• valentín

Veľkonočné recepty

Veľkonočné linecké vajíčka

 

Potrebujeme:velkonočné vajíčka, linecké koláčiky, sladký život, veľkonočné koláče, pečenie

 

300 g hladkej múky
200 g palmarinu
100 g práškového cukru
2 vaječné žĺtky
1 vanilkový cukor
1 KL prášku do pečiva

 

jahodový lekvár

 

Postup:

 

Všetko spolu zmiešame. Vypracujeme cesto. Cesto odložíme na pol hodinu do chladničky aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Cesto podsypeme múkou a vyvaľkáme na hrúbku cca 3mm. Vykrajujeme vajíčka. Polovici vajíčok vykrojíme v strede malou formičkou kvetinku. Pečieme pri teplote 180°C. Koláčiky sú upečené keď okraje začnú mierne ružovieť. Po upečení spájame lekvárom. Vrchné časti koláčikov pred zlepením poprášime práškovým cukrom.

 

Z tejto dávky pripravíme cca 26 koláčikov (pri veľkosti formičky 7 cm).

 

Karamelovo – orechový koláčik

 

Potrebujeme:Karamelovo - orechový koláč, slávnostný koláč, pečenie, vianoce, plnky, torty

 

Korpus

4 vajcia

250 g hladkej múky

240 g práškového cukru

100 ml oleja

125 ml horúcej vody

trocha prášku do pečiva

kakao na tmavý korpus

 

Orechová plnka

500 ml mlieka

1,5 zlatého klasu

1 PL polohrubej múky

1 vanilkový cukor

150 g cukru

250 g masla

mleté orechy cca 200 g

 

Karamelová plnka

250 g masla

1 karamelové salko

 

Voda na kropenie

na svetlý korpus (rum , cukor, voda)

na kakaový korpus ( skaramelizovaný cukor rozvarený s vodou, troška rumu a instantnej kávy)

šľahačka, orechy a čokoláda na zdobenie

 

Postup:

 

Upečie si dva korpusy. Každý zo 4 vajec. Pri tmavom korpuse časť múky nahradíme kakaom. Korpus pokropíme, natrieme orechovú plnku, prikryjeme korpusom, opäť pokropíme a natrieme karamelovú plnku. Dáme vychladnúť. Povrch potrieme vyšľahanou šľahačkou, posypeme posekanými orechami a postrúhanou čokoládou.

 

Orechová plnka: Uvaríme si pudingovú kašu, ktorú vyšľaháme s maslom. Podľa chuti docukríme. Nakoniec pridáme orechy.

Salková plnka.: Vyšľaháme maslo a po častiach zašľaháme salko.

Makový koláč

 

Potrebujeme:makový koláč s krémom, Makový koláč, rýchly hrnčekový koláč

 

2 hrnčeky

polohrubej múky

2 hrnčeky kr. cukru

1 hrnček mlieka

1 hrnček maku

1 hrnček oleja

3 vajcia

1 prášok do pečiva

(lekvár na potretie, čokoládová poleva, vanilkový krém, orechy)

 

Postup:

 

Vyšľaháme vajcia s cukrom. Postupne pridávame olej, mlieko, mak, múku. Cesto vylejeme na vysypaný plech a upečieme.

 

Varianta s krémom

 

Vychladnutý koláč potrieme vanilkovým krémom a posypeme opraženými orechami.

Nasekané orechy poprášime cukrom a opražíme ich na panvičke s lyžičkou masla.

 

Varianta s čokoládou

 

Upečený ešte teplý koláč potrieme lekvárom a polejeme čokoládovou polevou. Môžeme posypať orechami, kokosom…

 

Vajíčková pomazánka

 

Potrebujeme:vajickova1

 

3 varené vajíčka

2 PL masla rama

40 g taveného syra

20 g nitran salámy (suchá saláma)

1 PL kyslej smotany

jarná cibuľka ( pažítka)

1-2 KL horčice

soľ, korenie

 

 

 

 

 

vajickova2Postup:

Ramu vymiešame so syrom, pridáme na jemno nakrájanú salámu, cibuľku a rozdrobené vaječné žĺtky. Nakoniec primiešame nakrájané bielky a ochutíme smotanou, korením a soľou.

Jarná krémová polievka z medvedieho cesnaku

Potrebujeme:

  • väčšie množstvo listov čertvého medvedieho cesnaku (plná igelitka, voľne ukladaná, nie natlačená)
  • 400ml mlieka
  • malá cibuľka
  • olej (masť)
  • múka
  • soľ
  • korenie
  • vegeta
  • sladká smotana (nemusí byť)

Postup:

Medvedí cesnak preberieme, umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na na cca 1cm pásiky. Vložíme do väčšieho hrnca, podlejeme 2cm vody a postupne sparíme. Medvedí cesnak stratí väčšinu svojho objemu, zostane sparený na dne nádoby. Dolejme vodu, aby bol takmer celá ponorený. Podľa chuti osolíme, okoreníme, môžeme pridať aj trochu vegety. Necháme 10 minút povariť.

Na masti si opražíme nadrobno nasekanú cibuľku. Zasypeme múkou a urobíme zápražku. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Zalejeme mliekom a dobre rozmiešame. Násedne necháme priviesť za stáleho miešania do varu. Počas miešania prilejeme uvarený medvedí cesnak a varíme spolu ďaších 5 minút. Môžeme zjemniť pár lyžicami sladkej smotany.

Odstavíme z ohňa, a môžeme rozmixovať, ale nakrájané kúsky sa lepšie vychutnávajú.

Dobrú chuť!

cesnak

Medvedí cesnak

polievka

Krémová polievka

Vínové koláčiky

 

Potrebujeme:Vínové koláčiky, sladký život, cukrové koláčiky, vianočné pečenie

 

250 g hladkej múky

210 g hery

1 PL práškového cukru

4 PL bieleho vína

troška soli

práškový a vanilkový cukor na obaľovanie

 

Postup:

Vínové koláčiky, sladký život, cukrové koláčiky, vianočné pečenie

Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré dáme odležať do chladničky. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Vykrajujeme rôzne tvary (alebo radielkom spravíme štvorčeky). Upečieme do ružova. Ešte teplé obalíme v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým.

Pistáciovo – marcipánový koláč

Potrebujeme:Pistáciový koláč s marcipánom

250 g kryštálového cukru

6 vajec

200 g mletých orechov

3 lyžice strúhanky

1/2 prášku do pečiva

 

Plnka

250 g masla

1 pistáciový puding

400 ml mlieka

1/2 sladeného kondenzovaného mlieka

cukor podľa chuti

 

marcipán

oblátky

Postup:

Šesť celých vajec vyšľaháme s kryštálovým cukrom, pridáme pomleté orechy, strúhanku a prášok do pečiva. Plech vyložíme oblátkami, boky plechu vymastíme, na oblátku vylejeme cesto a v mierne vyhriatej rúre upečieme. Puding vyšľaháme s maslom, pridáme salko a dochutíme podľa potreby cukrom. Plnku natrieme na vychladnutý korpus, posypeme postrúhaným marcipánom, ktorý sme si dali vopred stuhnúť do mrazničky .

Čoko karamelová torta

 

Potrebujeme:čokoládová torta, karamelová, poleva, oblievaná torta, mramorový korpus, salko, plnka

 

250 g hladkej múky

240 g práškového cukru (rozdeliť na 2 časti)

3/4 prášku do pečiva

4 vajíčka

50 ml oleja

150 ml horúcej vody

 

Plnka:

500 g masla

1 karamelový puding

1 PL polohrubej múky

450 ml mlieka

cukor

karamelové salko

 

Postup:

 

Bielky vyšľaháme s polovicou cukru. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s druhou polovicou cukru, pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu. Do takto vyšľahanej hmoty zľahka vmiešame varechou sneh z bielkov . Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie. Do formy dáme cesto. Formu vložíme do vyhriatej rúry na 175 °C a pečieme cca 50 min. Vychladnutý korpus pokropíme a naplníme karamelovou plnkou.

Na plnku si uvaríme puding, necháme ho vychladnúť. Maslo a heru vyšľaháme, pridáme po častiach puding a nakoniec všľaháme salko, podľa chuti pridáme práškový cukor. Tortu polejeme čokoládovou polevou.

 

Veľkonočný baranček

 

Potrebujeme:Veľkonočný baranček, forma, pečenie, koláče, veľkonočné recepty, bielková poleva

 

5 vajec

200 g polohrubej múky

200 g práškového cukru

 

Poleva

1 bielok

150 g práškového cukru

 

Postup:

 

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom, nakoniec pridáme múku. Vylejeme do riadne vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy. Pečieme pri 150 °C cca 1 hodinu. Vychladnutého barančeka opatrne vyklopíme. Dá to troška námahy. Barančeka ponatierame hustou bielkovou polevou. Necháme uschnúť. 

 

Veľkonočná vaječná torta

Potrebujeme:

4 vajcia

160 g práškového cukru

200 g hladkej múky

1 prášok do pečiva

100 ml oleja

100 ml minerálky

Plnka

500 ml mlieka

1 zlatý klas

100 g cukru

150 g masla

4 PL vaječného koňaku

1 – 2 šľahačky na ozdobu

dlhé piškóty na boky torty

Postup:

Vyšľaháme vajcia s cukrom. Po častiach pridávame múku s práškom do pečiva, olej a minerálku. Upečieme v tortovej forme pri 180 °C 25 minút. Korpus 1 x prerežeme a naplníme plnkou a dáme vychladnúť. Nakoniec na tortu natrieme šľahačku a na boky torty prilepíme piškóty. Vidličkou ozdobíme vrch torty, ktorý polejeme trochou vaječného koňak.

Plnka: Uvaríme puding, ktorý keď vychladne vyšľaháme s maslom a nakoniec aj s pridaným koňakom.

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.