jablká
Jablkové mafiny s posýpkou
Potrebujeme:
3 jablká
1 vanilkový cukor
citrónová kôra
trocha škorice
75 g masla
80 g práškového cukru
štipka soli
2 vajcia
175 g hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
na špičku noža sódy bikarbóny
Posýpka
100 g hladkej múky
100 g trstinového cukru
60 g masla
štipka škorice a soli
12 košíčkov
Postup:
Jablká ošúpeme a nakrájame na drobno. Jablká dáme do hrnca s vanilkovým cukrom, škoricou a citrónovou kôrou. Chvíľu podusíme aby sa odparila šťava. Maslo vymiešame s cukrom a soľou. Postupne zašľaháme vajcia. Múku zmiešame s práškom a sódou a pridáme k vaječnej zmesi spolu s podusenými jablkami. Premiešame. Cesto rozdelíme do košíčkov. Posypeme posýpkou (väčšie hrudky). Pečieme pri 180 °C cca 25 – 30 minút.
Posýpka: Zmiešame všetky suroviny na posýpku. Rozdrobíme ju na väčšie hrudky.
Jablkový koláč
Potrebujeme:
300 g kryštálového cukru (trstinový)
300 g polohrubej múky
3 vajcia
3 postrúhané jablká
1 prášok do pečiva
sekané orechy (mandle), kryštálový cukor na posypanie
Postup:
Vajcia s cukrom si vyšľaháme do peny, pridáme jablká a múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Povrch posypeme nasekanými orechmi a kryštáľovým cukrom. Troška pritlačíme rukou. Dáme piecť.
Kečup s cviklou
Potrebujeme:
1 kg zrelé paradajky
500 g jablká
250 g cibuľa
1 kus stredne veľká cvikla
6 strúčikov cesnak
200 g kryštálový cukor
100 ml ocot
6 kávová lyžička soľ
0,5 kávová lyžička mleté čierne korenie
1 kávová lyžička mletá sladká červená paprika
1 kávová lyžička mletá pálivá červená paprika
feferónka podľa chuti
Do vrecúška z gázy vložíme a zaviažeme: 6 kusov celé čierne korenie, 6 kusov bobkový list, 6 kusov celé nové korenie, 4 ks klinčeky, ktoré na konci varenia vyberieme.
Postup:
Paradajky pokrájame, cviklu postrúhame na strúhadle na väčších slzičkách, umyté jablká aj so šupkou pokrájame, jadrovník vykrojíme, cibuľu a cesnak pokrájame na menšie kúsky, pridáme cukor, ocot, soľ, mleté čierne korenie oba druhy papriky, feferónku a koreniny. Za stáleho miešania varíme zmes od bodu varu jednu hodinu. Prepasírujeme, necháme vychladnúť a naplníme do čistých pohárikov, uzavrieme viečkom.
Sterilizujeme pri teplote 100°C 30 minút. Je výborný, hustý.
Zvyknem ho po sterilizovaní nechať vychladnúť v hrnci, kde sa sterilizuje. Z uvedenej dávky je 4-5 menších asi 300 ml pohárov.
Môžeme samozrejme pripraviť aj sladkú verziu, bez pálivej papriky a feferónky.
Recept vyzerá byť vzhľadom na použité množstvo surovín pracný, ale výsledok stojí za to. Aspoň vieme čo jeme a bez chémie!
Recept poslala: Blažena S.
Jablká v cestíčku
Potrebujeme:
Cestíčko
5 PL hladkej múky
1 KL práškového cukru
1 vajce
80 ml mlieka
štipka soli
1 KL oleja
3-4 jablká (ošúpané a zbavené jadrovníkov)
Na posypanie
práškový cukor, škorica
Postup:
Vyšľaháme si cestíčko v ktorom omáčame jablkové kolieska. Obalené jablká smažíme na oleji do zlatista. Usmažené jablká posypeme práškovým cukrom a škoricou.
Medovo – slivkový mrežovník
Potrebujeme:
Cesto
250 g hladkej múky
200 g hrubej múky
200 g práškového cukru
150 g palmarinu
1 kl sódy bikarbóny
1 kl perníkového korenia
2 PL tekutého medu
4 PL mlieka
1 vajce
nastrúhaná kôra z 1 citróna
200 g slivkového lekváru
170 g jabĺk
80 g hrušiek
škoricový cukor
Postup:
Všetky sypké suroviny zmiešame, pridáme zmäknutý palmarin, vajce, med, mlieko a vypracujeme cesto. Dve tretiny cesta rozložíme (vyvaľkáme) na vymastený a múkou vysypaný menší plech. Cesto potrieme lekvárom, posypeme ovocím, ktoré sme si nakrájali na malé kúsky, posypeme trochou škoricového cukru a ozdobíme zvyšným cestom. Z tretiny cesta vyšúľame mriežku, ktorou ozdobíme koláč. Pečieme pri 170°C cca 35 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Jablkové duo
Potrebujeme:
4 vajcia
200 g práškového cukru
50 g kryštálového cukru
250 g hrubej múky
2 KL prášku do pečiva
1 PL kakaa
8 jabĺk
olej, strúhanka, škorica, kryštálový cukor
Postup:
Celé vajcia vyšľaháme s práškovým a kryštálovým cukrom do peny. Nakoniec zľahka primiešame múku s práškom do pečiva.
Plech vyložíme papierom, potrieme olejom, vysypeme ho strúhankou, posypeme škoricou a kryštálovým cukrom. Na takto pripravený plech poukladáme očistené a na plátky nastrúhané jablká a zalejeme ich polovicou cesta. Do druhej polovice cesta pridáme kakao a rozotrieme ho na svetlé cesto. Koláč pečieme pri 165 °C cca 60 minút.
Upečený a vychladnutý koláč vyklopíme z plechu jablkami navrch, papier odstránime. Koláčik nakrájame a podľa chuti posypeme práškovým cukrom.
Figaro rezy
Potrebujeme:
Cesto:
100 g masla
2 žĺtky
2 PL práškového cukru
360 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
soľ
Plnka:
4 vajcia
200 g práškového cukru
5 strúhaných jabĺk
150 g mletých orechov
2 PL kakaa
6 bielkov
Čokoládová poleva
100 g masla
100 g čokolády
2 PL mlieka
Postup:
Maslo, cukor a žĺtka vymiešame do peny. Pridáme múku s práškom do pečiva a soľou. Cesto rozdelíme na 2 polovice. Jednu polovicu vyvaľkáme, prenesieme na plech, potrieme plnkou a prikryjeme ju druhou rozvaľkanou polovicou cesta. Pečieme pri 180°C cca 35 minút. Po upečení a vychladnutí potrieme koláč čokoládovou polevou.
Plnka: vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme postrúhané jablká, orechy, kakao a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
Grófkin koláč
Potrebujeme:
450 g polohrubej múky
125 g masla
1/2 prášku do pečiva
200 g práškového cukru
4 žĺtky
2 PL mlieka
1 PL kakaa
citrónová kôra z 1 citróna
Plnka:
8 očistených jabĺk
sneh zo 4 bielkov
1 vanilkový cukor
mletá škorica
kryštálový cukor
80 g posekaných orechov
hrozienka
Postup:
Zo surovín vypracujeme cesto (okrem kakaa). 1/3 cesta si odložíme do chladničky. Do 2/3 cesta pridáme kakao. Kakaové cesto rozvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto navrstvíme postrúhané jablká, cukor, škoricu, orechy, hrozienka, a na vrch rozotrieme sneh z bielkov. Nakoniec na koláč postrúhame cesto z chladničky. Pečieme na 180°C cca 30 min.
Medovníkovo – hrušková štrúdla
Potrebujeme:
1 lístkové cesto
cca 750 g jabĺk
2 hrušky
rozmrvený medovník (medový plát)
2 hrste hrozienok
1 vanilkový cukor
kryštálový cukor
škorica
nastrúhaná kôra z 1 citróna
podľa chuti možno pridať troška citrónovej šťavy
vajce na potretie
Postup:
Lístkové cesto vyvaľkáme, posypeme cukrom, škoricou, polovicou rozmrveného medovníka, na plátky nastrúhanými
jablkami a hruškami (zmiešanými s citrónovou kôrou), opäť posypeme kryštálovým a vanilkovým cukrom, škoricou a medovníkom. Takto naplnené lístkové cesto zvinieme, kraje zahneme a postláčame. Štrúdlu prenesieme na plech. Povrch popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 220 °C cca 45 minút do zlatova. Vychladnutú štrúdlu nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
Pomarančovo škoricový koláč
Potrebujeme:
2 hr. polohrubej múky
1/2 hr. strúhanky
1/2 hr. sekaných orechov
2 1/2 hr. práškového cukru
1 kl škorice
1/2 kl sódy bikarbóny
1 kl prášku do pečiva
2 PL kakaa
400 g kyslej smotany
150 ml mlieka
100 ml oleja
2 nastrúhané jablká
za hrsť hrozienok
kôra z jedného pomaranča
50 g posekanej horkej čokolády
Postup:
Všetky suroviny vymiešame varechou na hladké cesto. Vylejeme na papierom vyložený plech a pečieme pri 170°C cca 30 minút.
Koláč polejeme cukrovou polevou alebo čokoládou.
- Mini veterníčky s vanilkovým pudingom 5. marca 2023
- Srdiečko z lásky 5. marca 2023
- Medový krémeš 4. marca 2023
- Karamelovo – orechový koláčik 3. marca 2023
- Makový koláč 2. marca 2023
