cera
Plnené orieškové oblátky
350 g kryštálového cukru
250 g cery (hery alebo masla)
1 salko
100-150 g orechov posekaných (lieskové, mandle, vlašské…)
1 vanilkový cukor
oblátky
čokoláda na ozdobu (nemusí byť)
Postup:
Cukor upálime na karamel, pridáme tuk, salko. Všetko spolu miešame na hladkú hmotu, do ktorej pridáme orechy a vanilkáč. Hmotu natrieme na oblátky a zľahka zaťažíme. Pracujeme rýchlo aby sa nám oblátka prilepila o horúcu griláž.
Po vychladnutí krájame a ľubovolne omáčame a zdobíme čokoládou.
Arašidový nepečený koláč
400g horká čokoláda
150g Cery
220g olúpaných nesolených arašidov
50g solených arašidov
práškový cukor podľa chuti (cca pol pohára)
arašidové maslo 100g (alebo arašidová pomazánka)
Postup:
Do vodného kúpeľa si dáme roztopiť čokoládu a ceru, aby nám vznikla homogénna hmota. Dno tortovej formy obalíme potravinovou fóliou, a nalejeme na spodok súvislú vrstvu čokolády, cca 4 mm hrubú. Necháme poriadne stuhnúť v chladničke. Väčšinu čokolády si odložíme.
Do mixéra nasypeme arašidy. Môžeme použiť iba nesolené, a mierne ich rozmixujeme a pridáme trochu soli, alebo použijme nesolené aj solené arašidy podľa rozpisu.
Do mierne rozmixovanej hmoty pridáme arašidové maslo a cukor (alebo arašidovú pomazánku, ale menej cukru). Hmotu rozmixujeme aby bola jemná. Podľa chuti docukríme. Musí mať konzistenciu tuhšieho cesta.
Hmotu vypracujeme ručne podobne ako cesto, aby držala pohromade, a vyvaľkáme z nej kruh, ktorý je o 1-2 cm menší ako priemer tortovej formy. Cesto položíme do stredu na stuhnutú čokoládu. Nakoniec zalejeme zvyškom čokolády a necháme v chladničke úplne stuhnúť.
Po stuhnutí vyberieme z formy a servírujeme.
Odporúčame ako výborný zákusok ku káve. Dobrú chuť!
Višňová torta
Na korpus
5 vajec
250 g hladkej múky
250 g práškového cukru
8 PL vody
2 kl prášku do pečiva
forma priemeru 24 cm
lekvár višňový
višne
175 g kryštálového cukru
125 ml šľahačky
1 žĺtok
50 g kakaa
75 g roztopenej cery
250 g masla
Poleva cukrová
150 g cery
50 g masla
150 g práškového cukru
Postup:
Upečený a vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežeme na tri časti. Natrieme višňovým lekvárom a parížskym krémom. Do krému povtláčame višne (odkvapkané a vykôstkované), prikryjeme korpusom a postup zopakujeme. Takto naplnenú tortu ozdobíme cukrovou polevou.
Parížsky krém: Cukor, šľahačku a žĺtok uvaríme. Keď to zovrie, odstavíme hrniec zo sporáka a vmiešame kakao a roztopenú ceru. Všetko dobre premiešame aby sa nám masa pekne spojila. Dáme do chladničky vychladnúť do druhého dňa. Do takto vychladnutej a stuhnutej masy vmiešame maslo.
Cukrová poleva: Všetko vyšľaháme na penu.
Gaštanový koláč
Korpus:
5 vajec
230 g práškového cukru
100 g mletých orechov
170 g hladkej múky
10 PL vody
trocha prášku do pečiva
1 kocka gaštanového pyré
170 g masla
300 ml mlieka
1 zlatý klas
práškový cukor
Šľahačkový krém:
500 ml mlieka
1 žĺtok
200 g cery
100 g masla
1 vanilkový cukor
30 g kryštálového cukru
lekvár na potretie korpusu
Postup:
Bielka vyšľaháme s cukrom, pridáme žĺtka, vodu a zľahka vmiešame múku s kypriacim práškom a orechy. Vylejeme na plech a pečieme pri 175 °C cca 30 minút. Vychladnutý korpus potrieme lekvárom, na to rozotrieme gaštanový krém a na koniec šľahačkový krém. Koláč dáme stuhnúť do chladničky. Vychladnutý koláč dozdobíme …
Gaštanový krém:
Z mlieka, cukru a zlatého klasu pripravíme puding. Vychladnutý puding vyšľaháme s maslom, cukrom a gaštanovým pyré.
Šľahačkový krém:
Mlieko, cukor, maslo a ceru rozpustíme. Nesmie nám to vrieť. Nakoniec pridáme žĺtok, tri minúty všetko mixujeme a odložíme na deň do chladničky. Na druhý deň vyšľaháme tuhý šľahačkový krém.
Marcipánovo – medové srdiečko
Potrebujeme:
medové pláty
karamelové salko
250 g masla
Marcipán:
250 g cery
250 g práškového cukru
150 g sušeného mlieka
mandľová aróma
potravinárske farby rozmiešané v troške vody
Postup:
Vyšľaháme salko s maslom do penista. Medové pláty natrieme salkovou plnkou. Vrch a boky srdiečka potrieme krémom na ktorý nanesieme vyvaľkaný marcipán. Ozdobíme.
Na marcipán zmiešame suroviny, vypracujeme hmotu, ktorú vaľkáme medzi mikroténovými sáčkami, podsypávame cukrom.
Harlekýn
Potrebujeme:
5 vajec
4 PL práškového cukru
50 ml oleja
2,5 PL polohrubej múky
1,5 PL kakaa
lekvár na poretie cesta
Čokoládový krém
200 ml mlieka
100 g čokolády na varenie
180 g masla
Šľahačkový krém
500 ml mlieka
1 vanilkový cukor
1 žĺtok
30 g práškového cukru
100 g masla
200 g cery
Postup:
Prvý deň si uvaríme:
Čokoládový krém: Mlieko, maslo, čokoládu rozpustíme ale nevaríme. Vymixujeme na tri minúty a na 24 hodín uložíme do chladničky.
Šľahačkový krém: Mlieko, maslo, tuk, cukor rozpustíme. Prisáme žĺtko a vymixujeme 3 minúty. Uložíme do chladu.
Druhý deň:
Upečieme korpus. Vychladnutý potrieme lekvárom.
Šľahačom vyšľaháme oba krémy. Na cesto natrieme najprv čokoládový krém a na neho natrieme šľahačkový. Povrch postrúhame čokoládou.
Cukríkový poťah
Potrebujeme:
160 g penových cukríkov( marshmallow, šmolkovia…)
1 KL citrónovej šťavy
2-3 PL vody
50 g cery
600 g práškového cukru viac krát preosiateho
Postup:
Cukríky opláchneme, necháme odkvapkať. Do misky dáme cukríky, vodu, ceru a šťavu. Dáme to všetko rozpustiť do MW. Tekutú hmotu zmiešame s cukrom. Vypracujeme poťahovú hmotu. Hmotu pri vaľkaní podsypávame práškovým cukrom. Ozdoby lepíme na poťah potretím kvietka vodou.
Toffife košíčky
Potrebujeme:
1 karamelové salko
125 g masla
lieskovce
200 g čokolády
100 g palmarinu
100 g cery
2 PL kakaa
košíčky
Postup:
Vymiešame salko s maslom.
Čokoládu rozpustíme s palmarinom, cerou a kakaom. Do košíčkov nalejeme z čokády. Do každého košíčka pridáme po 1 KL z plnky, zatlačíme do stredu lieskovec a zalejeme čokoládou.
Kokosové oblátky
Potrebujeme:
1 Cera
1 Salko
1 balík kokosovej múčky
oblátky
čokoláda
Postup:
Rozpustíme ceru, ktorú zmiešame so salkom a kokosom. Hmotou plníme oblátky, zaťažíme a po vychladnutí krájame a omáčame v čokoláde.
Poťah z Cery
Potrebujeme:
250 g cery
250 g práškového cukru
150 g sušeného mlieka
farbivo, aróma
Postup:
Preosejeme si cukor a mlieko. Ceru nastrúhame. Všetko zmiešame, pridáme arómu a farbu podľa potreby. Nemiesime dlho aby sa hmota neprehriala. Potom ju treba dať do chladničky. Vaľkáme na hrúbku 5 mm a podsypávame cukrom. Nedostatky pri prenášaní poťahu na tortu uhľadíme nožom.
- Hokaido polievka 19. októbra 2023
- Jablká v cestíčku 19. októbra 2023
- Tekvicový koláč 18. októbra 2023
- Žemlovka s tvarohom a jabĺčkami 18. októbra 2023
- Jablková štrúdľa s hrozienkami 16. októbra 2023