citrón
Kolieska s orechovým snehom
140 g masla
280 g hrubej múky
60 g práškového cukru
3 žĺtky
lekvár
Sneh
3 bielka
140 g práškového cukru
120 g mletých orechov
citrónová kôra
orechy (lieskové, vlašské …)
čokoládová poleva na ozdobu
Postup:
Vypracujeme cesto, vyvaľkáme ho a okrúhlou formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré rozložíme na papierom vyložený plech. Na kolieska dáme do stredu trocha lekváru. Špricom nanesieme na kolieska orechový sneh a ozdobíme orechom. Pečieme pri 160 °C.
Sneh: z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme práškový cukor, mleté orechy a citrónovú kôru.
Grófkin koláč
450 g polohrubej múky
125 g masla
1/2 prášku do pečiva
200 g práškového cukru
4 žĺtky
2 PL mlieka
1 PL kakaa
citrónová kôra z 1 citróna
Plnka:
8 očistených jabĺk
sneh zo 4 bielkov
1 vanilkový cukor
mletá škorica
kryštálový cukor
80 g posekaných orechov
hrozienka
Postup:
Zo surovín vypracujeme cesto (okrem kakaa). 1/3 cesta si odložíme do chladničky. Do 2/3 cesta pridáme kakao. Kakaové cesto rozvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto navrstvíme postrúhané jablká, cukor, škoricu, orechy, hrozienka, a na vrch rozotrieme sneh z bielkov. Nakoniec na koláč postrúhame cesto z chladničky. Pečieme na 180°C cca 30 min.
Medovníkovo – hrušková štrúdla
1 lístkové cesto
cca 750 g jabĺk
2 hrušky
rozmrvený medovník (medový plát)
2 hrste hrozienok
1 vanilkový cukor
škorica
nastrúhaná kôra z 1 citróna
podľa chuti možno pridať troška citrónovej šťavy
vajce na potretie
Postup:
Lístkové cesto vyvaľkáme, posypeme cukrom, škoricou, polovicou rozmrveného medovníka, na plátky nastrúhanými
jablkami a hruškami (zmiešanými s citrónovou kôrou), opäť posypeme kryštálovým a vanilkovým cukrom, škoricou a medovníkom. Takto naplnené lístkové cesto zvinieme, kraje zahneme a postláčame. Štrúdlu prenesieme na plech. Povrch popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 220 °C cca 45 minút do zlatova. Vychladnutú štrúdlu nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
Plnený medovníkový koláč
Potrebujeme:
300 g hladkej múky
200 g práškového cukru
2 vajcia
2 PL medu
1 KL prášku do pečiva
klinčeky, škorica, aníz, kôra citrónová
Plnka
150 g ríbezľového lekváru
100 g orechov
50 g hrozienok
čokoládová poleva
Postup:
Zo surovín vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku 1,5 cm, rozkrojíme na 2 polovice. Jednu vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Natrieme plnkou a prikryjeme druhou polovicou cesta. Pečieme cca 1 hodinu. Hotový polejeme čokoládou alebo cukrovou polevou.
Krémový medovník
Potrebujeme:
70 g masla
200 g cukru
20 vajcia
250 g hladkej múky
2 PL kakaa
2 PL medu
250 ml mlieka
1 prášok do pečiva
škorica, pomarančová a citrónová kôra
čokoláda na polevu
Plnka
120 g masla
80 g cukru
1 vajce
Postup:
Maslo, cukor a žĺtky vymiešame dopenista. Suché suroviny spolu premiešame a po častiech spolu s mliekom pridávame do vyšlahanej hmoty. Bielky si vyšľaháme a zľahka zapracujeme do cesta. Vylejeme na plech a upečieme. Vychladnutý prekrojíme a naplníme krémom. Prikryjeme druhou polovicou medovníka. Polejeme čokoládou.
Vyšľaháme na krém maslo, cukor a vajce. Ochutíme podľa potreby (orechy, kôra, kakao, aróma).
Medovníkové rezy
Potrebujeme:
280 g hladkej múky
200 g cukru
2 vajcia
60 g medu
troška sódy bikarbóny
1/2 KL škorice
2 rozomleté klinčeky
citrónová a pomarančová kôra
ríbezľový lekvár
čokoládová poleva
Postup:
Všetko spolu vymiešame, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Po upečení a vychladnutí rozkrojíme a potrieme ríbezľovým lekvárom a spojíme. Polejeme čokoládovou polevou. Krájame na rezy.
Šťavnatý kokosový koláčik
Potrebujeme:
3 vajcia
100 g kryštáľového cukru
200 g oleja
400 g polohrubej múky
trocha mlieka
kôra z 1 citróna
šťava z 1/2 citróna
1 prášok do pečiva
Posýpka:
100 g kokosu
150 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
250 ml šľahačkovej smotany
Postup:
Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, kôru a šťavu z citróna. Nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva a mlieko. Vznikne nám tuhšie cesto, ktoré vylejeme na vymastený a múkou vysypaný menší plech. Posypeme kokosovou posýpkou z cukru, vanilkáča a kokosu. Pečieme cca 25-30 minút pri 180°C. Pri pečení dávame pozor aby sa nám kokos na povrchu koláča nepripálil. Koláč počas pečenia môžme prikryť alobalom. Ešte horúci koláč polejeme nevyšľahanou šľahačkou. Koláč necháme vychladnúť a uložíme do chladu.
Rýchly piškótový koláčik
Potrebujeme:
2 hrnčeky polohrubej múky
1 hrnček práškového cukru
1 prášok do pečiva
1/2 hrnčeka oleja
1 hrnček mlieka
1 vajce
štipka soli, citrónová kôra, vanilkový cukor
(kakao, hrozienka, ovocie)
čokoládová poleva (3 PL oleja a čokoláda, roztopiť)
Postup:
Varechou zmiešame všetko na hladké cesto. Pečieme pri 180 °C 20-25 min. Natrieme lekvárom a pofŕkame čokoládovou polevou.
Lekvárové buchty
600 g polohrubej múky
300 ml mlieka
3 žĺtky
1 vajce
50 g práškového cukru
120 g roztopeného masla (hery, olej…)
postrúhaná kôra z citróna
trocha soli, lekvár
Kvások:
75 ml mlieka
20 g cukru
30 g kvasníc
40 g poloh. múky
Postup:
Pripravíme si kvások. Všetko spolu s kváskom zamiesime na cesto a necháme vykysnúť. Vykysnuté premiestnime na dosku, vyvaľkáme, pokrájame na obdĺžniky a plníme lekvárom. Vytvarujeme do buchtičky. Ukladáme na vymastený plech. Buchtičky medzi sebou potierame olejom. Nakoniec ich potrieme aj po povrchu. Necháme ešte podkysnúť a upečieme pri 180 °C, dopečieme na 200 °C. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Grog
Potrebujeme:
500 ml červeného vína
3 PL kryštáľového cukru
klinčeky
citrónová kôra a šťava
Postup:
Všetko spolu zohrejeme po bod varu a precedíme. Podávame s kolieskom citróna.
- Tvarohový koláč s jablkami 5. februára 2021
- Obrátený tvarohový koláč 1. februára 2021
- Šunkové rolky z lístkového cesta 31. januára 2021
- Tagliatelle Amatriciana 29. januára 2021
- Sladké pokušenie 29. januára 2021