feferónky
Papriková nátierka
2,5 kg červená paprika
250 ml rastlinný olej
100 ml ocot
50 g Nakladač
150 g kryštálový cukor
jedna malá lyžička soľ
3 kusy feferónka
Postup:
Papriku umyjeme, vyberieme jadrovník a pomelieme, pridáme olej, ocot, cukor, soľ, preosiaty nakladač a ak chceme mať pikantnú nátierku, pridáme feferónku, ktorú tiež pomelieme. Všetko spolu premiešame v hrnci a varíme od bodu varu 30 minút. Ešte horúce nalejeme do nahriatych pohárov, uzatvoríme viečkom a uložíme do deky až do vychladnutia.
Pikantný hubový šalát
2 l vody (v ktorej sme varili huby)
400 g cukru
1 l octu
nakrájaná zelenina (mrkva, cibuľa, paprika)
huby
feferónky
čierne korenie celé
bobkový list
koriander
aníz
Postup:
Očistené a pokrájané huby varíme vo vode 5 minút v osolenej vode. Precedíme ich a pridáme k nim vodu, koreniny, ocot a cukor. Spolu povaríme 10 minút. Naložíme do pohárov, zalejeme vývarom aby boli huby celkom ponorené a sterilizujeme 30 minút.
Huby v octe
Potrebujeme:
huby
cibuľa
červená paprika (kápia)
feferónka podľa chuti
čierne korenie celé
bobkový list
koriander celý
1,8 l vody
250 ml octu
300 g cukru
75 g soli
Postup:
Huby dusíme vo vlastnej šťave. Penu pri dusení odstránime. Precedíme huby a zalejeme ich vývarom a varíme spolu s vývarom 15 minút. Huby naložíme do pohárov spolu s cibuľkou a paprikou. Zalejeme nálevom a sterilizujeme 30 minút.
Jabĺčkový kečup
Potrebujeme:
3 kg rajčín
500 g cibule
500 g červenej papriky
500 g jabĺk
4 feferónky
1/2 PL soli
200 ml octu
150 g cukru
škorica, mleté klinčeky, čierne mleté korenie, paprika
Postup:
Zeleninu nakrájame a necháme ju v hrnci rozvariť. Potom ju prepasírujeme a dochutíme soľou, octom, cukrom a korením. Povaríme 15 minút a dáme vychladnúť. Vychladnuté rozmixujeme a plníme do pohárov. Dáme sterilizovať na 15 minút.
Mix šalát zeleninový
Potrebujeme:
1 kg červenej papriky
1 kg rajčín
1 kg cibule
1 kg uhorky so šupkou
200 g uvarenej fazule
200 g kukurice mrazenej
5 malých pretlakov
100 g cukru
200 ml oleja
50 g soli
feferónky
Postup:
Zeleninu nakrájame na kocky (okrem fazule) a spolu s ostatnými surovinami povaríme 25 minút. Potom pridáme fazuľu a ešte chvíľu povaríme. Plníme do pohárov a dáme sterilizovať na 15 minút.
Mletá papriková pomazánka
Potrebujeme:
4 kg červenej kápie
1 kg cibule
300 g cukru (podľa chuti aj viac)
1 preosiaty nakladač
2 PL soli
500 ml octu
500 ml oleja
8 – 10 feferóniek
Postup:
Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme ostatné suroviny a povaríme 30 minút. Zahorúca nalejeme do pohárov a uzavrieme. Nesterilizujeme. Z tejto dávky pripravíme cca 15 horčicových pohárov.
Zeleninová horčica s korením
Potrebujeme:
1 kg rajčín
1 kg papriky
1 kg cibule
feferónka podľa chuti
4 PL oleja
80 g soli
130 g cukru
200 ml octu
200 ml plnotučnej horčice
1 KL čerstvo zomletého korenia
Postup:
Zeleninu nakrájame a varíme cca 1 hodinu. Potom pridáme všetky ostatné prísady a ešte chvíľu povaríme. Rozmixujeme a plníme do pohárikov. Sterilizujeme 15 minút.
Horčicový pikant
Potrebujeme:
1 kg rajčín
1 kg červenej papriky
1 kg cibule
feferónky
200 ml octu
200 ml oleja
1 horčicu plnotučnú
10 PL cukru
3 KL soli
Postup:
Všetku zeleninu pokrájame a spolu s prísadami varíme 45 minút. Rozmixujeme a plníme do pohárov. Chvíľku sterilizujeme.
Pikantné namáčadlo
Potrebujeme:
2 kg červenej kápie
2 kg rajčín
1/2 kg cibule
1 preosiaty nakladač
200 ml oleja
200 ml octu
200 g cukru
6 strúčkov cesnaku
6 feferóniek bez zrniečok
Postup:
Zeleninu nakrájame, zmiešame s ostatnými surovinami a varíme cca 2,5 hodiny. Potom tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Plníme do pohárikov a sterilizujeme 10 minút. Podávame k jedlu na dochutenie, na potretie chlebíka so salámom…
Bôčiková pomazánka
2 kg červenej kápie
2 kg rajčín
4 cibule
2 kg pečeného bôčika
feferónky (podľa chuti)
3 hlávky cesnaku
1 preosiaty nakladač
Postup:
Všetko okrem mäsa pomelieme a uvaríme do zhustnutia. Bôčik pomelieme a pridáme k zelenine. Povaríme 15 minút a plníme do pohárov. Sterilizujeme 45 minút.
Pomazánka ideálna na hrianky.
- Klobáskové pagáčiky 21. marca 2024
- Špenátovo-syrové slimáčiky 21. marca 2024
- Karamelové rezy 21. marca 2024
- Margotkový koláčik 21. marca 2024
- Veľkonočná fašírka 20. marca 2024