rajčiny

Jabĺčkový kečup

Potrebujeme:

3 kg rajčín

500 g cibule

500 g červenej papriky

500 g jabĺk

4 feferónky

1/2 PL soli

200 ml octu

150 g cukru

škorica, mleté klinčeky, čierne mleté korenie, paprika

Postup:

Zeleninu nakrájame a necháme ju v hrnci rozvariť. Potom ju prepasírujeme a dochutíme soľou, octom, cukrom a korením. Povaríme 15 minút a dáme vychladnúť. Vychladnuté rozmixujeme a plníme do pohárov. Dáme sterilizovať na 15 minút.

Mix šalát zeleninový

Potrebujeme:

1 kg červenej papriky

1 kg rajčín

1 kg cibule

1 kg uhorky so šupkou

200 g uvarenej fazule

200 g kukurice mrazenej

5 malých pretlakov

100 g cukru

200 ml oleja

50 g soli

feferónky

Postup:

Zeleninu nakrájame na kocky (okrem fazule) a spolu s ostatnými surovinami povaríme 25 minút. Potom pridáme fazuľu a ešte chvíľu povaríme. Plníme do pohárov a dáme sterilizovať na 15 minút.

Zeleninová horčica s korením

Potrebujeme:

1 kg rajčín

1 kg papriky

1 kg cibule

feferónka podľa chuti

4 PL oleja

80 g soli

130 g cukru

200 ml octu

200 ml plnotučnej horčice

1 KL čerstvo zomletého korenia

Postup:

Zeleninu nakrájame a varíme cca 1 hodinu. Potom pridáme všetky ostatné prísady a ešte chvíľu povaríme. Rozmixujeme a plníme do pohárikov. Sterilizujeme 15 minút.

Lečo na cibuľke

Potrebujeme:

papriku

rajčiny

cibuľu

olej

soľ

Postup:

Na oleji speníme cibuľu, pridáme nakrájanú papriku, chvíľku podusíme, pridáme rajčiny, soľ a necháme chvíľu dusiť. Plníme zahorúca do pohárov. Dobre uzavrieme. Kto chce môže dať na chvíľu sterilizovať.

Čalamáda

Potrebujeme:

5 kg kapusty

2 kg papriky

1 kg cibule

1/2 kg zelených paradajok

1/2 kg mrkvy nastrúhanej

350 g cukru

700 ml octu

1 nakladač

Postup:

Všetko pokrájame nadrobno. Vo väčšej nádobe zeleninu premiešame s cukrom, octom a nakladačom. Necháme 24 hodín stáť. Plníme do pohárov. podľa potreby dolejeme vodu. Sterilizujeme 10 minút.

Uncle´Bens

Potrebujeme:

1,5 kg červenej papriky

1,5 kg rajčín

1 kg cibule

200 ml olej

soľ, vegata, paprika

6 strúčkov cesnaku

troška zázvoru

sójová omáčka

cukor, ocot

pretlak

šampióny v konzerve

kukurica v konzerve

červená fazuľa v konzerve

Postup:

Nakrájame kápiu, rajčiny a cibuľu. Podusíme aj s pochutinami. 10 minút pred koncom dusenia pridáme, šampióny, kukuricu a fazuľu z konzervy bez šťavy. Naložíme do pohárov a sterilizujeme 15 minút.

Horčicový pikant

Potrebujeme:

1 kg rajčín

1 kg červenej papriky

1 kg cibule

feferónky

200 ml octu

200 ml oleja

1 horčicu plnotučnú

10 PL cukru

3 KL soli

Postup:

Všetku zeleninu pokrájame a spolu s prísadami varíme 45 minút. Rozmixujeme a plníme do pohárov. Chvíľku sterilizujeme.

Paprikovo – cesnaková mňamka

Potrebujeme:

2 kg červenej papriky

400 g rajčín

1 hlavička cesnaku

20 g oleja

50 g soli

50 g cukru

Postup:

Zeleninu rozmixujeme, pridáme pochutiny a varíme 25 minút. Plníme do pohárikov. Chvíľku ešte sterilizujeme.

Paprikový pikantík

Potrebujeme:

2 kg rajčín

1,5 kg kápie

1 kg cibule

100 ml oleja

100 ml octu

100 g cukru

8 feferóniek bez jadierok

1/2 nakladača

Postup:

Zeleninu pokrájame a dáme variť na 1,5 hod. Pridáme ocot, olej, nakladač a cukor. Povaríme a rozmixujeme. Nalievame do pohárikov a sterilizujeme 20 minút.

Lečo mrazené

Potrebujeme:

2 kg rajčín

2 kg papriky

1/2 kg cibule

3 – 5 PL soli

Postup:

Všetku zeleninu nakrájame, nasolíme a necháme 2 hodiny stáť. Lečo dáme do sáčkov na mrazenie a dáme do mrazničky.