jahody

Jahodový sen

Potrebujeme:

4 vajcia

200 g práškového cukru

200 g hladkej múky

6 PL vody

trocha prášku do pečiva

kakao

Na krém:

250 g mascarpone

250 ml šľahačky

300 g kyslej smotany

vanilkový cukor

práškový cukor

jahodový lekvár

jahody

Na posypanie:

rozdrvené piškóty

čokoláda

Postup:

Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, pridáme cukor, žĺtka, vodu a zľahka vmiešame múku s práškom do pečiva. Časť cesta ochutíme kakaom a vylejeme ho na bledú časť cesta (aby sme mali zaujímavejší fľakatý korpus). Pečieme na menšom a múkou vysypanom plechu pri 175°C cca 25 minút.

Krém: Mascarpone vymiešame s cukrom a kyslou smotanou. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Upečený korpus necháme vychladnúť, potrieme lekvárom, polovicou krému a ozdobíme jahodami. Jahody potrieme druhou polovicou krému. Povrch koláča posypeme rozdrvenými piškótami a ozdobíme strúhanou čokoládou. Koláč necháme stuhnúť v chladničke.

Tvarohovo – jahodový pohár

Potrebujeme:

Krém

500 g tvarohu

250 g mascarpone

1 malý biely jogurt

vanilkový cukor

práškový cukor

jahody

čokoládový toping (granko vymiešané s trochou vody)

korpus (piškóty)

Postup:

Jahody umyjeme, zbavíme listov a prekrojíme ich na menšie kusy. Do pohára vrstvíme jahody, toping, tvarohový krém a na kocky nakrájaný korpus. Pohár nakoniec ozdobíme jahodou a čokoládovým topingom. Pripravíme cca 6-8 pohárov.

Krém: Vymiešame tvaroh, mascarpone, jogurt, cukor a vanilkáč na hladký krém.

Jahodové rezy

Potrebujeme:

4 vajcia

8 PL práškového cukru

8 PL polohrubej múky

kakao

Krém

300 ml mlieka

2,5 PL polohrubej múky

1 vanilkový cukor

40 g cery

200 g masla

4 – 5 PL práškového cukru

čokoláda na zdobenie

Postup:

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom. Nakoniec zľahka vmiešame múku. Do menšej časti cesta pridáme kakao. Vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Polejeme kakaovým cestom a pomocou vidličky jemne zamiešame do bledého cesta aby nám vznikol mramorový korpus. Pečieme pri 180°C cca 25 minút.

Na krém uvaríme pudingovú kašu z mlieka, cukru a múky (časť mlieka zmiešame s múkou a pridáme do vriaceho mlieka za stáleho miešania). Chvíľu povaríme. Po odstavení zo sporáka ešte do horúceho pudingu vmiešame ceru. Necháme vychladnúť.

Maslo s cukrom vyšľaháme. Po častiach pridávame puding. Dobre spolu vyšľaháme.

Na upečený a vychladnutý korpus natrieme tenkú vrstvu krému, ozdobíme jahodami. Na jahody natrieme krém. Ozdobíme nastrúhanou čokoládou.

Jahodová mascarpone torta

Potrebujeme:

2 mascarpone

500 g jemného tvarohu

250 ml šľahačky

1 vanilkový cukor

práškový cukor podľa chuti

3 balíky piškót (cca 360 g)

jahody

mini piškóty , strúhaná čokoláda na ozdobu

Postup:

Tvaroh vymiešame s vanilkovým a práškovým cukrom, primiešame mascarpone a nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku. Dno formy vyložíme piškótami, potrieme krémom, ozdobíme jahodami, ktoré sme si pokrájali na plátky. Podľa potreby jahody (menej sladké jahody) poprášime cukrom. Postup opakujeme a ukončíme krémom, ktorý ozdobíme mini piškótkami a strúhanou čokoládou.

Jahodový koláč so sušienkami

Potrebujeme:

Korpus

2 vajcia

4 PL polohrubej múky

4 PL práškového cukru

Jahodová plnka

170 g jahôd

3 KL kryštálového cukru

škrob na zahustenie (gustin, zlatý klas)

voda

Šľahačkový krém

250 ml mlieka

1,5 PL zlatý klas

250 ml šľahačka

2 PL kryštálového cukru

1/2 PL polohrubej múky

sušienky

Postup:

Trúbu si rozohrejeme na 175°C. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Potom zľahka primiešame po častiach múku. Dáme na plech a upečieme. Na upečený korpus rozotrieme jahodovú plnku. Dáme stuhnúť do chladničky. Nakoniec koláč potrieme šľahačkovým krémom. Na vrch poukladáme sušienky. Dáme stuhnúť do chladničky.

Jahodová plnka: Jahody si dáme na panvicu a varíme ich s trochou vody. Vidličkou ich trocha roztlačíme. Pridáme cukor a počkáme do zovretia. Zahustíme škrobom. Ešte chvíľu povaríme.

Šľahačkový krém: Z mlieka, zlatého klasu, cukru a múky si uvaríme puding. Vyšľaháme si šľahačku. Puding po vychladnutí ešte trochu prešľaháme a potom k nemu zľahka po častiach pridáme šľahačku.

Jahodový koláč s tvarohovo-mascarpone krémom

Potrebujeme:

Na korpus

4 veľké vajíčka

8 PL práškového cukru

8 PL polohrubej múky

Krém

250 g mascarpone

250 g jemného tvarohu

250 ml šľahačkovej smotany

práškový cukor (cca 4-5 PL podľa chuti)

jahody

trocha práškového cukru na posypanie jahôd

lekvár (najlepšie jahodový)

čokoláda na zdobenie

Postup:

Celé vajíčka vyšľaháme s preosiatym práškovým cukrom do peny. Nakoniec zľahka primiešame preosiatu múku. Časť cesta ofarbíme kakaom.

Menší plech vyložíme papierom na pečenie. Svetlé cesto vylejeme na plech. Navrch rovnomerne vylejeme kakaové cesto. Pomocou vidličky, krúživými pohybmi jemne zmiešame obe cestá. Pečieme cca 20 minút pri teplote 180°C. Upečený korpus po vychladnutí potrieme lekvárom.

Potom na korpus natrieme tenkú vrstvu krému, ozdobíme jahodami, ktoré posypeme práškovým cukrom. Na jahody natrieme zvyšný krém. Ozdobíme nastrúhanou čokoládou a dáme stuhnúť do chladničky.

Krém: Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, pridáme tvaroh a nakoniec vmiešame zľahka vyšľahanú šľahačkovú smotanu.

Ovocná mascarpone torta

Potrebujeme:

Korpus

5 vajec

5 PL práškového cukru

5 PL hladkej múky

Krém

200 g kyslej smotany

250 g šľahačky

500 g mascarpone

práškový cukor (podľa chuti)

jahodový kompót

mandarínkový kompót

jahodový lekvár

piškóty

malé balenie OREO keksíkov

Postup:

Bielky vyšľaháme s cukrom, postupne zašľaháme žĺtky a zľahka vmiešame múku. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (26 cm) a upečieme. Upečený korpus prekrojíme na dve časti. (Korpus môžeme spraviť aj kakaový alebo mramorový)

Krém: Mascarpone vyšľaháme s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Vyšľahanú šľahačku zľahka vmiešame do mascarpone krému.

Spodnú časť korpusu necháme vo forme, natrieme lekvárom, poukladáme jahody a rozotrieme časť krému. Prikryjeme druhou časťou korpusu, ktorý sme natreli lekvárom. Poukladáme mandarínky, rozotrieme časť krému. Na krém rozložíme piškóty, zatrieme zvyšným krémom a posypeme nasekanými oreo sušienkami. Odložíme do chladničky stuhnúť. Po cca 6 hodinách môžeme tortovú formu otvoriť a tortu pokrájať. Dobrú chuť.

Jahodový lekvár

Potrebujeme:

1 kg jahôd

750 g – 1 kg cukru

kyselina citrónová podľa chuti

želírovací prípravok 1:1

Postup:

Jahody umyjeme, rozmixujeme, pridáme cukor, želírovací prípravok a chvíľu povaríme. Nalievame do pohárikov, uzatvoríme a ukladáme hore dnom aby nám chytili viečka.

Jahodový mušt

Potrebujeme:

zrelé jahody

na 1 L jahodovej šťavy

2 g kyseliny citrónovej

150 g kryštálového cukru

Postup:

Jahody umyjeme, zbavíme stopiek, roztlačíme a vylisujeme. Šťavu necháme postáť, aby sa usadil kal a čistú šťavu precedíme cez gázu. Pridáme kyselinu citrónovú a cukor a necháme roztopiť. Naplníme do fliaš. Sterilizujeme 7 minút od bodu varu.