Šišky

Potrebujeme:

560 g polohrubej múky

5 žĺtkov

80 g práškového cukru

80 g masla

1 kocka droždia

štipka soli

strúhaná citrónová kôra

1 vanilkový cukor

1 PL rumu

400-500 ml mlieka, lekvár, olej na vyprážanie

Postup:

Do malého množstva vlažného mlieka pridáme trocha cukru, múky a droždie. Necháme vykysnúť kvások. Žĺtky, cukor, zmäknuté maslo a rum vymiešame, pridáme múku, soľ, vanilkový cukor, citrónovú kôru, nakysnutý kvások a vlažné mlieko podľa potreby. Vypracujeme vláčne cesto a necháme ho nakysnúť. Rozvaľkáme ho na hrúbku 1 až 1,5 cm, vykrajujeme kolieska, ktoré necháme ešte asi 10 minút kysnúť. V strede ich stlačíme prstom a vypražíme v horúcom oleji. Najskôr prikryté pokrievkou a z druhej strany, keď ich otočíme už bez pokrievky. Po upečení dáme do jamky lekvár a posypeme práškovým cukrom.