Jedlá so zeleninou
Brokolicová krémová polievka
1/2 brokolice
1 zemiak
malá cibuľka
mlieko
soľ (vegeta), čierne mleté korenie
1 KL múky
olej
Postup:
Na tuku speníme cibuľku. Pridáme múku, zamiešame a zalejeme studenou vodou. Pridáme zemiak a hrubšie časti brokolice nakrájané na malé časti. Ochutíme a varíme do zmäknutia. Potom pridáme mlieko a nakrájané ružičky brokolice. Necháme zovrieť a ešte chvíľu povaríme. Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom. Podávame s chlebovými krutónmi.
Krutóny: Rozhorúčenú panvicu trocha pomastíme a opekáme na nej na miernom plameni na malé kocky nakrájaný chlieb do zlatista. Najlepšie starší.
Kôprová omáčka s mäsom na šťave
Omáčka
1 liter mlieka
2,5 dcl vody
soľ
vegeta
2 PL cukru
1 PL octu
50 – 70g masla
2 PL hladká múka
kôpor
Mäso na šťave
bravčové mäso
cibuľa
olej
voda
soľ
korenie
sladká paprika
nové korenie
Postup:
Z masla a múky si pripravíme zásmažku, ktorú následne zalejeme mliekom. Pridáme vodu, soľ, vegetu a varíme cca 15 minút. Na záver dochutíme octom, cukrom, chvíľu povaríme a pridáme kôpor.
Na oleji si osmažíme cibuľu ku ktorej neskôr pridáme soľ, korenie, papriku. Pridáme na plátky nakrájané a naklepané mäso, ktoré z oboch strán osmažíme. Zalejeme trochu vodou a podusíme.
Zapekaný karfiol s čedarom
karfiol
2 vajíčka
syr čedar (alebo iný tvrdý syr)
strúhanka
soľ
pizza korenie
olivový olej
červená cibuľka
rajčina
Postup:
Karfiol nakrájame na hrubšie plátky, osolíme, posypeme pizza korením, polejeme olivovým olejom, posypeme trochou strúhanky a potrieme vajíčkovou masou (vajíčka vyšľaháme, zahustíme trochou strúhanky a strúhaného syra). Ozdobíme nakrájanou paradajkou, cibuľkou a ešte trocha pokvapkáme olivovým olejom. Povrch posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť. Pečieme pri 185 °C cca 40 minút.
Podávame s celozrnným chlebíkom alebo len tak samotné.
Fazuľovo-chrenový šalát
500 g uvarenej fazule
1 červenú cibuľu
2 PL strúhaného chrenu
150 ml kyslej smotany
2-3 PL ochutenej majonézy
1 PL ryžového alebo iného obľúbeného octu
1/2 PL cukru
soľ, korenie, horčica
pažítka
(podľa potreby môžeme šalát zriediť vodou z nakladaných uhoriek)
Postup:
Ocot zmiešame s cukrom, pridáme nakrájanú cibuľu a premiešame. K takto ochutenej cibuľke pridáme fazuľu a ostatné suroviny. Nakoniec vmiešame nakrájanú pažítku. Podávame ako prílohu alebo samostatne.
Polievka z červenej šošovice a pórika
Zapekaná brokolica
1 brokolica
trocha nakrájanej slaniny
200 g kyslej smotany
2 vajíčka
strúhaný syr
vegeta, soľ, korenie
strúhanka na posypanie
masť a strúhanka na vysypanie formy
Postup:
Brokolicu chvíľu povaríme v osolenej vode, scedíme a nakrájame menšie časti. Brokolicu vložíme do vymastenej a vysypanej formy, posypeme trochou strúhanky, slaninkou a nakoniec polejeme smotanovou zálievkou. Posypeme syrom a prikryté zapečieme.
Podávame s varenými zemiakmi.
Zálievka: Smotanu zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, vegetou a korením.
Lusková omáčka
žlté lusky
cibuľa
olej
korenie, soľ, mletá paprika, nové korenie
kyslá smotana
šľahačka
cukor a ocot na dochutenie
múka na zahustenie
kôpor
zemiaky
Postup:
Orestujeme cibuľku, poprášime trochou múky, ochutíme korením, podlejeme trochou vody a pridáme lusky. Chvíľu podusíme. Pridáme šľahačku a nakrájané zemiaky. Keď je všetko udusené, pridáme kyslú smotanu zmiešanú s múkou a zriedenú trochou mlieka. Povaríme a ešte dochutíme. Nakoniec pridáme nasekaný kôpor.
Dobrú chuť!
Chrenová omáčka
2 PL polohrubej múky
1 KL masti
600 ml mlieka
500 ml vývaru (hovädzí)
cukor, soľ a vegeta podľa chuti
1 PL polohrubej múky na zahustenie
7 – 9 KL chrenu
Postup:
Spravíme si bledšiu zásmažku z 2 PL múky a masti. Zalejeme studeným mliekom a za stáleho miešania privedieme k varu. Chvíľu povaríme, pridáme vývar a zahustíme múkou. Necháme 5 minút variť a nakoniec pridáme chren. Dochutíme ešte podľa chuti. Podávame s knedľou a vareným hovädzím mäsom.
Krabí šalát s kukuricou
Sójové mäso na mexický spôsob
sójové mäso (nudličky/rezance)
olej
cibuľa
červená paprika
rajčina
kukurica
hrášok
pretlak
soľ, korenie, zázvor
sójová omáčka
worčestrová omáčka
bujón, vegeta
cukor
solamyl na zahustenie
Postup:
Vo vriacej vode uvaríme podľa návodu sójové mäso. Po uvarení ho z vody vyberieme a necháme vychladnúť. Potom ho v rukách vymačkáme aby sme ho zbavili prebytočnej vody. Mäso orestujeme na troche oleja. Dochutíme ho sójovou a worčestrovou omáčkou.
Na oleji orestujeme cibuľu, postupne pridávame papriku, rajčinu a kukuricu. Chvíľu restujeme, pridáme pretlak a podlejeme vodou. Pridáme sójové mäso. Dochutíme korením, bujónom, zázvorom a cukrom. Všetko spolu chvíľu povaríme. Nakoniec pridáme hrášok a zahustíme škrobom. Podľa potreby ešte dochutíme omáčkami.
Podávame s ryžou.
- Pečená kačica 13. septembra 2023
- Krémeš z lístkového cesta 11. septembra 2023
- Brokolicová krémová polievka 4. septembra 2023
- BeBe tvarohový nepečený koláčik 4. septembra 2023
- Gaštanové kocky 2. septembra 2023