cukor

Rezy na oblátke

Potrebujeme:

250 g kryštálového cukru

6 vajec

200 g mletých orechov

3 lyžice strúhanky

1/2 prášku do pečiva

Plnka:

1 sladené kondenzované mlieko (2,5 hod varené)

250 g masla

posekané orechy

čokoládu na strúhanie

oblátky

Postup:

Šesť celých vajec vyšľaháme s kryštálovým cukrom, pridáme pomleté orechy, strúhanku a prášok do pečiva. Plech vyložíme oblátkami, boky plechu vymastíme, na oblátku vylejeme cesto a v mierne vyhriatej rúre upečieme. Konzervu sladeného kondenzovaného mlieka varíme 2,5l hodiny vo vode. Necháme vychladnúť a obsah vymiešame s maslom. Plnku natrieme na vychladnuté cesto, posypeme posekanými orechmi, ktoré na suchej panvici trochu opražíme. Vrch posypeme strúhanou čokoládou.

Šišky

Potrebujeme:

560 g polohrubej múky

5 žĺtkov

80 g práškového cukru

80 g masla

1 kocka droždia

štipka soli

strúhaná citrónová kôra

1 vanilkový cukor

1 PL rumu

400-500 ml mlieka, lekvár, olej na vyprážanie

Postup:

Do malého množstva vlažného mlieka pridáme trocha cukru, múky a droždie. Necháme vykysnúť kvások. Žĺtky, cukor, zmäknuté maslo a rum vymiešame, pridáme múku, soľ, vanilkový cukor, citrónovú kôru, nakysnutý kvások a vlažné mlieko podľa potreby. Vypracujeme vláčne cesto a necháme ho nakysnúť. Rozvaľkáme ho na hrúbku 1 až 1,5 cm, vykrajujeme kolieska, ktoré necháme ešte asi 10 minút kysnúť. V strede ich stlačíme prstom a vypražíme v horúcom oleji. Najskôr prikryté pokrievkou a z druhej strany, keď ich otočíme už bez pokrievky. Po upečení dáme do jamky lekvár a posypeme práškovým cukrom.

Fánky

Potrebujeme:

300 g hladkej múky

4 žĺtky

4 PL kyslej smotany

trochu rumu

1 ČL práškového cukru

½ balíčka prášku do pečiva

olej na smaženie

Postup:

Všetky prísady zmiešame a necháme 3 hodiny postáť. Ak je cesto riedke pridáme trochu múky. Cesto vyvaľkáme na výšku 5 mm, pokrájame na štvorce, prerežeme uhlopriečne a jeden roh pretiahneme cez otvor. Vyprážame na horúcom oleji z oboch strán. Ešte teplé obalíme v práškovom cukre.

Margot rezy

Potrebujeme:

300 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

3 vajcia

150 g cukru

100 ml oleja

200 ml mlieka

Plnka:

500 ml mlieka

1 čokoládový práškový puding

2 lyžice cukru

1 lyžica kakaa

Poleva:

3 kyslé smotany

2 vanilkové cukre

Na posypanie:

margot čokoláda

Postup:

Vymiesime cesto, ktoré vylejeme na plech. Z mlieka, pudingu, cukru a kakaa uvaríme hustý puding, ktorý ešte teplý nalejeme z výšky rovnomerne cik-cak na cesto. Pečieme pri 180 °C. Ešte horúci koláč ponatierame vyšľahanou smotanou. Povrch posypeme postrúhanou margot čokoládou.

Šalamúnov koláč

Potrebujeme:

2 dcl pohár

1 Hera

2 poháre kryštálového cukru

2 lyžice kakaa

1 pohár vody.

2 poháre polohrubej múky

1 vanilkový cukor

1 prášok do pečiva

4 celé vajcia

kokos, hrozienka…

Postup:

Všetko zohrejeme (nesmie nám hmota vrieť) . Odoberieme z nej 1 pohár .

Do ostatného (vlažného) pridáme 2 poháre polohrubej múky, 1 vanilk. cukor, 1 prášok do pečiva a 4 celé vajcia. Všetko zmiešame a vylejeme na pomastený a múkou posypaný plech alebo plech vyložený papierom na pečenie. Po upečení hneď vylejeme na vrch koláča celý obsah pohára, rozotrieme a posypeme kokosovou múčkou alebo orechami. Do cesta môžeme pridať čerstvé alebo kandizované ovocie, horzienka, orechy, mandle, lieskovce …

Piškótový korpus

Potrebujeme:

8 vajec

280 g múčkového cukru

280 g hladkej múky

kôra z jedného citróna

troška prášku do pečiva

Postup:

Žĺtka s cukrom vymixujeme do peny do ktorej nastrúhame citrónovú kôru. Bielky vyšľaháme zvlášť, zapracujeme ich pomalinky do žĺtkovej hmoty a nakoniec po častiach pridáme aj múku s práškom do pečiva. Pečieme pri teplote 160 °C vo vyhriatej trúbe cca hodinku.

Domáca margotka

Potrebujeme:

300 g Marína keksov (3 balenia)

200 g strúhaný kokos

100 g Palmarinu

400 g kryštáľového cukru

1 dl vody

4 PL rumu

čokoládová poleva

Cera

Postup:

Keksy rozdrvíme alebo rozmixujeme v mixéri.

Cukor s vodou uvaríme na sirup a rozdrvené keksy ním zalejeme (ešte horúcim).

Pridáme Palmarin, ktorý necháme rozpustiť. Dobre rozmiešame a prisypeme strúhaný kokos a dochutíme rumom.

Menší plech si vyložíme alobalom a na spodok dáme papier na pečenie.

Ešte teplú hmotu vložíme do plechu a dobre urovnáme. (Hmota sa dosť lepí – doporučujem si navlhčiť ruky studenou vodou. Potom to ide lepšie.) Necháme v chladničke vychladnúť a stuhnúť.

Na záver polejeme čokoládovou polevou (zriedenou Cerou) a necháme stuhnúť. Krájame na štvorčeky.

Slivkový koláč

Potrebujeme:

1 hrnček = 250 ml

4 vajcia

1 hrnček kryštálový cukor

2 hrnčeky polohrubá múka

1/2 hrnčeka mlieko

1/2 hrnčeka olej

1 kypriaci prášok, kakao

Celé vajcia vymiešať s cukrom a ostatnými ingredienciami na hladké cesto, vyliať na vymastený pomúčený plech

2 kocky mäkkého tvarohu

1 pohár kryštálového cukru

1 Zlatý klas

1 vajce

2,5dl mlieko

Všetko zmiešať a pomaly cik cak liať na tmavé cesto.

750g sliviek nakrájať na tenšie plátky

Ukladať na kakaovo-tvarohové cesto, posypať vanilínovým cukrom, dať upiecť.

Falošný marcipán

Potrebujeme:

200 g múčkového cukru

200 g sušeného mlieka

3 lyžičky oleja

3 zarovnané lyžice medu

mandlová aróma

troška vody

Postup:

Vypracujeme hmotu, ktorú následne podľa potreby ofarbíme potravinárskymi alebo gélovými farbami. Pozor na pridávanie vody. Vodu pridávame pomaly a potroškác

Táto hmota je vhodná na poťahovanie aj na figúrky.

Poťah na torty z falošného marcipánu.

Mramorový korpus

Potrebujeme:

250 g hladkej múky

240 g práškového cukru (rozdeliť na 2 časti)

1 prášok do pečiva

4 vajíčka

150 ml oleja

100 ml horúcej vody

kakao na zafarbenie cesta

Postup:

Bielky vyšľaháme s polovicou cukru. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s druhou polovicou cukru, pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu. Do takto vyšľahanej hmoty zľahka vmiešame varechou sneh z bielkov . 1/3 cesta ofarbíme kakaom. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a začneme polievkovou lyžicou vrstviť cesto do formy. Striedavo kladieme do stredu formy 2 PL bieleho cesta a na to 1 PL kakaového cesta. Takto postupujeme až cesto minieme. Formu s cetom vložíme do vyhriatej rúry na 175 °C a pečieme 45 min – 1 hodinu. Upečený korpus 2 x prerežeme a plníme.

Veľmi pekný, efektný korpus, ideálny na torty.