ocot

Zeleninový mix

Potrebujeme:

karfiol

červená paprika

paprika alma

mrkva

uhorky nakladačky

kôpor

Nálev podľa nakladača.

Postup:

Umytú zeleninu navrstvíme do pohárov, zalejeme nálevom z nakladača a sterilizujeme 5 minút od bodu varu.

Ochutený slnečnicový chlieb z domácej pekárne

Potrebujeme:

500 g pšeničnej múky (pšenično ražnej)

300 ml vody

1/2 kocky kvasníc

4 kl olivového oleja

1 kl octu

1,5 kl soli

1 kl cukru

1 kl rasce

1 kl majoránky

1 kl sušeného cesnaku

slnečnicové a ľanové semená

Postup:

Chlebík je pečený v domácej pekárničke. Všetky tekuté suroviny dáme na spodok nádoby, na to prídu všetky suché prísady. Spustíme program na prípravu chlebíka ( normal, tmavý, 750 g).

Sterilizované uhorky

Potrebujeme:

uhorky nakladačky

1,75 l vody

500 ml octu

300 g kryštálového cukru

1 balíček nakladača

kôpor, zelená paprika, cibuľa, mrkva

Postup:

Uhorky umyjeme. Vodu, ocot, nakladač a cukor necháme zovrieť a následne vychladnúť. Uhorky naložíme do pohárov, na dno pohárov dáme trocha kôpru, papriky, mrkvy a cibuľky. Uhorky zalejeme nálevom a sterilizujeme 8 minút.

Paprika plnená kapustou

Potrebujeme:

17 paprík

hlávka kapusty

1,75 l vody

500 ml octu

1 nakladač Deko

150 g cukru (podľa chuti aj viac)

Postup:

Papriky umyjme, zbavíme ich jaderníkov. Kapustu nakrájame na tenké rezy, osolíme a necháme 2 hodiny stáť. Potom z nej mierne vytlačíme šťavu a kapustou plníme papriky. Ukladáme ich do pohárov a zalejeme vychladnutým octovým nálevom. Dáme na 5 minút sterilizovať.

Mletá paprika v oleji

Potrebujeme:

2 kg červenej papriky kápie

feferónky

200 ml octu

200 ml oleja

1 nakladač Zelko

cukor podľa chuti

Postup:

Papriku zomelieme na mlynčeku, pridáme do nej ocot, cukor, nakladač, olej a 30 minút varíme. Keď vychladne, naložíme ju do pohárov a sterilizujeme 25 minút.

Miešaná nakladaná zelenina

Potrebujeme:

1,5 kg zelenej papriky

1,5 kg zelených rajčín

0,5 kg mrkvy

0,5 kg karfiolu

750 g uhoriek

250 g zeleru

kôpor

Nálev:

3,5 l vody

230 g soli

2 l octu

Postup:

Nakrájanú zeleninu na väčšie kusy navrstvíme do pohárov, zalejeme nálevom (prevarený, vychladnutý) a necháme vykvasiť. Po vykvasení uložíme na chladné miesto.

Nakladaná cibuľka

Potrebujeme:

malá očistená cibuľka

2 veľké bobkové listy

1 liter vody

750 ml octu

30 g soli

20 g kryštálového cukru

1 kl horčičné semienka

Postup:

Cibuľku poukladáme do pohárov a miestami ju preložíme bobkovým listom. Vodu, ocot, soľ, cukor a semienka prevaríme a vychladnutým nálevom zalejeme cibuľky. Sterilizujeme 7 minút.

Rajčiny v oleji

Potrebujeme:

2 kg malých červených rajčín

2 cibule

trocha chrenu

1 liter vody

250 ml octu

20 g kryštálového cukru

20 g soli

horčičné semienka

50 ml oleja

Postup:

Rajčiny očistíme, umyjeme a poukladáme do pohárov. Medzi rajčiny vložíme trocha cibuľky a chrenu. Pripravíme si nálev: voda, ocot, cukor, soľ, horčičné semienka dáme zovrieť a keď vychladne, zalejeme ním rajčiny. Nakoniec do každého pohára nalejeme trocha oleja. Poháre uzavrieme a sterilizujeme 7 minút.

Pikantný hubový šalát

Potrebujeme:

2 l vody (v ktorej sme varili huby)

400 g cukru

1 l octu

nakrájaná zelenina (mrkva, cibuľa, paprika)

huby

feferónky

čierne korenie celé

bobkový list

koriander

aníz

Postup:

Očistené a pokrájané huby varíme vo vode 5 minút v osolenej vode. Precedíme ich a pridáme k nim vodu, koreniny, ocot a cukor. Spolu povaríme 10 minút. Naložíme do pohárov, zalejeme vývarom aby boli huby celkom ponorené a sterilizujeme 30 minút.

Huby s nakladačom

Potrebujeme:

pečiarky alebo iné huby

1,75 l vody

500 ml octu

1 nakladač

120 g cukru

soľ

Postup:

Očistené huby varíme v osolenej vode 2 minúty. Uvaríme si nálev z vody, octu, cukru a nakladača. Precedené huby povaríme v náleve 2 minúty. Dáme do pohárov a sterilizujeme 30 minút.