Medovníky

Medovníčky

Potrebujeme:

400 g múky T650

2 vajcia

60 g tuku

2 PL medu

140 g práškového cukru

1 KL sódy

medovníkové korenie

Postup:

Vypracované cesto dáme odležať do druhého dňa do chladničky. Vyvaľkáme a vykrajujeme ľubovoľné tvary. Ukladáme na vymastený plech. Potrieme vajíčkom a ozdobíme podľa vlastnej chuti (orechom, hrozienkami, cukríkmi…)

Rýchle mäkké medovníky

Potrebujeme:

500 g hladkej múky

125 g masla

190 g práškového cukru

3 PL medu

2 celé vajcia

1 kávové lyžičky mletej škorice

1 kávové lyžičky sódy bikarbóny

4 roztlčené klinčeky (medovníkové korenie)

Postup:

Všetko spolu vymiesime a vyvaľkáme na hrúbku asi 1cm. Vykrajujeme formičkou a ukladáme na vymastený plech. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme vo vyhriatej rúre. Medovníčky zdobíme hrozienkami, orechami, mandľami… Tieto medovníčky vydržia dlho mäkké a nestvrdnú.

Tele medovník

Potrebujeme:

3 vajcia

250 g práškového cukru

500 g polohrubej múky

150 ml oleja

2 PL medu

3 PL granka

1 prášok do medovníkov

1 prášok do pečiva

500 m l mlieka

1 PL lekváru

Krém

240 g masla

150 g práškového cukru

2 žĺtka

1 bielko

Postup:

Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme lekvár, granko, olej, múka a mlieko. Pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu. Upečený a vychladnutý koláč prerežeme a plníme krémom. Polejeme čokoládovou polevou.

Krém: Maslo s cukrom vyšľaháme, pridáme žĺtka a nakoniec bielko. Dobre vyšľaháme a natrieme na koláč.

Medovo – kávová roláda

Potrebujeme:

200 g medu

6 vajec

9 PL polohrubej múky

1PL amareta

1 PL mletej kávy

1 KL škorice a anízu

40 g masla

trocha prášku do pečiva

Plnka

200 g masla

100 g mletých orechov

1 žĺtok

med

Postup:

Žĺtky, med, amareto, maslo a kávu vyšľaháme dopenista. K vyšľahanej hmote zľahka vmiešame striedavo múku a vyšľahané bielka. Vylejeme na plech a upečieme.

Po upečení roládu premiestnime na mokrú utierku stiahneme z nej papier. Roládu aj s utierkou zrolujeme. Plníme plnkou.

Plnku pripravíme vyšľahaním masla, orechov a žĺtka. Postupne prilievame med a dobre vyšľaháme.

Plnený medovníkový koláč

Potrebujeme:

300 g hladkej múky

200 g práškového cukru

2 vajcia

2 PL medu

1 KL prášku do pečiva

klinčeky, škorica, aníz, kôra citrónová

Plnka

150 g ríbezľového lekváru

100 g orechov

50 g hrozienok

čokoládová poleva

Postup:

Zo surovín vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku 1,5 cm, rozkrojíme na 2 polovice. Jednu vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Natrieme plnkou a prikryjeme druhou polovicou cesta. Pečieme cca 1 hodinu. Hotový polejeme čokoládou alebo cukrovou polevou.

Krémový medovník

Potrebujeme:

70 g masla

200 g cukru

20 vajcia

250 g hladkej múky

2 PL kakaa

2 PL medu

250 ml mlieka

1 prášok do pečiva

škorica, pomarančová a citrónová kôra

čokoláda na polevu

Plnka

120 g masla

80 g cukru

1 vajce

Postup:

Maslo, cukor a žĺtky vymiešame dopenista. Suché suroviny spolu premiešame a po častiech spolu s mliekom pridávame do vyšlahanej hmoty. Bielky si vyšľaháme a zľahka zapracujeme do cesta. Vylejeme na plech a upečieme. Vychladnutý prekrojíme a naplníme krémom. Prikryjeme druhou polovicou medovníka. Polejeme čokoládou.

Vyšľaháme na krém maslo, cukor a vajce. Ochutíme podľa potreby (orechy, kôra, kakao, aróma).

Medovníkové rezy

Potrebujeme:

280 g hladkej múky

200 g cukru

2 vajcia

60 g medu

troška sódy bikarbóny

1/2 KL škorice

2 rozomleté klinčeky

citrónová a pomarančová kôra

ríbezľový lekvár

čokoládová poleva

Postup:

Všetko spolu vymiešame, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Po upečení a vychladnutí rozkrojíme a potrieme ríbezľovým lekvárom a spojíme. Polejeme čokoládovou polevou. Krájame na rezy.

Čokoládová poleva na medovníčky

Potrebujeme:

300 g čokolády

50 g margarínu

Postup:

Čokoládu s tukom rozpustíme nad parou. okrúhlym štetcom nanášame na medovníčky. Po natretí necháme uschnúť.

Plnka na zlepované medovníky

Potrebujeme:

postrúhané medovníky

lekvár

rum

Postup:

Zmiešame postrúhané medovníky s lekvárom a rumom tak, aby nám vznikla hustejšia plnka, ktorou plníme medovníčky ( zlepujeme medovníčky). Zlepené medovníčky zdobíme podľa fantázie.

Zlepované medovníkové srdiečka

Potrebujeme:

600 g hladkej múky

300 g práškového cukru

200 g medu

150 g masla

3 vajcia

2 KL škorice

1 KL klinčekov

1/2 KL anízu

2 KL sódy bikarbóny

Postup:

Maslo, cukor a vajcia vyšľaháme na penu. Pridáme korenie, sódu a nakoniec múku. Vymiesime cesto a necháme ho min. 12 hodín odstáť v chladničke. Vaľkáme ho na hrúbku 4 mm a vykrajujeme srdiečka. Kladieme na papierom vyložený plech a upečieme pri 190 °C cca 10 minút. Zliepame lekvárom alebo medovníkovou plnkou. Srdiečka polievame čokoládovou alebo bielkovou polevou.