orechy
Pistáciovo – marcipánový koláč
250 g kryštálového cukru
6 vajec
200 g mletých orechov
3 lyžice strúhanky
1/2 prášku do pečiva
Plnka
250 g masla
1 pistáciový puding
400 ml mlieka
1/2 sladeného kondenzovaného mlieka
cukor podľa chuti
marcipán
oblátky
Postup:
Šesť celých vajec vyšľaháme s kryštálovým cukrom, pridáme pomleté orechy, strúhanku a prášok do pečiva. Plech vyložíme oblátkami, boky plechu vymastíme, na oblátku vylejeme cesto a v mierne vyhriatej rúre upečieme. Puding vyšľaháme s maslom, pridáme salko a dochutíme podľa potreby cukrom. Plnku natrieme na vychladnutý korpus, posypeme postrúhaným marcipánom, ktorý sme si dali vopred stuhnúť do mrazničky .
Makový a orechový závin
375 g polohrubej múky
125 g hladkej múky
225 g masla
1 žĺtok
60 g práškového cukru
200 ml šľahačkovej smotany
trocha mlieka a cukru na kvások
25 g kvasníc
Plnky
300 g mletého maku
300 g mletých orechov
mlieko
trocha masla
2 vanilkové cukry
práškový cukor
hrozienka namočené v rume
Postup:
Z trochy mlieka, cukru a kvasníc zrobíme kvások. Na doske zmiešame múku, cukor, maslo,źĺtok, soľ, kvások a šľahačku. Vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na 4 bochníky. Každý bochník rozvaľkáme, natrieme plnkou a zvinieme. Vzniknú nám 4 záviny, ktoré preložíme na vymastený plech. Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka. Pečieme pri teplote 190-200 °C. Závin pred podávaním posypeme cukrom.
Príprava plnky: Mletý mak polejeme teplým mliekom v ktorom sme rozpustili trocha masla, pridáme cukor, vanilkový cukor a hrozienka. Rovnako pripravíme aj orechovú plnku.
Cereálne sušienky
210 g hladkej múky
80 g práškového cukru
40 g kryštálového cukru
180 g masla
120 g ovsených vločiek
2 vajcia
50 ml mlieka
30 g orechov mletých
4 PL slnečnicových semiačok
2 PL ľanových semiačok
1 hrsť sušeného ovocia (figy, ďatle, hrozienka…)
štipka soli
škorica
1 kl prášku do pečiva
Postup:
Zo surovín vypracujeme cesto. Na papierom vyložený plech kladieme menšie kôpky, ktoré lyžicou trocha upravíme do tvaru placky. Pečieme pri 175 °C.
Bielkový chlebíček
5 bielkov
150 g práškového cukru
150 g polohrubej múky
2 PL oleja
orechy
hrozienka
kandizované ovocie
Postup:
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor, múku a olej. Ručne vmiešame orechy, ovocie a hrozienka. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy na srnčí chrbát a upečieme. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Úliky orechové
160 g mletých piškót
160 g práškového cukru
80 g masla
60 g mletých orechov
2 PL rumu
1 PL kakaa
3 PL mlieka
piškóty na uzatvorenie úlikov
lekvár
Náplň
80 g masla
70 g práškového cukru
1 žĺtok
rumová esencia
Postup:
Úliky poprášime cukrom, natlačíme doň pripravené cesto. Varechou spravíme jamku, ktorú naplníme plnkou a uzavrieme piškótou potretou lekvárom. Následne úlik otvoríme a postup opakujeme aj s prípravou ostatných úlikov. Úliky ozdobíme podľa fantázie.
Kolieska s orechovou plnkou
300 g hladkej múky
200 g masla
110 g práškového cukru
1 vajce
1 vanilkový cukor
štipka soli
jahodový lekvár
Plnka
100 g mletých orechov
2 PL rumu
60 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
2 PL vody
Poleva
100 g čokolády
100 g cery
Postup:
Vypracujeme cesto, vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska. Upečieme ich pri 170°C. Polovicu upečených a vychladnutých koliesok natrieme lekvárom. Na lekvár natrieme orechovú plnku a zlepíme suchým kolieskom. Takto zlepené kolieska potrieme po povrchu čokoládovou polevou a ozdobíme polovičkami orechov.
Na plnku vymiešame cukor s horúcou vodou, pridáme orechy a nakoniec rum.
Kolieska s orechovým snehom
140 g masla
280 g hrubej múky
60 g práškového cukru
3 žĺtky
lekvár
Sneh
3 bielka
140 g práškového cukru
120 g mletých orechov
citrónová kôra
orechy (lieskové, vlašské …)
čokoládová poleva na ozdobu
Postup:
Vypracujeme cesto, vyvaľkáme ho a okrúhlou formičkou vykrajujeme kolieska, ktoré rozložíme na papierom vyložený plech. Na kolieska dáme do stredu trocha lekváru. Špricom nanesieme na kolieska orechový sneh a ozdobíme orechom. Pečieme pri 160 °C.
Sneh: z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme práškový cukor, mleté orechy a citrónovú kôru.
Orechovo marcipánové kolieska
1 vajce
300 g polohrubej múky
200 g práškového cukru
200 g masla
150 g mletých orechov
marcipán
lekvár (malinový, jahodový)
práškový cukor
Postup:
Vypracujeme cesto, rozvaľkáme a vykrajujeme z neho tortičky. Na papierom vyloženom plechu pečieme tortičky pri 170 °C. Po upečení necháme vychladnúť.
Z marcipánu si povykrajujeme hviezdičky.
Jednu časť tortičky potrieme lekvárom a prikryjeme ju druhou tortičkou. Hotové zlepené tortičky poprášime cukrom. Do stredu každej dáme trocha lekváru a prilepíme naň marcipánovú hviezdičku. Hviezdičky môžme uprostred ozdobiť ešte lekvárom.
Figaro rezy
Potrebujeme:
Cesto:
100 g masla
2 žĺtky
2 PL práškového cukru
360 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
soľ
Plnka:
4 vajcia
200 g práškového cukru
5 strúhaných jabĺk
150 g mletých orechov
2 PL kakaa
6 bielkov
Čokoládová poleva
100 g masla
100 g čokolády
2 PL mlieka
Postup:
Maslo, cukor a žĺtka vymiešame do peny. Pridáme múku s práškom do pečiva a soľou. Cesto rozdelíme na 2 polovice. Jednu polovicu vyvaľkáme, prenesieme na plech, potrieme plnkou a prikryjeme ju druhou rozvaľkanou polovicou cesta. Pečieme pri 180°C cca 35 minút. Po upečení a vychladnutí potrieme koláč čokoládovou polevou.
Plnka: vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme postrúhané jablká, orechy, kakao a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
Grófkin koláč
450 g polohrubej múky
125 g masla
1/2 prášku do pečiva
200 g práškového cukru
4 žĺtky
2 PL mlieka
1 PL kakaa
citrónová kôra z 1 citróna
Plnka:
8 očistených jabĺk
sneh zo 4 bielkov
1 vanilkový cukor
mletá škorica
kryštálový cukor
80 g posekaných orechov
hrozienka
Postup:
Zo surovín vypracujeme cesto (okrem kakaa). 1/3 cesta si odložíme do chladničky. Do 2/3 cesta pridáme kakao. Kakaové cesto rozvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto navrstvíme postrúhané jablká, cukor, škoricu, orechy, hrozienka, a na vrch rozotrieme sneh z bielkov. Nakoniec na koláč postrúhame cesto z chladničky. Pečieme na 180°C cca 30 min.
- Čokoládové brownie sušienky 3. januára 2022
- Plnené kakaové oriešky 2. decembra 2021
- Jablkové pyté 29. novembra 2021
- Kokosové medvedie labky 29. novembra 2021
- Bleskový koláč s jablkami 4. novembra 2021