Medové kolieska

Potrebujeme:

Cesto:

200 g kryštálový cukor

2 polievkové lyžice tekutý včelí med

2 vajcia

1 čajová lyžička sóda bicarbóna

100 g palmarín

450 g polohrubá múka

Plnka:

400 ml mlieko

2 polievkové lyžice polohrubá múka

1 balíček vanilkový cukor

200 g maslo

2 polievkové lyžice práškový cukor

1 polievková lyžica um

Poleva:

200 g tmavá čokoládová poleva

trochu biela čokoládová poleva

Postup:

Cesto: nad parou v hlbšej nádobe vymiešame do peny kryštálový cukor, med, vajcia, sódu bicarbónu, palmarín, od bodu varu miešame 10 minút. Odstavíme a pridáme preosiatu múku. Vypracujeme tuhé cesto, ktoré necháme zabalené v potravinárskej fólii pri izbovej teplote odstáť 2 hodiny. Potom cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 mm a okrúhlou formičkou o priemere 5 cm vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Upečieme pri teplota 180°C 5-7 minút. Necháme vychladnúť na rovnom podklade, aby sa nezdeformovali.

Plnka: v mlieku rozmiešame múku a spolu s vanilkovým cukrom uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme, pridáme cukor, po častiach zašľaháme vychladnutú kašu, um a vyšľaháme na hladký krém. Suroviny musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil. Kolieska spájame plnkou po dve. Vrchné kolieska namočíme do tmavej rozpustenej čokoládovej polevy, ešte do tekutej kvapneme bielu polevu a pomocou špáradla vytvoríme vzor. Necháme stuhnúť a postáť v chlade aspoň dva dni, krásne zmäknú. Med im dá vynikajúcu chuť. Dobrú chuť!

Recept poslala: Blažena S. Úľany nad Žitavou