cukor

Tvarohové šišky

Potrebujeme:

250 g tvarohu

150 g polohrubej múky

2 PL práškového cukru

1 vajíčko (menšie)

soľ

1/2 KL sódy bikarbóny

Na zdobenie

práškový cukor

nutela

Postup:

Tvaroh pretlačíme vidličkou, pridáme vajíčko, ostatné suroviny a vypracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 1 cm a vykrajujeme menšie šišky, ktoré usmažíme v horúcom oleji. Šišky pred podávaním poprášime cukrom a ozdobíme nutelou.

Množstvo: 24 malých šišiek. Šišky sa pripravujú bez kvasníc.

Šišky

Potrebujeme:

500 g polohrubej múky

1/2 balíčka sušeného droždia (alebo 1/2 kocky)

400 ml mlieka

trocha soli

1 KL kryštálového cukru

2 žĺtky

1-2 PL rumu

lekvár a cukor na ozdobu

Postup:

Múku dáme do misy a uprostred urobíme jamku. Droždie a cukor rozpustíme v troške teplého mlieka a nalejeme ho do jamky. Misku prikryjeme utierkou a necháme kysnúť cca 15 minút. Do kvásku pridáme zvyšné mlieko, žĺtky, rum, soľ a vypracujeme cesto.

Misku s cestom prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu. Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,7 cm a vykrajujeme kolieska. Povykrajované kolieska prikryjeme a necháme 10 minút kysnúť. Šišky vypražíme v oleji do zlatohneda. Počas vyprážania ich raz obrátime. Vysmažené šišky ukladáme na papierový obrúsok.

Smotanové lievance

Potrebujeme:

2OO g kyslej smotany

200 g polohrubej múky

2 vajcia (menšie)

150 ml mlieka

1PL práškového cukru (kopcovitá)

1 vanilkový cukor

1/2 prášku do pečiva

štipka soli

Postup:

Pripravíme si cesto, ktoré necháme odležať 20 minút pri izbovej teplote. Lievance pečieme z oboch strán na panvici (s trochou oleja) dozlatista. Cesto dávkujeme na panvicu polievkovou lyžicou. Podávame podľa chuti s lekvárom, šľahačkou, ovocím…

Cupcake s vaječným likérom

Potrebujeme:

50 g bielej čokolády

2 vajcia

120 g kryštálového cukru

1 vanilkový cukor

štipka soli

120 ml oleja

100 ml vaječného likéru

180 g hladkej múky

1 kl prášku do pečiva

1 kl sódy bikarbóny

Krém

100 ml šlahačky

100 g mascarpone

45 g cukru

vaječný likér, chia semiačka

Postup:

Vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou vyšľaháme do peny. Prilejeme olej a likér. Múku zmiešame s práškom do pečiva a sódou bikarbónou a pridáme ju k vaječnej zmesi. Vymiešame hladké cesto. Nakoniec vmiešame nastrúhanú čokoládu. Cesto rozdelíme do košíčkov. Pečieme pri 175 °C cca 25 minút.

Mafinky po vychladnutí ozdobíme krémom, vaječným likérom a chia semiačkami.

Krém: Šľahačku vyšľaháme. Mascarpone vyšľaháme s cukrom a zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Srdiečko z lásky

Potrebujeme:

6 vajec

6 PL práškového cukru

6 PL hladkej múky

Krém

300 ml mlieka

čokoládový Olé puding

Krém na ozdobu

maslo, práškový cukor

cukrové ozdoby

Postup:

Bielky vyšľaháme, pridáme cukor a nakoniec po častiach žĺtky. Varechou zľahka vmiešame múku. Pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu. Po vychladnutí vykrojíme formičkou srdiečka.

Polovicu srdiečok natrieme vymiešaným maslom s cukrom (sladíme podľa chuti). Povrch ozdobíme cukrovými srdiečkami.

Druhú polovicu srdiečok potrieme vyšľahaným Olé pudingom, ktorý sme pripravili podľa návodu na obale.

Takto pripravené srdiečka navzájom spojíme.

Metrový koláč

Potrebujeme:

4 vajcia

200 g práškového cukru

230 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva

8 PL oleja

8 PL vody

kakao

Plnka

500 ml mlieka

1 zlatý klas

1 vanilkový cukor

250 g masla

150 g práškového cukru

čokoládová poleva

Postup:

Bielka vyšľaháme s cukrom, postupne zašľaháme žĺtky, vodu, olej a múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu ofarbíme kakaom. Dva srnčie chrbty vymastíme a vysypeme múkou. Jednu formu naplníme svetlým a druhú formu kakaovým cestom. Upečieme pri 180 °C. Po vychladnutí vyklopíme z formy, nakrájame na pláty a striedavo plníme kakaový a svetlý plát krémom. Vzniknú nám dva naplnené srnčie chrbty, ktoré po povrchu potrieme krémom a polejeme čokoládovou polevou.

Príprava plnky: uvaríme puding, ktorý po vychladnutí vyšľaháme s maslom.

Koláč krájame šikmo, čím nám vznikne pekne farebný rez.

Slonia slza

Potrebujeme:

3 vajcia

2 PL hrubej múky

1 PL kakaa

3 PL práškového cukru

štipku prášku do pečiva

Krém

250 g masla

4 PL práškového cukru

1 vanilkový cukor

75 g mletých orechov

4 PL horúceho mlieka

2 banány

orechy na zdobenie

Postup:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a postupne žĺtky. Nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva a kakaom. Cesto vylejeme na menší plech vyložený papierom a pomastený olejom. Upečieme. Po upečení korpus premiestnime na druhý plech a prehneme ho na polovicu. Vychladnutý korpus potrieme 2/3 krému, do stredu položíme banány a preložíme. Vrch koláča potrieme krémom a posypeme orachami.

Krém: Mleté orechy polejeme horúcim mliekom, zamiešame a necháme vychladnúť. Maslo a cukor spolu vymiešame a nakoniec primiešame orechy.

Gaštanová roláda

Potrebujeme:

6 vajec

6 PL práškového cukru

6 PL polohrubej múky

jahodový lekvár

Plnka

200 g masla

200 g gaštanového pyré

150 g práškového cukru

Postup:

Bielky vyšľaháme a postupne pridávame cukor, žĺtky a múku. Vylejeme na papierom vyložený plech. Pečieme pri 180°C cca 10 minút. Po upečení zrolujeme roládu aj s papierom a zabalíme do vlhkej utierky. Po vychladnutí rozvinieme a natrieme lekvárom a plnkou. Roládu zvinieme a dáme stuhnúť do chladničky. Vrch rolády ozdobíme čokoládovou polevou.

Plnka: Maslo vymiešame s cukrom a nakoniec primiešame gaštanové pyré. Vymiešame do hladka.

Banánová roláda

Potrebujeme:

Na cesto

5 vajec

100 g kryštálového cukru

100 g polohrubej múky

1/2 prášku do pečiva

2 PL kakaa

Na plnku

200 g mletých orechov

7 PL mlieka

5 PL práškového cukru

1 vanilkový cukor

250 g masla

100 g hery

2 veľké banány

Na ozdobu

čokoláda, sekané orechy

Postup:

Z bielkov ušľaháme sneh a za stáleho miešania pridáme cukor, žĺtky, a nakoniec zľahka vmiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Na plech položíme papier na pečenie a nalejeme naň cesto. Pečieme pri 180 °C cca 10 minút. Po upečení ho stočíme aj s papierom (rolujeme z dlhšej strany) a zabalíme do vlhkej čistej utierky. Po vychladnutí cesto rozložíme a papier odstránime. Asi 2/3 plnky rozotrieme na cesto. Pozdĺžne na jeden koniec rozložíme celé banány. Roládu pomaly stáčame. Hotovú roládu natrieme zvyšným krémom a ozdobíme čokoládou, orechami…

Plnka: Orechy zmiešame s cukrom a zalejeme horúcim mliekom. Dobre vymiešame. Maslo a heru vymiešame spolu s orechovou zmesou.

Kokosová roláda Olé

Potrebujeme:

5 vajec

5 PL práškového cukru

2 PL hladkej múky

2 PL polohrubej múky

2 PL kakaa

štipka soli

Plnka

250 g masla

250 ml mlieka

1 Olé puding (vanilkový alebo kokosový)

2 PL práškového cukru

čerešňový lekvár

kokos

Postup:

Vyšľaháme bielky, pridáme cukor, žĺtky, kakao a múku. Vylejeme na vymastený a papierom vyložený plech a upečieme pri 165 °C cca 10-15 min. Po upečení roládu po dĺžke zvinieme aj s papierom a zabalíme do vlhkej utierky. Vychladnutú roládu potrieme lekvárom a plnkou. Trocha plnky si necháme na potretie rolády. Zrolujeme, povrch rolády potrieme krémom a obalíme (posypeme) kokosom. Vychladnutú roládu pokrájame.

Príprava plnky: Vyšľaháme puding s mliekom. Do vyšľahaného masla pridáme puding a podľa chuti cukor.