• vianočné koláče, vianočné pečenie, medovníky

Plnkové

1 2 3 10

Tvarohovo-mascarpone koláčik

 

Potrebujeme:

 

Korpus

4 vajcia

8 PL práškového cukru

8 PL polohrubej múky

kakao 

 

Krém

250 g krémového tvarohu

250 g mascarpone

250 ml smotany na šľahanie

4-5 PL práškového cukru

 

čokoláda na ozdobenie

 

Postup:

 

Celé vajíčka vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a nakoniec zľahka primiešame múku. Menšiu časť cesta ofarbíme kakaom. Svetlé cesto vylejeme na papierom na pečenie vyložený plech a nakoniec pridáme aj kakaové. Pomocou vidličky cesto na povrchu trocha pomiešame, aby nám vznikol mramorový vzor. Nakoniec povrch uhladíme. Pečieme pri teplote 180 °C cca 20 minút. Vychladnutý korpus natrieme krémom a ozdobíme nastrúhanou čokoládou. Koláč uložíme stuhnúť do chladničky.

Krém: Šľahačku vyšľaháme. Tvaroh, mascarpone a cukor spolu vymiešame, nakoniec zľahka pridáme šľahačku.

Jahodový koláč s tvarohovo-mascarpone krémom

 

Potrebujeme:

 

Na korpus

4 veľké vajíčka

8 PL práškového cukru

8 PL polohrubej múky

 

Krém

250 g mascarpone

250 g jemného tvarohu

250 ml šľahačkovej smotany

práškový cukor (cca 4-5 PL podľa chuti)

 

jahody

trocha práškového cukru na posypanie jahôd

lekvár (najlepšie jahodový)

čokoláda na zdobenie

 

Postup:

 

Celé vajíčka vyšľaháme s preosiatym práškovým cukrom do peny. Nakoniec zľahka primiešame preosiatu múku. Časť cesta ofarbíme kakaom.

Menší plech vyložíme papierom na pečenie. Svetlé cesto vylejeme na plech. Navrch rovnomerne vylejeme kakaové cesto. Pomocou vidličky, krúživými pohybmi jemne zmiešame obe cestá. Pečieme cca 20 minút pri teplote 180°C. Upečený korpus po vychladnutí potrieme lekvárom.

Potom na korpus natrieme tenkú vrstvu krému, ozdobíme jahodami, ktoré posypeme práškovým cukrom. Na jahody natrieme zvyšný krém. Ozdobíme nastrúhanou čokoládou a dáme stuhnúť do chladničky.

 

Krém: Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, pridáme tvaroh a nakoniec vmiešame zľahka vyšľahanú šľahačkovú smotanu.

 

 

Salkové rezy

 

Potrebujeme:salkové rezy, salkový koláč, recepty zo sladkého života

 

Korpus

 

3 veľké vajíčka

6 PL práškového cukru

6 PL polohrubej múky

kakao

 

rum

 

Krém

 

250 g masla

1 konzerva salka

 

čokoládová poleva

 

Postup:

 

Vajíčka vyšľaháme s preosiatym práškovým cukrom do peny. Nakoniec zľahka primiešame preosiatu múku. Časť cesta ofarbíme kakaom.

Menší plech vyložíme papierom na pečenie. Svetlé cesto vylejeme na plech. Navrch rovnomerne vylejeme kakaové cesto. Pomocou vidličky, krúživými pohybmi jemne zmiešame obe cestá. Pečieme cca 20 minút pri teplote 180°C. Upečený korpus po vychladnutí rozkrojíme na dve polovice. Kurpus pokropíme rumom. Polovicu krému natrieme na jeden korpus. Prikryjeme druhým a natrieme druhú polovicu krému. Polejeme čokoládou a dáme stuhnúť do chladničky.

Krém pripravíme vyšľahaním masla spolu so salkom. 

 

 

Tartaletky s karamelom

 

 

Potrebujeme:

 

Cesto:

 

200 g hladká múka

60 g práškový cukor

120 g masla

1 vajce

1 KL vanilkovej arómy

1 PL vody

 

Karamelová plnka:

 

150 g kryštálového cukru

90 ml smotana

 

Ganache:

 

40 g čokolády

15 ml smotana

 

mandle na ozdobu

 

Postup:

 

Cesto: Z hladkej múky, cukru, masla, vajíčka, vody a vanilkovej arómy vymiesime cesto, ktoré necháme hodinu odležať v chladničke. Po vychladnutí rozváľame cesto z ktorého povykrajujeme kruhy do formičiek. Spodnú časť poprepichujeme vidličkou, aby sa nám cesto nenadvihlo. Pečieme pri teplote 180°C. 

 

Karamel: Z kryštálového cukru urobíme karamel a pridáme smotanu. Varíme dokým sa nám smotana s karamelom nespojí. Nakoniec teplým karamelom naplníme upečené košíčky. 

 

Ganache: Čokoládu si nakrájame na malé kúsky. Smotanu dáme zovrieť pod bod varu a zalejeme ňou čokoládu. Miešame aby sa nám vytvorila čokoládová poleva a nakoniec jej dáme trochu do stredu košíčka. 

 

Gaštanový zákusok

 

Potrebujeme:

 

Korpus

4 väčšie vajcia

8 PL práškového cukru

8 PL polohrubej múky

 

Krém

250 g jemného tvarohu

3 – 4 PL práškového cukru

250 g mascarpone

250 ml šľahačky

 

1 balenie gaštanového pyré

čokoládová poleva na ozdobu

lekvár na potretie korpusu (jahodový, marhuľový, mix…)

 

Postup:

 

Tvaroh vymiešame s cukrom. Mascarpone vymiešame a postupne spojíme s tvarohom. Nakoniec pridáme vyšľahanú šľahačku.

Na upečený korpus natrieme lekvár a krém. Povrch ozdobíme pomocou vidličky. Na krém nastrúhame gaštanové pyré a ozdobíme čokoládovou polevou. Dáme stuhnúť do chladničky.

 

Plnené vanilkové muffiny

 

 

Potrebujeme:

 

Cesto:

 

100 g maslo

125 g kryštálový cukor

2 vajcia

1 KL vanilkovej arómy

120 g hladká múka

2 KL prášku do pečiva

100 ml mlieka

 

Jahodová plnka:

 

120 g jahody

voda

kukuričný škrob

2 PL kryštálového cukru

 

Krém:

 

250 ml smotana na šľahanie

1 vanilkový puding

červené farbivo

2 KL práškového cukru

 

Postup:

 

Cesto: Zmäknuté maslo si vymiešame s cukrom do peny. Potom po jednom primiešame vajcia s vanilkovou arómou. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Keď máme vymiešané vajíčka do peny, tak po častiach pridávame múku s mliekom. Pečieme pri teplote 180°C.

 

Jahodová plnka: Jahody si dáme na panvicu a varíme ich s trochou vody. Vidličkou ich trochu roztlačíme. Pridáme cukor a počkáme do zovretia. Zahustíme škrobom a ešte chvíľu povaríme. Po vychladnutí zmesi a muffinov vydlabeme z vrchu dierku a naplníme jahodovou plnkou.

 

Krém: Uvaríme si puding. Šľahačku vymiešame s trochou červeného farbiva aby nám vznikla ružová šľahačka. K vychladnutému pudingu pridáme po častiach šľahačku. Cukrárenské vrecko naplníme krémom a ozdobíme muffiny.

 

Jahodový koláč so sušienkami

 

 

Potrebujeme:jahodový koláč s BEBE sušienkami a pudingovo šľahačkovým krémom, sladký život, recepty, koláče

 

Korpus

 

2 vajcia

4 PL polohrubej múky

4 PL práškového cukru

 

Jahodová plnka

 

170 g jahôd

3 KL kryštálového cukru

škrob na zahustenie (gustin, zlatý klas)

voda

 

Šľahačkový krém

 

250 ml mlieka

1,5 PL zlatý klas

250 ml šľahačka

2 PL kryštálového cukru

1/2 PL polohrubej múky

 

sušienky

 

Postup:

 

Trúbu si rozohrejeme na 175°C. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Potom zľahka primiešame po častiach múku. Dáme na plech a upečieme. Na upečený korpus rozotrieme jahodovú plnku. Dáme stuhnúť do chladničky. Nakoniec koláč potrieme šľahačkovým krémom. Na vrch poukladáme sušienky. Dáme stuhnúť do chladničky.

 

Jahodová plnka: Jahody si dáme na panvicu a varíme ich s trochou vody. Vidličkou ich trocha roztlačíme. Pridáme cukor a počkáme do zovretia. Zahustíme škrobom. Ešte chvíľu povaríme.

 

Šľahačkový krém: Z mlieka, zlatého klasu, cukru a múky si uvaríme puding. Vyšľaháme si šľahačku. Puding po vychladnutí ešte trochu prešľaháme a potom k nemu zľahka po častiach pridáme šľahačku.

Oreo cheesecake

 

Potrebujeme:cheesecake s oreo sušienkami, sladký život, tvarohový cheesecake

 

Korpus:

 

125 g sušienky (80g oreo, 45 obyčajné)

85 g maslo

 

Plnka

 

250 g jemný tvaroh

250 g mascarpone

1 vanilkový cukor

175 g práškový cukor

60 g kyslá smotana 

2 vajcia

8 ks oreo sušienok

 

Poleva

50 g čokolády

50 g šľahačky

 

Postup:

 

Rúru si rozohrejeme na 190°C. Sušienky najemno pomelieme a zmiešame s roztopeným maslom. Touto zmesou naplníme formu o priemere 18 cm a dáme na 10 minút do trúby. Zatiaľ si v miske vymiešame tvaroh s mascarpone, potom pridáme práškový cukor, vanilkový cukor a smotanu. Nakoniec pridáme vajíčka po jednom. Na korpus si dáme trochu plnky a na vrch poukladáme oreo sušienky. Zvyšnou plnkou ich zalejeme a dáme piecť. Prvých 10 minút pečieme pri teplote 190°C. Potom teplotu znížime na 115°C a pečieme ďalších cca 90 minút. Podľa potreby necháme cheesecake ešte vo vypnutej rúre 10 minút .

 

Poleva: 

 

Šľahačku si dáme zovrieť do hrnca tesne pod bod varu. Medzitým si nakrájame čokoládu na menšie kúsky a dáme do misky. Zovretú šľahačku nalejeme na čokoládu a necháme 5 minút odstáť (nemiešame). Nakoniec polevu vymiešame s metličkou aby nám vznikla čokoládová poleva, ktorú nalejeme na cheesecake.

 

Tvarohový koláč s jablkami

 

Potrebujeme:tvarohový koláč s jablkami a škoricou, sladký život, recepty

 

Cesto

500 g polohrubej múky
1/2 prášku do pečiva
250 g práškového cukru
1 vajíčko
2 PL kakaa
200 g hery


Plnka

500 g tvarohu (najlepšie jemný, krémový)
200 g práškového cukru
1 vanilkový cukor
1 vajíčko
350 ml mlieka
1 zlatý klas (40g)


jablká (strúhané, zavárané…)
škorica
vanilkový cukor


maslo a kokos (jemný) na vysypanie plechu

čokoláda na zdobenie (strúhaná, tekutá…)

 

Postup:

 

Všetko suroviny na cesto spolu zmiešame na mrveničku. Plech vymastíme maslom a vysypeme kokosom. Mrveničku vysypeme na plech.

Plnku pripravíme rozmiešaním pudingu, vajíčka a mlieka. Pridáme tvaroh, práškový a vanilkový cukor. Vymiešame.

Vylejeme do plechu na mrveničku. Na vrch naukladáme jablká.

Posypeme škoricou a vanilkovým cukrom. Pečieme pri 180 °C cca 45 minút. Necháme vychladnúť. Ozdobíme čokoládou. 

Obrátený tvarohový koláč

 

Potrebujeme:

 

4 vajcia

6 PL práškového cukru

60 g horkej čokolády (roztopenej)

2 PL polohrubej múky

3 PL kakaa

1 zlatý klas (40g)

1 kypriaci prášok

1 vanilkový cukor

2 PL horúcej vody

 

Tvarohová plnka

360 g hrudkovitého tvarohu

2 vajcia

1,5 zlatého klasu (60g)

1 vanilkový cukor

2 PL práškového cukru


400 g kyslej smotany

práškový cukor podľa chuti 


granko na posypanie

 

Postup:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh spolu s 2 PL cukru. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom. Pridáme čokoládu a nakoniec vodu. Vmiešame sneh z bielkov. Pridáme suché suroviny, ktoré sme spolu zmiešali. Zľahka zamiešame.

Hlboký plech vyložím papierom na pečenie tak, aby bol aj na bokoch. Vylejeme naň tvarohovú plnku. Na tvaroh vylejem pripravené čokoládové cesto. Rovnomerne rozotrieme a upečieme.

Pečieme pri teplote 180 °C. Po upečení koláč ihneď prevrátime na druhý plech. Ešte horúci ho potrieme kyslou smotanou vymiešanou s cukrom. Posypeme grankom a necháme vychladnúť. 

 

1 2 3 10
face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.