tvaroh

Tvarohový koláč s lekvárom

Potrebujeme:

2 hrnčeky polohrubej múky

3/4 hrnčeka kryštálového cukru

1 hrnček mlieka

1/2 hrnčeka oleja

1 vanilkový cukor

necelý prášok do pečiva

2 vajcia

Plnka

250 g hrudkovitého tvarohu

1 vajce

2 PL práškového cukru

slivkový lekvár

Postup:

Zo surovín vymiešame metličkou redšie cesto. Polovicu cesta vylejeme na papierom na pečenie vyložený plech. Cesto rovnomerne polejeme tvarohovou plnkou. Zvyšnú časť cesta dáme na plnku. Nakoniec ozdobíme malými kôpkami slivkového lekvára. Pečieme pri 180 °C cca 35 minút. Koláč je mäkučký aj na druhý deň.

Tvarohová pomazánka

Potrebujeme:

200 g kyslej smotany

190 g tvarohu

1/2 cibule

2 strúčky cesnaku

pažítka

soľ, korenie, mletá paprika

Postup:

Tvaroh ochutíme soľou a koreninami. Pridáme nakrájanú cibuľu s pažítkou a pretlačený cesnak. Nakoniec primiešame kyslú smotanu.

Sypaný tvarohový koláč s ríbezľami

Potrebujeme:

Na suchú zmes

1 hrnček detskej krupice

1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky

1 prášok do pečiva

1 hrnček kryštálového cukru

Na tvarohovú náplň

500 g jemného tvarohu

2 vajcia

2 PL práškového cukru

vanilkový cukor

za misku čiernych ríbezlí

práškový cukor

Na vrch koláča

140 g masla

Postup:

Všetky suroviny na cesto zmiešame v miske a rozdelíme na dve časti. Plnku pripravíme zmiešaním tvarohu, vanilkového cukru a rozšľahaných vajíčok s práškovým cukrom. Na dno menšieho plechu vysypeme polovičku sypkej zmesi na cesto, na to vrstvíme tvarohovú plnku, ktorú po rozotretí posypeme čiernymi ríbezľami a poprášime práškovým cukrom. Posypeme zvyšnou sypkou zmesou a na vrch koláča poukladáme plátky masla. Pečieme pri 180 °C cca 45-50 minút.

Slivkové placky s mrveničkou

Potrebujeme:

Cesto

150 g jemného tvarohu

275 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva

200 g kyslej smotany

6 PL oleja

1 vajce

70 g práškového cukru

Na potretie

domáci slivkový lekvár

Mrvenička

140 g palmarinu

200 g hladkej múky

1 KL mletá škorica

100 g trstinového cukru

múka na pomúčenie dosky

cca 10 – 12 kusov

Postup:

Pripravíme si mrveničku z palmarinu, múky, škorice a cukru. Odložíme ju na 1,5 hodiny do chladničky.

Cesto pripravíme zmiešaním tvarohu, múky, prášku do pečiva, smotany, oleja, vajíčka a cukru. Všetko spolu premiesime. Zo vzniknutého cesta vytvarujeme placky, ktoré rozdelíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Placky potrieme hrubšou vrstvou domáceho slivkového lekváru, posypeme mrveničkou a dáme upiecť. Pečieme pri 180 °C 25 – 30 minút.

Banánovo – orechový koláč

Potrebujeme:

Korpus

4 vajcia

200 g práškového cukru

160 g hladkej múky

80 g mletých orechov

1 KL mletej zrnkovej kávy

1/2 prášku do pečiva

8 PL horúcej vody

Plnka

250 g jemného tvarohu

250 g mascarpone

200 g kyslej smotany

5 PL práškového cukru

lekvár

2 – 3 veľké banány

granko na ozdobu

Postup:

Bielky vyšľaháme s cukrom. Postupne pridávame žĺtka, vodu, orechy zmiešané s múkou, kávou a práškom do pečiva. Pečieme pri 180 °C 30 minút. Vychladnutý korpus potrieme lekvárom a ozdobíme banánom. Na koláč rozotrieme plnku. Dáme stuhnúť do chladničky. Pred podávaním posypeme grankom.

Plnka: Vymiešame mascarpone s cukrom, tvarohom a kyslou smotanou.

Sypaný tvarohový koláč

Potrebujeme:

Na suchú zmes

1 hrnček detskej krupice

1 1/2 hrnčeka polohrubej múky

1 prášok do pečiva

1 hrnček kryštálového cukru

Na tvarohovú náplň

500 g jemného tvarohu

2 vajcia

2 PL práškového cukru

vanilkový cukor

2 hrste hrozienok

2-3 PL slivkového lekváru (zriedený horúcou vodou aby bol tekutejší)

Na vrch koláča

140 g masla

Postup:

Všetky suroviny na cesto zmiešame v miske a rozdelíme na dve časti. Plnku pripravíme zmiešaním tvarohu, vanilkového cukru a rozšľahaných vajíčok s práškovým cukrom. Na dno menšieho plechu vysypeme polovičku sypkej zmesi na cesto, na to vrstvíme tvarohovú plnku, ktorú po rozotretí posypeme hrozienkami a polejeme lekvárom. Posypeme zvyšnou sypkou zmesou a na vrch koláča poukladáme plátky masla. Pečieme pri 180 °C cca 45-50 minút.

Tvarohovo – jahodový pohár

Potrebujeme:

Krém

500 g tvarohu

250 g mascarpone

1 malý biely jogurt

vanilkový cukor

práškový cukor

jahody

čokoládový toping (granko vymiešané s trochou vody)

korpus (piškóty)

Postup:

Jahody umyjeme, zbavíme listov a prekrojíme ich na menšie kusy. Do pohára vrstvíme jahody, toping, tvarohový krém a na kocky nakrájaný korpus. Pohár nakoniec ozdobíme jahodou a čokoládovým topingom. Pripravíme cca 6-8 pohárov.

Krém: Vymiešame tvaroh, mascarpone, jogurt, cukor a vanilkáč na hladký krém.

Šťavnatý tvarohový koláč s ovocím

Potrebujeme:

Cesto

500 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

200 g práškového cukru

1 vanilkový cukor

250 g masla

2 vajíčka

Tvarohová plnka

500 g jemného tvarohu

5 PL práškového cukru

1 vajíčko

100 ml mlieka

50 ml oleja

1 zlatý klas (pudingový prášok 40g)

ovocie

práškový cukor (na posypanie ovocia)

Postup:

Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré si rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu odložíme do mrazničky a druhú polovicu cesta rovnomerne roztlačíme (nezabudneme na zvýšený okraj z cesta, aby nám plnka nevytiekla popod cesto) na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto vylejeme tvarohovú plnku, ozdobíme ovocím (ovocie obalíme v cukre) a dáme piecť na 10 minút pri teplote 160 °C.

Koláč vyberieme a na vrch postrúhame cesto z mrazničky. Koláč dáme opäť piecť. Tento krát teplotu zvýšime na 180°C a pečieme cca 35 minút. Upečený a vychladnutý koláč nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

Príprava plnky: všetky suroviny vymiešame.

Domáce slíže s tvarohom a slaninkou

Potrebujeme:

500 g hrubej múky

200 – 250 ml vlažnej vody

1 vajce

soľ

tvaroh

kyslá smotana

slanina

Postup:

Z múky, soli, vajíčka a vody vypracujeme hladké cesto. Cesto si rozdelíme na cca 3 časti, ktoré vyvaľkáme na potrebnú hrúbku (podľa toho ako hrubé slíže ľúbime :-)). Cesto musí byť počas vaľkania dobre pomúčené. Vyvaľkané cesto necháme trocha obschnúť. Nesmie byť však príliš suché aby sa počas krájania nelámalo. Následne ho rozkrájame na menšie pásy. Pásy dobre pomúčime, naukladáme na seba a krájame rezance. Kto má k dispozícii mlynček na slíže, tak ho použije a nemusí krájať ručne. 🙂

Slíže rozložíme na pomúčenú dosku a trochu necháme preschnúť. Dáme ich vyvariť do vriacej osolenej vody a keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich sitkom. Rozložíme ich na vymastený plech a dobre premiešame s masťou (olejom).

Slíže podávame ozdobené tvarohom, kyslou smotanou a vyškvarenou slaninkou.

Oreo tvarohové rezy

Potrebujeme:

3 vajcia

1 hrnček kryštálového cukru

1 vanilkový cukor

2 hrnčeky polohrubej múky

1 prášok do pečiva

1 hrnček mlieka

1/2 hrnčeka oleja

3 PL granka

lekvár (ríbezľový…)

2 banány

8 OREO sušienok

Krém

500 g jemného tvarohu

250 ml šľahačky

1 mascarpone

6PL práškového cukru

Postup:

Celé vajcia vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridáme všetky ostatné suroviny okrem granka a dobre vyšľaháme. Tretinu cesta ochutíme grankom. Na vymastený a múkou vysypaný plech vylejeme svetlé cesto a nakoniec ozdobíme cik cak grankovým cestom. Pečieme cca 25 min. pri 180 °C.

Povrch vychladnutého koláča zrežeme a rozmrvíme. Použijeme ho na posypanie koláča (ozdobu).

Korpus natrieme pikantným lekvárom a poukladáme nakrájané banány. Na banány natrieme časť krému, ktorý posypeme nasekanými oreo sušienkami. Sušienky zľahka zatlačíme do krému. Nakoniec rozotrieme na sušienky zvyšnú časť krému. Koláč posypeme rozmrveným korpusom. Koláč necháme vychladnúť.

Krém: Šľahačku vyšľaháme. Tvaroh, mascarpone a cukor spolu vymiešame, nakoniec zľahka pridáme šľahačku.