lekvár

Plnený medovníkový koláč

Potrebujeme:

300 g hladkej múky

200 g práškového cukru

2 vajcia

2 PL medu

1 KL prášku do pečiva

klinčeky, škorica, aníz, kôra citrónová

Plnka

150 g ríbezľového lekváru

100 g orechov

50 g hrozienok

čokoládová poleva

Postup:

Zo surovín vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na hrúbku 1,5 cm, rozkrojíme na 2 polovice. Jednu vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Natrieme plnkou a prikryjeme druhou polovicou cesta. Pečieme cca 1 hodinu. Hotový polejeme čokoládou alebo cukrovou polevou.

Medovníkové rezy

Potrebujeme:

280 g hladkej múky

200 g cukru

2 vajcia

60 g medu

troška sódy bikarbóny

1/2 KL škorice

2 rozomleté klinčeky

citrónová a pomarančová kôra

ríbezľový lekvár

čokoládová poleva

Postup:

Všetko spolu vymiešame, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Po upečení a vychladnutí rozkrojíme a potrieme ríbezľovým lekvárom a spojíme. Polejeme čokoládovou polevou. Krájame na rezy.

Ľadový piškótik

Potrebujeme:

80 g hladkej múky

120 g polohrubej múky

200 g práškového cukru

4 vajcia

4 PL oleja

16 PL vody

1/2 prášku do pečiva

lekvár (čierne ríbezle)

Krém:

750 ml mlieka

3 kakaové pudingy

200 g práškového cukru

400 g kyslej smotany

piškóty

káva, amareto

Postup:

Vyšľaháme žĺtky s cukrom,postupne primiešame olej, vodu a múku s práškom do pečiva. Zľahka vmiešame sneh z bielkov. Vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri 180 °C cca 25 minút. Upečený korpus potrieme lekvárom a polovicou krému. Na krém ukladáme piškóty namáčané v káve s amaretom. Na takto rozložené piškóty natrieme druhú polovicu krému. Odložíme do chladničky stuhnúť.

Príprava krému: Uvaríme si puding s cukrom. Necháme ho vychladnúť. Puding vyšľaháme šľahačom a zmiešame s kyslou smotanou. Vyšľaháme dohladka.

Čierny koláč

Potrebujeme:

200 g práškového cukru

50 g orechov

50 g masla

2 vajcia

2 PL kakaa

2 PL lekváru

300 ml mlieka

250 g hladkej múky

1 KL sódy bikarbóny

Postup:

Všetky suroviny (okrem mlieka a múky) vymiešame do penista, pridáme mlieko, múku a znova vymiešame. Pečieme pri 180 °C cca 25 min. Hotový koláč polejeme čokoládou, cukrovou polevou alebo len poprášime práškovým cukrom.

Orechové trojuholníčky

Potrebujeme:

Cesto:

3 vajcia

80 g práškového cukru

80 g masla

3 PL kyslej smotany

60 g polohrubej múky

60 g mletých orechov

1 KL prášku do pečiva

2 PL kakaa

Krém:

150 ml mlieka

1/2 zlatého klasu

125 g masla

90 g práškového cukru

jahodový lekvár a posekané orechy, čokoláda

Postup:

Vyšľaháme žĺtky, cukor a maslo do peny. Pridáme múku, smotanu, orechy. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme do menšieho plechu a upečieme. Po upečení a vychladnutí prekrojíme napoly. Jednu polovicu natrieme lekvárom, potrieme polovicou krému, prikryjeme druhou polovicou korpusu, natrieme ju zvyšným krémom, posypeme orechami a pokvapkáme čokoládou. Po vychladnutí nakrájame na trojuholníčky.

Recept môžme spraviť z dvojnásobnej dávky na veľký plech.

Lekvárové buchty

Potrebujeme:

600 g polohrubej múky

300 ml mlieka

3 žĺtky

1 vajce

50 g práškového cukru

120 g roztopeného masla (hery, olej…)

postrúhaná kôra z citróna

trocha soli, lekvár

Kvások:

75 ml mlieka

20 g cukru

30 g kvasníc

40 g poloh. múky

Postup:

Pripravíme si kvások. Všetko spolu s kváskom zamiesime na cesto a necháme vykysnúť. Vykysnuté premiestnime na dosku, vyvaľkáme, pokrájame na obdĺžniky a plníme lekvárom. Vytvarujeme do buchtičky. Ukladáme na vymastený plech. Buchtičky medzi sebou potierame olejom. Nakoniec ich potrieme aj po povrchu. Necháme ešte podkysnúť a upečieme pri 180 °C, dopečieme na 200 °C. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Lekvárové palacinky

Potrebujeme:

600 ml mlieka

9 PL polohrubej múky

5 KL cukru

trocha vanilkového cukru

trocha prášku do pečiva

vajce

soľ

Postup:

Vymiešame tekuté palacinkové cesto (podľa potreby pridáme múku alebo mlieko). Na panvičke pečieme palacinky. Hotové natrieme nutelou, lekvárom alebo plníme orechami, ovocím a zdobíme šľahačkou.

Harlekýn

Potrebujeme:

5 vajec

4 PL práškového cukru

50 ml oleja

2,5 PL polohrubej múky

1,5 PL kakaa

lekvár na poretie cesta

Čokoládový krém

200 ml mlieka

100 g čokolády na varenie

180 g masla

Šľahačkový krém

500 ml mlieka

1 vanilkový cukor

1 žĺtok

30 g práškového cukru

100 g masla

200 g cery

Postup:

Prvý deň si uvaríme:

Čokoládový krém: Mlieko, maslo, čokoládu rozpustíme ale nevaríme. Vymixujeme na tri minúty a na 24 hodín uložíme do chladničky.

Šľahačkový krém: Mlieko, maslo, tuk, cukor rozpustíme. Prisáme žĺtko a vymixujeme 3 minúty. Uložíme do chladu.

Druhý deň:

Upečieme korpus. Vychladnutý potrieme lekvárom.

Šľahačom vyšľaháme oba krémy. Na cesto natrieme najprv čokoládový krém a na neho natrieme šľahačkový. Povrch postrúhame čokoládou.

Jabĺčková roláda

Potrebujeme:

3 vajcia

4 PL špaldovej múky

2 PL trstinového cukru

jablkový lekvár

Postup:

Cukor vymiešame so žĺtkami, pridáme sneh a múku. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom a pečieme cca 10 min. Vyklopíme na utierku a zrolujeme. Keď je vychladnutý korpus, potrieme ho lekvárom a zrolujeme do rolády.

Roláda je zdravá varianta koláčika, ideálna pre deti a zdravú výživu.

Kokosová roláda

Potrebujeme:

5 vajec

150 g kryštálového cukru

125 g polohrubej múky

štipka prášku do pečiva

lekvár na potretie rolády

Plnka

150 g kokosu

3 bielka

trocha masla

práškový cukor

Postup:

Vyšľaháme si sneh z bielkov, pridáme cukor, žĺtky a múku. Na papier vylejeme cesto, ktoré upečieme. Hotové zrolujeme na utierke do rolády a necháme vychladnúť. Potrieme lekvárom a kokosovou plnkou. Plnku pripravíme vymiešaním surovínna plnku. Hotovú roládu oblejeme čokoládou.