• valentín

lekvár

Punčové rezy

 

Potrebujeme:puncove_rezy

 

Na jeden žltý korpus:

4 vajcia

100 g polohrubej múky

100 g práškového cukru

trocha prášku do pečiva

kôra z citróna

(budeme potrebovať 2 žlté korpusy)

 

Na ružový korpus:

6 vajec

150 g polohrubej múky

150 g práškového cukru

trocha prášku do pečiva

červené farbivo

 

Na poliatie

200 ml sirupu (malinový)

300 ml prevarenej vody

70 ml rumu

4 PL cukru

1 PL punčovej arómy (nemusí byť)

citrónová šťava (kyselka)

potrvinárska farba červená

 

marhuľový lekvár na potretie

Na ozdobu

maslo, cukor, marcipán

 

Postup:

Do vyšľahaných bielkov pridáme cukor, po častiach žĺtky, citrónovú kôru a nakoniec zľahka vmiešame múku. Cesto na ružový korpus  zafarbíme červeným potravinárskym farbivom do ružova. Cesto vylejeme na pomastený a múkou vysypaný menší plech. Pečieme pri cca 165°C 25 minút. Upečieme si 2 žlté a jeden ružový korpus.

Vychladnutý žltý korpus natrieme marhuľovým  lekvárom, prikryjeme ružovou časťou, ktorú dobre pooblievame pripraveným punčovým sirupom. Posledný žltý plát natrieme lekvárom a preklopíme ho na ružový plát. Korpusy zaťažíme (plechom s vodou) a dáme odležať do chladničky. Povrch koláča natrieme tenkou vrstvou masla vymiešaného s cukrom. Potiahneme marcipánom. Rezy odložíme do chladničky.

Banánovo – tvarohová torta

Banánovo - tvarohová tortaPotrebujeme:

4 vajcia

1 hrnček kryštálového cukru

1 hrnček polohrubej múky

1/2 prášku do pečiva

1-2 PL kakaa

 

Krém

500 g jemného tvarohu

1 veľká kyslá smotana (400-500 ml)

4-5 PL práškového cukru

1 vanilkový cukor

stužovač šľahačky

 

5 banánov

ríbezľový lekvár

piškóty

 

Postup:

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, primiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Pečieme v tortovej forme pri 180 °C. Upečený a vychladnutý korpus potrieme lekvárom a poukladáme naň pozdĺžne prekrojené banány.  Nakoniec vylejeme na banány tvarohový krém, povrch ozdobíme piškótami  a dáme stuhnúť do chladničky.

Krém: Tvaroh vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, nakoniec vmiešame kyslú smotanu a stužovač.

Višňová torta

 

Potrebujeme:Višňová torta, sladký život, recepty, višňový koláč, parížska torta

 

Na korpus

5 vajec

250 g hladkej múky

250 g práškového cukru

8 PL vody

2 kl prášku do pečiva

kakao (časť múky)

forma priemeru 24 cm

 

lekvár višňový

višne

 

Parížsky krém (falošný)visnova_parizska_torta

175 g kryštálového cukru

125 ml šľahačky

1 žĺtok

50 g kakaa

75 g roztopenej cery

250 g masla

 

Poleva cukrová

150 g cery

50 g masla

150 g práškového cukru

 

 

Postup:

Upečený a vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežeme na tri časti. Natrieme višňovým lekvárom a parížskym krémom. Do krému povtláčame višne (odkvapkané a vykôstkované), prikryjeme korpusom a postup zopakujeme. Takto naplnenú tortu ozdobíme cukrovou polevou.

Parížsky krém: Cukor, šľahačku a žĺtok uvaríme. Keď to zovrie, odstavíme hrniec zo sporáka a vmiešame kakao a roztopenú ceru. Všetko dobre premiešame aby sa nám masa pekne spojila. Dáme do chladničky vychladnúť do druhého dňa. Do takto vychladnutej a stuhnutej masy vmiešame maslo.

Cukrová poleva: Všetko vyšľaháme na penu.

Slivkové šatôčky

Potrebujeme:Lekvárové šatočky, šatôčky z lístkového cesta, lístkové šatôčky, sladký život

lístkové cesto

slivkový lekvár

práškový cukor

múka

Postup:

Lístkové cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesto rozkrájame na štvorčeky. Do stredu každého štvorčeka pridáme lekvár. Okraje cesta potrieme vodou a preložíme do kríža.Vzniknuté trojuholníčky na okrajoch popritláčame lyžičkou aby nám počas pečenia lekvár nevytiekol. Pečieme pri 220°C. Upečené a vychladnuté šatôčky posypeme práškovým cukrom.

 

 

Gaštanové rezy

Potrebujeme:Gaštanové rezy, gaštanové pyré, gaštanový koláč, Sladký život, gaštanový krém

5 vajec

5 PL práškového cukru

5 PL polohrubej múky

troška prášku do pečiva

kakao

KrémGaštanové rezy, gaštanové pyré, gaštanový koláč, Sladký život, gaštanový krém

250 g gaštanového pyré

250 g masla

300 ml mlieka

1 zlatý klas

1 KL polohrubej múky

5 PL práškového cukru

 

jahodový lekvár

cca 200 g maslových sušienok

čokoládová poleva

Postup:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme práškový cukor, postupne žĺtka a nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva. Do tretiny cesta pridáme preosiate kakao. Svetlé cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný menší plech. Na svetlé cesto natrieme kakaové cesto. Pečieme pri 165°C cca 25 minút. Na vychladnutý korpus natrieme gaštanový krém, ktorý ešte potrieme jahodovým lekvárom.  Na lekvárom potretý koláč rozložíme sušienky. Povrch koláča ozdobíme čokoládovou polevou.

Krém:  Uvaríme si puding z mlieka, zlatého klasu a múky. Maslo a cukor spolu vyšľaháme, pridáme gaštanové pyré a nakoniec po častiach vychladnutý puding.

Medové srdce

Potrebujeme:Medové srdce, sladký život, medové pláty, varená plnka, medové rezy

Plnka

375 ml mlieka

1 PL hladkej múky

2 PL polohrubej múky

130 g cukru

190 g masla

srdiečkové medové pláty (4 pláty)

marhuľový lekvár

čokoládová poleva

Postup:

Z múky, cukru a mlieka uvaríme hustú kašu, ktorú po vychladnutí vymiešame s maslom. Medový plát natrieme plnkou, prikryjeme druhým plátom na ktorý natrieme lekvár, prikryjeme tretím plátom, natrieme plnkou a prikryjeme štvrtým plátom. Srdiečko ešte pozatierame zvyšným krémom. Po stuhnutí a vychladnutí medové srdiečko polejeme čokoládovou polevou. Ozdobíme.

 

Marhuľový koláčik

Potrebujeme:Marhuľový koláč

Cesto

4 vajcia

160 g kryštálového cukru

2 PL vody

220 g polohrubej múky

štipku soli

1/2 prášku do pečiva

 

marhuľový lekvár

veľký pohár zaváraných marhúľ

750 ml vody (môžme použiť aj šťavu zo zaváraniny)

cukor podľa chuti

3 zlaté klasy

oranžové farbivo (nemusí byť)

100 g masla

Postup:

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a vodou do peny. Nakoniec vmiešame po častiach múku s práškom a soľou. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Upečieme pri 180 °C cca 15-20 minút. Vychladnutý múčnik potrieme lekvárom a pokladieme naň nakrájané marhule.

Vodu s cukrom (farbivom) dáme variť, prilejeme zlaté klasy rozmiešané v troche vody a uvaríme hustý puding. Do ešte horúceho pudingu vmiešame maslo. Vymiešanú horúcu hmotu nalejeme na koláč a rozozotrieme. Dáme vychladiť. Koláč nakrájame na kocky. Pred podávaním môžme ozdobiť šľahačkou.

Šišky

Potrebujeme:Lekvárové šišky, šišky, fašiangové šišky, langoše, cesto na šišky, sladký život

500 g polohrubej múky

1/2 balíčka sušeného droždia (alebo 1/2 kocky)

400 ml mlieka

trocha soli

1 KL kryštálového cukru

2 žĺtky

1-2 PL rumuLekvárové šišky, šišky, fašiangové šišky, langoše, sladký život, cesto na šišky

lekvár a cukor na ozdobu

 

Postup:

Múku dáme do misy a uprostred urobíme jamku. Droždie a cukor rozpustíme v troške teplého mlieka a nalejeme ho do jamky. Misku prikryjeme utierkou a necháme kysnúť cca 15 minút. Do kvásku pridáme zvyšné mlieko, žĺtky, rum, soľ a vypracujeme cesto.

Lekvárové šišky, šišky, fašiangové šišky, langoše, cesto na šišky, sladký životMisku s cestom prikryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu. Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,7 cm a vykrajujeme kolieska. Povykrajované kolieska prikryjeme a necháme 10 minút kysnúť. Šišky vypražíme v oleji do zlatohneda. Počas vyprážania ich raz obrátime. Vysmažené šišky ukladáme na papierový obrúsok.

 

 

 


Kokosová roláda Olé

Potrebujeme:kokosová roláda, vanilková roláda, kakaová roláda, vianočné pečenie, sladký život

5 vajec

5 PL práškového cukru

2 PL hladkej múky

2 PL polohrubej múky

2 PL kakaa

štipka soli

Plnka

250 g masla

250 ml mlieka

1 Olé puding (vanilkový alebo kokosový)

2 PL práškového cukru

čerešňový lekvár

kokos

Postup:

Vyšľaháme bielky, pridáme cukor, žĺtky, kakao a múku. Vylejeme na vymastený a papierom vyložený plech a upečieme pri 165 °C cca 10-15 min. Po upečení roládu po dĺžke zvinieme aj s papierom a zabalíme do vlhkej utierky. Vychladnutú roládu potrieme lekvárom a plnkou. Trocha plnky si necháme na potretie rolády. Zrolujeme, povrch rolády potrieme krémom a obalíme (posypeme) kokosom. Vychladnutú roládu pokrájame.

Príprava plnky: Vyšľaháme puding s mliekom. Do vyšľahaného masla pridáme puding a podľa chuti cukor.

Kvietkové sušienky

 

Potrebujeme:kvietkové sušienky, sušienky z lisu, strojčekové koláčiky, vanilkové sušienky, kakaové sušienky, kávové sušienky, sladký život

 

300 g hladkej múky

125 g práškového cukru

1 vanilkový cukor

2,5  balíčka zlatého klasu

250 g hery

2 žĺtky

kôra z jedného citróna

štipka sódy bikarbóny

 

Postup:

 

Všetko spolu vypracujeme na cesto, ktorým plníme lis na sušienky. Do prostriedka každej kvetinky dáme trochu lekváru a upečieme pri 175 °C cca 10 -15 minút. Hotové a vychladnuté môžme ozdobiť aj čokoládovou polevou.

Podľa chuti môžme do cesta pridať, škoricu, kakao, kávu, kokos…

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.