škorica
Jablká v cestíčku
Potrebujeme:
Cestíčko
5 PL hladkej múky
1 KL práškového cukru
1 vajce
80 ml mlieka
štipka soli
1 KL oleja
3-4 jablká (ošúpané a zbavené jadrovníkov)
Na posypanie
práškový cukor, škorica
Postup:
Vyšľaháme si cestíčko v ktorom omáčame jablkové kolieska. Obalené jablká smažíme na oleji do zlatista. Usmažené jablká posypeme práškovým cukrom a škoricou.
Medovo – slivkový mrežovník
Cesto
250 g hladkej múky
200 g hrubej múky
200 g práškového cukru
150 g palmarinu
1 kl sódy bikarbóny
1 kl perníkového korenia
2 PL tekutého medu
4 PL mlieka
1 vajce
nastrúhaná kôra z 1 citróna
200 g slivkového lekváru
170 g jabĺk
80 g hrušiek
škoricový cukor
Postup:
Všetky sypké suroviny zmiešame, pridáme zmäknutý palmarin, vajce, med, mlieko a vypracujeme cesto. Dve tretiny cesta rozložíme (vyvaľkáme) na vymastený a múkou vysypaný menší plech. Cesto potrieme lekvárom, posypeme ovocím, ktoré sme si nakrájali na malé kúsky, posypeme trochou škoricového cukru a ozdobíme zvyšným cestom. Z tretiny cesta vyšúľame mriežku, ktorou ozdobíme koláč. Pečieme pri 170°C cca 35 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Orechovica – domáci orechový likér
Potrebujeme:
15 – 20 nezrelých orechov
celá škorica
5 klinčekov
postrúhaná kôra z polovice citróna
1 l vodky
500 g kryštálového cukru
Postup:
Natrhané orechy umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Orechy dáme do 3-5 litrového pohára, pridáme škoricu, klinčeky, citrónovú kôru a zalejeme ich vodkou.
Pohár prikryjeme mikroténovým vreckom a viečkom. Necháme 6 týždňov odležať pri izbovej teplote.
Po 6 týždňoch orechový výluh zlejeme cez sitko. Vodu s cukrom povaríme 15 minút. Vzniknutý cukrový sirup necháme vychladnúť a pridáme ho k orechovému výluhu. Miešame do úplného rozpustenia cukru.
Takto pripravenú orechovicu nalejeme do fliaš. Uložíme na chladné miesto.
Jablkové duo
4 vajcia
200 g práškového cukru
50 g kryštálového cukru
250 g hrubej múky
2 KL prášku do pečiva
1 PL kakaa
8 jabĺk
olej, strúhanka, škorica, kryštálový cukor
Postup:
Celé vajcia vyšľaháme s práškovým a kryštálovým cukrom do peny. Nakoniec zľahka primiešame múku s práškom do pečiva.
Plech vyložíme papierom, potrieme olejom, vysypeme ho strúhankou, posypeme škoricou a kryštálovým cukrom. Na takto pripravený plech poukladáme očistené a na plátky nastrúhané jablká a zalejeme ich polovicou cesta. Do druhej polovice cesta pridáme kakao a rozotrieme ho na svetlé cesto. Koláč pečieme pri 165 °C cca 60 minút.
Upečený a vychladnutý koláč vyklopíme z plechu jablkami navrch, papier odstránime. Koláčik nakrájame a podľa chuti posypeme práškovým cukrom.
Zlepované medovníkové srdiečka
Potrebujeme:
600 g hladkej múky
300 g práškového cukru
200 g medu
150 g masla
3 vajcia
2 KL škorice
1 KL klinčekov
1/2 KL anízu
2 KL sódy bikarbóny
Postup:
Maslo, cukor a vajcia vyšľaháme na penu. Pridáme korenie, sódu a nakoniec múku. Vymiesime cesto a necháme ho min. 12 hodín odstáť v chladničke. Vaľkáme ho na hrúbku 4 mm a vykrajujeme srdiečka. Kladieme na papierom vyložený plech a upečieme pri 190 °C cca 10 minút. Zliepame lekvárom alebo medovníkovou plnkou. Srdiečka polievame čokoládovou alebo bielkovou polevou.
Grófkin koláč
450 g polohrubej múky
125 g masla
1/2 prášku do pečiva
200 g práškového cukru
4 žĺtky
2 PL mlieka
1 PL kakaa
citrónová kôra z 1 citróna
Plnka:
8 očistených jabĺk
sneh zo 4 bielkov
1 vanilkový cukor
mletá škorica
kryštálový cukor
80 g posekaných orechov
hrozienka
Postup:
Zo surovín vypracujeme cesto (okrem kakaa). 1/3 cesta si odložíme do chladničky. Do 2/3 cesta pridáme kakao. Kakaové cesto rozvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto navrstvíme postrúhané jablká, cukor, škoricu, orechy, hrozienka, a na vrch rozotrieme sneh z bielkov. Nakoniec na koláč postrúhame cesto z chladničky. Pečieme na 180°C cca 30 min.
Medovníkovo – hrušková štrúdla
1 lístkové cesto
cca 750 g jabĺk
2 hrušky
rozmrvený medovník (medový plát)
2 hrste hrozienok
1 vanilkový cukor
škorica
nastrúhaná kôra z 1 citróna
podľa chuti možno pridať troška citrónovej šťavy
vajce na potretie
Postup:
Lístkové cesto vyvaľkáme, posypeme cukrom, škoricou, polovicou rozmrveného medovníka, na plátky nastrúhanými
jablkami a hruškami (zmiešanými s citrónovou kôrou), opäť posypeme kryštálovým a vanilkovým cukrom, škoricou a medovníkom. Takto naplnené lístkové cesto zvinieme, kraje zahneme a postláčame. Štrúdlu prenesieme na plech. Povrch popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 220 °C cca 45 minút do zlatova. Vychladnutú štrúdlu nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
Medovo – kávová roláda
Potrebujeme:
200 g medu
6 vajec
9 PL polohrubej múky
1PL amareta
1 PL mletej kávy
1 KL škorice a anízu
40 g masla
trocha prášku do pečiva
Plnka
200 g masla
100 g mletých orechov
1 žĺtok
med
Postup:
Žĺtky, med, amareto, maslo a kávu vyšľaháme dopenista. K vyšľahanej hmote zľahka vmiešame striedavo múku a vyšľahané bielka. Vylejeme na plech a upečieme.
Po upečení roládu premiestnime na mokrú utierku stiahneme z nej papier. Roládu aj s utierkou zrolujeme. Plníme plnkou.
Plnku pripravíme vyšľahaním masla, orechov a žĺtka. Postupne prilievame med a dobre vyšľaháme.
Plnený medovníkový koláč
Potrebujeme:
300 g hladkej múky
200 g práškového cukru
2 vajcia
2 PL medu
1 KL prášku do pečiva
klinčeky, škorica, aníz, kôra citrónová
Plnka
150 g ríbezľového lekváru
100 g orechov
50 g hrozienok
čokoládová poleva
Postup:
Zo surovín vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku 1,5 cm, rozkrojíme na 2 polovice. Jednu vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Natrieme plnkou a prikryjeme druhou polovicou cesta. Pečieme cca 1 hodinu. Hotový polejeme čokoládou alebo cukrovou polevou.
Medovníkové rezy
Potrebujeme:
280 g hladkej múky
200 g cukru
2 vajcia
60 g medu
troška sódy bikarbóny
1/2 KL škorice
2 rozomleté klinčeky
citrónová a pomarančová kôra
ríbezľový lekvár
čokoládová poleva
Postup:
Všetko spolu vymiešame, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Po upečení a vychladnutí rozkrojíme a potrieme ríbezľovým lekvárom a spojíme. Polejeme čokoládovou polevou. Krájame na rezy.
- Tvarohový koláč s jablkami 5. februára 2021
- Obrátený tvarohový koláč 1. februára 2021
- Šunkové rolky z lístkového cesta 31. januára 2021
- Tagliatelle Amatriciana 29. januára 2021
- Sladké pokušenie 29. januára 2021