• vianočné koláče, vianočné pečenie, medovníky

Plnkové

1 2 3 7

Banánové kocky so šľahačkou

 

Potrebujeme:

 

4 vajcia

150 g práškového cukru

160 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva

1 KL zrnkovej kávy (nemusí byť)

80 g mletých orechov

8 PL horúcej vody

 

Krém

75 g horkej čokolády

75 ml mlieka

150 g masla

35 g práškového cukru

 

4 banány

lekvár

250 ml šľahačky

 

Postup:

 

Bielky vyšľaháme s cukrom. Postupne zašľaháme vaječné žĺtky a vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva, orechmi a primiešame k vaječnej zmesi. Nakoniec primiešame zrnkovú kávu. Cesto vylejeme na papierom vystlaný plech. Pečieme pri 175 °C cca 25 minút.

 

Čokoládu povaríme s mliekom do zhustnutia. Maslo vyšľaháme s cukrom. Nakoniec do masla po častiach zašľaháme čokoládovú zmes.

 

Korpus potrieme lekvárom. Na korpus natrieme čokoládový krém a poukladáme na kolieska nakrájané banány. Ozdobíme vyšľahanou šľahačkou. Podľa chuti ešte dozdobíme. Koláč odložíme do chladničky.

 

Sypaný tvarohový koláč s ríbezľami

 

Potrebujeme:sypany_tvarohovy_kolac_s_ciernymi_ribezlami

 

Na suchú zmes

1 hrnček detskej krupice

1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky

1 prášok do pečiva

1 hrnček kryštálového cukru

 

Na tvarohovú náplň

500 g jemného tvarohu 

2 vajcia

2 PL práškového cukru

vanilkový cukor

 

za misku čiernych ríbezlí

práškový cukor

 

Na vrch koláča

140 g masla

 

Postup:

 

Všetky suroviny na cesto zmiešame v miske a rozdelíme na dve časti. Plnku pripravíme zmiešaním tvarohu, vanilkového cukru a rozšľahaných vajíčok s práškovým cukrom. Na dno menšieho plechu vysypeme polovičku sypkej zmesi na cesto, na to vrstvíme tvarohovú plnku, ktorú po rozotretí posypeme čiernymi ríbezľami a poprášime práškovým cukrom. Posypeme zvyšnou sypkou zmesou a na vrch koláča poukladáme plátky masla. Pečieme pri 180 °C cca 45-50 minút. 

 

Gaštanové rezy s mandľovými lupienkami

 

Potrebujeme:gastanove rezy

 

10 vajec

10 PL kryštálového cukru

10 PL hladkej múky

 

Krém

250 g masla

250 g gaštanového pyré

1 salko

 

Poleva

90 g čokolády na varenie

90 g hery

 

2 PL lekváru

mandľové lupienky

 

Postup:

 

Z bielkov ušľaháme sneh. Počas šľahania pridávame cukor. Do vyšľahaného snehu pridáme po častiach žĺtky. Spolu vyšľaháme. Nakoniec zľahka vmiešame preosiatu múku. Vylejeme na menší a papierom vyložený plech a upečieme pri 180 °C cca 30 – 35 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť. Korpus pozdĺžne prekrojíme, natrieme lekvárom a polovicou krému. Prikryjeme druhou polovicou korpusu a natrieme zvyšným krémom. Polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme lupienkami.

 

Krém: Maslo vyšľaháme, postupne pridávame pyré a nakoniec salko. Dobre vyšľaháme.

 

Banánovo – orechový koláč

 

Potrebujeme:orechovo - banánový koláč

 

Korpus

4 vajcia

200 g práškového cukru

160 g hladkej múky

80 g mletých orechov

1 KL mletej zrnkovej kávy 

1/2 prášku do pečiva

8 PL horúcej vody

 

Plnka

250 g jemného tvarohu

250 g mascarpone

200 g kyslej smotany

5 PL práškového cukru

 

lekvár

2 – 3 veľké banány

granko na ozdobu

 

Postup:

 

Bielky vyšľaháme s cukrom. Postupne pridávame žĺtka, vodu, orechy zmiešané s múkou, kávou a práškom do pečiva. Pečieme pri 180 °C 30 minút. Vychladnutý korpus potrieme lekvárom a ozdobíme banánom. Na koláč rozotrieme plnku. Dáme stuhnúť do chladničky. Pred podávaním posypeme grankom.

 

Plnka: Vymiešame mascarpone s cukrom, tvarohom a kyslou smotanou.

 

 

Tvarohová štrúdla

 

Potrebujeme:tvarohová štrúdľa

 

štrúdlové cesto (ťahané 4 pláty)

 

Na jeden plát cesta

 

250 g jemného tvarohu

2 pl práškového cukru

1 vanilkový cukor

3/4 balíčka zlatého klasu (cca 30g)

citrónová kôra (z 1/2 citróna)

hrozienka

 

 

Postup:

 

Štrúdľové pláty potrieme tvarohovou náplňou, posypeme hrozienkami a zľahka zrolujeme (aby počas pečenie štrúdla nepraskla). Potrieme rozšľahaným vajíčkom, popicháme vidličkou a ozdobíme trstinovým cukrom a orechmi. Pečieme pri 210 °C. Upečené poprášime práškovým cukrom.

 

Na tvarohovú náplň vymiešame tvaroh, cukor, vanilkový cukor, zlatý klas a citrónovú kôru.

 

Slávnostná torta

 

Potrebujeme:

 

Vanilkový korpus

3 vajcia

90 g kryštálového cukru

75 g polohrubej múky

2 PL teplej vody

1/4 KL prášku do pečiva

 

Orechový korpus

3 vajcia

90 g kryštálového cukru

45 g polohrubej múky

30 g orechov

2 PL teplej vody

1/4 KL prášku do pečiva

 

Kakaový korpus

3 vajcia

90 g kryštálového cukru

65 g polohrubej múky

10 g kakaa

2 PL teplej vody

1/4 KL prášku do pečiva

 

Karamelový krém

 

1 karamelové salko

350 g masla

1 PL práškového cukru

20 g gustinu (kukuričný škrob)

1 PL hladkej múky

350 ml mlieka

 

Postup:

 

Korpus

Z bielkov ušľaháme sneh, postupne pridávame cukor, žĺtka a nakoniec vodu. Varechou zľahka vmiešame múku s kypriacim práškom. Na dno formy vystrihneme kruh z papiera na pečenie a formu ním vyložíme. Cesto vylejeme do formy o priemere 24 cm. Pečieme pri 180 °C. Týmto postupom upečieme všetky tri korpusy.

 

V prípade orechového korpusu zmiešame orechy s múkou a práškom do pečiva. V prípade kakaového korpusu zmiešame preosiate kakao s múkou a práškom do pečiva. Postupujeme rovnako ako pri príprave vanilkového korpusu.

 

Korpusy naplníme krémom. Časť krému použijeme na potretie celej torty (boky, povrch). Naplnenú tortu dáme do chladničky stuhnúť. Potiahneme marcipánom a ozdobíme jedlou oplátkou. Tortovú oplátku potrieme zo spodnej časti cerou a prilepíme na tortu. Oplátku následne potrieme roztopenou (nie horúcou) cerou. Tortu ozdobíme maslovým krémom alebo marcipánovými kvietkami.

 

Krém

Z mlieka, škrobu a múky uvaríme puding. Maslo vymiešame s 1 PL cukru. Postupne pridávame vychladnutý puding a nakoniec karamelové salko.

 

 

Mramorová torta s trubičkami

 

Potrebujeme:mramorová torta s trubičkami

 

Mramorový korpus (priemer 24 cm)

250 g hladkej múky

240 g práškového cukru (rozdeliť na 2 časti)

1 prášok do pečiva

4 vajíčka

150 ml oleja

100 ml horúcej vody

kakao na zafarbenie cesta

 

Na pokropenie korpusu

voda, vanilkový cukor, rum

 

Krém

400 ml mlieka

1 zlatý klas

1 PL polohrubej múky

1 vanilkový cukor

3 PL kryštálový cukor

cca 70 g hery

250 g masla

práškový cukor podľa potreby na docukrenie

 

Na ozdobu

trubičky, marcipán, stuha

 

Postup:

Korpus

Bielky vyšľaháme s polovicou cukru. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s druhou polovicou cukru, pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu. Do takto vyšľahanej hmoty zľahka vmiešame varechou sneh z bielkov . 1/3 cesta ofarbíme kakaom. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a začneme polievkovou lyžicou vrstviť cesto do formy. Striedavo kladieme do stredu formy 2 PL bieleho cesta a na to 1 PL kakaového cesta. Takto postupujeme až cesto minieme. Formu s cetom vložíme do vyhriatej rúry na 175 °C a pečieme 45 min – 1 hodinu.  Upečený korpus 2 x prerežeme a plníme.

 

Krém

V troche mlieka rozmiešame zlatý klas a múku. Zvyšok mlieka s cukrom privedieme k varu a za stáleho miešania pridáme mlieko so zlatým klasom a múkou. Varíme do zhustnutia pudingu. Odstavíme zo sporáka a do ešte horúceho pudingu vmiešame heru nakrájanú na menšie kúsky. Miešame až nám nevznikne hladká pudingová hmota. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo (izbovej teploty) vymiešame s trochou práškového cukru a po častiach vmiešame vychladnutý puding. Podľa chuti pridáme do krému cukor, kakao alebo orechy. Vyšľahaným krémom potrieme korpus, vrch a boky torty. 

2PL krému odložíme a použijeme ho pri lepení trubičiek na boky torty. Naplnenú tortu dáme do chladničky. Na boky torty naniesieme po celom obvode torty odložený krém aby sa nám trubičky dobre prilepili. Oblepenú tortu previažeme stuhou. Na vrch torty nastrúhame fondán (marcipán) a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

 

 

Miláčiková tortička

 

Potrebujem:milacikova_torta9

 

500 g jemného tvarohu

400 g kyslej smotany

1 vanilkový cukor

práškový cukor (podľa chuti)

granko

piškóty

 

ovocie a čokoláda na ozdobenie

 

Postup:

 

Tortovú formu vyložíme piškótami a vrstvíme s pripraveným vanilkovým krémom a pokračujeme grankovým. Ukončíme odloženým vanilkovým krémom. Ozdobíme čokoládou a ovocím. Necháme stuhnúť v chladničke.

 

Krém: Tvaroh vymiešame s cukrom a kyslou smotanou.  Časť krému cca 3 PL si odložíme bokom (na záverečné ozdobenie torty). Polovicu krému ochutíme grankom. 

 

Tvarohovo – jahodový pohár

 

Potrebujeme:jahodovy_pohar

 

Krém

500 g tvarohu

250 g mascarpone

1 malý biely jogurt

vanilkový cukor

práškový cukor

 

jahody

čokoládový toping (granko vymiešané s trochou vody)

korpus (piškóty)

 

Postup:

 

Jahody umyjeme, zbavíme listov a prekrojíme ich na menšie kusy. Do pohára vrstvíme jahody, toping, tvarohový krém a na kocky nakrájaný korpus. Pohár nakoniec ozdobíme jahodou a čokoládovým topingom. Pripravíme cca 6-8 pohárov.

 

Krém: Vymiešame tvaroh, mascarpone, jogurt, cukor a vanilkáč na hladký krém.

Šťavnatý tvarohový koláč s ovocím

 
tvarohovy_stavnaty_kolac9Potrebujeme:

 

Cesto

500 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

200 g práškového cukru

1 vanilkový cukor

250 g masla

2 vajíčka

 

Tvarohová plnka

500 g jemného tvarohu

5 PL práškového cukru

1 vajíčko

100 ml mlieka

50 ml oleja

1 zlatý klas (pudingový prášok 40g)

 

ovocie 

práškový cukor (na posypanie ovocia)

 

Postup:

 

Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré si rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu odložíme do mrazničky a druhú polovicu cesta rovnomerne roztlačíme (nezabudneme na zvýšený okraj z cesta, aby nám plnka nevytiekla popod cesto) na vymastený a múkou vysypaný plech.  Na cesto vylejeme tvarohovú plnku, ozdobíme ovocím (ovocie obalíme v cukre) a dáme piecť na 10 minút pri teplote 160 °C.

Koláč vyberieme a na vrch postrúhame cesto z mrazničky. Koláč dáme opäť piecť. Tento krát teplotu zvýšime na 180°C a pečieme cca 35 minút. Upečený a vychladnutý koláč nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

 

Príprava plnky: všetky suroviny vymiešame.

 

1 2 3 7
face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.