Bryndzové halušky

Potrebujeme:

5 zemiakov

100 ml mlieka

2,5 hrnčeka polohrubej múky

3 hrnčeky hladkej múky

2 hrnčeky vody

soľ

250 g ovčej bryndze

250 ml kyslej smotany

slanina (oravská alebo obyčajná údená slanina)

Postup:

Ošúpané a umyté zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, zalejeme ich mliekom, pridáme vodu, múku, soľ a vymiešame. Vznikne nám hustejšie cesto, ktoré pretrieme cez haluškáreň do vriacej osolenej vody. Keď halušky vyplávajú na povrch, vyberieme ich sitkom, necháme odkvapkať a uložíme na plech, kde ich pomastíme aby sa nám nezlepili. Pred podávaním halušky na tanieri polejeme vymiešanou bryndzou a ozdobíme opraženou slaninkou.

Slaninku nakrájame na kocky a opražíme ju.

Bryndzu vymiešame spolu s kyslou smotanou.