múka

1 2 3 20

Klobáskové pagáčiky

 

Potrebujeme:Klobáskové pagáčiky

 

350 g hladkej múky

250 g palmarínu

5 PL kyslej smotany

soľ

klobása, vajce na potretie, strúhaný syr, koreniny (kmín, korenie, bylinky, sezam, ľanové semiačka)

 

 

 

 

 

 

Postup:

Klobáskové pagáčiky

 

Cesto si zarobíme deň vopred. Rozvaľkáme na 3 mm a vykrajujeme kolieska (alebo radielkom spravíme štvorčeky), potrieme vajíčkom, pokladieme na každé koliesko klobásku, opäť potrieme vajíčkom a prikryjeme kolieskom cesta. Povrch potrieme vajíčkom, posypeme strúhaným syrom, koreninami.

Ukladáme na papierom vyložený plech a upečieme pri 180 °C do zlatova.

 

Karamelové rezy

Potrebujeme:Karamelové rezy, sladký život, salkový koláč, plnkové koláče

 

Cesto

 

5 vajec

270 g práškového cukru

250 g hladkej múky

10 PL vody

1/2 prášku do pečiva

kakao

 

Plnka

 

1 karamelové salko

250 g masla

trocha vanilkového Olé pudingu (prášok na zahustenie krému)

 

Na pokropenie korpusu

70 ml vody, cukor, rum

 

Čokoládová poleva na ozdobenie koláča

 

Postup:

 

Vyšľaháme bielka s cukrom. Do tuhého snehu zašľaháme žĺtka a vodou. Nakoniec zľahka varechou zamiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Vylejeme na papierom vyloženú formu. Malú časť cesta ofarbíme kakaom a lyžičkou pokladieme po povrchu koláča. Nakoniec zľahka cesto po povrchu prejdeme vidličkou.

Pečieme pri cca 180°C 30 minút. Upečený vychladnutý korpus pokropíme a natrieme plnkou (vyšľahané maslo so salkom a trochou práškového Olé pudingu).

Nakoniec polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme.

Margotkový koláčik

 

Potrebujeme:margotkový koláč, margot

 

250 g špaldovej hladkej múky (celozrnnej)

50 g polohrubej múky

1 kl sódy bikarbóny

1 kl prášku do perníka

250 – 300 g trstinového cukru

100 g margot tyčinky

100 ml oleja

50 g hrozienok

150 g bieleho jogurtu

200 g kyslej smotany

1 vajce

50 ml mlieka

 

čokoláda a kokos na ozdobu

 

Postup:

 

Všetky suroviny spolu vymiešame a vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C cca 30 minút. Upečený a vychladnutý koláč ozdobíme rozpustenou čokoládou a kokosom.

 

Dvojfarebná bábovka

 

Potrebujeme:dvojfarebná bábovka

 

6 vajec

150 g práškového cukru

200 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

1 PL kakaa

 

tuk a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy

 

Postup:

 

Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Pridáme po častiach striedavo múku (zmiešanú s kypriacim práškom) a vyšľahaný sneh z bielkov. Dve tretiny cesta vylejeme do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Do zvyšnej časti vmiešame kakao a vylejeme na bledé cesto. Pečieme pri 180 °C cca 45 minút. Po upečení necháme vo forme dobre vychladnúť a potom ju vyklopíme z formy na dosku a posypeme práškovým cukrom.

 

Syrové cesnekačky

 

Potrebujeme:syrove_cesnekacky

 

300 g hladkej múky

300 g polohrubej múky

150 ml oleja

1-2 KL soli

1 KL cukru

kocka droždia

cca 500 ml mlieka

 

Plnka

 

125 g masla

100-140 g taveného syra

kúsok syra Niva (strúhaná)

strúhaný syr Eidam

2 žĺtka

hlavička cesnaku

 

vajíčko na potretie

sezam, kmín na posypanie

 

Postup:

 

Z cukru, droždia a trochy mlieka pripravíme kvások. Z múky, kvásku, soli, oleja a zvyšného mlieka vypracujeme cesto. Podľa potreby prilejeme trochu mlieka. Cesto nesmie byť príliš riedke, aby sa nám dalo vyvaľkať. Cesto necháme vykysnúť.

 

Po vykysnutí ho rozdelíme na 4 časti. Rozvalkáme ich na obdĺžnik a potrieme plnkou. Zrolujeme ich do roliek. Rolky rozkrájame na hrubšie trojuholníčky.

 

Vzniknuté trojuholníčky pokladáme na vymastený plech, potrieme zo všetkých strán (aj z boku) rozšľahaným vajíčkom. Posypeme kmínom alebo sezamom.

 

Plnka: Maslo, pretlačený cesnak, žĺtka, tavený syr a strúhaný syr dobre vymiešame. Podľa potreby ešte osolíme.

 

Cesnekačky pečieme pri 200 °C cca 30 minút.

 

Zemiakové pagáčiky

 

Potrebujeme:Zemiakové pagáčiky, slané maškrty k vínu, Sladký život, pagáče, prekladané pagáčiky, veľkonočné pagáče

 

150 g hladkej múky

100 g polohrubej múky

150 ml mlieka

50 ml oleja

1 žĺtok

1/2 kl cukru

20 g droždia

soľ

 

130 g uvarených zemiakov v šupke

40 g masti

 

Na potretie

vajíčko, soľ

 

Postup:

 

Z trochy mlieka, cukru, múky a droždia si pripravíme kvások. Múku, soľ, zvyšné mlieko, olej, žĺtok a kvások spolu zmiešame. Vymiesime cesto, ktoré necháme kysnúť 40 minút. Vykysnuté cesto rozvaľkáme, natrieme masťou a nastrúhame naň zemiaky (nahrubo). Zemiaky posolíme a cesto preložíme. Prikryjeme utierkou a necháme 15 minút kysnúť. Potom cesto opäť preložíme a pod utierkou ho necháme kysnúť ďalších 15 minút.

Takto nakysnuté cesto ešte raz preložíme a rozvaľkáme na požadovanú hrúbku cca 1,5 cm. Rozvaľkané cesto ozdobíme nožom (spravíme mriežku) a vykrajujeme pagáčiky, ktoré na plechu necháme chvíľu podkysnúť a nakoniec potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme na papierom vyloženom plechu pri 190 °C.

Mramorová torta s trubičkami

 

Potrebujeme:mramorová torta s trubičkami

 

Mramorový korpus (priemer 24 cm)

250 g hladkej múky

240 g práškového cukru (rozdeliť na 2 časti)

1 prášok do pečiva

4 vajíčka

150 ml oleja

100 ml horúcej vody

kakao na zafarbenie cesta

 

Na pokropenie korpusu

voda, vanilkový cukor, rum

 

Krém

400 ml mlieka

1 zlatý klas

1 PL polohrubej múky

1 vanilkový cukor

3 PL kryštálový cukor

cca 70 g hery

250 g masla

práškový cukor podľa potreby na docukrenie

 

Na ozdobu

trubičky, marcipán, stuha

 

Postup:

Korpus

Bielky vyšľaháme s polovicou cukru. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s druhou polovicou cukru, pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu. Do takto vyšľahanej hmoty zľahka vmiešame varechou sneh z bielkov . 1/3 cesta ofarbíme kakaom. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a začneme polievkovou lyžicou vrstviť cesto do formy. Striedavo kladieme do stredu formy 2 PL bieleho cesta a na to 1 PL kakaového cesta. Takto postupujeme až cesto minieme. Formu s cetom vložíme do vyhriatej rúry na 175 °C a pečieme 45 min – 1 hodinu.  Upečený korpus 2 x prerežeme a plníme.

 

Krém

V troche mlieka rozmiešame zlatý klas a múku. Zvyšok mlieka s cukrom privedieme k varu a za stáleho miešania pridáme mlieko so zlatým klasom a múkou. Varíme do zhustnutia pudingu. Odstavíme zo sporáka a do ešte horúceho pudingu vmiešame heru nakrájanú na menšie kúsky. Miešame až nám nevznikne hladká pudingová hmota. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo (izbovej teploty) vymiešame s trochou práškového cukru a po častiach vmiešame vychladnutý puding. Podľa chuti pridáme do krému cukor, kakao alebo orechy. Vyšľahaným krémom potrieme korpus, vrch a boky torty. 

2PL krému odložíme a použijeme ho pri lepení trubičiek na boky torty. Naplnenú tortu dáme do chladničky. Na boky torty naniesieme po celom obvode torty odložený krém aby sa nám trubičky dobre prilepili. Oblepenú tortu previažeme stuhou. Na vrch torty nastrúhame fondán (marcipán) a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

 

 

Veľkonočný baranček

 

Potrebujeme:Veľkonočný baranček, forma, pečenie, koláče, veľkonočné recepty, bielková poleva

 

5 vajec

200 g polohrubej múky

200 g práškového cukru

 

Poleva

1 bielok

150 g práškového cukru

 

Postup:

 

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom, nakoniec pridáme múku. Vylejeme do riadne vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy. Pečieme pri 150 °C cca 1 hodinu. Vychladnutého barančeka opatrne vyklopíme. Dá to troška námahy. Barančeka ponatierame hustou bielkovou polevou. Necháme uschnúť. 

 

Veľkonočné mafinky

 

Potrebujeme:Veľkonočné mafinky, s údeninou, Sladký život, šunka, syr, pažítka, slané mafiny

200 g šunky

70 g nahrubo strúhaného syra

300 g polohrubej múky

2 vajcia

80 g masla

125 ml mlieka

125 ml acidka

4 KL prášku do pečiva

pažítka alebo petržlenová vňať

korenie

Postup:

Šunku nakrájame na kocky. Vajcia rozšľaháme s mliekom a acidkom, pridáme olej a všetko to vmiešame do múky s kypriacim práškom. Primiešame šunku, syr, nakrájanú vňatku či pažítku a nahrubo pomleté korenie. Plech vyložíme papierovými košíčkami, ktoré plníme cestom. Pečieme pri 180 °C cca 25 minút.

Špenát Pepka námorníka

 

Potrebujeme:spenat6

 

2 špenátové pretlaky (mrazené)

3 strúčiky cesnaku

3 KL vegety

soľ

mleté čierne korenie

350 ml plnotučného mlieka

 

Zásmažka

3 PL hladkej múky

olej

 

Na zahustenie

2 KL múky

 

Postup:

 

Špenát podlejeme troškou vody a varíme. Keď je špenát rozmrazený, ochutíme ho vegetou, mletým korením, soľou, pretlačeným cesnakom, mliekom a zásmažkou. Necháme prejsť varom a zahustíme múkou (múka vymiešaná v troche vody). Podávame s vajíčkom. Ako prílohu podávame chlieb alebo zemiaky.

 

1 2 3 20
face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.