Vianočné pečenie

Kokosové klobúčiky

Potrebujeme:

200 g práškového cukru

200 g kokosu

2 PL roztopenej hery

1 kondenzované mlieko

piškóty, čokoládová poleva, lekvár

Postup:

Na piškótu natrieme lekvár a na ňu prilepíme guľku z kokosovej hmoty, ktorú pripravíme zmiešaním cukru, kokosu, tuku a kondenzovaného mlieka. Kokosovú guličku vytvarujeme na piškóte a necháme stuhnúť. Takto vytvorené kokosové klobúčiky omáčame v čokoláde a zdobíme podľa fantázie.

Pripravíme cca 47 kusov.

Špaldové medovníky

Potrebujeme:

275 g hladkej celozrnnej špaldovej múky

275 g hladkej múky T650

220 g práškového cukru

3 vajcia

70 g hery

4 PL medu

15 g mletého korenia na medovníčky

mletá škorica

1 KL sódy bikarbóny

Na zdobenie bielková poleva

140 g práškového cukru

1 bielko

Postup:

Vypracujeme cesto. Môžeme ho hneď vyvaľkať alebo odložiť do chladničky a spracovať neskôr o 2-3 dni. Vyvaľkáme hrubší plát a vykrajujeme drobnejšie tvary. Pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 180 °C. Medovníčky nepotierame vajíčkom. Po upečení a vychladnutí ich ozdobíme biekovou polevou.

Poleva na zdobenie: Bielko vyšľaháme s cukrom. Šľaháme cca 15 minút.

Košíčky s orechovou plnkou

Potrebujeme:

340 g hladkej múky

260 g hery

250 g práškového cukru

120 g mix orechov (vlašské, mandle, lieskovce)

(môžeme použiť iba vlašské orechy)

formičky na košíčky, tuk na vymastenie formičiek

Plnka

2 balenia orechovej posýpky (polotovar)

rum

lekvár

čokoládová poleva

cukrové zdobenie

Postup:

Orechy pomelieme. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré odložíme do chladničky stuhnúť. Vymastené košíčky plníme cestom. Pečieme pri 180 °C. Upečené košíčky vyklopíme z formičiek a necháme ich vychladnúť. Vychladnuté ich plníme lekvárom a pripravenou orechovou náplňou. Naplnené košíčky necháme v chlade stuhnúť a zdobíme čokoládovou polevou. Pripravíme cca 70 kusov malých košíčkov.

Orechová náplň: zmiešame zmes na orechovú posýpku a rum. Dobre premiešame aby nám vznikla tuhšia, šťavnatá hmota.

Orieškové medvedie labky

Potrebujeme:

350 g hladkej múky

260 g hery

250 g práškového cukru

40 g vlašských orechov

40 g lieskovcov

40 g mandlí

50 g kakaa

škorica

mleté klinčeky

práškový a vanilkový cukor na obaľovanie

Postup:

Orechy pomelieme. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré odložíme do chladničky stuhnúť. Vymastené formičky plníme cestom takmer po okraj. Pečieme pri 180 °C. Upečené koláčiky vyklopíme z formičiek a necháme ich vychladnúť. Koláčiky obaľujeme v práškovom cukre s vanilkovým.

Kávové kolieska

Potrebujeme:

250 g hladkej múky

100 g práškového cukru

185 g hery

1 žĺtok

1 KL mletej zrnkovej kávy

1 KL kakaa

1/2 balíčka vanilkového cukru

čokoládová poleva na zdobenie

Náplň

100 g masla

100g mletých mandlí

100 g práškového cukru

Postup:

Zo surovín si vymiesime cesto. Necháme ho v chladničke odpočinúť jeden deň. Cesto vaľkáme na pomúčenej doske. Vykrajujeme formičkou kolieska. Pečieme pri 180 °C. Dĺžka pečenie záleží od hrúbky vyvaľkaného cesta. Upečené plníme krémom a zdobíme čokoládovou polevou.

Orechové tyčinky

Potrebujeme:

210 g hladkej múky

65 g práškového cukru

180 g hery

45 g mletých vlašských orechov

40 g mletých lieskovcov

lekvár na zlepovanie

čokoládová poleva na zdobenie

Postup:

Zo surovín si vymiesime cesto. Necháme ho v chladničke odpočinúť 1 hodinu. Následne ho pretlačíme cez mäsový mlynček s nadstavcom a robíme tyčinky. Pečieme ich pri 180 °C. Upečené zlepujeme lekvárom a zdobíme čokoládovou polevou.

Z tohto množstva spravíme cca 25 kusov tyčiniek.

Jahodové linecké koláčiky

Potrebujeme:

250 g hladkej múky

100 g práškového cukru

185 g hery

1 žĺtok

štipka soli a prášku do pečiva

1/2 balíčka vanilkového cukru

jahodový lekvár a cukor na ozdobu

Postup:

Zo surovín si vymiesime hladké cesto, ktoré necháme v chladničke odpočinúť jeden deň. Cesto vaľkáme na pomúčenej doske. Vykrajujeme formičkami menšie tvary, aby sme mali spodnú časť plnú a vrchnú s dierkou. Pečieme pri 180 °C doružova. Záleží od hrúbky cesta. Upečené plníme lekvárom a zdobíme práškovým cukrom.

Z tohto množstva spravíme cca 50 kusov menších koláčikov. V prípade, že použijete väčšie formičky na vykrajovanie, pripravte si dvojitú dávku.