• valentín

Suché k vínu

Špenátovo-syrové slimáčiky

 

Potrebujeme:

 

1 lístkové cesto

200g čerstvého špenátu

150g balkánskeho syra

2 tavené syry

2 strúčiky cesnaku

korenie

soľ

olej

vajíčko na potretie

 

Postup:

 

Na panvicu si dáme trochu oleja, na ktorom osmažíme roztlačený cesnak. Pridáme špenát, soľ, korenie a podusíme aby sa zo špenátu odparila voda. Na lístkové cesto rozotrieme rovnomerne tavený syr a pridáme špenát spolu s rozmrveným balkánskym syrom. Cesto zrolujeme a nakrájame. Uložíme na plech a vrch potrieme vajíčkom. Pečieme cca 15 minút pri 200°C.

Syrové cesnekačky

 

Potrebujeme:syrove_cesnekacky

 

300 g hladkej múky

300 g polohrubej múky

150 ml oleja

1-2 KL soli

1 KL cukru

kocka droždia

cca 500 ml mlieka

 

Plnka

 

125 g masla

100-140 g taveného syra

kúsok syra Niva (strúhaná)

strúhaný syr Eidam

2 žĺtka

hlavička cesnaku

 

vajíčko na potretie

sezam, kmín na posypanie

 

Postup:

 

Z cukru, droždia a trochy mlieka pripravíme kvások. Z múky, kvásku, soli, oleja a zvyšného mlieka vypracujeme cesto. Podľa potreby prilejeme trochu mlieka. Cesto nesmie byť príliš riedke, aby sa nám dalo vyvaľkať. Cesto necháme vykysnúť.

 

Po vykysnutí ho rozdelíme na 4 časti. Rozvalkáme ich na obdĺžnik a potrieme plnkou. Zrolujeme ich do roliek. Rolky rozkrájame na hrubšie trojuholníčky.

 

Vzniknuté trojuholníčky pokladáme na vymastený plech, potrieme zo všetkých strán (aj z boku) rozšľahaným vajíčkom. Posypeme kmínom alebo sezamom.

 

Plnka: Maslo, pretlačený cesnak, žĺtka, tavený syr a strúhaný syr dobre vymiešame. Podľa potreby ešte osolíme.

 

Cesnekačky pečieme pri 200 °C cca 30 minút.

 

Zemiakové pagáčiky

 

Potrebujeme:Zemiakové pagáčiky, slané maškrty k vínu, Sladký život, pagáče, prekladané pagáčiky, veľkonočné pagáče

 

150 g hladkej múky

100 g polohrubej múky

150 ml mlieka

50 ml oleja

1 žĺtok

1/2 kl cukru

20 g droždia

soľ

 

130 g uvarených zemiakov v šupke

40 g masti

 

Na potretie

vajíčko, soľ

 

Postup:

 

Z trochy mlieka, cukru, múky a droždia si pripravíme kvások. Múku, soľ, zvyšné mlieko, olej, žĺtok a kvások spolu zmiešame. Vymiesime cesto, ktoré necháme kysnúť 40 minút. Vykysnuté cesto rozvaľkáme, natrieme masťou a nastrúhame naň zemiaky (nahrubo). Zemiaky posolíme a cesto preložíme. Prikryjeme utierkou a necháme 15 minút kysnúť. Potom cesto opäť preložíme a pod utierkou ho necháme kysnúť ďalších 15 minút.

Takto nakysnuté cesto ešte raz preložíme a rozvaľkáme na požadovanú hrúbku cca 1,5 cm. Rozvaľkané cesto ozdobíme nožom (spravíme mriežku) a vykrajujeme pagáčiky, ktoré na plechu necháme chvíľu podkysnúť a nakoniec potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme na papierom vyloženom plechu pri 190 °C.

Tuniakové štangle

 

Potrebujeme:

 

lístkové cesto

1 konzerva tuniaka

1/2 cibule

1 tavený syr

kečup

soľ

korenie

bylinky

vajíčko na potretie

sezam

 

Postup:

 

Na polku lístkového cesta rozotrieme tavený syr a kečup. Pridáme koreniny, tuniaka a nasekanú cibuľu. Cesto preložíme a kraje pospájame. Nakrájame na pásiky, zamotáme a dáme na plech. Potrieme vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami. Pečieme cca 20 minút pri 200°C.

Oškvarkovo-zemiakové pagáče

 

Potrebujeme:oškvarkovo zemiakové pagáče

 

180 g hladkej múky

110 g polohrubej múky

150 ml mlieka

50 ml oleja

1 žĺtok

soľ

 

Kvások

70 ml mlieka

1/2 KL cukru

20 g droždia

 

3 menšie uvarené zemiaky v šupke

masť na potretie cesta

110 g mletých oškvarkov

 

Na potretie

vajíčko, soľ

orechy, kmín…

 

Postup:

 

Z mlieka, cukru, múky a droždia si pripravíme kvások. Múku, soľ, mlieko, olej, žĺtko a kvások spolu zmiešame. Vymiesime cesto, ktoré necháme kysnúť cca 50 minút.

Vykysnuté cesto vyvaľkáme, potrieme masťou, pomletými oškvarkami, strúhanými zemiakmi a posolíme. Cesto preložíme a necháme podkysnúť  15 minút. Potom cesto opäť preložíme a ďalších 15 minút necháme podkysnúť. Potom cesto znova preložíme a hneď aj rozvaľkáme a povrch ozdobíme ostrým nožom alebo radielkom.

Vykrajujeme pagáče. Potrieme vajíčkom a ozdobíme orechom. Pečieme pri teplote 190°C do červena.

 

Oškvarkové pagáčiky

 

Potrebujeme:

 

400 g hladkej múky

200 g oškvarkov (pomletých)

cca 150 – 180 ml mlieka (plnotučného)

1 sáčik sušeného droždia

1 KL soli (alebo podľa potreby, či sú oškvarky solené…)

2 KL práškového cukru

 

vajíčko na potretie

kmín

trocha masti na potretie cesta

 

Postup:

 

Múku preosejeme. V strede urobíme jamku, prisypeme kvasnice, cukor, soľ, a zalejeme mliekom. Pridáme oškvarky a všetko dobre vymiešame na tuhšie cesto. Podľa potreby pridáme mlieko a soľ. Cesto musí byť slanšie.

Cesto necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste, zakryté utierkou. Potom na mierne pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku dvoch centimetrov, potrieme masťou a preložíme. Necháme nakysnúť 25 minút. Po tomto čase cesto opäť rozvaľkáme a preložíme. Necháme nakysnúť. Po pol hodine cesto rozvaľkáme, ozdobíme zárezmi pomocou noža a vykrajujeme pagáčiky. Pagáčiky potrieme osoleným rožšľahaným vajíčkom 2x a necháme ešte 20 minút nakysnúť.

Pečieme pri teplote 200 °C cca 15-20 minút.

 

Caprese bagetky

 

Potrebujeme:Caprese bagetky

 

1 veľká bageta

1 veľká rajčina

2 mozzarelly

kúsok masla

olivový olej

bazalka

 

Postup:

 

Bagetu nakrájame na hrubšie kolieska. Rajčinu a mozzarellu nakrájame na plátky. Bagetky rozložíme na veľký plech s papierom na pečenie. Každú bagetku potrieme tenkou vrstvou masla a ozdobíme plátkom rajčiny a mozzarelly. Posypeme bazalkou a pokvapkáme olivovým olejom. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 220 °C cca 8 minút.

Salámové tyčinky

 

Potrebujeme:Salámové tyčinky

 

lístkové cesto

tavený syr

kečup

korenie, oregáno

suchá saláma (nitran…)

syr gouda

 

Postup:

 

Lístkové cesto natrieme taveným syrom, potrieme kečupom, ochutíme korením a oregánom. Radielkom cesto rozdelíme na menšie tyčinky. Na tyčinky rozložíme nakrájaný salám a posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri teplote 190 – 200 °C.

 

 

Ľanové tyčinky s cukinou

 

Potrebujeme:cukinove_tycinky11

 

200 celozrnnej špaldovej hladkej múky

1 PL ovsených vločiek

100 g masla

1/2 prášku do pečiva

6 strúčikov cesnaku (nastrúhané)

160 g cukiny

2-3 KL ľanových semien

soľ

 

vajíčko na potretie

ľanové semienka na posypanie

 

Postup:

 

Múku zmiešame s kypriacim práškom, ľanovými semienkami, cesnakom, soľou a maslom. Nakoniec pridáme na jemnom strúhadle postrúhanú cukinu, ktorú sme vopred nasolili a zbavili prebytočnej vody. Vypracujeme cesto, do ktorého pridáme ešte lyžicu ovsených vločiek. Cesto necháme hodinu odpočinúť v chladničke. Vyvaľkáme, potrieme vajíčkom, rozdelíme radielkom na tyčinky a nakoniec posypeme ľanovými semienkami. Rozložíme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 200 °C.

 

Oškvarkové slimáčiky

 

Potrebujeme:Oškvarkové slimáčiky

 

kysnuté cesto (LIDL polotovar)

Gazdovská masť s oškvarkami LIDL

soľ

 

vajíčko na potretie

na posypanie rasca

 

 

Postup:

 

Cesto rozprestrieme, natrieme oškvarkovou masťou a podľa chuti osolíme, prípadne ochutíme koreninami.

 

Zrolujeme a povrch natrieme vajíčkom. Podľa chuti ešte posypeme rascou. Krájame hrubšie kolečká (slimáčiky).

 

Pokladáme na papierom vyložený plech. Pečieme pri 200 °C cca 10 minút.

 

 

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.