citrón

Kolieska s orechovým snehom

Potrebujeme:

140 g masla

280 g hrubej múky

60 g práškového cukru

3 žĺtky

lekvár

Sneh

3 bielka

140 g práškového cukru

120 g mletých orechov

citrónová kôra

orechy (lieskové, vlašské …)

čokoládová poleva na ozdobu

Postup:

Vypracujeme cesto, vyvaľkáme ho a okrúhlou formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré rozložíme na papierom vyložený plech. Na kolieska dáme do stredu trocha lekváru. Špricom nanesieme na kolieska orechový sneh a ozdobíme orechom. Pečieme pri 160 °C.

Sneh: z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme práškový cukor, mleté orechy a citrónovú kôru.

Grófkin koláč

Potrebujeme:

450 g polohrubej múky

125 g masla

1/2 prášku do pečiva

200 g práškového cukru

4 žĺtky

2 PL mlieka

1 PL kakaa

citrónová kôra z 1 citróna

Plnka:

8 očistených jabĺk

sneh zo 4 bielkov

1 vanilkový cukor

mletá škorica

kryštálový cukor

80 g posekaných orechov

hrozienka

Postup:

Zo surovín vypracujeme cesto (okrem kakaa). 1/3 cesta si odložíme do chladničky. Do 2/3 cesta pridáme kakao. Kakaové cesto rozvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto navrstvíme postrúhané jablká, cukor, škoricu, orechy, hrozienka, a na vrch rozotrieme sneh z bielkov. Nakoniec na koláč postrúhame cesto z chladničky. Pečieme na 180°C cca 30 min.

Medovníkovo – hrušková štrúdla

Potrebujeme:

1 lístkové cesto

cca 750 g jabĺk

2 hrušky

rozmrvený medovník (medový plát)

2 hrste hrozienok

1 vanilkový cukor

kryštálový cukor

škorica

nastrúhaná kôra z 1 citróna

podľa chuti možno pridať troška citrónovej šťavy

vajce na potretie

Postup:

Lístkové cesto vyvaľkáme, posypeme cukrom, škoricou, polovicou rozmrveného medovníka, na plátky nastrúhanými
jablkami a hruškami (zmiešanými s citrónovou kôrou), opäť posypeme kryštálovým a vanilkovým cukrom, škoricou a medovníkom. Takto naplnené lístkové cesto zvinieme, kraje zahneme a postláčame. Štrúdlu prenesieme na plech. Povrch popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 220 °C cca 45 minút do zlatova. Vychladnutú štrúdlu nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Plnený medovníkový koláč

Potrebujeme:

300 g hladkej múky

200 g práškového cukru

2 vajcia

2 PL medu

1 KL prášku do pečiva

klinčeky, škorica, aníz, kôra citrónová

Plnka

150 g ríbezľového lekváru

100 g orechov

50 g hrozienok

čokoládová poleva

Postup:

Zo surovín vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku 1,5 cm, rozkrojíme na 2 polovice. Jednu vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Natrieme plnkou a prikryjeme druhou polovicou cesta. Pečieme cca 1 hodinu. Hotový polejeme čokoládou alebo cukrovou polevou.

Krémový medovník

Potrebujeme:

70 g masla

200 g cukru

20 vajcia

250 g hladkej múky

2 PL kakaa

2 PL medu

250 ml mlieka

1 prášok do pečiva

škorica, pomarančová a citrónová kôra

čokoláda na polevu

Plnka

120 g masla

80 g cukru

1 vajce

Postup:

Maslo, cukor a žĺtky vymiešame dopenista. Suché suroviny spolu premiešame a po častiech spolu s mliekom pridávame do vyšlahanej hmoty. Bielky si vyšľaháme a zľahka zapracujeme do cesta. Vylejeme na plech a upečieme. Vychladnutý prekrojíme a naplníme krémom. Prikryjeme druhou polovicou medovníka. Polejeme čokoládou.

Vyšľaháme na krém maslo, cukor a vajce. Ochutíme podľa potreby (orechy, kôra, kakao, aróma).

Medovníkové rezy

Potrebujeme:

280 g hladkej múky

200 g cukru

2 vajcia

60 g medu

troška sódy bikarbóny

1/2 KL škorice

2 rozomleté klinčeky

citrónová a pomarančová kôra

ríbezľový lekvár

čokoládová poleva

Postup:

Všetko spolu vymiešame, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Po upečení a vychladnutí rozkrojíme a potrieme ríbezľovým lekvárom a spojíme. Polejeme čokoládovou polevou. Krájame na rezy.

Šťavnatý kokosový koláčik

Potrebujeme:

3 vajcia

100 g kryštáľového cukru

200 g oleja

400 g polohrubej múky

trocha mlieka

kôra z 1 citróna

šťava z 1/2 citróna

1 prášok do pečiva

Posýpka:

100 g kokosu

150 g práškového cukru

1 vanilkový cukor

250 ml šľahačkovej smotany

Postup:

Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, kôru a šťavu z citróna. Nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva a mlieko. Vznikne nám tuhšie cesto, ktoré vylejeme na vymastený a múkou vysypaný menší plech. Posypeme kokosovou posýpkou z cukru, vanilkáča a kokosu. Pečieme cca 25-30 minút pri 180°C. Pri pečení dávame pozor aby sa nám kokos na povrchu koláča nepripálil. Koláč počas pečenia môžme prikryť alobalom. Ešte horúci koláč polejeme nevyšľahanou šľahačkou. Koláč necháme vychladnúť a uložíme do chladu.

Rýchly piškótový koláčik

Potrebujeme:

2 hrnčeky polohrubej múky

1 hrnček práškového cukru

1 prášok do pečiva

1/2 hrnčeka oleja

1 hrnček mlieka

1 vajce

štipka soli, citrónová kôra, vanilkový cukor

(kakao, hrozienka, ovocie)

čokoládová poleva (3 PL oleja a čokoláda, roztopiť)

Postup:

Varechou zmiešame všetko na hladké cesto. Pečieme pri 180 °C 20-25 min. Natrieme lekvárom a pofŕkame čokoládovou polevou.

Lekvárové buchty

Potrebujeme:

600 g polohrubej múky

300 ml mlieka

3 žĺtky

1 vajce

50 g práškového cukru

120 g roztopeného masla (hery, olej…)

postrúhaná kôra z citróna

trocha soli, lekvár

Kvások:

75 ml mlieka

20 g cukru

30 g kvasníc

40 g poloh. múky

Postup:

Pripravíme si kvások. Všetko spolu s kváskom zamiesime na cesto a necháme vykysnúť. Vykysnuté premiestnime na dosku, vyvaľkáme, pokrájame na obdĺžniky a plníme lekvárom. Vytvarujeme do buchtičky. Ukladáme na vymastený plech. Buchtičky medzi sebou potierame olejom. Nakoniec ich potrieme aj po povrchu. Necháme ešte podkysnúť a upečieme pri 180 °C, dopečieme na 200 °C. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Grog

Potrebujeme:

500 ml červeného vína

3 PL kryštáľového cukru

klinčeky

citrónová kôra a šťava

Postup:

Všetko spolu zohrejeme po bod varu a precedíme. Podávame s kolieskom citróna.