Plnkové

Nepečené sušienkovo – banánové rezy

Potrebujeme:

cca 4 balíky karamelových lotus sušienok

1 salko

500 g mascarpone

400 g kyslej smotany

na zahustenie krému trocha prášku zlatého klasu bez varenia

3 veľké banány

Postup:

Salko vyšľaháme s mascarpone. Pridáme kyslú smotanu a všetko spolu ešte vyšľaháme. Počas šľahania pridáme cca za 1 lyžicu prášku zlatého klasu bez varenia (na zahustenie krému).

Na dno formy rozložíme sušienky. Potrieme krémom, na ktorý rozložíme ďalšiu vrstvu sušienok. Opäť potrieme krémom, na ktorý naukladáme kolieska banánu. Zatrieme krémom, rozložíme ďalšiu vrstvu sušienok. Ďalšiu vrstvu spravíme opäť s banánmi. Ukončíme sušienkami a krémom, ktorý posypeme rozdrvenými sušienkami. Necháme stuhnúť v chladničke.

Srdiečko z lásky

Potrebujeme:

6 vajec

6 PL práškového cukru

6 PL hladkej múky

Krém

300 ml mlieka

čokoládový Olé puding

Krém na ozdobu

maslo, práškový cukor

cukrové ozdoby

Postup:

Bielky vyšľaháme, pridáme cukor a nakoniec po častiach žĺtky. Varechou zľahka vmiešame múku. Pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu. Po vychladnutí vykrojíme formičkou srdiečka.

Polovicu srdiečok natrieme vymiešaným maslom s cukrom (sladíme podľa chuti). Povrch ozdobíme cukrovými srdiečkami.

Druhú polovicu srdiečok potrieme vyšľahaným Olé pudingom, ktorý sme pripravili podľa návodu na obale.

Takto pripravené srdiečka navzájom spojíme.

Metrový koláč

Potrebujeme:

4 vajcia

200 g práškového cukru

230 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva

8 PL oleja

8 PL vody

kakao

Plnka

500 ml mlieka

1 zlatý klas

1 vanilkový cukor

250 g masla

150 g práškového cukru

čokoládová poleva

Postup:

Bielka vyšľaháme s cukrom, postupne zašľaháme žĺtky, vodu, olej a múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu ofarbíme kakaom. Dva srnčie chrbty vymastíme a vysypeme múkou. Jednu formu naplníme svetlým a druhú formu kakaovým cestom. Upečieme pri 180 °C. Po vychladnutí vyklopíme z formy, nakrájame na pláty a striedavo plníme kakaový a svetlý plát krémom. Vzniknú nám dva naplnené srnčie chrbty, ktoré po povrchu potrieme krémom a polejeme čokoládovou polevou.

Príprava plnky: uvaríme puding, ktorý po vychladnutí vyšľaháme s maslom.

Koláč krájame šikmo, čím nám vznikne pekne farebný rez.

Slonia slza

Potrebujeme:

3 vajcia

2 PL hrubej múky

1 PL kakaa

3 PL práškového cukru

štipku prášku do pečiva

Krém

250 g masla

4 PL práškového cukru

1 vanilkový cukor

75 g mletých orechov

4 PL horúceho mlieka

2 banány

orechy na zdobenie

Postup:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a postupne žĺtky. Nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva a kakaom. Cesto vylejeme na menší plech vyložený papierom a pomastený olejom. Upečieme. Po upečení korpus premiestnime na druhý plech a prehneme ho na polovicu. Vychladnutý korpus potrieme 2/3 krému, do stredu položíme banány a preložíme. Vrch koláča potrieme krémom a posypeme orachami.

Krém: Mleté orechy polejeme horúcim mliekom, zamiešame a necháme vychladnúť. Maslo a cukor spolu vymiešame a nakoniec primiešame orechy.

Gaštanová roláda

Potrebujeme:

6 vajec

6 PL práškového cukru

6 PL polohrubej múky

jahodový lekvár

Plnka

200 g masla

200 g gaštanového pyré

150 g práškového cukru

Postup:

Bielky vyšľaháme a postupne pridávame cukor, žĺtky a múku. Vylejeme na papierom vyložený plech. Pečieme pri 180°C cca 10 minút. Po upečení zrolujeme roládu aj s papierom a zabalíme do vlhkej utierky. Po vychladnutí rozvinieme a natrieme lekvárom a plnkou. Roládu zvinieme a dáme stuhnúť do chladničky. Vrch rolády ozdobíme čokoládovou polevou.

Plnka: Maslo vymiešame s cukrom a nakoniec primiešame gaštanové pyré. Vymiešame do hladka.

Banánová roláda

Potrebujeme:

Na cesto

5 vajec

100 g kryštálového cukru

100 g polohrubej múky

1/2 prášku do pečiva

2 PL kakaa

Na plnku

200 g mletých orechov

7 PL mlieka

5 PL práškového cukru

1 vanilkový cukor

250 g masla

100 g hery

2 veľké banány

Na ozdobu

čokoláda, sekané orechy

Postup:

Z bielkov ušľaháme sneh a za stáleho miešania pridáme cukor, žĺtky, a nakoniec zľahka vmiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Na plech položíme papier na pečenie a nalejeme naň cesto. Pečieme pri 180 °C cca 10 minút. Po upečení ho stočíme aj s papierom (rolujeme z dlhšej strany) a zabalíme do vlhkej čistej utierky. Po vychladnutí cesto rozložíme a papier odstránime. Asi 2/3 plnky rozotrieme na cesto. Pozdĺžne na jeden koniec rozložíme celé banány. Roládu pomaly stáčame. Hotovú roládu natrieme zvyšným krémom a ozdobíme čokoládou, orechami…

Plnka: Orechy zmiešame s cukrom a zalejeme horúcim mliekom. Dobre vymiešame. Maslo a heru vymiešame spolu s orechovou zmesou.

Kokosová roláda Olé

Potrebujeme:

5 vajec

5 PL práškového cukru

2 PL hladkej múky

2 PL polohrubej múky

2 PL kakaa

štipka soli

Plnka

250 g masla

250 ml mlieka

1 Olé puding (vanilkový alebo kokosový)

2 PL práškového cukru

čerešňový lekvár

kokos

Postup:

Vyšľaháme bielky, pridáme cukor, žĺtky, kakao a múku. Vylejeme na vymastený a papierom vyložený plech a upečieme pri 165 °C cca 10-15 min. Po upečení roládu po dĺžke zvinieme aj s papierom a zabalíme do vlhkej utierky. Vychladnutú roládu potrieme lekvárom a plnkou. Trocha plnky si necháme na potretie rolády. Zrolujeme, povrch rolády potrieme krémom a obalíme (posypeme) kokosom. Vychladnutú roládu pokrájame.

Príprava plnky: Vyšľaháme puding s mliekom. Do vyšľahaného masla pridáme puding a podľa chuti cukor.

Mini veterníčky s vanilkovým pudingom

Potrebujeme:

Na cesto

200 ml vody

štipka soli

70 g palmarinu

120 g polohrubej múky

3 vajcia

Krém

300 ml mlieka

1 zlatý klas (4Og)

1 PL polohrubej múky

1 vanilkový cukor

kryštálový cukor podľa chuti

125 g hery

Postup:

V hrnci necháme zovrieť vodu, soľ a palmarin. Potom pridáme múku a poriadne vymiešame varechou. Miešame, aby sa cesto riadne spojilo. Necháme vychladnúť a pridávame po jednom vajíčka. Šľaháme pomocou hladkých metličiek.

Cesto plníme do vrecka a pomocou ozdobnej špičky tvarujeme venčeky (v dvoch vrstvách na seba) na papierom na pečenie vystlaný plech. Pečieme pri teplote 195 °C cca 5-7 minút (aby sa veterníčky pekne zdvihli), potom teplotu znížime na 180 °C a dopečieme.

Vopred si môžeme na papier naznačiť veľkosť venčekov pomocou pera a okrúhlej formičky.

Po upečení necháme vychladnúť. Prekrojíme a plníme krémom v dvoch vrstvách. Posypeme práškovým cukrom.

Krém: Z mlieka, zlatého klasu, cukru a múky uvaríme hustý puding. Do vychladnutého pudingu vmiešame heru.

Pripravíme cca 30 veterníčkov.

Kokosové rezy so žĺtkovou polevou

Potrebujeme:

Cesto

175 g hladkej múky

125 g hery

100 g práškového cukru

1 malé vajíčko

1/2 prášku do pečiva

1 PL kakaa

Kokosová náplň

3 vaječné bielky (z veľkých vajec)

125 g práškového cukru

100 g strúhaného kokosu

Žĺtková poleva

3 vaječné žĺtky

125 g práškového cukru

1/2 vanilkového cukru

1/2 KL oleja

Postup:

Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame. Vypracované cesto dáme stuhnúť do chladničky na cca 30 minút. Následne ho rozdelíme na dve polovice. Jednu časť cesta roztlačíme prstami na malý plech (20 x 23 cm). Pomáhame si posypaním cesta múkou. Po celej ploche rozotrieme kokosovú náplň, na ktorú prenesieme druhú polovicu cesta (rovnakým spôsobom roztlačenú). Druhú polovicu cesta dáme na chvíľu stuhnúť do chladničky a až potom prenesieme na vrch koláča. Rukou zľahka popritláčame povrch koláča aby sme dosiahli rovný povrch. Papier z povrchu stiahneme. Koláč popicháme vidličkou a dáme piecť. Pečieme cca 25 minút pri 180 °C.

Medzitým ako sa nám koláč pečie, si pripravíme žĺtkovú polevu, ktorou koláč hneď po vybratí z rúry potrieme. Krájame po úplnom vychladnutí koláča.

Náplň: Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny a nakoniec zľahka vmiešame kokos.

Poleva: Žĺtky vyšľaháme s cukrom a olejom do peny.

Medové rezy

Potrebujeme:

balenie medových plátov

hustý slivkový lekvár

čokoládová poleva na ozdobu

Plnka

200 ml mlieka

2 PL polohrubej múky

75 g kryštálového cukru

100 g masla

Postup:

Uvaríme puding z mlieka cukru a múky. Po vychladnutí postupne zašľaháme do vyšľahaného masla. Dva medové pláty navzájom spojíme slivkovým lekvárom. Zvyšné dva pláty natrieme plnkou a všetko spolu spojíme. Časť plnky si odložíme a potrieme ňou povrch a boky koláča. Po stuhnutí ozdobíme čokoládou.