Cvikla s chrenom

Potrebujeme:

8 kg cvikla

2 l voda

600 ml ocot

450 g kryštálový cukor

80 g soľ

čerstvý chren

1 čajová lyžička rasca celá

Postup:

Cviklu asi 8 kg umyjeme, zalejeme vodou a varíme jednu hodinu alebo podľa potreby. Necháme vychladnúť, ošúpeme. Nastrúhane na hranolky (plátky, kocky…).
Chren umyjeme, očistíme a nastrúhame na jemno na menších slzičkách. Pridáme k pripravenej cvikle spolu s rascou a premiešame.

Nálev: Z 2 litrov vody, 600 ml octu, 450 g cukru a 80 g soli uvaríme nálev.

Vlažným nálevom zalejeme pripravenú cviklu tak, aby bola zaliata a dobre premiešame. Ochutnáme a môžeme pridať podľa chuti cukor alebo ocot. Naplníme čisté poháre aj so šťavou. Uzatvoríme viečkom. Sterilizujeme pri teplote 80°C 20 minút. Prevrátime hore dnom na 10 minút. Otočíme a uložíme do deky.