• vianočné koláče, vianočné pečenie, medovníky

Medovníky

Medovníčky so slivkovým lekvárom

 

Potrebujeme:

 

500 g hladkej múky

125 g masla

3 PL tekutého medu

3 vajcia

190 g práškového cukru

1 PL kakaa

1 KL sódy bikarbóny

1/2 balíčka perníkového korenia

1/2 KL škorice

 

slivkový lekvár, mandle

 

Postup:

 

Celé vajcia vyšľaháme do peny s cukrom. Do vyšľahanej hmoty pridáme med. Sypké suroviny zmiešame a pridáme k vyšľahanej hmote. Premiešame a pridáme zmäknuté maslo. Vypracujeme cesto, ktoré odložíme do druhého dňa do chladničky.

Cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 5 mm a vykrajujeme kolieska. V strede každého urobíme jamku malým štamperlíkom. Do priehlbinky uložíme slivkový lekvár a ozdobíme mandľami. Pečieme pri teplote 175°C 10 minút. 

 

Vianočné perníčky

 

Potrebujeme:

4 vajcia
125 g palmarinu 
6 lyžíc medu
250 g práškového cukru
1 KL sódy bikarbóny
650 g hladkej múky
1 perníkové korenie


vajíčko na potretie, orechy na ozdobu

bielková poleva

 

Postup:

Vypracujeme cesto. Cesto odložíme do chladničky na 2 hodiny stuhnúť. Vyvaľkáme a vykrajujeme. Perníčky potrieme vajíčkom, ozdobíme orechmi a upečieme pri teplote 180 °C do zlatista. 

Drobné medovníčky

 

Potrebujeme:

 

500 g hladkej múky T650

225 g práškového cukru

1 balenie perníkového korenia

1/2 KL sódy bikarbóny

2 vajíčka

100 g zmäknutého masla

2 PL rumu

2 PL medu (nie tuhý)

 

vlažná voda na potretie medovníčkov

vajíčko na potretie (nemusí byť)

 

Postup:

 

Všetky suché suroviny spolu zmiešame. Pridáme maslo, neskôr rozšľahané vajíčka, rum a med. Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do mikroténového sáčika a necháme ho odležať pri izbovej teplote cca 5 hodín.

Cesto vyvaľkáme na hrúbku 5 mm. Vykrajujeme drobnejšie tvary. Ukladáme na papierom na pečenie vyložený plech. Pred pečením medovníčky potrieme vlažnou vodou.

Medovníčky pečieme pri teplote 180°C cca 6 – 7 minút.

 

Ak chceme mať medovníčky lesklé:

Ihneď po vybratí z rúry, potrieme medovníčky rozšľahaným vajíčkom. Takto budú krásne lesklé na povrchu. 

Vychladnuté medovníčky zdobíme bielkovou polevou.

Plnené medovníkové kolieska

 

Potrebujeme:plnené medovníkové kolieska

 

600 g hladkej múky

300 g práškového cukru

200 g medu

150 g palmarínu

3 vajcia

2 KL škorice

1 KL mletého klinčeka

1/2 KL mletého anízu

2 KL sódy bikarbóny

 

marhuľový lekvár, pomleté medovníčky

 

čokoláda na zdobenie (100 g čokolády a 70 g Cery)

 

Postup:

 

Maslo s cukrom a vajíčkami vymiešame na penu, pridáme korenie, sódu bikarbónu, premiešame a nakoniec pridáme múku. Zamiesime polotuhé cesto. Odložíme ho na deň do chladničky (prikryté fóliou).

Cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 mm a vykrajujeme kolieska. Upečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 190 °C.

Medovníčky zlepujeme marhuľovou plnkou a omáčame z jednej strany v čokoláde. Ozdobíme.

 

Plnka: Pomleté medovníčky a marhuľový lekvár zmiešame. Vytvoríme hustejšiu kašu.

 

Z polovičnej dávky pripravíme cca 45 kusov.

 

Medovníčky

 

Potrebujeme:medovníčky od Z.P. Topoľčany

 

400 g hladkej múky

150 g práškového cukru

2 PL medu

1 KL sódy bikarbóny

1 KL perníkového korenia (overené z LIDL-u)

60 g masla

2 vajcia

 

Postup:

 

Všetko zmiešame a necháme postáť do druhého dňa na chladnom mieste. Vyvaľkáme na 0,7 cm, vykrojíme rôzne tvary a pečieme na plechu s papierom na pečenie. Po upečení potrieme rozšľahaným vajcom s 1 PL studenej vody.

 

CUKROVÁ POLEVA:

 

Na váhu bielka ide 5-násobok cukru, čiže ak bielok váži 50 g, cukru ide 250 g a pár kvapiek citrónovej šťavy.

Bielok vyšľahajte dotuha a až potom na zalievanie rieďte studenou vodou. V prípade potreby zahustenia použite Solamyl.

Na zdobenie používam vytvorený kornút z celofánu.

 

Recept poslala Zuzana P. Topoľčany

 

Špaldové medovníky

 

Potrebujeme:Špaldové medovníčky - sladký život, vianočné pečenie, koláče, torty, drobné koláčiky

 

275 g hladkej celozrnnej špaldovej múky

275 g hladkej múky T650

220 g práškového cukru

3 vajcia

70 g hery

4 PL medu

15 g mletého korenia na medovníčky

mletá škorica

1 KL sódy bikarbóny

 

Na zdobenie bielková poleva

 

140 g práškového cukru

1 bielko

 

Postup:

 

Vypracujeme cesto. Môžeme ho hneď vyvaľkať alebo odložiť do chladničky a spracovať neskôr o 2-3 dni. Vyvaľkáme hrubší plát a vykrajujeme drobnejšie tvary. Pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 180 °C. Medovníčky nepotierame vajíčkom. Po upečení a vychladnutí ich ozdobíme biekovou polevou.

 

Poleva na zdobenie: Bielko vyšľaháme s cukrom. Šľaháme cca 15 minút. 

 

 

Cukríková perníková chalúpka

 

Potrebujeme:perníková chalúpka, medovníky

 

330 g hladkej múky

4 PL práškového cukru

100 g medu

1 vajce

180 g hery

1 KL mletého zázvoru

1/2 KL mletých klinčekov

1 KL mletej škorice

2 PL kukuričného škrobu

troška soli

troška sódy bikarbóny

 

Poleva na zdobenie

 

1 bielko

150 g práškového cukru

 

Postup:

 

Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke odležať 1-2 dni. Cesto rozvaľkáme na plát hrúbky 0,5 cm a vykrajujeme časti domčeka. Dva obdĺžniky rozmerov 10 x 12 cm a dva trojuholníky so stranami 10 cm. Nakoniec zo zvyšného cesta povykrajujeme hviezdičky na stromčeky. Použijeme vykrajovačky od najväčšej hviezdičky po najmenšiu. Pečieme pri teplote 175 °C na papierom vyloženom plechu cca 15-20 minút. Upečené a vychladnuté časti pospájame bielkovou polevou a ozdobíme. 

Bielkovú polevu pripravíme vyšľahaním bielka s preosiatym práškovým cukrom.

 

 

Medovníkový domček

 

Potrebujeme:medovníkový domček, sladký život

 

500 g hladkej múky

250 g práškového cukru

2 PL medu

2 vajíčka

1 PL rumu

2 PL kakaa

1/2 KL sódy bikarbóny

medovníkové korenie

 

Poleva na zdobenie

 

2 bielka

300 g práškového cukru

 

Postup:

Vypracujeme cesto a necháme v chladničke odležať 1-2 dni. Cesto rozvaľkáme na plát a vykrajujeme hviezdičky na stromček a časti domčeka (povykrajujeme z každej časti domčeka 2 kusy). Povykrajované časti potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri 200 °C. Upečené a vychladnuté časti na domček zviažeme stužkou a ozdobíme polevou. Hviezdičky na stromček spájame bielkovou polevou a ozdobíme.

 

 

Plnka na zlepované medovníky

Potrebujeme:

postrúhané medovníky

lekvár

rum

Postup:

Zmiešame postrúhané medovníky s lekvárom a rumom tak, aby nám vznikla hustejšia plnka, ktorou plníme medovníčky ( zlepujeme medovníčky). Zlepené medovníčky zdobíme podľa fantázie.

Zlepované medovníkové srdiečka

Potrebujeme:

600 g hladkej múky

300 g práškového cukru

200 g medu

150 g masla

3 vajcia

2 KL škorice

1 KL klinčekov

1/2 KL anízu

2 KL sódy bikarbóny

 

Postup:

Maslo, cukor a vajcia vyšľaháme na penu. Pridáme korenie, sódu a nakoniec múku. Vymiesime cesto a necháme ho min. 12 hodín odstáť v chladničke. Vaľkáme ho na hrúbku 4 mm a vykrajujeme srdiečka. Kladieme na papierom vyložený plech a upečieme pri 190 °C cca 10 minút. Zliepame lekvárom alebo medovníkovou plnkou. Srdiečka polievame čokoládovou alebo bielkovou polevou.

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.