kvasnice
Lekvárové buchty
Potrebujeme:
600 g polohrubej múky
300 ml mlieka
3 žĺtky
1 vajce
50 g práškového cukru
120 g roztopeného masla (hery, olej…)
postrúhaná kôra z citróna
trocha soli, lekvár
Kvások:
75 ml mlieka
20 g cukru
30 g kvasníc
40 g poloh. múky
Postup:
Pripravíme si kvások. Všetko spolu s kváskom zamiesime na cesto a necháme vykysnúť. Vykysnuté premiestnime na dosku, vyvaľkáme, pokrájame na obdĺžniky a plníme lekvárom. Vytvarujeme do buchtičky. Ukladáme na vymastený plech. Buchtičky medzi sebou potierame olejom. Nakoniec ich potrieme aj po povrchu. Necháme ešte podkysnúť a upečieme pri 180 °C, dopečieme na 200 °C. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Sladké makové rohlíčky
Potrebujeme:
600 g hladkej múky
50 g palmarínu
40 g kvasníc
50 g kryštáľového cukru
3 dcl mlieka
1 vajce
soľ
Plnka
orechy alebo mak zabarené a zmiešané s cukrom
Postup:
Urobíme kvások a zarobíme cesto. Cesto si rozdelíme na 5 bochníčkov. Každý rozvaľkáme na kruh a rozdelíme na 8 dielov. Rožky plníme makovou alebo orechovou plnkou. Stáčame rohlíčky od širšieho konca k užšiemu. Potrieme vajíčkom a necháme cca 1 hodinu kysnúť. Vykysnuté upečieme.
Oškvarkovo – cesnakové slimáky
Potrebujeme:
500 g hladkej múky
50 ml oleja
250 ml mlieka
1/2 kocky kvasníc
1,5 KL cukru
soľ
Plnka
125 g masla
5 strúčkov cesnaku
(pomleté oškvarky)
soľ
vajce na potretie
Postup:
Z mlieka, kvasníc a cukru si pripravíme kvások. Kvások, múku, olej a soľ zmiešame a vypracujeme cesto. Necháme 1 hod. kysnúť. Cesto rozvaľkáme, potrieme plnkou a zrolujeme. Krájame vždy do šikma, aby vznikol trojuholníkový tvar. Uložíme na plech, potrieme vajíčkom a upečieme. Pečieme pri 200 °C.
Šišky
Potrebujeme:
560 g polohrubej múky
5 žĺtkov
80 g práškového cukru
80 g masla
1 kocka droždia
štipka soli
strúhaná citrónová kôra
1 vanilkový cukor
1 PL rumu
400-500 ml mlieka, lekvár, olej na vyprážanie
Postup:
Do malého množstva vlažného mlieka pridáme trocha cukru, múky a droždie. Necháme vykysnúť kvások. Žĺtky, cukor, zmäknuté maslo a rum vymiešame, pridáme múku, soľ, vanilkový cukor, citrónovú kôru, nakysnutý kvások a vlažné mlieko podľa potreby. Vypracujeme vláčne cesto a necháme ho nakysnúť. Rozvaľkáme ho na hrúbku 1 až 1,5 cm, vykrajujeme kolieska, ktoré necháme ešte asi 10 minút kysnúť. V strede ich stlačíme prstom a vypražíme v horúcom oleji. Najskôr prikryté pokrievkou a z druhej strany, keď ich otočíme už bez pokrievky. Po upečení dáme do jamky lekvár a posypeme práškovým cukrom.
- Tvarohový koláč s jablkami 5. februára 2021
- Obrátený tvarohový koláč 1. februára 2021
- Šunkové rolky z lístkového cesta 31. januára 2021
- Tagliatelle Amatriciana 29. januára 2021
- Sladké pokušenie 29. januára 2021
