Medovníky
Medovníčky so slivkovým lekvárom
500 g hladkej múky
125 g masla
3 PL tekutého medu
3 vajcia
190 g práškového cukru
1 PL kakaa
1 KL sódy bikarbóny
1/2 balíčka perníkového korenia
1/2 KL škorice
slivkový lekvár, mandle
Postup:
Celé vajcia vyšľaháme do peny s cukrom. Do vyšľahanej hmoty pridáme med. Sypké suroviny zmiešame a pridáme k vyšľahanej hmote. Premiešame a pridáme zmäknuté maslo. Vypracujeme cesto, ktoré odložíme do druhého dňa do chladničky.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 5 mm a vykrajujeme kolieska. V strede každého urobíme jamku malým štamperlíkom. Do priehlbinky uložíme slivkový lekvár a ozdobíme mandľami. Pečieme pri teplote 175°C 10 minút.
Vianočné perníčky
4 vajcia
125 g palmarinu
6 lyžíc medu
250 g práškového cukru
1 KL sódy bikarbóny
650 g hladkej múky
1 perníkové korenie
vajíčko na potretie, orechy na ozdobu
bielková poleva
Postup:
Vypracujeme cesto. Cesto odložíme do chladničky na 2 hodiny stuhnúť. Vyvaľkáme a vykrajujeme. Perníčky potrieme vajíčkom, ozdobíme orechmi a upečieme pri teplote 180 °C do zlatista.
Drobné medovníčky
500 g hladkej múky T650
225 g práškového cukru
1 balenie perníkového korenia
1/2 KL sódy bikarbóny
2 vajíčka
100 g zmäknutého masla
2 PL rumu
2 PL medu (nie tuhý)
vlažná voda na potretie medovníčkov
vajíčko na potretie (nemusí byť)
Postup:
Všetky suché suroviny spolu zmiešame. Pridáme maslo, neskôr rozšľahané vajíčka, rum a med. Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do mikroténového sáčika a necháme ho odležať pri izbovej teplote cca 5 hodín.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 5 mm. Vykrajujeme drobnejšie tvary. Ukladáme na papierom na pečenie vyložený plech. Pred pečením medovníčky potrieme vlažnou vodou.
Medovníčky pečieme pri teplote 180°C cca 6 – 7 minút.
Ak chceme mať medovníčky lesklé:
Ihneď po vybratí z rúry, potrieme medovníčky rozšľahaným vajíčkom. Takto budú krásne lesklé na povrchu.
Vychladnuté medovníčky zdobíme bielkovou polevou.
Plnené medovníkové kolieska
600 g hladkej múky
300 g práškového cukru
200 g medu
150 g palmarínu
3 vajcia
2 KL škorice
1 KL mletého klinčeka
1/2 KL mletého anízu
2 KL sódy bikarbóny
marhuľový lekvár, pomleté medovníčky
čokoláda na zdobenie (100 g čokolády a 70 g Cery)
Postup:
Maslo s cukrom a vajíčkami vymiešame na penu, pridáme korenie, sódu bikarbónu, premiešame a nakoniec pridáme múku. Zamiesime polotuhé cesto. Odložíme ho na deň do chladničky (prikryté fóliou).
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 mm a vykrajujeme kolieska. Upečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 190 °C.
Medovníčky zlepujeme marhuľovou plnkou a omáčame z jednej strany v čokoláde. Ozdobíme.
Plnka: Pomleté medovníčky a marhuľový lekvár zmiešame. Vytvoríme hustejšiu kašu.
Z polovičnej dávky pripravíme cca 45 kusov.
Medovníčky
400 g hladkej múky
150 g práškového cukru
2 PL medu
1 KL sódy bikarbóny
1 KL perníkového korenia (overené z LIDL-u)
60 g masla
2 vajcia
Postup:
Všetko zmiešame a necháme postáť do druhého dňa na chladnom mieste. Vyvaľkáme na 0,7 cm, vykrojíme rôzne tvary a pečieme na plechu s papierom na pečenie. Po upečení potrieme rozšľahaným vajcom s 1 PL studenej vody.
CUKROVÁ POLEVA:
Na váhu bielka ide 5-násobok cukru, čiže ak bielok váži 50 g, cukru ide 250 g a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Bielok vyšľahajte dotuha a až potom na zalievanie rieďte studenou vodou. V prípade potreby zahustenia použite Solamyl.
Na zdobenie používam vytvorený kornút z celofánu.
Recept poslala Zuzana P. Topoľčany
Špaldové medovníky
275 g hladkej celozrnnej špaldovej múky
275 g hladkej múky T650
220 g práškového cukru
3 vajcia
70 g hery
4 PL medu
15 g mletého korenia na medovníčky
mletá škorica
1 KL sódy bikarbóny
Na zdobenie bielková poleva
140 g práškového cukru
1 bielko
Postup:
Vypracujeme cesto. Môžeme ho hneď vyvaľkať alebo odložiť do chladničky a spracovať neskôr o 2-3 dni. Vyvaľkáme hrubší plát a vykrajujeme drobnejšie tvary. Pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 180 °C. Medovníčky nepotierame vajíčkom. Po upečení a vychladnutí ich ozdobíme biekovou polevou.
Poleva na zdobenie: Bielko vyšľaháme s cukrom. Šľaháme cca 15 minút.
Cukríková perníková chalúpka
330 g hladkej múky
4 PL práškového cukru
100 g medu
1 vajce
180 g hery
1 KL mletého zázvoru
1/2 KL mletých klinčekov
1 KL mletej škorice
2 PL kukuričného škrobu
troška soli
troška sódy bikarbóny
Poleva na zdobenie
1 bielko
150 g práškového cukru
Postup:
Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke odležať 1-2 dni. Cesto rozvaľkáme na plát hrúbky 0,5 cm a vykrajujeme časti domčeka. Dva obdĺžniky rozmerov 10 x 12 cm a dva trojuholníky so stranami 10 cm. Nakoniec zo zvyšného cesta povykrajujeme hviezdičky na stromčeky. Použijeme vykrajovačky od najväčšej hviezdičky po najmenšiu. Pečieme pri teplote 175 °C na papierom vyloženom plechu cca 15-20 minút. Upečené a vychladnuté časti pospájame bielkovou polevou a ozdobíme.
Bielkovú polevu pripravíme vyšľahaním bielka s preosiatym práškovým cukrom.
Medovníkový domček
500 g hladkej múky
250 g práškového cukru
2 PL medu
2 vajíčka
1 PL rumu
2 PL kakaa
1/2 KL sódy bikarbóny
medovníkové korenie
Poleva na zdobenie
2 bielka
300 g práškového cukru
Postup:
Vypracujeme cesto a necháme v chladničke odležať 1-2 dni. Cesto rozvaľkáme na plát a vykrajujeme hviezdičky na stromček a časti domčeka (povykrajujeme z každej časti domčeka 2 kusy). Povykrajované časti potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 200 °C. Upečené a vychladnuté časti na domček zviažeme stužkou a ozdobíme polevou. Hviezdičky na stromček spájame bielkovou polevou a ozdobíme.
Plnka na zlepované medovníky
Potrebujeme:
postrúhané medovníky
lekvár
rum
Postup:
Zmiešame postrúhané medovníky s lekvárom a rumom tak, aby nám vznikla hustejšia plnka, ktorou plníme medovníčky ( zlepujeme medovníčky). Zlepené medovníčky zdobíme podľa fantázie.
Zlepované medovníkové srdiečka
Potrebujeme:
600 g hladkej múky
300 g práškového cukru
200 g medu
150 g masla
3 vajcia
2 KL škorice
1 KL klinčekov
1/2 KL anízu
2 KL sódy bikarbóny
Postup:
Maslo, cukor a vajcia vyšľaháme na penu. Pridáme korenie, sódu a nakoniec múku. Vymiesime cesto a necháme ho min. 12 hodín odstáť v chladničke. Vaľkáme ho na hrúbku 4 mm a vykrajujeme srdiečka. Kladieme na papierom vyložený plech a upečieme pri 190 °C cca 10 minút. Zliepame lekvárom alebo medovníkovou plnkou. Srdiečka polievame čokoládovou alebo bielkovou polevou.
- Pečená kačica 13. septembra 2023
- Krémeš z lístkového cesta 11. septembra 2023
- Brokolicová krémová polievka 4. septembra 2023
- BeBe tvarohový nepečený koláčik 4. septembra 2023
- Gaštanové kocky 2. septembra 2023