cera
Plnené orieškové oblátky
Potrebujeme:
350 g kryštálového cukru
250 g cery (hery alebo masla)
1 salko
100-150 g orechov posekaných (lieskové, mandle, vlašské…)
1 vanilkový cukor
oblátky
čokoláda na ozdobu (nemusí byť)
Postup:
Cukor upálime na karamel, pridáme tuk, salko. Všetko spolu miešame na hladkú hmotu, do ktorej pridáme orechy a vanilkáč. Hmotu natrieme na oblátky a zľahka zaťažíme. Pracujeme rýchlo aby sa nám oblátka prilepila o horúcu griláž.
Po vychladnutí krájame a ľubovolne omáčame a zdobíme čokoládou.
Arašidový nepečený koláč
Potrebujeme:
400g horká čokoláda
150g Cery
220g olúpaných nesolených arašidov
50g solených arašidov
práškový cukor podľa chuti (cca pol pohára)
arašidové maslo 100g (alebo arašidová pomazánka)
Postup:
Do vodného kúpeľa si dáme roztopiť čokoládu a ceru, aby nám vznikla homogénna hmota. Dno tortovej formy obalíme potravinovou fóliou, a nalejeme na spodok súvislú vrstvu čokolády, cca 4 mm hrubú. Necháme poriadne stuhnúť v chladničke. Väčšinu čokolády si odložíme.
Do mixéra nasypeme arašidy. Môžeme použiť iba nesolené, a mierne ich rozmixujeme a pridáme trochu soli, alebo použijme nesolené aj solené arašidy podľa rozpisu.
Do mierne rozmixovanej hmoty pridáme arašidové maslo a cukor (alebo arašidovú pomazánku, ale menej cukru). Hmotu rozmixujeme aby bola jemná. Podľa chuti docukríme. Musí mať konzistenciu tuhšieho cesta.
Hmotu vypracujeme ručne podobne ako cesto, aby držala pohromade, a vyvaľkáme z nej kruh, ktorý je o 1-2 cm menší ako priemer tortovej formy. Cesto položíme do stredu na stuhnutú čokoládu. Nakoniec zalejeme zvyškom čokolády a necháme v chladničke úplne stuhnúť.
Po stuhnutí vyberieme z formy a servírujeme.
Odporúčame ako výborný zákusok ku káve. Dobrú chuť!
Višňová torta
Potrebujeme:
Na korpus
5 vajec
250 g hladkej múky
250 g práškového cukru
8 PL vody
2 kl prášku do pečiva
forma priemeru 24 cm
lekvár višňový
višne
Parížsky krém (falošný)
175 g kryštálového cukru
125 ml šľahačky
1 žĺtok
50 g kakaa
75 g roztopenej cery
250 g masla
Poleva cukrová
150 g cery
50 g masla
150 g práškového cukru
Postup:
Upečený a vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežeme na tri časti. Natrieme višňovým lekvárom a parížskym krémom. Do krému povtláčame višne (odkvapkané a vykôstkované), prikryjeme korpusom a postup zopakujeme. Takto naplnenú tortu ozdobíme cukrovou polevou.
Parížsky krém: Cukor, šľahačku a žĺtok uvaríme. Keď to zovrie, odstavíme hrniec zo sporáka a vmiešame kakao a roztopenú ceru. Všetko dobre premiešame aby sa nám masa pekne spojila. Dáme do chladničky vychladnúť do druhého dňa. Do takto vychladnutej a stuhnutej masy vmiešame maslo.
Cukrová poleva: Všetko vyšľaháme na penu.
Gaštanový koláč
Potrebujeme:
Korpus:
5 vajec
230 g práškového cukru
100 g mletých orechov
170 g hladkej múky
10 PL vody
trocha prášku do pečiva
Gaštanový krém:
1 kocka gaštanového pyré
170 g masla
300 ml mlieka
1 zlatý klas
práškový cukor
Šľahačkový krém:
500 ml mlieka
1 žĺtok
200 g cery
100 g masla
1 vanilkový cukor
30 g kryštálového cukru
lekvár na potretie korpusu
Postup:
Bielka vyšľaháme s cukrom, pridáme žĺtka, vodu a zľahka vmiešame múku s kypriacim práškom a orechy. Vylejeme na plech a pečieme pri 175 °C cca 30 minút. Vychladnutý korpus potrieme lekvárom, na to rozotrieme gaštanový krém a na koniec šľahačkový krém. Koláč dáme stuhnúť do chladničky. Vychladnutý koláč dozdobíme …
Gaštanový krém:
Z mlieka, cukru a zlatého klasu pripravíme puding. Vychladnutý puding vyšľaháme s maslom, cukrom a gaštanovým pyré.
Šľahačkový krém:
Mlieko, cukor, maslo a ceru rozpustíme. Nesmie nám to vrieť. Nakoniec pridáme žĺtok, tri minúty všetko mixujeme a odložíme na deň do chladničky. Na druhý deň vyšľaháme tuhý šľahačkový krém.
Marcipánovo – medové srdiečko
Marcipánové srdce
Potrebujeme:
medové pláty
karamelové salko
250 g masla
Marcipán:
250 g cery
250 g práškového cukru
150 g sušeného mlieka
mandľová aróma
potravinárske farby rozmiešané v troške vody
Postup:
Vyšľaháme salko s maslom do penista. Medové pláty natrieme salkovou plnkou. Vrch a boky srdiečka potrieme krémom na ktorý nanesieme vyvaľkaný marcipán. Ozdobíme.
Na marcipán zmiešame suroviny, vypracujeme hmotu, ktorú vaľkáme medzi mikroténovými sáčkami, podsypávame cukrom.
Harlekýn
Potrebujeme:
5 vajec
4 PL práškového cukru
50 ml oleja
2,5 PL polohrubej múky
1,5 PL kakaa
lekvár na poretie cesta
Čokoládový krém
200 ml mlieka
100 g čokolády na varenie
180 g masla
Šľahačkový krém
500 ml mlieka
1 vanilkový cukor
1 žĺtok
30 g práškového cukru
100 g masla
200 g cery
Postup:
Prvý deň si uvaríme:
Čokoládový krém: Mlieko, maslo, čokoládu rozpustíme ale nevaríme. Vymixujeme na tri minúty a na 24 hodín uložíme do chladničky.
Šľahačkový krém: Mlieko, maslo, tuk, cukor rozpustíme. Prisáme žĺtko a vymixujeme 3 minúty. Uložíme do chladu.
Druhý deň:
Upečieme korpus. Vychladnutý potrieme lekvárom.
Šľahačom vyšľaháme oba krémy. Na cesto natrieme najprv čokoládový krém a na neho natrieme šľahačkový. Povrch postrúhame čokoládou.
Cukríkový poťah
Potrebujeme:
160 g penových cukríkov( marshmallow, šmolkovia…)
1 KL citrónovej šťavy
2-3 PL vody
50 g cery
600 g práškového cukru viac krát preosiateho
Postup:
Cukríky opláchneme, necháme odkvapkať. Do misky dáme cukríky, vodu, ceru a šťavu. Dáme to všetko rozpustiť do MW. Tekutú hmotu zmiešame s cukrom. Vypracujeme poťahovú hmotu. Hmotu pri vaľkaní podsypávame práškovým cukrom. Ozdoby lepíme na poťah potretím kvietka vodou.
Toffife košíčky
Potrebujeme:
1 karamelové salko
125 g masla
lieskovce
200 g čokolády
100 g palmarinu
100 g cery
2 PL kakaa
košíčky
Postup:
Vymiešame salko s maslom.
Čokoládu rozpustíme s palmarinom, cerou a kakaom. Do košíčkov nalejeme z čokády. Do každého košíčka pridáme po 1 KL z plnky, zatlačíme do stredu lieskovec a zalejeme čokoládou.
Kokosové oblátky
Potrebujeme:
1 Cera
1 Salko
1 balík kokosovej múčky
oblátky
čokoláda
Postup:
Rozpustíme ceru, ktorú zmiešame so salkom a kokosom. Hmotou plníme oblátky, zaťažíme a po vychladnutí krájame a omáčame v čokoláde.
Poťah z Cery
Potrebujeme:
250 g cery
250 g práškového cukru
150 g sušeného mlieka
farbivo, aróma
Postup:
Preosejeme si cukor a mlieko. Ceru nastrúhame. Všetko zmiešame, pridáme arómu a farbu podľa potreby. Nemiesime dlho aby sa hmota neprehriala. Potom ju treba dať do chladničky. Vaľkáme na hrúbku 5 mm a podsypávame cukrom. Nedostatky pri prenášaní poťahu na tortu uhľadíme nožom.
- Mini veterníčky s vanilkovým pudingom 5. marca 2023
- Srdiečko z lásky 5. marca 2023
- Medový krémeš 4. marca 2023
- Karamelovo – orechový koláčik 3. marca 2023
- Makový koláč 2. marca 2023
