kyslej smotany
Na kvások
100 ml teplého mlieka
1/2 kocky droždia
1 KL hladkej múky
trocha cukru
Na potieranie langošov
rozotretý cesnak
trocha soli
trocha oleja a vody
olej na vysmážanie
Postup:
Z mlieka, cukru, múky a droždia si pripravíme kvások. Vykysnutý kvások zmiešame s múkou, soľou, kyslou smotanou a mliekom. Vymiesime cesto, ktoré odložíme na 1 hodinu do chladničky. Z cesta formujeme bochníčky. Bochníčky necháme kysnúť ešte 20 minút v teple na doske. Vykysnuté vytvarujeme do langoša a vypražíme. Hotové langoše potierame pripraveným cesnakom, kečupom a posypeme strúhaným syrom.
V prípade, že pripravujme langoše z väčšieho množstva múky, zvyšné cesto uskladníme v chladničke.
- Úžasné fašiangové šišky 23. januára 2023
- Segedín s kuracím mäsom 23. januára 2023
- Hrachová polievka s klobáskou 23. januára 2023
- Kokosové rezy so žĺtkovou polevou 23. januára 2023
- Pomarančové kolieska s čokoládou 4. januára 2023