• valentín

salko

Karamelové rezy dvojfarebné

 

Potrebujeme:Karamelové rezy

 

Na bledý korpus

3 vajcia 

6 PL práškového cukru

6 PL polohrubej múky

 

Na kakaový korpus

3 vajcia

6 PL práškového cukru

5 PL polohrubej múky

1 PL kakaa

 

Krém

puding z cca 300 ml mlieka (zlatý klas bez varenia)

1 karamelové salko

200 g hery

 

Voda na kropenie

voda

rum

vanilkový cukor

 

čokoládová poleva

 

Postup:

 

Na korpus vyšľaháme celé vajcia s cukrom do peny. Varechou zľahka zapracujeme múku. Pri kakaovom korpuse múku zmiešame s kakaom. Vylejeme na papierom vyložený menší plech. Upečieme oba korpusy. Pečieme pri 180 °C cca 25 minút. Necháme vychladnúť. Papier z korpusov po vychladnutí stiahneme.

Bledý korpus pokropíme rumovou vodou, potrieme krémom, prikryjeme kakaovým korpusom a pokropíme. Koláč potrieme zvyšným krémom, polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme.

 

Burizónové guľky

 

Potrebujeme:Burizónové guľky - karamelové

 

300 g kryštálového cukru

1 Salko

1/2 Hery

2 balíčky bielych burizónov

 

Postup:

 

Cukor dáme rozpustiť na miernom ohni a miešame kým nezhnedne na karamel. Pridáme salko a chvíľu povaríme a odstavíme zo sporáka. Potom po častiach pridávame tuk a nakoniec burizóny. Premiešame a tvarujeme guľky. Tvarujeme s mokrými rukami.

 

Kokosové pralinky

 

Potrebujeme:Kokosové pralinky

 

250 g práškového cukru

100 g kokosu (jemný strúhaný)

50 g masla

4 PL salka (sladené kondenzované mlieko)

 

kakao na obaľovanie

 

Postup:

 

Práškový cukor zmiešame s kokosom, pridáme nastrúhané maslo a rukami rozmiešame na sypkú zmes. Pridáme salko a zamiešame. Tvarujeme menšie kokosové guľky, ktoré dáme na cca 1/2 hodiny do chladničky stuhnúť. Obaľujeme v kakaovom prášku. Skladujeme v chlaničke.

cca 30 kusov

 

Plnené orieškové oblátky

 

Potrebujeme:Plnené orechové oblátky - grilážky

 

350 g kryštálového cukru

250 g cery (hery alebo masla)

1 salko

100-150 g orechov posekaných (lieskové, mandle, vlašské…)

1 vanilkový cukor

oblátky

 

čokoláda na ozdobu (nemusí byť)

 

Postup:

 

Cukor upálime na karamel, pridáme tuk, salko. Všetko spolu miešame na hladkú hmotu, do ktorej pridáme orechy a vanilkáč. Hmotu natrieme na oblátky a zľahka zaťažíme. Pracujeme rýchlo aby sa nám oblátka prilepila o horúcu griláž.

Po vychladnutí krájame a ľubovolne omáčame a zdobíme čokoládou.

 

Karamelová torta s marcipánom

 

Potrebujeme:karamelova_torta5

 

Na korpus:

5 vajec

210 g hladkej múky

1/3 prášku do pečiva

200 g práškového cukru

8 PL vody

kakao

 

Na krém:

1 karamelové salko

375 g masla

práškový cukor

40 g gustinu (kukuričný škrob)

1 PL hladkej múky

400 ml mlieka

 

Na pokropenie korpusu:

rum

vanilkový cukor

voda

 

Biela poťahovacia hmota PASTA DAMA TOP 1 kg

Perleťový sprej na tortu PME Edible Lustre spray

Solamyl – zemiakový škrob na podsypanie poťahu

 

Postup:

 

Krém: Uvaríme si puding z mlieka, múky a gustinu. Do uvareného pudingu pridáme cca 45 g masla a varechou spolu vymiešame. Puding necháme vychladnúť. Práškový cukor vymiešame s maslom. Postupne po častiach pridávame puding a nakoniec salko. Vyšľaháme na hladký krém. Všetky suroviny na výrobu krému máme izbovej teploty. Množstvo krému vystačí aj na väčšiu tortu.

 

Korpus: Bielka vyšľaháme, pridáme cukor a  postupne vaječné žĺtky. Dobre vyšľaháme. Múku s práškom do pečiva spolu s vodou zľahka vmiešame varechou do vyšľahanej vaječnej hmoty. Časť krému ofarbíme kakaom. Dno tortovej formy o priemere 24 cm vyložíme papierom na pečenie. Do stredu po lyžiciach vrstvíme cesto. Najprv 2 -3 PL bledého cesta, na to 1 PL kakaového cesta. Takto pokračujeme až minieme celé cesto. Pečieme pri 180°C cca 50 minút.

 

Po vychladnutí korpus prekrojíme na tri časti a pokropíme ich pripravenou cukrovo-rumovou vodou. Plníme krémom. Celú tortu potrieme krémom a necháme stuhnúť v chladničke. Tortu potiahneme poťahovou hmotou (falošným marcipánom), ktorú počas vaľkania podsypeme solamylom aby sa neprilepovala na podložku. S hmotou sa veľmi dobre pracuje. Ešte neozdobenú, potiahnutú tortu zľahka osprejujeme perleťovým sprejom. Ozdobíme podľa fantázie. Okolo torty uviažeme širšiu stuhu.

 

 

 

Pistáciovo – marcipánový koláč

Potrebujeme:Pistáciový koláč s marcipánom

250 g kryštálového cukru

6 vajec

200 g mletých orechov

3 lyžice strúhanky

1/2 prášku do pečiva

 

Plnka

250 g masla

1 pistáciový puding

400 ml mlieka

1/2 sladeného kondenzovaného mlieka

cukor podľa chuti

 

marcipán

oblátky

Postup:

Šesť celých vajec vyšľaháme s kryštálovým cukrom, pridáme pomleté orechy, strúhanku a prášok do pečiva. Plech vyložíme oblátkami, boky plechu vymastíme, na oblátku vylejeme cesto a v mierne vyhriatej rúre upečieme. Puding vyšľaháme s maslom, pridáme salko a dochutíme podľa potreby cukrom. Plnku natrieme na vychladnutý korpus, posypeme postrúhaným marcipánom, ktorý sme si dali vopred stuhnúť do mrazničky .

Kokosový kmeň

 

Potrebujeme:Kokosový kmeň, sladký život

 

250 g strúhaného kokosu

100 g sušeného mlieka

1 salko

200 g práškového cukru

kakao

 

Postup:

 

Všetko spolu zmiešame. Jednu tretinu ofarbíme kakaom. Vyvaľkáme si šúľky ktoré spolu spájame (2 biele, 2 hnedé) a skrútime ich aby nám vznikol točený efekt. Vyváľame aby sa šúľky spojili k sebe. Vzniknutý šúľok nakrájame a obalíme ešte v kokose.

 

Kokosový kmeň, sladký život, nepečené cukrovinky

Karamelové rezy

Potrebujeme:Karamelové rezy, sladký život, salkový koláč, plnkové koláče

Cesto

5 vajec

270 g práškového cukru

250 g hladkej múky

10 PL vody

1/2 prášku do pečiva

kakaoKaramelové rezy, sladký život, plnkové koláče, salkový koláč

Plnka

1 karamelové salko

250 g masla

čoko poleva na ozdobenie koláča

na kropenie korpusu

70 ml vody, cukor, rum

Postup:

Vyšľaháme bielka s cukrom. Do tuhého snehu všľaháme žĺtka a vodou. Nakoniec zľahka varechou zamiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Vylejeme na papierom vyloženú formu. Malú časť cesta ofarbíme kakaom a lyžičkou pokladieme po povrchu koláča. Nakoniec zľahka cesto po povrchu prejdeme vidličkou. Pečieme pri cca 180°C 30 minút. Upečený vychladnutý korpus pokropíme a natrieme plnkou (vyšľahané maslo so salkom). Nakoniec polejeme čoko polevou a ozdobíme.

Čoko karamelová torta

 

Potrebujeme:čokoládová torta, karamelová, poleva, oblievaná torta, mramorový korpus, salko, plnka

 

250 g hladkej múky

240 g práškového cukru (rozdeliť na 2 časti)

3/4 prášku do pečiva

4 vajíčka

50 ml oleja

150 ml horúcej vody

 

Plnka:

500 g masla

1 karamelový puding

1 PL polohrubej múky

450 ml mlieka

cukor

karamelové salko

 

Postup:

 

Bielky vyšľaháme s polovicou cukru. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s druhou polovicou cukru, pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu. Do takto vyšľahanej hmoty zľahka vmiešame varechou sneh z bielkov . Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie. Do formy dáme cesto. Formu vložíme do vyhriatej rúry na 175 °C a pečieme cca 50 min. Vychladnutý korpus pokropíme a naplníme karamelovou plnkou.

Na plnku si uvaríme puding, necháme ho vychladnúť. Maslo a heru vyšľaháme, pridáme po častiach puding a nakoniec všľaháme salko, podľa chuti pridáme práškový cukor. Tortu polejeme čokoládovou polevou.

 

Karamelová torta srdiečková

Potrebujeme:Karamelová torta, torty, koláče, pečenie, plnky, vianočné pečenie, korpus,

250 g hladkej múky

240 g práškového cukru (rozdeliť na 2 časti)

1 prášok do pečiva

4 vajíčka

50 ml oleja

150 ml horúcej vody

kakao na zafarbenie cesta

Plnka:

2 masla

1 hera

2 karamelové pudingy

2 PL polohrubej múky

750 ml mlieka

cukor

karamelové salko

Postup:

Bielky vyšľaháme s polovicou cukru. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s druhou polovicou cukru, pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu. Do takto vyšľahanej hmoty zľahka vmiešame varechou sneh z bielkov .1/3 cesta ofarbíme kakaom. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie. Do formy dáme 2/3 bledého cesta a  zvyšnou 1/3 cesta  polejeme vrch bledého cesta. Vidličkou ešte trocha prejdeme po ceste. Formu vložíme do vyhriatej rúry na 175 °C a pečieme cca 25 min. Takto upečieme 3 korpusy. Pokropíme ich a plníme karamelovou plnkou.

Na plnku si uvaríme puding, necháme ho vychladnúť. Maslo a heru vyšľaháme, pridáme po častiach puding a nakoniec všľaháme salko, podľa chuti pridáme práškový cukor. Tortu potiahneme cukríkovým poťahom.

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.