cukor
Plnené medovníkové kolieska
600 g hladkej múky
300 g práškového cukru
200 g medu
150 g palmarínu
3 vajcia
2 KL škorice
1 KL mletého klinčeka
1/2 KL mletého anízu
2 KL sódy bikarbóny
marhuľový lekvár, pomleté medovníčky
čokoláda na zdobenie (100 g čokolády a 70 g Cery)
Postup:
Maslo s cukrom a vajíčkami vymiešame na penu, pridáme korenie, sódu bikarbónu, premiešame a nakoniec pridáme múku. Zamiesime polotuhé cesto. Odložíme ho na deň do chladničky (prikryté fóliou).
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 mm a vykrajujeme kolieska. Upečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 190 °C.
Medovníčky zlepujeme marhuľovou plnkou a omáčame z jednej strany v čokoláde. Ozdobíme.
Plnka: Pomleté medovníčky a marhuľový lekvár zmiešame. Vytvoríme hustejšiu kašu.
Z polovičnej dávky pripravíme cca 45 kusov.
Plnené orieškové oblátky
350 g kryštálového cukru
250 g cery (hery alebo masla)
1 salko
100-150 g orechov posekaných (lieskové, mandle, vlašské…)
1 vanilkový cukor
oblátky
čokoláda na ozdobu (nemusí byť)
Postup:
Cukor upálime na karamel, pridáme tuk, salko. Všetko spolu miešame na hladkú hmotu, do ktorej pridáme orechy a vanilkáč. Hmotu natrieme na oblátky a zľahka zaťažíme. Pracujeme rýchlo aby sa nám oblátka prilepila o horúcu griláž.
Po vychladnutí krájame a ľubovolne omáčame a zdobíme čokoládou.
Medovníčky
400 g hladkej múky
150 g práškového cukru
2 PL medu
1 KL sódy bikarbóny
1 KL perníkového korenia (overené z LIDL-u)
60 g masla
2 vajcia
Postup:
Všetko zmiešame a necháme postáť do druhého dňa na chladnom mieste. Vyvaľkáme na 0,7 cm, vykrojíme rôzne tvary a pečieme na plechu s papierom na pečenie. Po upečení potrieme rozšľahaným vajcom s 1 PL studenej vody.
CUKROVÁ POLEVA:
Na váhu bielka ide 5-násobok cukru, čiže ak bielok váži 50 g, cukru ide 250 g a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Bielok vyšľahajte dotuha a až potom na zalievanie rieďte studenou vodou. V prípade potreby zahustenia použite Solamyl.
Na zdobenie používam vytvorený kornút z celofánu.
Recept poslala Zuzana P. Topoľčany
Dvojfarebná bábovka
6 vajec
150 g práškového cukru
200 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
1 PL kakaa
tuk a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
Postup:
Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Pridáme po častiach striedavo múku (zmiešanú s kypriacim práškom) a vyšľahaný sneh z bielkov. Dve tretiny cesta vylejeme do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Do zvyšnej časti vmiešame kakao a vylejeme na bledé cesto. Pečieme pri 180 °C cca 45 minút. Po upečení necháme vo forme dobre vychladnúť a potom ju vyklopíme z formy na dosku a posypeme práškovým cukrom.
Mramorová torta s trubičkami
Mramorový korpus (priemer 24 cm)
250 g hladkej múky
240 g práškového cukru (rozdeliť na 2 časti)
1 prášok do pečiva
4 vajíčka
150 ml oleja
100 ml horúcej vody
kakao na zafarbenie cesta
Na pokropenie korpusu
voda, vanilkový cukor, rum
Krém
400 ml mlieka
1 zlatý klas
1 PL polohrubej múky
1 vanilkový cukor
3 PL kryštálový cukor
cca 70 g hery
250 g masla
práškový cukor podľa potreby na docukrenie
Na ozdobu
trubičky, marcipán, stuha
Postup:
Korpus
Bielky vyšľaháme s polovicou cukru. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s druhou polovicou cukru, pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu. Do takto vyšľahanej hmoty zľahka vmiešame varechou sneh z bielkov . 1/3 cesta ofarbíme kakaom. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a začneme polievkovou lyžicou vrstviť cesto do formy. Striedavo kladieme do stredu formy 2 PL bieleho cesta a na to 1 PL kakaového cesta. Takto postupujeme až cesto minieme. Formu s cetom vložíme do vyhriatej rúry na 175 °C a pečieme 45 min – 1 hodinu. Upečený korpus 2 x prerežeme a plníme.
Krém
V troche mlieka rozmiešame zlatý klas a múku. Zvyšok mlieka s cukrom privedieme k varu a za stáleho miešania pridáme mlieko so zlatým klasom a múkou. Varíme do zhustnutia pudingu. Odstavíme zo sporáka a do ešte horúceho pudingu vmiešame heru nakrájanú na menšie kúsky. Miešame až nám nevznikne hladká pudingová hmota. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo (izbovej teploty) vymiešame s trochou práškového cukru a po častiach vmiešame vychladnutý puding. Podľa chuti pridáme do krému cukor, kakao alebo orechy. Vyšľahaným krémom potrieme korpus, vrch a boky torty.
2PL krému odložíme a použijeme ho pri lepení trubičiek na boky torty. Naplnenú tortu dáme do chladničky. Na boky torty naniesieme po celom obvode torty odložený krém aby sa nám trubičky dobre prilepili. Oblepenú tortu previažeme stuhou. Na vrch torty nastrúhame fondán (marcipán) a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Kuracie na ázijský spôsob
Potrebujeme:
4 ks kuracích prsíčok
soľ, korenie, mletá paprika, sójová omáčka
2 väčšie cibule
2 papriky (zelená, červená alebo žltá)
zemiakový škrob
olej
Omáčka
3 KL jablčného octu
4 KL medu
8 KL kečupu
8 KL sójovej omáčky
2 KL trstinového cukru
3 strúčiky cesnaku (jemno nastrúhaný alebo pretlačený)
soľ
Postup:
Kuracie prsíčka nakrájame na malé pásiky, ochutíme soľou, korením, paprikou a sójovou omáčkou. Odložíme na 4 hodiny do chladničky.
Cibuľu a papriku nakrájame na väčšie kúsky. Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých surovín.
Odležané kuracie kúsky poprášime zemiakovým škrobom. Na rozpálenom oleji opečieme kuracie kúsky. Počas opekania miešame. Pred koncom pridáme zeleninu. Chvíľu opekáme. (zelenina nesmie veľmi zmäknúť) Na záver mäso zalejeme pripravenou omáčkou. Necháme prejsť varom (trocha zredukujeme omáčku). Podávame s ryžou alebo cestovinami.
Ovsené guľky
100 g masla
100 g ovsených vločiek
35 g kokosovej múčky
75 g práškového cukru
1 KL vanilkového cukru
2 PL kakaa
1 PL studenej vody
Na ozdobu
kokosová múčka
Postup:
Všetky prísady zmiešame v miske. Z cesta vyformujeme malé guľky, ktoré obalíme v kokosovej múčke. Guľky odložíme do chladničky. Najlepšie chutia deň odležané.
Recept zaslala Natália D. z Bratislavy
Plnená paprika
1 kg mletého bravčového mäsa
560 g paradajkového pretlaku
7 kusov zelených paprík
1 veľká cibuľa
250 g varenej ryže
2 vajíčka
soľ, korenie, majoránka
2 strúčiky cesnaku
4 PL hladkej múky
olej
trocha mletej červenej papriky
kryštálový cukor
Postup:
Z múky a oleja si pripravíme zásmažku, ktorú zalejeme vodou, neskôr paradajkovým pretlakom, osolíme, pridáme mletú papriku a ochutíme cukrom. Omáčku necháme prejsť varom. Podľa potreby dolejeme vodou. Do vriacej omáčky vložíme plnené papriky. Neskôr pridáme aj mäsové guľky. Varíme na miernom ohni na platničke.
Z mäsa, cibule, soli, korenia, cesnaku, majoránky, vajíčok a ryže pripravíme mäsovú zmes na plnenie paprík a formovanie guliek.
Pre menších jedákov stačí polovičná dávka :-).
Nepečená mascarpone torta s ovocím
500 g mascarpone
5 PL práškového cukru
250 ml mlieka
1 vanilkový Olé puding
400 g kyslej smotany
piškóty
ovocie (maliny, červené a čierne ríbezle)
čokoláda
Postup:
Mascarpone vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko a postupne prisypávame olé puding. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu. Vyšľaháme hladký krém, ktorý vrstvíme na piškóty. Ukončíme krémom a ozdobíme postrúhanou čokoládou a ovocím. Dáme stuhnúť do chladničky.
Margotkový koláčik
250 g špaldovej hladkej múky (celozrnnej)
50 g polohrubej múky
1 kl sódy bikarbóny
1 kl prášku do perníka
250 – 300 g trstinového cukru
100 g margot tyčinky
100 ml oleja
50 g hrozienok
150 g bieleho jogurtu
200 g kyslej smotany
1 vajce
50 ml mlieka
čokoláda a kokos na ozdobu
Postup:
Všetky suroviny spolu vymiešame a vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C cca 30 minút. Upečený a vychladnutý koláč ozdobíme rozpustenou čokoládou a kokosom.
- Čokoládové brownie sušienky 3. januára 2022
- Plnené kakaové oriešky 2. decembra 2021
- Jablkové pyté 29. novembra 2021
- Kokosové medvedie labky 29. novembra 2021
- Bleskový koláč s jablkami 4. novembra 2021